IV Международный конкурс
научно-исследовательских и творческих работ учащихся
«СТАРТ В НАУКЕ»
 
     

ТРОПОЮ ГИППОКРАТА
Серебряный Б.М.
Текст научной работы размещён без изображений и формул.
Полная версия научной работы доступна в формате PDF


Цель проекта

Знакомство с принципами фитотерапии, правилами сбора и сушки лекарственных растений, применением полезных растений в домашних условиях для лечения и профилактики болезней. Поиск в окрестностях г. Звенигород лекарственных растений, которые применялись в Древней Греции, используются в настоящее время и, возможно, найдут применение в недалёком будущем.

Задачи проекта

  1. Ознакомиться с историей применения лекарственных растений. Сравнить численности лекарственных растений, используемых в разных странах (составить график).

  2. Овладеть методикой сбора и монтировки гербария. Опираясь на работу прошлого года, создать гербарий некоторых лекарственных растений, упоминающихся в трудах Гиппократа и произрастающих в Московской области.

  3. Овладеть методикой сбора и сушки полезных растения. Создать коллекцию некоторых лекарственных и витаминных растений.

  4. Собрать некоторые широко распространённые чужеродные растения для дальнейшего изучения их химического состава.

  5. Ознакомится с некоторыми кулинарными рецептами, опробовать их на практике.

Результат проекта - гербарий некоторых лекарственных растений, упоминающихся в трудах Гиппократа и произрастающих в Московской области. Коллекция сухих сборов лекарственных трав и эфирных масел, флаер с рекомендованными кулинарными рецептами. Дегустационный материал для членов жюри.

Этапы работы:

Название этапа

Даты

Основные этапы

Краткое содержание проделанной работы

Результат

Подгото-вительный

15.06. 16 –24.01. 17

Постановка новых целей и задач, учитывая опыт прошлого года

 

Формулировка цели и задач

Поисковый

15.06. 16 – 01.02. 16

Знакомство с историей фитотерапии в разных странах

Внимательное чтение «Гиппократова сборника» и трудов по истории медицины.

График численности лекарственных растений, используемых в разных регионах мира

6.10.16

-

8.02.17

Знакомство с современным перечнем лекарственных растений

Чтение справочников по лекарственнымрастениям и списка официальной фармакопеи

Список полезных растений, используемых в нашей семье.

Аналити-ческий

15.06.

16-22.01. 17

Опираясь на работу прошлого года, собрать гербарий некоторых лекарственных растений, используемых со времён Гиппократа

Знакомство с правилами сбора и сушки гербария

Гербарий лекарственных растений из «Списка Гиппократа»

Создание коллекции сборов лекарственных трав, используемых в нашей семье.

Знакомство с правилами сбора и сушки лекарственных растений

Коллекция сборов лекарственных трав.

Подготовка рекомендаций по использованию некоторых лекарственных и витаминных растений. Сбор некоторых широко распространённых чужеродных растений для дальнейшего изучения их химического состава.

Сбор сныти и приготовление весеннего витаминного салата

Рецепт витаминного салата из сныти

Сбор крапивы и приготовление супа

Рецепт супа из крапивы

Сбор пустырника и приготовление лечебного отвара

Лечебный отвар пустырника

Сбор эхиноцистиса, аронии и различных видов золотарника и передача их в лабораторию

Полученное лабораторным путём лечебное масло

Презен-тация

23.01. 16 –

01.02. 17.

   

Гербарий лекарственных растений из «Списка Гиппократа». Коллекция сборов лекарственных трав и эфирных масел. Флаер с рекомендован-ными кулинарными рецептами. Дегустацион-ный материал.

Материально-техническое обеспечение проекта. Литературные источники, гербарные сборы из Гербария Главного ботанического сада Российской академии наук (MHA), ноутбук Toshiba, лазерный принтер, пробирки, полотняные мешочки для трав, плотная бумага для гербария.

Представление и анализ источников. В прошлом году во время работы основным источником мне служили труды Гиппократа, опубликованные в издании «Гиппократов сборник», переведенный на русский язык в 1936 г. и снабженный комментариями В.Д. Карпова. Затем я сверял названия растений, упомянутые Гиппократом, с «Флорой Средней полосы России» П.Ф. Маевского [2014] для выявления растений из списка Гиппократа, произрастающих в Московской области. В этом году я изучал списки лекарственных растений в древних медицинских трактатах [Цицилин, 2010; Растения тибетской медицины, 2000], пособия по гербарному делу [Скворцов, 1980], руководства по сбору и сушке лекарственных растений [Горбунов, Горбунова, 2007; Гром, Шупинская, 1968; Левандовский и др., 2006; Федоров, 1993; Рабинович, 2000].

  1. Введение

Китайские врачи древности говорили: «Счастливый человек – это здоровый человек». Трудно с этим не согласиться, достичь – труднее, но возможно, если обратиться за помощью к нашим друзьям – растениям.

Актуальность и значимостьпроекта в настоящее время.

Характеристика работы

Работа над проектом продолжалась в течение двух лет. Результаты первого года работы и созданная брошюра «Лечебные травы Гиппократа» были представлены на научно-практической конференции в апреле 2015 года. В этом году я использовал полученные теоретические знания на практике: фотографировал, собирал и использовал дома лекарственные и витаминные растения. Исследовательские работы мною не проводились.

Значимость и прикладная ценность работы.

Несмотря на большое количество различных микстур и таблеток, которые продаются в аптеках, интерес к лечебным травам не снижается до сих пор. Препараты из трав лучше усваиваются организмом человека и почти не вызывают побочных действий. Кроме того, они прошли проверку временем: ими успешно лечатся вот уже две с половиной тысячи лет. Вот почему поиск и заготовка растений, обладающих целебными свойствами, актуальны и в наши дни. Актуальность работы состоит также в том, что заготовку лекарственных растений не все делают правильно, тем самым значительная часть лекарственных свойств растений теряется. Именно поэтому одна из главных целей моей работы состояла в описании правил сборки и сушки лекарственных трав и использовании полезных растений на практике.

Нужно помнить, что фитотерапия - не панацея от всех заболеваний, и пользоваться лекарственными травами следует только под контролем врача.


    1. Поисковый этап.

  1. Основная часть. Теоретический раздел.

2.1.1 История фитотерапии (траволечения) в разных странах

Человек лечился растениями с доисторических времён. С развитием уровня цивилизации увеличивались и знания людей о лекарственных растениях.

В Древнем Египте все знания о них держались в тайне жрецами и передавались только посвящённым. В папирусе Эберса, написанном около 1550 г. до н.э., описаны более 900 рецептов лечения болезней с помощью лекарственных растений [Цицилин, 2010].

Отец греческой медицины Гиппократ (460-377 гг. до н.э.) (рис.1., Приложение) создал сочинение, вобравшее в себя знания древних греков по лечебному употреблению растений. Этот трактат на протяжении двух тысячелетий считался самым популярным произведением (рис. 2. Приложение). В наше время многие из растений, описанных Гиппократом, обрели научное признание: изучен их химический состав, выделены биологически активные вещества (БАВ), лекарственные препараты из них применяются в здравоохранении.

Римская цивилизация, основанная на культуре древних греков и египтян, усвоила знания о лекарственных растениях, и римские врачи продолжали делать открытия в этой области медицины. Диоскорид (I век до н.э.) написал труд «Лекарственные вещества», в котором дано описание более 600 видов лекарственных растений. Другой учёный, Плиний Старший, в своём труде «Естественная история» приводит 80 рецептов использования руты, 41 – мяты, 32 – розы, 22 – лилии и 17 рецептов фиалки.

В Древнем Китае лечение растениями сочетали с иглотерапией и массажем. В XVI веке врач Ли Шичжан издал «Полный травник с приложением к медицине», включающий 1892 лекарственных средства и десятки тысяч рецептов.

На Руси начало организованному сбору лекарственных растений положил в середине XVII века царь Алексей Михайлович. Он отправлял предписания воеводам собирать травы, цветы и коренья, которые «годны к лекарственному делу». Существовала специализация регионов: из Поволжья присылали солодку, из Костромы – плоды можжевельника, из Казани - окопник. Собранные травы применяли для восстановления здоровья раненых воинов [Цицилин, 2010].

Я обобщил эти данные и сравнил количество лекарственных растений, используемых в разных странах (рис. 3. Приложение).

2.1.2. Выявление лекарственных растений, используемых во времена Гиппократа

В 2010 г. я побывал в асклепионе на острове Кос, где практиковал Гиппократ, описавший в своих трудах действие более 236 лекарственных растений [Журба, Дмитриев, 2008]. Мне стало интересно: «А какие лекарственные растения, используемые Гиппократом, применяются до наших дней, и какие лечебные травы используются сейчас». Изученная литература и опыт моей семьи легли в основу этого проекта. В конце первого года работы была создана брошюра «Лечебные травы Гиппократа», которая содержит сведения о 9 видах, упомянутых в трудах Гиппократа, которые произрастают в Московской области в природе (рис. 4. Приложение) и 12 видах, которые широко культивируются как декоративные и пищевые растения (рис. 5. Приложение). Даны описания растений и рекомендации по их применению. Брошюра предназначена для людей, предпочитающих лечиться не химическими препаратами, а более полезными для организма лечебными травами.

2.1.3. Современные лекарственные растения

В справочниках лекарственных растений, используемых в нашей стране [Рабинович, 2000; Цицилин, 2010], насчитывается около полутысячи видов. В Древней Греции не использовались растения, произрастающие вне пределов Ойкумены (алоэ, облепиха), а также американские растения, широко применяющиеся сейчас как лекарственные во всем мире (стевия, амарант и др.). Однако по сравнению с древним Китаем и Древним Египтом число использующихся ныне растений все равно мало. Вот почему ученые ищут новые лекарственные травы с заданными химическими свойствами.

  1.  
    1. Аналитический этап.

Чтобы применять те или иные лекарственные растения, надо уметь распознавать их в природе. Для этого служат, в том числе, и Гербарии – коллекции засушенных растений. Я решил собрать гербарийлекарственных растений из «Списка Гиппократа» (рис. 6 Приложение).

Для сбора гербария мне понадобились:

  • гербарная папка для переноса собранных растений;

  • запас газетной бумаги для засушивания растений;

  • инструменты для выкапывания и срезания растений;

  • этикетки;

  • гербарный пресс, состоящий из двух металлических или деревянных рамок, затянутых сеткой.

Правила сбора и сушки гербария

Сбор

  • Растения собирают в сухую погоду: после дождя растения плохо сохнут и могут почернеть;

  • отбирают здоровые, неповрежденные экземпляры со всеми надземными и подземными органами;

  • травянистые растения, превышающие размер папки, перегибают 2—3 раза. От очень крупных растений берут: верхнюю часть с цветками и листьями, среднюю с листьями, нижнюю с прикорневыми, листьями.

  • С деревьев и кустарников срезают побег с листьями, цветками и плодами;

  • В «рубашку» укладывают растения одного вида.

  • Растения выкапывают, освобождают от почвы, толстые стебли и корни разрезают вдоль.

  • Нельзя ничего отрывать, особенно нижние листья.

  • Часть листьев разворачивают нижней стороной, чтобы можно было рассмотреть характер опушения.

  • В «рубашку» с растением вкладывают черновую этикетку, на которой надо указать: название растения, место, где растение собрано, место обитания растения, дату сбора, кем растение собрано и определено.

Сушка

  • Собранные растения необходимо заложить для сушки в гербарный пресс, перекладывая дополнительными листами бумаги — прокладками.

  • Вместе с растением обязательно должна быть этикетка.

  • Пресс сушат на солнце, обязательно занося его на ночь в помещение.

  • Влажные прокладки заменяют сухими ежедневно.

Монтировка

  • Растения монтируют на гербарном листе из плотной белой бумаги.

  • В правом нижнем углу листа приклеивают этикетку. Гербарий без этикетки не имеет никакой ценности.

  • Растение пришивают белыми или зелеными нитками, узелки завязывают с лицевой стороны; отстающие от листа бумаги части растения приклеивают с помощью бумажной полоски.

3. Основная часть. Практический раздел.

3. 1. Гербарий «Лечебные травы Гиппократа» – лекарственные растения, использующиеся в медицине со времен Гиппократа и поныне.

Мною собран гербарий лекарственных растений и смонтировано 6 гербарных листов (рис. 7 Приложение).

БарвинокмалыйVinca minor L.

Московская область, Одинцовский район, деревня Носоново.

В культуре, на приусадебном участке.

02.07.2015. Собрал Б. Серебряный

Вьюнок полевой ConvolvulusarvensisL.

Московская область, Одинцовский район, деревня Носоново.

Сорное, на приусадебном участке.

02.07.2015. Собрал Б. Серебряный

Крапива двудомная UrticadioicaL.

Московская обл., Одинцовский район, деревня Носоново.

Опушка смешанного леса.

02.07.2015. Собрал Б. Серебряный

Пастушья сумка обыкновенная Capsellabursa - pastorisL.

Московская область, Одинцовский район, деревня Носоново.

Сорное, в посевах огородных культур.

02.07.2015. Собрал Б. Серебряный

Дербенник иволистный LythrumsalicariaL.

Московская область, Одинцовский район, ж/д станция Звенигород.

По берегу затопленной канавы.

03.07.2015. Собрали Ю.Виноградова, Б. Серебряный

ФиалкатрёхцветнаяViola tricolor L.

Московская область, Одинцовский район, ж/д станция Звенигород.

Песчаный откос железной дороги.

03.07.2015. Собрали Ю. Виноградова, Б. Серебряный

3. 2. Создание коллекции сборов лекарственных трав, используемых в нашей семье.

Члены моей семьи не очень любят лечиться и используют только несколько лекарственных трав – ромашку, календулу, пустырник, мяту, багульник, крапиву, пижму. Для дедушки летом мы собирали пустырник, который помогает успокаиваться и крепко спать. Для этой же цели используются листья мяты, которые кладут в чай. Настой багульника мы пьем при кашле. Отвары ромашки и календулы применяются при заболеваниях десен. Отваром крапивы бабушка укрепляет волосы, а настоем пижмы лечит ревматизм.

Сборы трав мы делаем сами, поскольку не очень уверены в качестве сырья, предлагаемого в аптеках. Например, на аптечной упаковке с надписью «Череда трехраздельная» нередко нарисована североамериканская череда облиственная, так что непонятно, какой вид собран в действительности. Название «Чистотел горный» также ничего не говорит о качестве сырья, поскольку этот вид, что в Московской области, что на горах Кавказа или Памира, растет на свалках и мусорных местах.

Правила разумного сбора трав отрабатывались в течение тысячелетий. Они довольно сложны, и настоящие знахари учитывают и часы сбора трав, и расположение звезд и луны. Сборщикам растений, во-первых, позволялось собирать так, «чтобы траве не было больно», а во-вторых, запрещалось рвать всю траву, можно было только от «многого брать немножко».

Мы просто собираем травы в экологически чистых местообитаниях, соблюдая основные принципы сбора.

3.3. Принципы сбора лекарственных растений

Запрещается рвать лекарственные растения, включенные в Красную Книгу.

Не рекомендуется рвать травы в сырую погоду. Оптимально благоприятное время - первая половина дня, когда лекарственные растения уже просохнут от утренней росы. Брать можно только растения, растущие в экологически чистых районах.

Лекарственные культуры содержат максимальное количество действующих веществ обычно в период от начала цветения до образования плодов. Время сбора отдельных частей растения следующее:

Листья заготавливают вручную в течение всего срока цветения растения. Они должны быть молодыми, полностью развитыми, не поврежденными болезнями и вредителями.

Цветки собирают во время массового цветения растения, они должны быть свежими, желательно только что распустившимися.

Плоды и семена - в период полной зрелости, в прохладную сухую погоду.

Почки - ранней весной, когда они набухли, но еще не «проклюнулись» листья.

Кора заготавливается только весной, в период обильного сокодвижения, но иногда допускается заготовка в самом начале лета. Срезают ее с молодых ветвей, когда она легко отделяется.

Корни и корневища заготавливают ранней весной, но предпочтительнее позднеосенние сборы. Обычно подземные органы выкапывают, когда они становятся мощными и полностью развитыми.

В мою коллекцию входят следующие лекарственные сборы (рис. 8 Приложение):

  1. Надземная часть пустырника сердечного Leonuruscardiaca L. Собирают ее в начале цветения нижних мутовок соцветий. Срезанное сырье надо поместить в большой полотняный мешочек и периодически ворошить. Сушить под навесом, избегая прямых солнечных лучей.

  2. Листья мяты перечной Menthapiperita L. Собирают их до начала цветения. Собранные листья также помещают в большой полотняный мешочек и периодически ворошат. Сушить под навесом, избегая прямых солнечных лучей.

  3. Надземная часть золотарника канадского Solidagocanadensis L. Собирают ее в начале цветения растений. Срезанные стебли связывают в букеты и сушат под навесом соцветиями вниз.

  4. Соцветия пижмы Tanacetumvulgare L., которые заготавливают во время цветения. Сушат под навесом корзинками вниз.

  5. Листья крапивы двудомной Urticadioica L. Собирают их в период цветения, срезая секатором. Потом побеги надо подвялить на воздухе. Листья «ошмыгивают» - берут одной рукой стебли крапивы, а другой рукой в перчатке обхватывают побег и проводят с усилием сверху вниз. При этом удаляются все листья, которые потом досушивают в полотняном мешочке и время от времени ворошат.

В русских поселениях крапива была желанной гостьей. Народная мудрость гласит: «одна крапива заменяет семь врачей». Ее употребляли в период весеннего авитаминоза, ткали из нее ткани, назначали по воспалении легких, нарывах, кровотечениях, травмах.

Одо из Мена в медицинском поэтическом труде XI века «О свойствах трав» посвятил крапиве целое стихотворение:

Часто крапива с вином в сочетании лечит желтуху.

Семя крапивное с медом является средством от колик,

Пей его часто – и кашель уйдет застарелый.

Жжется крапива – прикладывай листья при боли в суставах,

Жара врожденного сила передается крови и ее очищает.

Коль пожелаешь крапивой унять токи крови,

Лоб ее соком намажь – кровотечение сразу иссякнет.

3.4. Рекомендации по использованию некоторых витаминных растений

В нашей семье широко используются витаминные растения, которые повышают иммунитет человека. Ранней весной все мы собираем сныть обыкновенную для приготовления салата. Когда прорастает молоденькая, нежная крапива, из нее готовят вкусный и полезный суп. Также взрослые нашей семьи используют в качестве напитка настойку из аронии («черноплодной рябины»). Рецепты этих блюд приведены в Приложении (рис. 9-11) и во флаере с кулинарными рецептами.

3.5. Сбор некоторых широко распространённых чужеродных растений для дальнейшего изучения их химического состава.

В последнее время, когда резко возросло число туристических поездок, в нашем регионе появились новые неместные (чужеродные) растения, часть из которых настолько хорошо прижились на новой родине, что стали сорняками и внедряются в естественную растительность. Может быть, и они обладают лекарственными свойствами? Чтобы определить это, надо было собрать сырье и передать его ученым для изучения химического состава.

Этим летом я собирал соцветия нескольких видов золотарника. Один из них – Solidagovirgaurea – местное растение, а три других – S. canadensis,S. gigantea и S. graminifolia – занесены из Северной Америки (рис. 12 Приложение).

Соцветия мы заготавливали в фазе начала цветения и сушили в тени на террасе (рис. 13 Приложение). Недавно я узнал результаты химического анализа. У местной S.virgaurea надземная часть содержит небольшое количество эфирного масла (0,03-0,05%). У чужеродных видов количество эфирного масла в надземной части намного больше. У S.gigantea (Золотарника гигантского) до 0,16%, у S.canadensis (Золотарника канадского) до 0,44% и у S.graminifolia (Золотарника злаколистного) 0,55% (рис. 14 Приложение).

Осенью я собирал семена эхиноцистиса (Echinocystislobata), также занесённого к нам из Северной Америки (рис. 15-16 Приложение) . Это растение относится к семейству Тыквенных, и хорошо известно, что семена тыквы содержат действующие фармацевтически активные вещества. На своей исторической родине в Северной Америке эхиноцистис издавна используется в народной медицине как лекарственное средство: его корни содержат болеутоляющие вещества, поэтому чай из эхиноцистиса принимают при головной боли.

Оказалось, что в семенах эхиноцистиса тоже содержатся активные химические соединения (20% жирного масла, 5 жирных кислот, в том числе очень полезная линолевая кислота - 60%). Сейчас ученые продолжают исследовать химический состав разных органов этого растения.

3.6. Характеристика продуктов.

В ходе выполнения проекта мною получены следующие продукты:

  • Гербарий «Лечебные травы Гиппократа» - 6 смонтированных и проэтикетированных гербарных листов;

  • Высушенное сырье лекарственных растений – 5 образцов

  • Масла лекарственных растений – 2 образца

  • Флаер с полезными кулинарными рецептами

4. Заключение (Выводы)

Гиппократ заложил основу современной медицины, и все растения, упомянутые в его трудах и произрастающие в Московской области, являются лекарственными и содержат биологически активные вещества, способствующие выздоровлению больного. Перечень лекарственных растений, используемых в настоящее время, значительно возрос (рис. 17 Приложение). Однако все их надо применять только под контролем врача и лучше собирать самим. Для профилактики болезней нужно использовать больше витаминных растений (сныть, крапиву, салат, петрушку, укроп), а также есть больше фруктов и овощей.

Ученые и сейчас ищут растения, которые можно будет в будущем использовать в лечебных целях. Новые ресурсы называют «растения для будущего», и я рад, что помогаю их изучать. Созданные в ходе выполнения этого проекта продукты (рис. 18 Приложение) помогли мне лучше узнать мир растений.

Таким образом, цель моей работы достигнута и все поставленные задачи выполнены.

Надеюсь, сделанные мной рекомендации помогут людям отыскать лечебные растения рядом с домом и использовать их для профилактики болезней.

5. Библиографический список

1. Гиппократ. Избранные книги. Перевод с греческого В.И. Руднева. М.: Гос. изд – во биологической и медицинской литературы. 1936. 737 с.

2. Горбунов Ю.Н., Горбунова Е.О. Пряно-ароматические растения. М. Кладезь-Букс. 2007. 93 с. (рис. 15. Приложение).

3. Гром И.И., Шупинская М.Д. Дары природы. М. Медицина. 1968. 79 с.

4. Журба О.В., Дмитриев М.Я. Лекарственные, ядовитые и вредные растения. Москва: Колос. 2008. 512 с.

5. Карпов В.П. Гиппократ и Гиппократов сборник // Введение к книге «Гиппократ. Избранные книги». М.: Гос. изд – во биологической и медицинской литературы. 1936. С. 9 – 84.

6. Левандовский Г.С. и др. Лекарственные растения в саду. М. Кладезь-Букс. 2006. 126 с.

7. Маевский П.Ф. Флора Средней полосы Европейской части России. 11 изд. М. Товарищество научных изданий КМК. 2014. 635 с.

8. Рабинович А.М. Травник. Рецепты древних времён. Москва: Олма- пресс. 2000. 351 с.

9. Скворцов А.К. Гербарий. Пособие по методике и технике. М. Наука. 1977. 199 с.

10.Федоров Ф.В. Дикорастущие пищевые растения. Чебоксары. Чувашское книжное издательство. 1993. 215 с. (рис. 15. Приложение)

11.Цицилин А.Н. Русские лекарственные растения. 550 сборов для лечения детей и взрослых. М. ЭКСМО. 2010. 732 с. (рис. 15. Приложение)

Фотографии растений: Юлия Виноградова, Ирина Серебряная, Борис Серебряный

6. Приложение

Рисунок 1. Бюст Гиппократа

Рис.2. Труды Гиппократа.

Рис. 3. Число лекарственных растений, используемых в разных странах.

Рис. 4. Некоторые лечебные травы, дико растущие в Московской области

Рис.5. Некоторые лечебные травы, культивируемые в Московской области

Рис. 6. Я закладываю гербарий.

Рис. 7. Мой гербарий

Рис.8. Моя коллекция лекарственных сборов и эфирных масел

Рис. 9. Суп из крапивы

Молодая крапива — небольшая охапка (100-200 г.),

Картофель — 3 штуки,

Морковь — 1-2 штуки,

Лук репчатый — 1 маленькая головка,

Вода — 2,5-3 литра,

Соль, специи по вкусу.

Как готовить крапивный суп

Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками и положить в кипящую воду (при желании можно использовать легкий куриный бульон). Пока картофель варится, очистить от кожуры морковь, натереть на тёрке. Репчатый лук мелко нарубить. Слегка обжарить лук и морковь в растительном масле, добавить в кастрюлю. Крапиву нужно промыть прохладной водой, а затем ошпарить кипятком, чтобы она не обжигала кожу. Порезать листья и стебли. Когда картошка сварится, высыпать в кастрюлю нарезанную крапиву, посолить и добавить специи, накрыть крышкой и варить ещё минуту. Снять кастрюлю с огня — суп готов! При подаче на стол мы добавляем в суп немного сметаны — так получается вкуснее.

Рис. 10 Салат из молодой сныти

Молодая сныть (первые три листочка) — небольшая охапка (100-200 г.),

Яблоко — 1 штука.

Для заправки:

Сок одного апельсина,

Сладкая горчица — 1 столовая ложка,

Оливковое масло,

Соль, сахар по вкусу.

Сныть промыть холодной водой. Яблоко очистить от кожуры и семян, мелко порубить соломкой и перемешать со снытью. Приготовить заправку. Для этого нужно смешать все ингредиенты и немного взбить венчиком. Добавить в салат, перемешать и дать настояться несколько минут. Салат получается очень легким и вкусным. Настоящая весна!

Рис. 11. Наливка из черноплодной рябины

На 600 грамм воды:

1 стакан сахарного песка

1 ч. ложка лимонной кислоты

300 грамм этанола

300 грамм ягод черноплодной рябины

Воду вскипятить и охладить до такой температуры, чтобы сахар легко растворился. Все ингредиенты положить в банку, закрыть пластиковой крышкой и дать настояться в течение недели (можно дольше). Затем процедить и разлить в бутылки.

Но это только для взрослых! А для детей на зиму мама закрывает банки с компотом из домашних яблок с черноплодной рябиной. Очень полезно!

Рис. 12. Различные виды золотарника.

Рис. 13 Сушка сырья золотарника

Рис. 14. Содержание эфирного масла в сырье золотарника, %

Рис.15. Плод и семена эхиноцистиса.

Рис.16. Четырёхлетний автор на фоне эхиноцистиса.

Рис. 17. Книги, посвященные лекарственным и пищевым растениям

Рис. 18. Продукты моего проекта