Жидкие батарейки

XII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся
Старт в науке

Жидкие батарейки

Разделова М.В. 1
1МБОУ Сеченовская средняя школа
Шишканова В.К. 1
1МБОУ Сеченовская средняя школа
Автор работы награжден дипломом победителя III степени
Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

Введение

У большинства людей достижений меньше,

чем потенциальной энергии, поэтому их энергию

используют те, у кого есть цели.

Н. Грейс

Наверное, не найдется человека, который бы ни разу не задумывался о том, откуда у него берутся жизненные силы для работы, активной деятельности, и почему иногда бывает так тяжело заставить себя сделать даже самые простые и привычные вещи. Жизненная энергия человека – вот двигатель, приводящий в движение его организм, дающий вдохновение, побуждающий к поступкам и принятию решений. Весь мир наполнен энергией различного характера и содержания, постоянно изменяющейся и перетекающей от одного объекта к другому. Человек, в свою очередь, также содержит в себе энергию и способен управлять ею. Энергия- слово греческого происхождения energeia, от energos - действующий, сильный. Еще в глубокой древности людям было известно о том, что каждое материальное тело обладает своей энергетикой. При этом совсем не важно, живой ли это организм или неживой предмет. Каждый организм обменивается своей энергией с окружающим миром – получает ее из внешней среды и излучает обратно. Таким образом происходит циркуляция энергии. В результате такого энергетического обмена человек может чувствовать себя бодрым и полным сил или, наоборот, истощенным и подавленным. От него зависит настроение и самочувствие, здоровье и успех. Каждому известно, что всем на свете движет энергия.

В связи с этим возникает немало вопросов: как увеличить невидимый энергетический объем? Что будет, если он ослабеет? Как повысить это значение, чтобы жизнь била ключом каждый день? Cилы рано или поздно заканчиваются, наши возможности не безграничны и многие находят решение этой проблемы: подстегивают свой организм энергетиками. Согласно исследованию Национального фонда защиты потребителей, совместно с НИИ питания РАМН и ВЦИОМ чаще всего энергетические напитки употребляют молодые люди. Именно несовершеннолетних решено ограждать от потребления "окрыляющих напитков". Энергетики год за годом набирают огромную популярность на рынке газированных напитков. По данным исследований, проведенных в Европейских странах, основными потребителями энергетиков являются подростки:

дети (до 10 лет) – 18%;

подростки (с 10 до 18 лет) – 68%;

взрослые (старше 18 лет) – 30%.

Лично для меня – неожиданные данные. Так что же представляют собой энергетические напитки, которые подстегивают организм работать «быстрее, выше, сильнее»?

Объект исследования: энергетические напитки.

Предмет исследования: вещества, входящие в состав энергетических напитков.

Гипотеза: мы исследуем энергетические напитки и предполагаем, что они негативно сказываются на здоровье человека.

Цель: исследовать качественный состав энергетических напитков и изучить действие энергетических напитков на организм человека.

Задачи:

1. Изучить литературу о происхождении и составе энергетических напитков.

2. Провести социологический опрос обучающихся школы.

3. Исследовать качественный состав энергетических напитков.

4. Проанализировать действие компонентов энергетических напитков на организм человека.

5. Исследовать влияние энергетических напитков на ткани животного и растительного происхождения: сырой куриный белок, а также на развитие семян томатов.

1. Литературный обзор

1.1. История происхождения энергетических напитков

 

Хильдегарда фон Бинген

Смит –Кляйн Бачамон

Дитрих Матешиц

Естественные психостимуляторы, которые можно получить непосредственно в природе, употреблялись во всем мире с древних времен. Самый известный и распространенный до сих пор — кофеин, получаемый в Индии и на Ближнем Востоке из кофе, в Китае — из чая, в Америке — из растения йерба мате и орехов кола. Немалым успехом пользовались и более мощные стимуляторы: кока в Южной Америке, ката и эфедра в Азии. Население Сибири и Монголии употребляло элеутерококк, женьшень, аралию и другие «энергетические» растения. Натуральные ингредиенты, используемые в давние времена, применяются для изготовления энергетиков и сегодня. Первый энергетик появился в Германии в двенадцатом веке благодаря игуменье Хильдегарде фон Бинген. По вкусу и своим бодрящим способностям напитки тех лет отличались от современных. Своей «второй жизнью» энергетик обязан англичанину Смит –Кляйну Бачамону, который в 1938 году приготовил свой первый энергетический напиток для спортсменов, что чуть не привело к их отравлению. Позднее Бичамон внес изменения в рецептуру своего напитка и повторно запустил его в массовую продажу. В 1962 году в Японии по образцу именно этого напитка был создан новый, получивший название «Lipovitamin». В 1982 году австриец Дитрих Матешиц, будучи в Гонконге, пробовал местный тонизирующий напиток и привез эту идею в западные страны. В 1984 году он основал первое предприятие по промышленному производству энергетического напитка – «RedBull». Вскоре на рынке появились десятки напитков с подобными свойствами. Гиганты «питьевой» промышленности «Кока – кола» и «Пепси- кола» выпустили свои продукты соответственно «Burn» и «Adrenaline Rush».

1.2. Рынок энергетических напитков в России 2021: стабильные темпы роста рынка

Энергетики – один из лидеров по темпам прироста продаж не только среди безалкогольных напитков, но и среди всех продуктов питания. Этому способствует активное развитие торговых сетей, где энергетическая продукция представлена в широком ассортименте, а также регулярно проводимые акции в магазинах современной розницы. Факторами роста рынка служат ускорение ритма жизни в городах, активная реклама на энерготоники на телевидении и в интернете, спонсорство производителями энергетической продукции спортивных мероприятий и фестивалей. Растет популярность этой продукции среди молодежи, чему способствует расширение номенклатуры энергетических напитков и появление новых вкусов. Объемность отечественного рынка энергетических напитков в рамках 2020 года показала устойчивую тенденцию увеличения.

Согласно данным исследования «Рынок энергетических напитков в России: исследование и прогноз до 2024 года», подготовленного маркетинговым агентством ROIF Expert в 2021 году, суммарная стоимость экспортных поставок энергетических напитков на мировой рынок приблизилась к показателю в 17 млн. долларов. Необходимо обозначить, что это максимальное значение объема экспорта за весь период исследования. Ключевыми потребителями энергетических напитков на мировом рынке традиционно являются узбекские и казахские компании. Потребители энергетических напитков из данных регионов по-прежнему остаются ключевыми для российских производителей. Федерального или общероссийского запрета на их употребление нет. Однако некоторые регионы их вводят собственными законодательными актами для граждан младше 18 лет.

Где запрещены энергетики для несовершеннолетних

Гражданам до 18 лет не продадут энергетики в следующих областях Российской Федерации: Амурская; Белгородская; Вологодская; Ивановская; Костромская; Курская; Ленинградская; Магаданская; Московская; Нижегородская; Омская; Оренбургская; Псковская; Ростовская; Рязанская.

А также в республиках: Карачаево-Черкесская; Удмуртская; Чеченская; Крым; Саха (Якутия); Тыва.

И в следующих краях: Забайкальский; Краснодарский; Красноярский; Ямало-Ненецкий.

Депутаты ввели ограничения на продажу энергетиков в детских, образовательных и медицинских организациях, в физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружениях, в местах проведения детских культурно-массовых мероприятий. В апреле 2021 года в Госдуму внесен законопроект о полном запрете производства и продажи алкогольных и безалкогольных энергетиков в России. По оценкам Busines Stat, в 2020-2024 г.г. продажи энергетических напитков в России ежегодно будут расти на 7,7-2,0%. Снижение темпов прироста относительно предыдущего пятилетия будет вызвано падением на протяжении нескольких следующих лет платежеспособности российского населения вследствие экономического кризиса, усугубленного пандемией коронавируса. Кроме того, отрицательно повлияет на продажи насыщение внутреннего рынка энерготоников после периода бурного роста. Ожидаемое снижение численности населения страны также будет препятствовать увеличению продаж. В 2024 г продажи энергетических напитков в России вырастут до 621 млн. л, что превысит уровень 2019 г на 21,7%.

Если вводят ограничения на продажу энергетиков, значит, их потребление вызывает серьезные опасения. Каков же состав энергетиков?

1.3. Состав энергетиков и воздействие на организм

Энергетиками считаются напитки, в составе которых есть вещества, стимулирующую работу нервной системы. Обычно, таким тонизирующим веществом является кофеин, но есть варианты, где стимуляторами выступают экстракты растений. Например, экстракт гуараны, женьшеня или чая. Так же кофеин может быть «замаскирован» под своими другими названиями, которые мы не привыкли слышать в повседневной жизни. Если вы увидите в составе названия матеин или теин, то знайте, что это обычный кофеин. Кроме этого в составе можно встретить витамины и углеводы. Так же в последнее время стали популярны напитки с таурином. С помощью таурина в организме улучшаются энергетические процессы. Так же в составе энергетиков есть угольная кислота. Благодаря этому напиток становится сильно или среднегазированным, так же наличие угольной кислоты влияет на наступление быстрого бодрящего эффекта. Напитки отличаются друг от друга по вкусу и цвету, но содержат сходный набор компонентов, представленный в таблице.

Состав энергетических напитков

Компонент

Роль

Кофеин

Действует как стимулятор. Предельная суточная норма препарата для взрослого здорового человека – не более 1000 миллиграмм, разовая – до 300. Кофеин выводится из крови через 3 - 5 часов, да и то лишь половину.

Таурин

Это аминокислота, накапливаемая в мышечных тканях. Она улучшает работу сердечной мышцы. Но одна баночка энергетика содержит таурина более чем достаточно, в количестве, рекомендованном профессиональным спортсменам и совершенно не нужном обычным гражданам. Однако в последнее время в среде медиков появились мнения, что таурин вообще не оказывает никакого влияния на человеческий организм. А вот для кого он действительно полезен, так это для кошек: таурин содержат практически все консервы для пушистых питомцев.

Карнитин

Это компонент клеток человека, способствующий быстрому окислению жирных кислот. Карнитин усиливает обмен веществ и снижает утомляемость мышц.

Гуарана

Листья гуараны применяются в медицине: они выводят из мышечных тканей молочную кислоту, препятствуют возникновению атеросклероза и очищают печень. Благодаря кофеину, содержащемуся в гуаране, она за считанные секунды растормошит любого соню.

Витамины группы В

Необходимы для нормальной работы нервной системы и головного мозга. Их недостаток организм может почувствовать, но повышение дозы не улучшит вашу производительность, умственные способности.

Рибофлавин

При недостатке наблюдается задержка роста, кожные поражения, у взрослых — воспаление и помутнение хрусталика, ведущее к катаракте, поражение слизистой оболочки полости рта.

Аскорбиновая кислота

Влияет на различные функции организма: проницаемость капилляров, рост и развитие костной ткани, повышает иммунобиологическую сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям, стимулирует продукцию гормонов надпочечников, способствует регенерации.

Женьшень

Эффективно борется с усталостью, депрессией и стрессом.

Но не стоит воспринимать энергетики, как источник дополнительной энергии. При их употреблении организм получает бодрость за счет своих скрытых ресурсов. Можно даже сказать, что он берет энергию «в долг», т.е. они оказывают временный и не продолжительный эффект. Поэтому врачи рекомендуют употреблять энергетики в небольших количествах и не очень часто. В противном случае здоровью можно нанести значительный урон. Даже производители указывают, что допустимой нормой является не более двух банок напитка в день.

При неверном употреблении энергетиков могут возникнуть бессонница, появится чувство тревожности и повышается давление. По исследованию ученых, входящие в состав растительные экстракты и таурин не оказывают лечебного эффекта, поскольку они добавляются в малом количестве. Так же если постоянно употреблять энергетики проявляется заметное ухудшение состояния зубов. Это связано с высоким содержанием сахара. Так же этот компонент вызывает появление лишних килограммов. Многие путают энергетики со спортивными напитками. В связи с этим употребляют их перед активными тренировками, предполагая, что это увеличит выносливость и энергичность. Но для этого следует употреблять больше жидкости совместно с питательными веществами. А из-за высокого содержания кофеина, энергетический напиток, наоборот будет способствовать быстрому выводу жидкости из организма, что приведет к обезвоживанию и скорой потере сил.

Многие заведения, где можно приобрести алкогольные коктейли, предлагают смесь из энергетика и алкоголя. Когда в организм попадает алкоголь, он начинает замедлять работу нервной системы. Говоря простым языком, его воздействие является полностью противоположным воздействию энергетика. Если смешать эти два напитка, то человек не будет замечать своего опьянения, что позволит ему употребить гораздо больше алкоголя. В такой ситуации произойдет сильное отравление. Такая смесь может вызвать повышенное давление и отрицательно сказаться на работе сердечно-сосудистой системы. Повышенное потребление энергетических напитков приводит к отравлению организма, ухудшению функционирования сердца, желудочно-кишечного тракта, ЦНС. Зарегистрировано несколько случаев летального исхода от передозировки энергетическими напитками.

1.4. Откуда берется энергия?

Во-первых, надо отметить, что энергия человеческого организма существует в двух видах. Первый вид, называемый физическим, обеспечивает жизнедеятельность организма, физическую и умственную работу, а также продолжение рода. Второй вид, так называемая психическая энергия, отвечает за внутреннее, духовное. Говоря об энергетике человека, подразумевают качество именно психической. Энергетика каждого человека уникальна, в отличие от физической, которая одинакова у всех. Рассмотрим их по отдельности. Все энергетики действуют на организм человека практически одинаково - сначала вызывают прилив энергии, а затем ее спад. Основными источниками физической энергии, так называемой жизненной силы человека, являются пища и кислород. Организм человека получает ее в результате обмена веществ, а точнее – вследствие распада аденозинтрифосфорной кислоты.

Эта кислота является своеобразным аккумулятором, накапливающим питательные вещества, которые поступают из пищи. Этот процесс может происходить как под действием кислорода, так и без него. Вот почему так важны процессы пищеварения и питания. Если человек ведет активный образ жизни, то ему нужно больше сил, следовательно, ему нужно больше еды. Ведь продукты питания состоят из углеводов, белков и жиров, которые обеспечивают организм силой. Кроме еды и кислорода, немаловажными факторами являются полноценный сон и вода. Всем известно, что после хорошего сна и отдыха человек восстанавливает свои силы, а хронический недосып ведет к стрессу, что, в свою очередь, истощает запасы. Что касается воды, то необходимо насытить ею организм, так как ее циркуляция ускоряет обмен веществ, что ведет к повышению сил.

Энергетический потенциал человека – сугубо индивидуальный. У кого-то этой внутренней энергии много, у кого-то мало. Разнится она и по качеству. Она зависит от образа жизни, качества мышления, нравственности личности. Истощение физической мы можем распознать по голоду, усталости. Стоит нам подкрепиться, выспаться и хорошенько отдохнуть – и мы снова в форме. К сожалению, разобраться с психической не так просто. "Так как в этих напитках много сахара, человек получает большое количество быстроусвояемых углеводов - эффект моментальный. Он может заниматься каким-то физическим трудом, умственным. У кофеина такое свойство, что он быстро стимулирует нервную систему, но через час-полтора получаем спад", - поясняет кандидат медицинских наук, врач диетолог-эндокринолог Наталья Фадеева.

По ее словам, на смену гиперстимуляции приходит симптоматика, сопровождающая резкое снижение сахара в крови: упадок сил, вялость, сонливость, сильный голод, сердцебиение, потливость, помутнение в глазах, вплоть до обморочного состояния. То есть никакой дополнительной энергии такие напитки в себе не содержат, а лишь черпают запасы из нашего организма, тем самым истощая его. После энергетика человек прекрасно себя чувствует, он активный, подвижный, у него огромное количество идей и энергии, но это одномоментно. Потом нервная система дает сбой, человек долгое время спит, чувствует себя разбитым. Перепады уровня энергии истощают нервную систему. Специалисты утверждают, что любители энергетиков часто страдают психическими расстройствами, депрессией, демонстрируют агрессию и раздражительность.

Если человек много употребляет таких напитков, то происходит следующее: нервные медиаторы все время подхлестывают нервную систему, и она не выдерживает. Постоянное употребление энергетиков плюс неправильное питание - это риск нарушения углеводного обмена, что может привести, например, к сахарному диабету, ожирению. Если учитывать, что в эти напитки добавляют красители и ароматизаторы, то есть и риск появления аллергических заболеваний кожи, бронхиальной астмы, бронхита, предупреждают диетологи-эндокринологи. Если пить энергетики натощак, то кофеин и кислоты оказывают раздражающее воздействие на слизистую, страдает пищеварительная система: поджелудочная железа, печень, желудок, кишечник.

Врачи не рекомендуют употреблять энергетики людям с любой формой сердечно-сосудистых заболеваний, с нервными расстройствами, гастритом или язвой желудка. Также подобные напитки противопоказаны детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам.

1.5. Чем можно заменить энергетики?

Одна выпитая банка энергетика по количеству содержания кофеина приравнивается к 14 банкам Колы. Всегда нужно помнить про возможный вред. Например, если будет передозировка, то вместо ожидаемой бодрости можно получить неадекватное состояние, которое сопровождается судорогами. Бодрящие свойства энергетика можно легко заменить другими продуктами. Например, самым популярным вариантом является кофе. Употребляя кофе можно быстро прогнать сон, но чрезмерное употребление наносит вред – истощение нервной системы, поднятие артериального давления.

Если на первом месте эффект, а не вкус, то кофе можно легко заменить холодной водой, которая отлично снимает усталость и устраняет сонливость. Если добавить в воду 1 ч. л сока лимона или меда, то можно увеличить эффективность.

При помощи шоколада можно зарядиться энергией на несколько часов. Шоколад рекомендуют употреблять утром, так как вечером после него будет достаточно сложно уснуть. Так как данный продукт калорийный, то суточная норма не должна превышать 30 г. Как видно, существует большое количество альтернативных вариантов, которые помогут взбодриться и при этом принесут организму не вред, а исключительно пользу.

КАК ПОВЫСИТЬ УРОВЕНЬ ЭНЕРГЕТИКИ?

Если вы хотите повысить свой энергетический потенциал, соблюдайте несложные рекомендации. В первую очередь, необходимо позаботиться о полноценном отдыхе. Ведь чтобы поддерживать энергетический баланс, организм должен иметь возможность восстанавливать силы. Постарайтесь хорошо высыпаться и больше времени проводить на природе, ведите активный образ жизни, но не перегружайте свой организм. Кроме этого, обязательно нужно избавиться от негативных эмоций и пессимистического настроя. Во время вспышек гнева, агрессии, раздражения и других отрицательных переживаний происходит мощный выброс жизненной энергии, что очень сильно ослабляет биополе человека. Старайтесь отталкивать от себя весь негатив и по возможности не общайтесь с конфликтными и агрессивными людьми. Если человек имеет позитивный настрой, его энергетика становится гармоничной и положительно влияет на окружающих. К нему притягиваются доброжелательные и чистосердечные люди, а обстоятельства складываются в его пользу. Если вы хотите повысить свою энергетику, уделяйте внимание духовному развитию. У духовно богатого человека открываются дополнительные информационно-энергетические каналы, появляются новые возможности, таланты и качества. Старайтесь радоваться жизни, дарите окружающим любовь и душевное тепло, гоните от себя уныние, обиды и зависть, и тогда вы никогда не будете страдать от недостатка энергии.

Практическая часть

Мы исследовали три образца энергетических напитков.

2.1. Определение состава энергетиков

Таблица 1. Анализ состава энергетических напитков на основе этикеток (на 100 мл)

Энергетический напиток

Образец 1 (0,25л)

Образец 2 (0,33л)

Образец 3 (0,45л)

Энергетическая ценность

46 ккал

(195 кДж)

54 ккал

(230 кДж)

55 ккал

230 кДж)

Углеводы

11,3 г

12,5 г

13 г

Белки

-

0,5 г

-

Жиры

-

-

-

Таурин

400 мг

240 мг

40 мг

Кофеин

32 мг

30 мг

30 мг

Витамин С

-

0,8 мг

-

Витамин В1

-

0,4 мг

0,01 мг

Ниацин (В3)

8 мг

-

-

РР

-

-

1,2 мг

Витамин В5

-

-

0,6 мг

Витамин В6

2 мкг

0,8 мг

0,14 мг

Витамин В12

12,2 мг

0,4 мкг

-

L-карнитин

-

100 мг

-

Консерванты

-

-

глюкуронолактон, инозитол, бензоат натрия

Красители

сахарный колер,

рибофлавин

сахарный колер,

рибофлавин

сахарный колер,

рибофлавин

Ароматизатор

присутствует

присутствует

присутствует

Экстракт гуараны

-

присутствует

-

Регуляторы кислотности

Лимонная кислота, гидрокарбонат натрия, карбонат магния, цитрат натрия

Лимонная кислота, Гидрокарбонат натрия, карбонат магния, цитрат натрия

Лимонная кислота, гидрокарбонат натрия, карбонат магния, цитрат натрия

Сравнительный анализ напитков на основе информации, данной на этикетке,

позволяет сделать вывод:

1. Напитки содержат сходный набор компонентов.

2. Наибольшей калорийностью обладают напитки Образца 2, Образца 3 и содержат большее количество углеводов.

3. Все напитки содержат красители, ароматизаторы, которые придают напиткам

нужную окраску и аромат, а также консерванты, способствующие сохранности

продукта. Данные вещества могут оказать и отрицательное влияние на организм человека.

4. Больше всего кофеина содержится в напитке Образца 1, а также в напитке Образца 2 содержится экстракт гуараны, что усиливает эффект действия данных напитков.

5. Напиток - Образец 3, в своем составе содержит бензоат натрия, что может привести к образованию канцерогенного бензола.

6. На всех банках с напитками дана информация производителей, что употребление не рекомендуется: детям до 18 лет, лицам, страдающим повышенной нервной возбудимостью, бессонницей, артериальной гипертензией.

2.2. Определение рН исследуемых энергетических напитков

Характер среды исследуемых напитков мы определили с помощью универсального индикатора (Таблица 2). Нормальная кислотность желудка соответствует рН = 2,5, при его увеличении возрастает риск желудочно-кишечных заболеваний.

Таблица 2 – Значение рН в энергетических напитках

Энергетический напиток

Значение рН

Образец 1

рН = 4

Образец 2

рН = 4

Образец 3

рН = 3

ВЫВОД: все энергетические напитки имеюткислую среду. Особенно кислая среда выявлена у напитка Образца 3, поэтому не рекомендуется употреблять эти напитки людям, имеющим заболевания желудка. При употреблении напитка, особенно натощак, он может раздражать слизистые оболочки желудка и особенно пищевода.

2.3. Определение углекислого газа

Для определения углекислого газа мы нагревали пробирки с исследуемыми напитками. Выделяющийся газ пропустили через известковую воду. Во всех случаях наблюдалось помутнение известковой воды.

Таблица 3 – Наличие углекислого газа в энергетических напитках

Энергетический напиток

Наличие углекислого газа

Образец 1

присутствует

Образец 2

присутствует

Образец 3

присутствует

ВЫВОД: все энергетические напитки содержат углекислый газ. Известковая вода помутнела при нагревании напитков: Образца 1 через 30 секунд, Образца 2– через 26 секунд, Образца 3– через 16 секунд, т.е. последний энергетик – сильногазированный.

2.4. Определение красителей

Наличие красителей в напитках определили методом адсорбции. В качестве адсорбента использовали активированный уголь. После кипячения исследуемых напитков с адсорбентом, произошло их постепенное обесцвечивание.

Таблица 4 – Наличие красителей в энергетических напитках

Энергетический напиток

Наличие красителя

Образец 1

присутствует

Образец 2

присутствует

Образец 3

присутствует

2.5. Определение кофеина

 

Кофеин

Для обнаружения кофеина к энергетическому напитку добавили концентрированную азотную кислоту. Смесь выпарили. Образуется продукт окисления кофеина – амалиновая кислота. При действии на неё концентрированного раствора аммиака образуется пурпурат аммония.

Таблица 5 – Наличие кофеина в энергетических напитках

Энергетический напиток

Наличие кофеина

Образец 1

присутствует

Образец 2

присутствует

Образец 3

присутствует

2.6. Определение глюкозы

Для обнаружения глюкозы к исследуемым напиткам добавили свежеприготовленный гидроксид меди (II) и нагрели. Раствор должен окрашиваться в оранжево-жёлтый цвет, а затем становиться кирпично-красным.

Таблица 6 – Наличие глюкозы в энергетических напитках

Энергетический напиток

Наличие глюкозы

Образец 1

отсутствует

Образец 2

отсутствует

Образец 3

отсутствует

2.7. Определение таурина

Таурин – производное аминокислоты цистеин. При нагревании растворов большинства белков с концентрированной азотной кислотой жидкость окрашивается в лимонно-жёлтый цвет, при подщелачивании переходящий в оранжевый. Наливаем в пробирку 1 мл энергетического напитка, добавляем 2-3 капли концентрированной азотной кислоты и нагреваем. При наличии таурина жидкость окрасится в лимонно-жёлтый цвет. После охлаждения добавляют 10 капель раствора гидроксида натрия – окраска переходит в оранжевую. На этикетке образца 3 указано, что в его составе имеется таурин, но в малом количестве, опыт не подтвердил его присутствие.

Таблица 7– Наличие таурина в энергетических напитках

Энергетический напиток

Наличие таурина

Образец 1

присутствует

Образец 2

присутствует

Образец 3

отсутствует

2.8. Изучение влияния энергетических напитков на организм растений и животных

2.8.1. Прорастание семян томатов

Для проведения эксперимента мы взяли 2 емкости, заполнили землей, посадили в каждой по 5 семян. По мере необходимости поливали: первую емкость - водой, вторую – энергетиком Образец 3.

Образец 2

Образец 3.

Таблица 9 – Прорастание семян томатов

День опыта

Вода

Образец 3

29.03.2021

закладка опыта

закладка опыта

02.04.2021

прорастание семян

изменений нет

05.04.2021

появление двух семядольных листочков

изменений нет

08.04.2021

появление первых настоящих листочков

появление плесени, затвердевание почвы

ВЫВОД: Энергетические напитки влияют на всхожесть семян томатов. Эксперимент подтвердил, что энергетические напитки отрицательно влияют на живой организм. При поливе энергетиком семена не проросли. Скорее всего, это связано с высокой кислотностью напитков. Почва в горшке покрылась плесенью, стала очень твердой.Кислотность среды энергетических напитков большая, а для прорастания семян необходима близкая к нейтральной (рН = 7) среда, следовательно, семена томатов не развиваются в среде сильно кислотной (рН=3).

2.8.2. Реакция с куриным белком

Отделили белок от желтка, пронумеровали стеклянные стаканчики и добавили в каждый белок, залили белок определённым видом энергетического напитка.

Таблица 10 – Результаты изменения куриного белка

Название

Через 5 минут

Через 1 час

Через 1 день

Через 3 дня

1.Вода

Без изменений

Без изменений

Без изменений

Без изменений

2. Образец 1

Белок начал сворачиваться

Процесс сворачивания

белка продолжается

Белок сильно

свернулся

Появление плесени

3. Образец 2

Без изменений

Процесс сворачивания

белка продолжается

Белок сильно

свернулся

Появление плесени

4. Образец 3

Белок начал сворачиваться

Процесс сворачивания

белка продолжается

Белок сильно

свернулся

Плесени нет

ВЫВОД: через 5 минут во всех энергетиках, кроме Образца 2, белок стал сворачиваться, появились белые волокна. В воде белок не свернулся. Через 1 день белок свернулся ещё сильнее во всех энергетических напитках. Через 3 дня появилась плесень в пробах 2 и 3. Вещества, входящие в состав энергетических напитков, оказывают влияние на ткани растительного и животного происхождения. Под действием веществ происходит денатурация белка, поэтому они могут отрицательно воздействовать на ткани желудочно – кишечного тракта.

В ходе проведения химического анализа исследуемых продуктов на предмет обнаружения фальсификации в них, нами было выяснено, что химический состав энергетических напитков не соответствует в полной мере информации на этикетке.

2.9. Анкетирование учащихся 9-10-х классов

Вместе с учителем мы провели анонимный опрос среди учеников 9-х и 10-х классов. В опросе участвовало 47 человек. Результаты приведены ниже в таблице:

1. Пробовали ли вы энергетические напитки?

ДА

НЕТ

53%

47%

2.Если вы употребляли энергетические напитки, знают ли родители об этом?

ДА

НЕТ

45%

55%

3.Часто ли вы их пьёте?

А) Не пью

Б) Пробовал один раз

В) Раз в месяц

Г) Раз в неделю

55%

9%

26%

10%

4.Какие были ощущения после употребления энергетического напитка?

А) Понравилось

Б) Не понравилось

В) Прилив сил и энергии

Г) Появление усталости и сонливости

36%

51%

11%

2%

5. Знаете ли вы о вреде данного напитка?

Нервная система

Сердечно-сосудистая система

Здоровье и организм

Нет ответа

8,5%

27,7%

25,5%

38,5%

6. Знаете ли вы о пользе данного напитка?

Витамины

Прилив сил и энергии

Отсутствие пользы

Нет ответа

12,8%

27,7%

34,2%

25,5%

7. Знаете ли вы, что входит в его состав?

Кофеин и таурин

Витамины и глюкоза

Нет ответа

38,3%

10,6%

51,1%

3. Заключение

Наши исследования доказывают, что энергетические напитки оказывают отрицательное воздействие на живые организмы и органы. Исходя из результатов, полученных нами, можно предположить, что эти напитки не безопасны для нашего организма, для органов пищеварения. Поставленная нами цель: доказательство отрицательного влияния энергетических напитков на организм человека достигнута. Наша гипотеза подтвердилась. Несмотря на активную рекламу, энергетические напитки не безопасны для здоровья, особенно при частом их употреблении. Поэтому мы рассказали об этом ученикам нашей школы и нашим друзьям. Берегите здоровье, правильно питайтесь и занимайтесь спортом — тогда у вас будет достаточно сил и без стимуляторов.

4. Источники

1. Игошева Е. В. Как распознать состав энергетических напитков / Е. В. Игошева, Н. Н. Трапезникова – журнал «Химия в школе», №8 2014, 50-52 с.

2. Рынок энергетических напитков в России 2021: стабильные темпы роста рынка/ Электронный ресурс: https://vyborok.com/rejting-luchshih-energeticheskih-napitkov

3. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка : Материалы для лексической разработки заимствованных слов в рус. лит. речи / Сост. под ред. А.Н. Чудинова. - Санкт-Петербург : Изд. книгопродавца В.И. Губинского, 1894.

4. Юдина А. Жидкая бодрость: энергетические напитки/ А.Юдина// Популярная механика.-2017.

5.Энергетический напиток/ Электронный ресурс: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BE%D0%BA

Просмотров работы: 30