XVII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Купить или слепить?

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Сиськова В.А. 1

---

1МБОУ г. Иркутска СОШ №24

Кахиани О.С. 1

---

1Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение города Иркутска средняя общеобразовательная школа № 24

Работа в формате PDF

2.3 MB

Автор работы награжден дипломом победителя III степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

1. Введение

Благополучие общества и качество жизни человека во многом определяет здоровье. Здоровье человека является важнейшей ценностью жизни и зависит от множества факторов. Основным фактором для здоровой и полноценной жизни человека, для его долголетия, трудоспособности и хорошего настроения является рациональное питание. В семейной экономике необходимо грамотно соотносить доходы и расходы, где большая часть расходов идёт на питание.   А чтобы грамотно использовать свои доходы на питание семья должна правильно составить свой бюджет, продумать все затраты на покупки.

Актуальность работы.

С детства детям нужно прививать чувство ответственности и долга во всех сферах жизни, в том числе и финансовой, это поможет им в будущем никогда не влезать в долги, аккуратно вести свой бюджет, а также планировать досуг.

Гипотеза: Семья имеет возможность сэкономить время и средства на отдых, если в питании использовать качественные полуфабрикаты.

Цель: Установлениепричинно-следственных связей между финансовыми затратами, затратами времени на приготовление пищи и свободным временем, для проведения его с семьёй.

Задачи:

1.Подобрать источники информации о финансовой грамотности.

2. Изучить литературу.

3. Рассчитать ежемесячные расходы на питание своей семьи.

4. Сравнения преимуществ и недостатков полуфабрикатов.

5. Познакомиться с производством полуфабрикатов в нашем городе (МУП «Комбинат питания» г. Иркутск).

6. Изготовить аналогичный продукт в домашних условиях.

7. Сравнить качество продукта, трудозатраты, стоимость, время.

8. Сделать вывод о полуфабрикатах.

Тип проекта: исследовательский.

Основная часть

2.1 Теоретическая часть

2.1.1 Финансовая грамотность - это навыки по управлению доходами и расходами, а также грамотному распределению финансового капитала. Основная цель - добиться, чтобы доходы превышали расходы.

Деньги - это постоянная и неотъемлемая часть нашей жизни. Наш мир и жизнь материальны. Поэтому деньги сопровождают нас всегда. К сожалению, у многих семей в нашей стране просто не хватает денег. У многих очень большая закредитованность. По данным Всероссийского Центра Изучения Общественного мнения у 2/3 наших соотечественников вообще нет накоплений. Более половины живут в кредит, но даже те, кто научился откладывать, часто теряют деньги. Почему так происходит? Потому что, у людей нет элементарных знаний о деньгах.

Что такое семейный бюджет? Семейный бюджет представляет собой подробную опись доходов и расходов семьи за определенный срок. Бюджет выполняет распределение доходов семьи. Важно, чтобы расходы не превышали доходы. Еще необходимо предвидеть долговременные расходы. А именно, расходы на отпуск и на покупку дорогой техники или недвижимости. Когда мы будем мудро распределять средства, которыми обладаем, и когда у нас на все будет хватать денег, тогда в семье наступает спокойствие и благополучие.

Большая часть семейного бюджета уходит на питание. По статистике, согласно исследованию РИА Новости, россияне тратят на еду 30,2% личного бюджета.

2.2 Практическая часть

2.2.1 Питание в нашей семье.

В нашей семье основная доля доходов составляет заработная плата родителей. Среднемесячный доход - 183 000 руб.

Хлебобулочные изделия, молочные продукты, овощи, фрукты, мясо и т.д. и пытаемся «на скорую руку» приготовить, например, ужин.

В наше сложное время, когда кругом так много суеты, учеными постоянно разрабатываются и внедряются в нашу жизнь какие-то новшества. Их цель – как раз эту самую жизнь облегчить, сделать проще. Мы уже привыкли к мобильным телефонам, компьютерам, общению через интернет. Не стоит на месте и кулинария. Для того, чтобы приготовление еды не занимало слишком много времени, были придуманы полуфабрикаты. Создание полуфабрикатов оказалось вовсе не таким простым делом, как могло бы показаться. Ушло значительное количество времени на выведение новых формул и понимание сути элементов в том или ином продукте. Все это привело к тому, что в настоящее время жизнь человека, существенно стала легче, а соответственно время на отдых больше.

Но возникает вопрос – имеются ли в полуфабрикатах какие-то недостатки? Или их нет, и эти продукты представляют собой одно сплошное достоинство? Попробуем разобраться.

Полуфабрикаты стали неотъемлемой частью рациона, практически, каждой семьи. Пельмени, котлеты, вареники, голубцы и много чего другого можно найти на прилавках магазинов и за несколько минут приготовить дома. Это быстро, вкусно и недорого! Но домашние полуфабрикаты в сто раз вкуснее! Хотя учитывая ритм современной жизни в больших городах, приготовить дома полуфабрикаты могут не все, нет времени, а некоторые и просто не умеют.

Каждая семья за круглым столом всегда хочет питаться качественно и вкусно. А возможно ли это сделать, используя покупные полуфабрикаты?

2.2.2 Знакомство с МУП «Комбинат питания г. Иркутска».

В процессе написания проекта мы посетили и познакомились с производством полуфабрикатов МУП «Комбинат питания г. Иркутска».

Данный комбинат выпускает более 40 наименований полуфабрикатов. Полуфабрикаты изготовляются, как в тестовой оболочке, например, пельмени, блинчики, позы, чебуреки так и открытые полуфабрикаты: котлеты, биточки, сырники и т.д.

Своей продукцией комбинат обеспечивает:

- школьные столовые и буфеты;

- фирменные магазины.

Продукция:

В цехах МУП «Комбинат питания г. Иркутска» и в фирменных магазинах чистота. Весь персонал работает в спецодежде.

Особое моё внимание привлёк состав: полуфабрикаты не содержат никаких консервантов, стабилизаторов, химических красителей, так как продукция поступает для детского питания.

Наблюдать за производственным процессом обычному потребителю оказалось очень интересно.

Технологический процесс производства замороженных полуфабрикатов состоит из следующих этапов:

подготовка сырья;

составление фарша (например, для сырников);

Приготовление фарша для сырников

формирование полуфабрикатов;

Затем полуфабрикаты поступают в камеру шоковой заморозки, предназначенной для охлаждения свежеприготовленной продукции в течение

короткого промежутка времени с целью увеличения срока хранения и сохранения естественных вкусовых качеств. Данный тип заморозки предотвращает активное развитие микрофлоры и образование крупных кристаллов льда, возникающих при медленной заморозке.

- фасовка;

- хранение;

2.2.3. Проблема выбора: Полуфабрикат или домашний продукт?

2.2.3.1 Сравнительный анализ. Участник №1: полуфабрикат - пельмени из куриного мяса, название: «Бабушкины сказки».

Чтобы сделать выбор произведём сравнение: по стоимости; по затраченному времени на изготовление; по качеству продукта (вкусу).

Состав пельменей из куриного мяса:

- фарш из куриных грудок;

- лук репчатый;

- соль;

- молоко сухое;

- вода;

- масло сливочное;

- тестовая оболочка: мука пшеничная, яйца, вода, соль.

Полученный вес готового продукта: 1700 г=1,7 кг

Стоимость: 516 р

Стоимость за 1кг: 516 р / 1,7 кг= 304 руб

Пельмени, МУП «Комбинат питания г. Иркутска»:

Стоимость на 51 руб. дешевле (18%).

Затраченное время на покупку на 20 мин меньше (33 %).

Затраченное время на приготовление на 65-70 минут быстрее (80%).

Качество продукта – 5 баллов.

Вывод: употребление на ужин (в нашей семье) Пельмени экономит деньги и время.

2.2.3.2. Сравнительный анализ. Участник №2 полуфабрикат Котлеты

Состав котлеты:

- говядина;

- свинина;

- лук репчатый;

- хлеб пшеничный в/с;

- соль;

- вода;

- сухарь панировочный.

Полученный вес готового продукта: 1600 г=1,6 кг

Стоимость: 591 р

Стоимость за 1кг: 591 р / 1,6 кг= 369 руб

Котлеты, МУП «Комбинат питания г. Иркутска»:

1. Стоимость на 20 руб. дороже (6 %).

2. Затраченное время на покупку на 20 мин меньше (33 %).

3. Затраченное время на приготовление на 65-70 минут быстрее (80%).

4. Качество продукта – 5 баллов.

Вывод: употребление на ужин (в нашей семье) котлет экономит время.

3. Заключение. Вывод

В последнее время полуфабрикаты прочно обосновались на наших кухнях, но каждой маме (бабушке) хочется, чтобы купленный продукт не уступал качеству домашней продукции.

Качественные полуфабрикаты помогают экономить время и дают возможность женщинам заниматься более интересными делами, проводить время с детьми, чем ежедневная готовка. Кроме того, это значительное облегчение труда на кухне. Но необходимо сосредоточиться на качестве продукта. Технологии должны быть, во-первых, проверенные, а точнее сказать выверенные, поскольку речь идет о нашем здоровье.

Проведя данное исследование я уверена в качестве полуфабрикатов МУП «Комбинат питания г. Иркутска», поэтому мы спокойно употребляем их всей семьёй. Имея под рукой такие продукты, больше не придется ломать голову, чем накормить внезапных гостей.

4. Список литературы:

1.Азимов Л.Б., Журавская Е.В. Уроки экономики в школе: Активные формы преподавания. М.: Аспект Пресс, 1995.

2. Вигдорчик Е.А., Липсиц И.В., Корлюгова Ю.Н. Финансовая грамотность: материалы для родителей. 5—7 кл. общеобр. орг. М.: ВИТА-ПРЕСС, 2016. (Дополнительное образование: Сер. «Учимсяразумному финансовому поведению».)

3. Детский экономический словарь, или Маленькие рассказы не очень маленьким детям об экономике. М.: Просвещение, 1997.104 с.

5. Думная Н.Н., Рябова О.А., Карамова О.В. Как вести семейный бюджет: учебное пособие / под ред. Н.Н. Думной. М.: Интеллект-Центр, 2010.

6. Авденин В. Азбука финансовой грамотности [Электронный ресурс].

Интернет – источники:

https://irkompit.ru

https://lifehacker.ru/domashnie-polufabrikaty/

https://medaboutme.ru/articles/7_shokiruyushchikh_faktov_o_polufabrikatakh_kotorye_vy_dolzhny_znat/

https://vashgorod.ru/news/50180