XVII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся
Старт в науке
МЕЛЬНИЧНОЕ ДЕЛО В ИЗБОРСКЕ В КОНЦЕ XIX ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ XX ВВ.
Автор работы награжден дипломом победителя I степени
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF
ВВЕДЕНИЕ
В 2020 году после прогулки на Барский ручей, что находится в окрестностях Изборска, мы озадачились вопросом – было ли в Изборске когда-нибудь мельничное дело, так как увидели там развалины зданий, напоминавших водяные мельницы.
Мы поставили себе целью доказать, что мельничное дело в Изборске было.
Кратко очертив предстоящий круг задач, и установив сроки их выполнения, мы приступили к работе.
Первым делом был составлен список литературы, с которым предстояло поработать (список приведён ниже). Затем были расспрошены все знакомые и выявлены старожилы-краеведы, знавшие когда-либо изборских мельников. Затем они были приглашены в школу на встречу с нашими одноклассниками. На помощь были призваны ученики нашей школы, они помогли составить вопросы для изборских краеведов, выполнить кое-какие расчёты, нарисовать воображаемую водяную мельницу, что на Барском ручье. При подготовке встречи с краеведами удалось найти тетрадку с рецептами Изборских кулинарных курсов. По этим рецептам были испечены мучные изделия того времени. Осуществлена ещё одна экспедиция к Мельничному ручью, но уже в сопровождении изборского старожила-краеведа жителя деревни Конечки Гурко Владимира Ивановича.
В процессе работы [2], [8], [9], [11] выяснилось следующее: мельничное дело в Изборске было, так водяные мельницы стояли на Словенских ключах, на Барском ручье, на реке Сходница, на реке Смолка.
ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ
Работая над исследованием мы выявили фамилии владельцев мельниц: У Словенских ключей сохранились развалины действующей в былые годы водяной мельницы. Владел этой мельницей Бойков Владимир Иванович.Если двигаться по течению Барского ручья, то первой, в начале оврага, была мельница, о хозяевах которой информации не осталось. До сегодняшнего дня сохранилась запруда и часть мельничной стены. Разрушилась мельница в 40-х годах прошлого века. Владелец следующей мельницы носил фамилию Рык. От неё осталась запруда и часть стены сарая. Мельница была национализирована в 40-е годы прошлого века. Дальнейшая эксплуатация мельницы продолжалась вплоть до 1961 года. В последние годы на ней работал Николай Семеновский. Это была одна из наиболее мощных мельниц. Третья по счёту мельница принадлежала семье Кукка. Известно, что братья Филипп Осипович и Давид Осипович Кукк вначале прошлого века владели двумя мельницами на реке Пскове́ в городе Пско́ве. На мельнице, стоящей на Барском ручье, они не жили. Эта мельница также была национализирована в 40-х годах прошлого века, но эксплуатировалась до 1960 года. И на ней также до закрытия работал Николай Семеновский. Следующей была мельница Фомкиных. Разрушена она была в 40-х годах. На сегодняшний день от неё остались только запруда и погреб для хозяйства. О судьбе хозяина мельницы ничего не известно.
Пятая мельница принадлежала Ивану Кикуту. Это была одна из самых производительных мельниц. В 40-е годы её добровольно передали государству. На мельнице трудились два брата – Иван и Пётр. После смерти Ивана, здесь жил и работал примерно до 60-х годов, Пётр. Даже после его смерти, когда мельница уже не работала, она всё равно оставалась в хорошем состоянии, так как до 1985 года здесь проживала жена Петра, бабушка жительницы Изборска Людмилы Ивановны Черновой. После 1985 года бабушка стала жить в Изборске. Дом семьи был куплен колхозом и также перевезён в Изборск, где использовался как архив колхоза и впоследствии сгорел. Оставшись без хозяйского глаза, мельница постепенно разрушалась, и сейчас от неё остались запруда, дамба, жернова и фундаменты строений.
Мельница номер шесть – Юшиных-Гусаровых. Сначала ею владел Юшин, а затем она была перекуплена Николаем Ивановичем Гусаровым. В 50-х годах мельницу национализировали. Примерно в конце 50-х мельница разрушилась. На сегодняшний день сохранилась только часть стены мельницы.
Седьмой мельницей владел Альберт Петрович Сникер. Семья мельника жила в деревне Конечки. В 50-х годах мельница также была национализирована. Мельница разрушилась в конце 50-х годов прошлого века. Осталась часть мельничной стены и часть дамбы.
Практически у самой деревни Брод была ещё одна мельница, которой владел Гусев. Она имела широкую запруду, так как стояла на равнине. Мельница и дом сгорели в 50-х годах. После Великой Отечественной войны она ещё несколько лет работала. В те годы мельником был Иван Кузнецов, он жил в деревне Вастцы. Остатки запруды до сих пор прослеживаются. Судьба владельца мельницы неизвестна.
Последней мельницей на Барском ручье владел житель деревни Брод Александр Петрович Вимба. Мельница была национализирована в 50-х годах. Помимо мельницы семья имела сложную молотилку в деревне Брод. Разрушена мельница в конце 50-х годов прошлого века. До этого времени на ней также работал Иван Кузнецов.
На реке Сходнице в сторону Мальского озера были построены ещё три мельницы. Первой была мельница Боровковых, она находилась на территории деревни Брод. На ней кроме мукомольни имелся агрегат по обработке шерсти. Механизм запускался с помощью турбины, которая была встроена в русло реки. Эксплуатация мельницы прекратилась в 50-х годах. А в следующем десятилетии она разрушилась. На территории этой мельницы в 75 – 76 годах прошлого века был луг. На этом лужке снимался эпизод фильма «Андрей Рублёв». Режиссёр Андрей Тарковский снимал эпизод «игр и развлечений» славян в Иванов День. Затем эта территория была куплена дачником из Пскова.
Следующей была мельница Бродского-Овсянникова. Она также находилась на территории деревни Брод. Мельницей владели Иван Овсянников и Владимир Алексеевич Бродский. В 40-е годы мельница была добровольно передана государству. После окончания Великой Отечественной войны она эксплуатировалась два года, потом была разобрана и снесена. Признаков того, что данная мельница когда-либо стояла на том месте, практически не осталось.
Последней была мельница Николая Петровича Старожилова. Находилась она в ста метрах от деревни Брод, ближе к Мальскому озеру. На мельнице мололи муку, и при ней была пилорама. В 50-х годах её национализировали, хозяина и его семью раскулачили и сослали в Сибирь. Примерно в это же время мельницу разобрали.
Судьба владельцев мельниц следующая [4], [5], [6]:
Бойков Владимир Иванович 1902 г. р., уроженец деревни Старый Изборск Печорского района, крестьянин, раскулачен и выслан в Красноярский край по решению Псковского облисполкома в 1950 году. Реабилитирован 27 апреля 1998 года. Реабилитированные члены семьи: жена Бойкова Прасковья Алексеевна, 1903 г. р.
Кукк Давид Осипович 1873 г. р., уроженец города Пскова, мельник мукомольного треста, арестован 22 января 1933 года, осужден "тройкой" ПП ОГПУ в ЛВО 27 апреля 1933 года по статье 58-7-10-11 УК РСФСР на 3 года лишения права проживать в ряде населенных пунктов. Реабилитирован 4 июля 1960 года.
Гусаров Николай Иванович 1907 г. р., уроженец деревни Малые Мильцы Печорского района, крестьянин, раскулачен и выслан в Красноярский край по решению Псковского облисполкома в 1950 году. Реабилитирован 27 апреля 1998 года. Реабилитированные члены семьи: жена Гусарова Мария Сергеевна, 1906 г. р.; сын Юшин Анатолий Ильич, 1939 г. р.; сын Гусаров Владимир Николаевич, 1945 г. р. Вернулись они обратно только в конце 50-х годов.
Сникер Альберт Петрович 1888 г. р., уроженец деревни Брод Печорского района, крестьянин, раскулачен и выслан в Красноярский край по решению Псковского облисполкома в 1950 году. Реабилитирован 20 апреля 1998 года. Реабилитированные члены семьи: жена Сникер Эмма Александровна, 1888 г. р. Сегодня внуки мельника живут в Печорах.
Вимба Александр Петрович 1911 г. р., уроженец деревни Брод Печорского района, крестьянин, раскулачен и выслан в Красноярский край по решению Псковского облисполкома 27 мая 1950 года. Реабилитирован 22 июня 1992 года. Реабилитированные члены семьи: жена Вимба Анна Васильевна, 1910 г. р.; сын Вимба Петр Александрович, 1931 г. р.; дочь Вимба Зинаида Александровна, 1933 г. р.
Старожилов Николай Петрович 1902 г. р., уроженец деревни Брод Печорского района, крестьянин, раскулачен и выслан в Красноярский край по постановлению Псковского облисполкома в мае 1950 года. Реабилитирован 1 февраля 1995 года. Реабилитированные члены семьи: жена Старожилова Евдокия Ивановна, 1904 г. р.; дочь Старожилова Ольга Николаевна, 1926 г. р.
Мельник Рык после национализации уехал в Эстонию. Иван и Пётр Кикуты, Иван Овсянников и Владимир Алексеевич Бродский (дедушка жителя деревни Конечки Владимира Ивановича Гурко) передали мельницы государству добровольно. Что спасло их от репрессий. Иван и Пётр Кикуты продолжали работать уже на национализированных мельницах. Иван Овсянников и Владимир Бродский жили в соседних деревнях. После национализации мельницы ещё действовали примерно до 50-х годов. На них работали Иван Кузнецов и Николай Семеновский.
Во время встречи с краеведами [8], [9] удалось узнать следующее:
Все мельницы, кроме мельниц Гусева, Вимба, Старожиловых, были оснащены колёсами верхней воды. Поэтому возле каждой из них была построена дамба. Поскольку мощности ручья для бесконечной подачи воды не хватало, то надо было ожидать, пока запруда наполнится водой. Поэтому приезжали не на одну мельницу, а сразу к нескольким мельникам. Мешки с зерном разносили по разным мельницам. Спускалась вода первой дамбы. В это время перемалывалось зерно первого мешка, и наполнялась водой вторая запруда и так далее. На мельницу Вимба привозили для очёса шерсть. Турбина мельницы вырабатывала электрический ток, от которого работала пилорама на мельнице Старожиловых. Все мельники, кроме Кукка, жили у мельниц. Они имели дома с подвалами и каменные хозяйственные постройки, были посажены сады и заведены огороды, на территории также содержался скот.
Поломки при работе происходили довольно часто. Тем не менее, ремонт мельниц их хозяева были вынуждены осуществлять своими силами, так как практически все детали были уникальными, изготовленными для конкретной мельницы. Материалом же, из которого производились практически все составляющие механизма, было дерево.
Конечно, в строительстве фундаментов, дамб, изготовлении жерновов принимали участие изборские каменотёсы [3]. Дамбы Барского ручья поражают своим величием. В фундаменты многих домов были встроены большие валуны. Поражает своей красотой фундамент одного из строений, выполненный по скандинавской технологии из валунов. У мельницы Кикута найдены жернова, один из которых имеет в диаметре 118 см. Если учесть плотность гранита, из которого он сделан, то масса такого жёрнова составляет около 0,5 т. Чтобы вращать его, нужна мощная мельница. Таким образом, можно сказать, что мельница Кикута была довольно производительной и могла перерабатывать примерно 64 кг зерна за один час.
Муку на мельнице мололи разных сортов. Из 1 кг зерна пшеницы мололи сорта: «крупчатка» (10%), «высший сорт» (25 %), «первый сорт» (75 %), «второй сорт» (85 %), «обойная» (97,5 %). Из 1 кг зерна ржи получали такие сорта: «пеклеванная (высший сорт)» (60 %), «сеяная» (63 – 65 %), «обдирная» (85 – 87 %), «обойная» (95 – 96,5 %).
Если предположить, что на мельницу привезли 5 мешков зёрен ржи, то после помола выйдет или 3 мешка ржаной пеклеванной (высшего сорта) муки, или чуть более 3 мешков сеяной, или 4 с четвертью мешка обдирной, или же практически 5 целых мешков обойной муки. То есть, если на мельницу приезжала подвода, то как минимум восемь мешков в день мельник носил на своих плечах. Учитывая, что после сбора урожая на полях и просушки зерна работа мельников была востребована, можно только предположить, сколько мешков приходилось переносить на своих плечах этим труженикам. Это мастерство требовало большой физической силы и выносливости. Но оно того стоило, дело было прибыльным. Как правило, мельничное ремесло было семейным. Соседи жили дружно, выручая друг друга.
Сегодня ничего не напоминает о том, что вдоль Барского ручья в первой половине XX века были проложены две просёлочные дороги [8], [9]. Склоны оврага густо поросли кустарником и деревьями, засыпаны камнями от развалин построек. Однако в то время эти дороги были проезжими. Одна из них начиналась от Печорской трассы у истока ручья. Кроме того можно было спуститься в расщелину в районе мельницы Кикута, от деревни Конечки с одной стороны ручья и от Изборска – с другой. Вторая дорога начиналась от мельницы Кикута на стороне деревни Конечки. Обе дороги спускались вниз до устья ручья. Проехав прямо по мосту через речку Сходницу, можно было, минуя деревню Брод, выехать на просёлок, ведущий на станцию Новый Изборск. Если же не пересекать реку Сходницу, а повернуть направо, можно было выехать на дорогу, ведущую мимо городища, в Изборск.
Ежедневно по этим дорогам перемещались как подводы, нагруженные мешками с зерном, так и отдельные путники, несущие зерно для помола в заплечных торбах. Учитывая трудности, которые приходилось преодолевать лошадке при спуске в расщелину, на подводу загружали не более пяти мешков. Каждый мешок вмещал приблизительно 50 кг зерна пшеницы или ржи.
О том, что в Изборске мельничное дело было налажено, говорит тот факт, что здесь существовала собственная пекарня [7]. Если встать лицом к местной гостинице, то развалины старинного здания слева – это Изборская пекарня. В 50-е годы здесь работал пекарем Александр Окунев, который жил на хуторе, находящемся неподалёку от деревни Новая. Хлеб был вкусным. У многих в памяти сохранились истории о том, как купив тёплый, только из печи хлеб, они не могли удержаться и по дороге к дому съедали половину буханки. В 20 – 40-х годах прошлого века в Изборске действовали кулинарные курсы. Сохранилась тетрадь с рецептами того времени [1], исписанная каллиграфическим почерком. Можно отметить, что примерно треть начертанного в этой тетрадке – это рецепты мучных изделий.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Итак, однозначно можно утверждать, что в конце XIX начале XX века мельничное дело в Изборске было и даже процветало.
К сожалению, политические мотивы, а также веяние времени негативно отразились на мельничном деле в Изборске, и оно постепенно угасало. Стали развиваться крупные производства в Пскове, Палкино, Печорах [10]. Муку теперь уже получали, используя электрические механизмы. Появились хлебозаводы. В 70 – 80-х годах хлеб развозили по деревням в автолавках из посёлка Палкино и города Печоры. Конечно, это был не тот хлеб. Но он был дешёвым, а комбикорма не было. Поэтому колхозники покупали по десять буханок хлеба и носили его на своих спинах в торбах, а дома сушили для корма скоту. Хлеб из Пскова ценился, он был вкусным и покупался к столу. В 90-х годах начались проблемы с поставками хлебобулочных изделий. Часто люди приезжали в Изборск и подолгу ждали у магазина, когда же привезут хлеб, а иногда приходилось возвращаться домой ни с чем. Позже поставки медленно, но наладились. Появился любимый всеми ларёк Псковского хлебокомбината…
В процессе исследования мы использовали следующие методы: интервьюирование (брали интервью у краеведов), опрос (совместно с одноклассниками готовили вопросы краеведам), фотографирование (делали фото и видеосъёмку, были задействованы квадрокоптер и фотоаппарат «Точки роста»), счёт (вычисляли массу жернова, размеры мельничных сооружений, рассчитывали количество мешков полученной муки), измерение (измеряли объекты на местности), сравнение (сравнивали полученные результаты с данными в Интернете).
В чём новизна нашей работы? Действительно, было несколько публикаций об изборских мельницах, но материал о мельниках и мельницах был фрагментарным. Мы постарались обобщить имеющуюся информацию. Были проинтервьюированы очевидцы тех событий. Поднят материал о мельниках. Отсняты фото и видеоматериалы. Чего не было сделано ранее. О мельницах и мельниках Изборска были проинформированы ученики нашей школы. Многие из них участвовали в экспедициях. Помогали делать расчёты, делали видео и фотосъёмку. Школьный музей обогатился новым материалом.
Какие предложения можно внести? Мы предлагаем восстановить одну из мельниц, например мельницу Сникера, на Барском ручье. Очистить хотя бы одну дорогу вдоль ручья для путешественников, создав ещё один туристический маршрут. Учитывая близость деревни Брод, можно построить в ней гостевой дом для туристов. Тогда снова, хотя бы на мастер-классах, в Изборске возродится ремесло мельника. Это привлечёт ещё большее количество туристов в наш край, и, в свою очередь, создаст дополнительные рабочие места для моих односельчан.
Какие выводы сделаны:
Мельничное дело в начале-середине XX века в Изборске процветало. Оно достигло апогея к 30 – 40-м годам прошлого века и угасло в 60-е годы.
К сожалению, незавидно сложилась судьба изборских мельников и их семей. Большинство из них отказалось национализировать свои мельницы, было раскулачено и сослано в Красноярский край по решению Псковского облисполкома в 1950 году, а позже реабилитировано. Это стало одной из причин угасания мельничного дела.
Второй причиной угасания мельничного дела в Изборске стал технический прогресс и централизация мукомольного и хлебопекарного производства.
Мельничное дело в Изборске можно возродить как часть туристического бизнеса.
К чему привела эта работа:
Мария Навазова создала краеведческое сообщество «Изборские вестники» в сети «В Контакте», где она, совместно с руководителем, выкладывает новую информацию по истории Изборска и его округи – статьи, фотографии, видео. (https://vk.com/izborskievestniki)
Совместно со своим научным руководителем Мария Навазова написала и опубликовала в сообществе статью «Мельничное дело в Изборске в первой половине XX века».
Мария работает над тетрадкой с кулинарными рецептами.
Никита Егоров создал в приложении «Яндекс.Карты» туристический маршрут по мельницам Изборска. Маршрут начинается от часовни Илии Мокрого, что находится на трассе из Изборска в Печоры. Далее маршрут пролегает по намёткам одной из старинных дорог, которая раньше пролегала вдоль Барского ручья. Недалеко от мельницы Кикута дорога спускается к ручью. Маршрут смещается на заросшую дорогу, которая ранее проходила вдоль другого берега ручья и упирается в мост через речку Сходницу, в которую впадает Барский ручей. У мельницы Сникера маршрут поворачивает влево. Тропа поднимается по склону холма к Шурнову ключу. Это уникальный ключ-кипун, который питает речку Сходницу. Чуть выше можно увидеть залежи туфа. Маршрут возвращается к мельнице Сникера и далее тянется вдоль Барского ручья до часовни святой Анастасии Римлянки, которая располагается по другую сторону моста. Здесь заканчивается рассказ о мельниках Барского ручья. Маршрут вновь пролегает назад до мельницы Сникера и поворачивая налево, выходит на дорогу, ведущую в Изборск вдоль Городищенского озера. Слева место для привала. Далее тропа маршрута продолжается мимо Изборского городища, вдоль Городищенского озера и спускается к Словенским ключам и развалинам мельницы Бойкова. Затем туристическая тропа поднимается к башне Луковке Изборской крепости на Жеравьей горе, откуда можно наблюдать остатки пральни Футовой мельницы на речке Сходнице. Маршрут заканчивается у Никольского колодца.
Никита и Мария создали альбом фотографий к данному проекту.
Использование результатов:
Создано краеведческое сообщество «Изборские вестники» в сети «В Контакте», с помощью которого ведётся просветительская и краеведческая работа. Рекламируется родной край, привлекая туристов, что ведёт к созданию дополнительных рабочих мест в Изборске и увеличению товарооборота на местных прилавках.
Результаты работы можно использовать в других исследованиях. Судьба изборских мельников – урок будущим поколениям. Человек жив, пока жива память о нём. Изборск будет жить, пока мы будем помнить о своих людях. В школьном музее появилась дополнительная информация.
Предложения по созданию туристического маршрута и гостевого дома могут быть реализованы, если ими заинтересуются органы власти и найдётся спонсор. Это, в свою очередь, приведёт к созданию дополнительных рабочих мест в Изборске и увеличению товарооборота.
Создана интерактивная карта туристического маршрута «Изборские мельницы», которую можно использовать при проведении экскурсий.
Ещё одним проектом может стать создание книги рецептов местной кухни по тетрадям из архива Е. П. Голубевой, а также по домашним рецептам местных жителей.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ
Архив Е. П. Голубевой. Музей «Изборские родники». МБОУ «Изборский лицей».
Дроздов Н. П. «Мельницы — неотъемлемая часть в жизни крестьян», https://vk.com/@izborskievestniki-melnicy-neotemlemaya-chast-v-zhizni-krestyan, 2020;
Дроздов Н. П. «Изборские каменотёсы». «А это было так», истории из жизни изборян, Изборск, 2015;
Игнатьева В. П. «Пока живёт деревня Брод», газета «Изборская крепость», №5, 2012;
Книга памяти жертв политических репрессий. Псков 1998 – 1999;
Чернова Л. И., «Из огня да в полымя» - судьбы жителей Изборска и его округи в 1940 – 1950 гг., XX в., материалы Международной научно-практической конференции «Изборск и его округа» 2013 – 2016 гг., Изборск, 2017;
Инф. Бугров Б. И., д. Изборск;
Инф. Гурко В. И., 1943 г. р., д. Конечки;
Инф. Дроздов Н. П., д. Изборск;
Инф. Журова С. Б., д. Изборск;
Инф. Чернова Л. И., д. Изборск.