XVIII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся
Старт в науке
Выращивание микрозелени руколы в домашних условиях на разных субстратах
Автор работы награжден дипломом победителя III степени
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF
Введение
Людям, живущим на севере больше, чем другим, требуются витамины. Наиболее актуальной эта проблема является зимой, когда свежие овощи и фруктыв магазинах значительно дороже и не отвечают тем вкусовым качествам, к которым мы привыкли в сезон. Каким образом можно решить проблему нехватки в организме полезных веществ? Наша семья стала выращивать разные виды микрозелени: горошек, редис, брокколи, базилик, кресс-салат, руколу, щавель. Каждый день у нас на столе свежая микрозелень!
Я очень люблю салаты с добавлением руколы. Для выращивания руколы мы используем агровату, но мне стало интересно, будет ли также хорошо расти рукола на других субстратах. Чтобы получить ответ на свой вопрос я решила вырастить руколу на разных субстратах при одинаковых условиях температуры, влажности и освещенности.
Цель: определение оптимального субстрата для выращивания руколы в домашних условиях.
Задачи:
1. Познакомиться с источниками информации по данной теме.
2. Определить, необходимые условия для выращивания руколы.
3. Подготовить разные субстраты для выращивания руколы.
4. Провести эксперимент (вырастить руколу на разных субстратах).
5. Проанализировать полученные данные и сделать выводы.
Гипотеза: я предполагаю, что самым оптимальным субстратом для выращивания руколы в домашних условиях будет грунт универсальный, так как он соответствует естественным условиям обитания руколы.
Практическую значимость своей работы я вижу в том, что микрозелень руколу можно вырастить самостоятельно у себя дома. Проращивание семян не потребует много сил, времени, а рассада займет совсем немного места, что позволит обеспечить наш организм необходимыми витаминами и минералами круглый год!
1. Микрозелень рукола
Микрозелень – это молодые ростки растений, которые растут не более 14 дней и имеют высоту от 3-7 см. Основное отличие микрозелени от обычной зелени – это повышенная концентрация витаминов и других питательных веществ [2].
Рукола является одним из лучших для проращивания в квартире видов микрозелени. Руколу можно найти на прилавках магазинов, а можно вырастить самостоятельно у себя дома. Проращивание семян не потребует много сил, времени, а рассада займет совсем немного места.
Оказывается, что ростки руколы не только вкусные, но и полезные. Микрозелень руколы содержит большое количество витаминов, минералов и прочих полезных веществ необходимых для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения. В составе микрозелени руколы содержатся следующие витамины: А, В, С, Е, К, РР и разные макро-микроэлементы [2]. Оказывается, что рукола не только укрепляет нервную систему, но и помогает бороться с депрессией [3]. Употребление руколы на завтрак заряжает бодростью и насыщает организм энергией.
Согласно Википедии, у руколы несколько названий: гу́сеничник посевно́й, инда́у посевной, эру́ка посевная. Рукола — это травянистое растение семейства Капустные [1]. В природе руккола может достигать высоты от 30-60 см. В диком виде рукола произрастает в Африке, Северной Америке, Евразии.
2. Выращивание руколы в домашних условиях
Следующим этапом моей работы было определить необходимые условия, субстраты для выращивания микрозелени руколы. Условия в квартире следующие: температура (согласно комнатному термоментру) = +25° С; в качестве дополнительного освещения используется искусственный свет (установлены 2 светодиодные лампы). Чтобы воздух не был сухим, дополнительно, с помощью пульвилизатора проходит ежедневно увлажнение и опрыскивание микрозелени.
В качестве субстратов были взяты: агровата, кокосовый субстрат, грунт универсальный (земля), которые являются доступными (продаются в магазинах). Основная характеристика субстратов представлена в Таблице 1.
Таблица 1.
Общая характеристика субстратов для выращивания руколы
|
Внеший вид (до подготовки) |
|||
|
Название |
Кокосовый субстрат |
Агровата |
Грунт универсальный |
|
Состав |
100% естественная органическая среда. Представляет собой размолотые остатки кокосовой кожуры, смешанные с ворсинками волокон ореха. |
Смесь горных пород, сплавленных при высокой температуре. |
Торф верховой, торф низинный, песок, мука известняковая, комплексное минеральное удобрение |
В результате анализа информации на упаковках, можно сделать вывод, что все три субстрата являются универсальной средой для выращивания самых разнообразных культур. Далее была проведена необходимая подготовка субстратов для выращивания микрозелени руколы: подобраны необходимые контейнеры, проведено увлажнение каждого субстрата, подготовлены семена руколы. Результаты подготовительного этапа представлены на рисунке 1.
|
Для посадки микрозелени руколы нам необходимо подготовить: 1. 3 пластиковых, прозрачных контейнера одинакового размера: длина = 18 см, ширина = 11 см, глубина= 3 см. 2. 3 вида субстрата (агровата, кокосовый субстрат, Универсальный грунт). 3. Семена микрозелени руколы. 4. Вода |
|
|
Рис. 1. Подготовка к посадке |
|
Все последующие действия и результаты я представила в своем дневнике наблюдений, начиная с момента посадки микрозелени руколы.
3. Дневник наблюдений
День 1. Подготовленные контейнеры я подписала, затем разложила равномерно в каждый контейнер субстрат (предварительно увлажнив), семена руколы и опрыскала водой (рис. 2, 3).
|
Рис. 2. Подготовленные субстраты |
Рис. 3. Посадка и опрыскивание руколы |
Контейнеры с рассадой поместила под пресс и закрыла светонепроницаемым мешком для создания влажной среды при проращивании семян (рис.4).
|
Рис. 4. Ставим под пресс для проращивания |
|
Эта процедура похожа на засыпку семян землей, как это бывает в обычном огороде и выравнивает старт растений. В почве семена проросшие первыми сразу получат приемущество в доступе к свету. Запоздавшие ростки в густой посадке могут погибнуть и стать источником плесени. Если слой почвы заменяют прессом, семена находятся в вынужденном ожидании. Важно вовремя снять пресс! Это надо сделать тогда, когда прорастут все семена.
День 2. Семена еще не проросли.
День 3. Через двое суток наблюдаю, что рукола проросла в 3-х субстратах.
В агровате появился корневой пух в большом колличестве, что объясняет лишнюю влажность. Вероятнее всего в агровате появится грибок, который может привести к загниванию растения, поэтому необходимо опрыскать водой, с добавлением перекиси водорода [3]. В кокосовом субстрате стебельки руколы выросли равномерно, но почва сухая – это значит, что субстрат не удерживает в себе влагу и поливать его нужно чаще. В универсальном грунте (земле) микрозелень взошла равномерно, грунт не такой сухой как кокосовый субстрат, и не такой влажный как агровата, корневого пуха совсем немного. Результаты проращивания семян представлены на рис.5.
Для дальнейшего роста микрозелени руколы выставляем контейнеры на свет (рис.6).
|
Рис. 5. Результаты проращивания семян руколы |
Рис. 6. Искусственный свет для руколы |
Рис.7. Микрозелень рукола |
В течение 4,5,6 дней микрозелень рукола растет. Микрозелень на земле и агровате поливаю 1 раз в 2 дня, а на кокосовом субстрате ежедневно (рис.7).
День 7. Спустя 6 дней после посадки получены молодые ростки микрозелени руколы, которые можно употреблять в еду (рис. 8).
|
Рис. 8. Микрозелень рукола на разных субстратах |
Рис. 9. Длина ростков микрозелени рукола |
Сравним микрозелень руколу, выращенную на разных субстратах (рис.9). Результаты сравнения занесем в Таблицу 2.
Таблица 2.
Микрозелень рукола на разных субстратах
|
Вид субстрата |
Проростание семян (всхожесть) |
Наличие корневого пуха (через 2 дня) |
Высота молодых ростков (через 6 дней) |
|
1. Агровата |
Через 2 дня, равномерное |
В большом количестве |
4 см |
|
2. Кокосовый субстрат |
Через 2 дня, равномерное |
Отсутствует |
4,5 см |
|
3. Универсальный грунт (земля) |
Через 2 дня, равномерное |
Небольшое количество |
4,8 см |
В результате проведенного сравнения можно заметить, что:
1. Прорастание семян руколы произошло равномерно во всех субстратах на 3 сутки после посадки.
2. В агровате у руколы появился корневой пух в большом количестве, тогда как у руколы, вырасшей на кокосом субстрате он отсутствовал, а у руколы - на цветочном грунте, его наблюдалось небольшое присутствие.
3. Влажность субстратов была разная на 3 сутки, хотя изначально политы субстраты были одинаково. Агровата оказалась самым влажным субстратом, кокосовый субстрат оказался самым сухим, а грунт универсальный был немного увлажнен.
4. Самые высокие ростки у руколы, выращенной на грунте универсальном (4,8 см), а самые низкие ростки наблюдались у руколы – на агровате (4 см). Я считаю, что причина заключается в том, что агровата не является источником питательных веществ, тогда как универсальный грунт содержит природные компоненты, необходимые для роста и развития растений.
Заключение
В результате проделанной работы, мною было определено:
1. Микрозелень рукола не только вкусная, но и полезная. Она содержит много витаминов, улучшает работу органов, укрепляет иммунитет.
2. Микрозелень руколу можно вырастить самостоятельно дома в течение 7 суток.
3. Микрозелень рукола – неприхотливое растение, ее можно выращивать на агровате, кокосовом субстрате, но лучше всего она растет на грунте универсальном.
4. Вкус микрозелени руколы, выращенной на разных субстратах одинаковый.
Гипотеза о том, что оптимальным субстратом для выращивания руколы в домашних условиях будет грунт универсальный подтвердилась.
Считаю, что проделана интересная и полезная работа, а главное, я смогла выполнить поставленные задачи и достичь цели.
Список литературных источников
1. https://ru.wikipedia.org/ - Википедия – свободная энциклопедия.
2. https://dic.academic.ru/ - Словари и энциклопедии.
3. https://www.kp.ru/ - Сетевое издание «Комсомольская Правда».