XIX Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Польза или вред нам от сладеньких конфет?

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Вайс Э.С. 1

---

1МКОУ "Поспелихинская СОШ № 2"

Буравлева С.В. 1

---

1МКОУ "Поспелихинская СОШ № 2"

Работа в формате PDF

2 MB

Автор работы награжден дипломом победителя I степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

Совсем недавно мне пришлось испытать на себе зубную боль. Она возникала, когда я кушала, пила холодную воду. Оказалось, что у ребят из моего класса тоже были такие проблемы.

На классном часе учительница рассказала, что зубная боль чаще всего бывает от повреждения эмали зуба, а эмаль портят конфеты.

Я задала себе вопрос «Может быть можно прожить без конфет?». Но ведь конфеты любят все и взрослые и дети. Ни один праздник не обходится без них. А когда приходит Новый год, то Дед Мороз обязательно приходит с мешком самых разных сладостей.

В нашем классе есть традиция – в день рождения именинник угощает всех сладостями – конфетами.

Неужели нужно совсем отказаться от сладкого? А может быть, просто есть сладости в небольших количествах? Или может быть нужно, выбрать «правильные» конфеты?

Чтобы найти ответы на вопрос - что такое конфеты, как и когда они появились, полезны или вредны эти сладости для нашего здоровья, я решила провести исследование. И назвала свою работу «Польза или вред нам от сладеньких конфет».

Актуальность работы заключается в том, чтобы рассмотреть полезное и вредное действие конфет, заставить задуматься ребят, какие сладости и в каких количествах им нужно употреблять.

Новизна работы: в наше время на всех прилавках магазинов очень большой ассортимент конфет. По телевидению рекламируют разные сладости, я захотела выяснить влияет ли это на покупательскую способность? Какие конфеты покупают родители и сами ребята, какие желательно покупать без вреда для здоровья?

Поставила перед собой цель: выяснить, почему все так любят конфеты, ответить на вопрос вредны или полезны конфеты.

Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач: 

1. Изучить литературу по данной теме.

2. Узнать историю возникновения конфет.

3. Выяснить, какие заболевания могут появиться у ребенка при большом употреблении конфет и сладкого.

4. Исследовать, состав конфет и выяснить, какие добавки вредны для организма.

5. Научиться изготавливать конфеты в домашних условиях.

Я выдвинула гипотезу: предположим, конфеты приносят нам радость, польза или вред для организма зависит от их состава и количества.

Объект исследования: конфеты.

Предмет исследования: влияние конфет на здоровье школьника.

Методы: метод сравнения, обобщения и систематизации информации, опрос, сравнительный анализ, наблюдения, сравнения и эксперименты.

Формы работы:

• опрос обучающихся 2 классов;

• анкетирование родителей и учителей;

• беседы с учителями школы;

• интервью с продавцами магазинов;

• поиск информации в сети Интернет;

• создание презентации и памятки для ребят;

Практическая значимость исследования – можно использовать на классных часах, внеклассных мероприятиях. Проведя исследование, я смогу дать рекомендации детям и взрослым что делать, чтобы сладости шли на пользу, а не во вред.

1. Теоретическое исследование проблемы

Прежде чем начать исследование, мы с классным руководителем составили вопросы и провели анкетирование учащихся 2-Б класса (Приложение 1). После анкетирования, я поняла, что ребята моего класса очень любят сладости, но не

знают какой вред и польза от конфет (Приложение 2). Опросив родителей и учителей нашей школы, я пришла к выводу, что они хоть и знают, что конфеты вредны, все равно не могут отказаться от этого удовольствия (Приложение 3)

Я поняла, что тема затронула всех опрашиваемых, и материал, полученный в результате ее изучения, может пригодиться и взрослым, и детям.

В поисках нужной информации я обратились в школьную и районную библиотеки, в книгах нашла много того, что касается моей работы. Пользовалась сайтами в Интернете (Приложение 3).

1.1Что такое конфета

Много информации о том, как появились первые сладости, я нашла в Интернете.

Слово "конфета" произошло от латинского (конфектум) –"изготовлено".

Я узнала, что конфеты раньше продавались в аптеках, были лекарством.

Все конфеты делятся на группы: карамель, шоколад, мармелад, пастила, зефир, халва, ирис, драже, восточные сладости.

1.2 Из истории конфет

Много интересного я узнала о появлении первых конфет (Приложение 4).

На Руси конфеты готовили из меда и кленового сиропа. Вместо конфет сладостями были варенные в меду яблоки, груши, клюква и малина в сахарной глазури.

Открытием для меня стала информация о том, что конфетти, которое мы используем на Дни рождения, не зря так называется. Раньше на праздниках люди осыпали друг друга не кусочками цветной бумаги, а настоящими конфетами!

1.3 Самые знаменитые конфетные фабрики России

Я расспросила свою бабушку, и она рассказала, что в ее детстве были совсем другие конфеты. Она сказала, что были конфеты всего нескольких кондитерских фабрик. В интернете мы с ней нашли эти фабрики, которые до сих пор выпускают сладости. Я узнала, что в России много новых конфетных фабрик (Приложение 5).

А еще бабушка рассказала мне о кондитерской фабрике, которая находится в г. Барнауле. Очень хочу побывать на ней.

2 Практическая часть

2.1 Первоклассники и конфеты

Проанализировала ответы на вопросы анкеты ребят, пришла к выводу, что:

а) Больше всего ребята любят конфеты – скитлс, шоколадные и чупа - чупсы.

б) Реклама влияет на покупательскую активность детей. Покупая товар, взрослые и дети зависят от рекламы.

2.2 Интервью с продавцами магазинов. Анализ ассортимента конфет

Встретившись с продавцами магазинов, я задавала им вопросы, ответы приведены ниже (Приложение 6)

Проведя анализ, пришла к выводу, что во всех магазинах богатый ассортимент конфет, но цены ниже всего в магазине «Фикс прайс» (Приложение 7)

3 Эксперименты и опыты

1) Я предложила одноклассникам на выбор одновременно мандарин, яблоко или конфету. Из 22 человек, конфету выбрали -19 человек (Приложение 8).

2) С ребятами моего класса мы исследовать состав конфет, которые мы любим больше всего, по этикеткам. Оказалось, что в состав конфет входят разные вредные вещества (Приложение 9). А еще удивило, что на некоторых этикетках, вообще отсутствует состав конфет.

3) За помощью я обратилась к учителю биологии Крушинской Елене Александровне. Она рассказала о влиянии конфет на организм (Приложение 10)

3) Несколько опытов мы провели вместе с учителем химии Пучковой Г.Н.

Опыт 1. Определение присутствия посторонних примесей в шоколаде.

В колбу налили горячей воды, опустили небольшой кусочек шоколада, подогрели.

Дождались полного растворения шоколада и добавили несколько капель йода. Мы увидели, что отвар окрасился в синеватый цвет. Значит, в шоколад добавлены мучнистые или крахмалистые вещества (Приложение 11).

Опыт 2. Обнаружение жирных кислот

Кусочек шоколада обернули фильтровальной бумагой и подержали в ладонях. На бумаге появились жировые пятна. Во всех трех шоколадках присутствуют жиры ( Приложение 11).

Опыт 3. Обнаружение углеводов

В пробирки насыпали шоколад, добавили воды. Содержимое пробирки несколько раз встряхнули. Добавили 1 мл раствора едкой щелочи и 3 капли медного купороса. Встряхнули пробирку и увидели ярко – синее окрашивание. Галина Николаевна пояснила, что такое произошло, потому, что в шоколаде есть сахароза (Приложение 11)

Опыт 4. Обнаружение белка

В пробирки насыпали шоколад, добавили воды. Встряхнули и отфильтровали. Галина Николаевна, соблюдая осторожность, добавила 0,5 мл азотной кислоты.

Смесь нагрели. Увидели желтое окрашивание, доказали, что состав шоколада входят белки (Приложение 11).

Опытным путём мы доказали, что в состав шоколада входят: жиры, углеводы, белки. Галина Николаевна рассказала, для чего они нужны организму.

Жиры -улучшают работу мозга и сердца. Борются с усталостью и депрессией.

Углеводы - поднимают настроение.

Белки – создают новые клетки.

Я сделала вывод, что шоколадприносит пользу организму, если в нем нетвредных примесей.

4) Светлана Викторовна предложила некоторые эксперименты провести вместе с ребятами в классе.

а) Мы провели эксперимент с конфетами «Скитлс». Доказали, что в состав конфет входят пищевые красители. Пищевой краситель нужен для того, чтобы продукт был красивым, ярким. Привлекал больше покупателей (Приложение 12).

Полезен ли краситель, я попытаюсь выяснить и расскажу ребятам.

б) Дальше мы решили узнать, какая конфета растворится, во рту, быстрее остальных и меньше всего навредит зубам. Победил – шоколад (Приложение 13).

в) Вместе с ребятами, использовав, йод и бумагу ,увидели, что в конфетах есть жир и крахмал (Приложение 14).

г) Следующий опыт доказал, что в состав конфет входит кислота, которая тоже вредна для зубов (Приложение 14).

5) Светлана Викторовна предложила провести дома опыт, проверив, качество мармелада. Мы взяли по 4 разные мармеладные конфеты, положили их в разную среду и увидели, что во всех видах мармелада есть красители, а удивило то, что некоторые мармеладины не растворились ни в одном из растворов за 24 часа. Значит, это произойдет и в нашем желудке!?

Только мармелад, купленный на развес, растворился во всех ёмкостях. Его и можно считать самым безопасным для организма (Приложение 15)

6) Так как во время работы я поняла, что во все конфеты добавляют красители, то узнала, что красители бывают: натуральные и искусственные.

Искусственный краситель изготавливают с использованием химических веществ, а натуральный - из ягод, овощей, фруктов (малина, смородина, апельсины, свекла, морковь).

Я проверила действие красителей на организм, взяв цветы, которые подарили мне на день рождения (Приложение 16)

Искусственный краситель – вреден для организма человека.

7) Я узнала, как приготовить полезные конфеты своими руками. В интернете оказалось много рецептов. Для их приготовления используются натуральные продукты: орехи, сухофрукты, мед, творог, семечки молоко.

Моя бабушка подсказала мне «свой» рецепт. Я приготовила конфеты. Вкуснотища!!! Но, конфеты очень сладкие и много их не съешь (Приложение 17)

Заключение

В ходе моего исследования я нашла ответы на многие вопросы. Я прочитала много

литературы, узнала значения непонятных мне слов, провела анкетирование среди учащихся своего класса по теме исследования. Выяснила предпочтения ребят своего класса. Узнала историю появления конфет, выяснила, какую пользу и вред могут нанести организму сладости, подтвердила это экспериментами и опытами. С классным руководителем мы разработали модель правильного выбора конфет, наименее вредящих здоровью зубов (Приложение 18).

Проведя исследование, я могу сделать выводы:

Моя гипотеза полностью подтвердилась: конфеты приносят нам радость, польза или вред для организма зависит от их состава и количества. Я ответила на интересовавшие меня вопросы:

1.Доказала, что конфеты могут приносить и пользу, и вред, во всем должна быть мера.

2. Выяснила, какие конфеты покупают родители и сами ребята, какие желательно покупать без вреда для здоровья.

3. Узнала, почему все так любят конфеты.

4. Научилась изготавливать конфеты в домашних условиях.

Считаю, что практическая значимость моей работы большая. Материалы можно использовать при подготовке к разным мероприятиям. Работа с ребятами в команде, оказала на всех большое влияние. Это помогает нам сдружиться.

Я поняла, что работа, которую я начала выполнять, ещё не закончена. Я много узнала, но, сколько еще тайн мне не открылось. Я планирую продолжить работу:

- более подробно разобраться с составом конфет;

- составить список «вредных» сладостей;

- узнать какой шоколад полезнее горький или молочный;

- собрать коллекцию фантиков из конфет Барнаульской фабрики;

- научиться делать поделки из фантиков.

Список литературы:

1. Ликум А. Все обо всем. Энциклопедия для детей. Москва: Филологическое общество "СЛОВО", 1994 г.

2. Энциклопедия для детей. Москва: издательство "Аванта", 2000 г.

3. Статья "Вкусные конфеты". Развивающий журнал для детей "Лунтик" № 10, 2014 г.

4. Орлова Н. «Я познаю мир: Детская энциклопедия. История вещей. – М.: «Семейная библиотека», 1998

Интернет источники:

http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html

http://www.interesnaya…zdorove_zubov

https://www.abcfact.ru/2703.html

https://eco-recept.ru/domashnie-pp-konfety-nizkokaloriynye-konfety-svoimi-rukami

Приложения

Приложение 1

1. Анкета для обучающихся:

1. «Как часто вы употребляете конфеты?»:

2. «Знаете о пользе конфет?»:

3. «Знаете о вреде конфет?»:

4. «Знаете ли, о составе конфет?»

5. «Ваши самые любимые конфеты? - шоколадные - , – чупа – чупс - ,– ирис - ,

- мармеладные - , - скитлс - ,

Ответы на вопросы анкеты для ребят

Какие конфеты любят ребята моего класса

Приложение 2

Анкета для родителей и учителей

1. Какие сладости покупаете чаще всего?

2. Есть ли у вас любимые конфеты?

3. Отдаете ли предпочтение при покупке конфет тем, которые показывают в рекламе?

4. Выбираете дешевле, или те, что любите?

5. Когда вы идете в гости, берете с собой конфеты?

6. Любите ли получать в подарок конфеты?

Было опрошено 20 родителей, 8 педагогов.

При покупке конфет - остановитесь на тех, которые рекламируют или вам все равно?

Все ответили, что покупают конфеты часто. Любимыми у взрослых оказались шоколадные конфеты. Но родители признались, что чаще покупают те сладости, которые едят дети.

Все любят получать конфеты в подарок. Когда идут в гости, то часто берут с собой конфеты, особенно в коробках.

Со Светланой Викторовной анализируем анкеты

Приложение 3

В районной библиотеке Поиск информации в интернете

Опрос учителей

Красова Ирина Викторовна Крушинская Елена Александровна

Торопова Наталья Сергеевна

Приложение 4

Из истории появления конфет

Первые кондитеры появились в Древнем Египте. Древние египтяне случайно смешали мед, инжир и орехи – так появились самые первые в мире конфеты.

На Востоке конфеты делали из миндаля и фиги. По сей день, арабские страны славятся своим небывалым разнообразием сладостей. Именно арабы впервые стали варить сахар для получения новых видов кондитерских изделий.

В Древнем Риме рецепт конфет держался в строжайшей тайне.

В Париже делали конфеты, придавая им форму фруктов, зверей и птиц. У каждого кондитера был свой секрет: один добавлял в конфеты лимон, другой – апельсин, третий – еще какой-нибудь экзотический продукт. 

У конфет богатая история и много интересных фактов. Приведу только некоторые:

Самая большая конфета – это конфета по прозвищу Медведь Хаги-Бой высотой в 1,68 метра и весом 633 килограмма.

Самаябольшая коробка для шоколадных конфет имеет длину 2,5 метра, а ширину 1,5 метра

Самой космической конфетой был признан Чупа-Чупс.

Приложение 5

Бабушка рассказала о конфетах своего детства

Оказалось, что эти старинные фабрики до сих пор выпускают продукцию.

Современные российские фабрики

Барнаульская кондитерская фабрика

Приложение 6

Встретившись с продавцами магазинов, я задавала им вопросы:

1. Какой товар предпочитают приобретать покупатели?

Ответ был, очевиден – больше всего покупают товар:

- тот, который рекламируется.

2) Какие конфеты вы любите сами.

- ответы оказались разными6 шоколад, карамель, мармелад.

3) Когда больше всего продается конфет?

-конечно под Новый год.

Интервью у продавцов магазинов

В магазине «Кристалл» В магазине «Ассорти вкуса»

В магазине «Славянский»

Приложение 7

В магазине «Кристалл»

В магазине «Фруктовый рай»

В магазине «Фикс прайс»

Самые низкие цены в магазине «Фикс прайс»

Приложение 8

Что выберут ребята: конфету или фрукт

Большинство ребят выбрали конфеты.

Приложение 9

Исследование состава конфет

Исследовав состав конфет, мы заметили букву Е, и рядом с ней цифры. Мы, с помощью интернета, нашли ответ на свой вопрос. Приведу несколько:

Больше всего удивило, что в составе конфет, чего только не оказалось: сыворотки, ароматизаторы, крахмал, молочный жир, масло пальмовое. Думаю, что в следующей работе, нужно разобраться с этими добавками.

Приложение 10

Крушинская Елена Александровна о пользе и вреде сладостей

Польза конфет:

1. Повышают настроение.

3. Углеводы, жиры и белки заряжают энергией и бодростью.

4. Шоколад положительно влияет на иммунитет.

5. Стимулирует работу мозга.

Вред:

1.Сладкое портит фигуру. Может привести к ожирению.

2. Сахар вреден для зубов, он способствует образованию кариеса.

3. Чрезмерное употребление конфет может привести к сахарному диабету.

4. При большом употреблении конфет, может появиться аллергия.

Важно помнить одно: употребление любого продукта сверх меры может нанести непоправимый вред.

Приложение 11

О пыт №Определение присутствия посторонних примесей в шоколаде.

Подготовить место для эксперимента мне помогает учитель химии

Пучкова Галина Николаевна

Взяла 3 шоколадки: «Образец 1», «Образец 2», «Образец 3».

Опыт показал, что только в образце 2 нет посторонних примесей.

Опыт 2. Обнаружение жирных кислот

Во всех шоколадках содержится жир

Опыт 3. Обнаружение углеводов

Встряхнули пробирку и увидели ярко – синее окрашивание. В шоколаде есть сахароза.

Опыт 4. Обнаружение белка
В пробирки насыпали шоколад, добавили воды. Встряхнули и отфильтровали. Галина Николаевна, соблюдая осторожность, добавила 0,5 мл азотной кислоты.

Смесь нагрели. Увидели желтое окрашивание, доказали, что состав шоколада входят белки (Приложение 9).

Насыпаем шоколад Добавляем кислоту

Нагреваем Доказано – есть белок!

Приложение 12

Положили «Скитлс» на снег, на снегу остались разноцветные пятна. А в руках – белые конфетки.

Рассасывали конфеты. Язык окрасился.

Долго держали в зажатых ладошках. Ладошки тоже окрасились.

Завернули в белую мокрую салфетку. На салфетке появились разноцветные пятна.

Приложение 13

Мы решили узнать, какая конфета растворится, во рту, быстрее остальных и меньше всего навредит зубам.

Для эксперимента мы взяли несколько видов конфет:

• леденцовая карамель

• обычная карамель,

• шоколадная конфета,

• ирис.

Ребятам понравился эксперимент, потому, что все конфеты они, с удовольствием, съели.

Быстрее всего растворился шоколад за 1м 30сек.

Карамель растворилась за 3м.

Леденцовая карамель растворялась долго – 10 минут.

Ирис растворяться не хотел, а только лип к зубам, растворился полностью за 2 минуты.

Из этого опыта я поняла, что карамель растворяется во рту очень долго. И все это время во рту образуется кислота, разрушающая зубы

Меньше всего навредит зубам – шоколад, это показал наш эксперимент.

Приложение 14

Доказали, что в составе конфет присутствует жир и крахмал

Чтобы доказать, что в состав конфет входит кислота, взяли 3 разные конфеты:

Карамель с ягодным вкусом, леденцовую карамель, ирис. Налили воды, размешали, добавили пищевой соды. Увидели, что вода вспенилась в стакане, где находилась карамель и леденец. Это доказывает, что в состав входит кислота.

Приложение 15

Какой мармелад самый полезный

Мы положили мармеладные конфеты в простую воду, в мыльный раствор, в раствор перекиси, в жидкость для снятия лака, в солевой раствор, лимонную кислоту.

Вывод сделала такой: самый полезный образец 1.

Приложение 16

Влияние красителей на живые организмы

Я взяла два одинаковых цветка, поставила одновременно в воду. Цветы завяли на 15 день.

Два других цветка я тоже одновременно поставила в воду, но в один стакан добавила пищевой краситель. Цветок в стакане с красителем, завял через 4 дня.

Вывод: пищевые красители вредны для живых организмов.

Приложение 17

Конфеты по бабушкиному рецепту, приготовила сама

Вкуснейшие конфеты!!!!

Приложение 18

Как правильно выбрать конфеты:

Конфета:

Должна как можно меньше по времени находиться во рту, пока ее ешь.

Не должна быть кислой.

Не должна прилипать к зубам.

Должна содержать мало сахара.

Может содержать много какао.

Может содержать фрукты, ягоды или сухофрукты