II Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

ФАБРИКА ЗОЛОТОГО РУНА

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Загороднева Я.А. 1

---

1МБОУ Степновская СОШ

Замятина И.В. 1

---

1МБОУ Степновская СОШ

Работа в формате PDF

1.2 MB

Автор работы награжден дипломом победителя II степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

 Введение

Цель:

Изучение селекционного достижения в области овцеводства хозяйства ОАО «Степное» Родинского района Алтайского края – Западно-Сибирской мясной породы овец.

Задачи:

1. Ознакомиться с современными мясными породами овец;

2. изучить необходимую литературу по истории создания пород овец с высоким уровнем мясной продуктивности;

3. на основе анализа полученных данных сделать вывод о необходимости выведения новой породы овец;

4. поработать с материалами и фотоархивом ОАО «Степное».

Проблема:

В настоящее время сельское хозяйство Алтая, да и страны в целом, далеко от идеала. Многие отрасли возрождаются как незаслуженно забытые и заброшенные. Возможно, овцеводство опять станет прибыльным и на бескрайних просторах наших степей снова появятся многочисленные отары…

Объект исследования: Западно-Сибирская мясная порода овец

Актуальность:

Сегодня овцы мясных пород в России в основном разводятся на территории Северного Кавказа и Урала, Поволжья, Восточной и Западной Сибири. Но в последние годы появился повод говорить о возникновении новых пород и в центральной части страны. Наше хозяйство Принадлежит к числу обладателей патента на селекционное достижение - Западно-Сибирская мясная порода овец

Причины возросшего интереса к овцеводству мясного направления – в высокой скороспелости животных, их неприхотливости и плодовитости, составляющей около 150%, а также в быстрой окупаемости вложенных средств.

Мне стало интересно, чем отличается эта порода овец от множества других, изучить её преимущества.

Глава 1.Общие характеристики и отличия мясных пород овец.

В возрасте до 8 месяцев, когда реализация ягнят наиболее выгодна, они успевают набрать до 4/5 живой массы взрослых особей. При этом такая баранина по калорийности, содержанию белка, аминокислот и ценных витаминов не уступает мясу крупного рогатого скота и по праву считается ценным продуктом.

Лишь мясные породы овец могут показать такой прирост живой массы, доходящий до 600 грамм ежесуточно.

Особенности овец мясного направления:

• у овец этого направления прекрасно развит мышечный слой;

• животные отличаются тонкой кожей с развитым слоем подкожной жировой ткани;

• у них менее развитые, чем у других животных, внутренние органы и тонкий костяк;

• овцы хорошо приспосабливаются к длительному пастбищному содержанию и различным кормовым условиям;

• мясные овцы способны круглогодично накапливать жировой запас.

Одними из важнейших показателей, по которым оценивается мясная продуктивность овец, считается убойная масса, соотношение в продукте мяса и костей, убойный выход, состав и калорийность.

Немаловажное значение для определения качества продукции имеет и упитанность животных. И здесь мясные породы – вне конкуренции.

1.1.Современные мясные породы овец

В мире насчитывается не один десяток пород овец мясного направления, одни из которых хорошо знакомы отечественным овцеводам, а другие только предстоит изучить.

Кулундинскаяпорода

Кулундинская тонкорунная порода овец, относятся к шерстно-мясному направлению продуктивности. Это сравнительно молодая порода, селекционные работы по ее выведению были начаты в ОАО «Степное» Родинского района Алтайского края, в - 1991 году и продолжались по - 2007 год. Для ее создания при помощи воспроизводительного скрещивания, в качестве материнской линии были использованы овцы прекрасной местной Алтайской породы, а в качестве отцовской бараны Австралийских и Манычских Мериносов а также Грозненской породы. Результат многолетней селекции в виде Кулундинской тонкорунной породы овец, получился востребованным у населения Сибирских регионов России и на данный момент не смотря на свою молодость и недостаточную пока известность Кулундинская тонкорунная овца набирает все большую и большую популярность, особенно на Алтае, в Башкирии и в Челябинской области. Адаптированные к специфическому суровому климату Сибири, Кулундинские овцы плохо переносят места с повышенной влажностью и высокой положительной температурой. В связи с тем, что Кулундинская порода овец, имеет сравнительно не большой период существования, рекомендовано разведение ее в чистоте, для закрепления и улучшения имеющихся продуктивных качеств.

Горьковская порода

Она сформировалась в середине прошлого века в СССР путём спаривания производителей породы гемпшир с местными грубошёрстными и многоплодными овцами.

Современные представители породы отличаются черно-серым окрасом, отсутствием рогов, короткой шерстью, хорошо развитой мускулатурой и крепким, но лёгким костяком.

Плодовитость достигает 140%. Ежесуточно ягнята прибавляют в весе 160–220 грамм, к четырём месяцам вырастая до 30 кг. При весе до 110 кг, рост баранов составляет 70–76 см. Овцы в среднем на 5 см ниже и весят в пределах 80 кг.

Северокавказская порода

Эти овцы мясошерстного направления, выведены посредством скрещивания представителей пород: ромни-марш, ставропольская и линкольн. Животные выделяются мощной спиной и грудью.

У них прекрасная мускулатура, выносливость и высокая производительность, благодаря чему этих животных можно увидеть во многих хозяйствах по России.

Вес взрослых самцов 105–110 кг, овцы практически вполовину легче, в ягнята четырёх месяцев от роду весят порядка 30–33 кг.

Романовская порода

Старейшая в России порода овчинно-мясной направленности получена ещё два века назад под Ярославлем. Но до сих пор романовские овцы не досягаемы по плодовитости и, как следствие, по мясной продуктивности стада.

Овцы выделяются крепкой конституцией. У них широкая грудь, развитая мускулатура и достаточно мощный костяк. Отличительная черта – горбоносые комолые головы.

Готовность к спариванию наступает в семи- или восьмимесячном возрасте. Самки дают потомство 3 раза в год, принося до пяти ягнят и с успехом их выкармливая.

Вес достигших зрелости баранов 90 кг, матки могут вырастать до 50 кг, а ягнята к 7-месячному возрасту имеют массу тела около 35 кг.

Овец отличает могучее телосложение и характерная форма туловища. У животных удлинённое тело, широкая голова без рогов, мощная спина и крестец, крепкие ноги.

Бараны весят до ста килограмм, а взрослые овцы вырастают до 60–65 кг. Ягнята выделяются хорошей скороспелостью, уже к 4 месяцам достигая веса 30–32 кг.

Овцы легко адаптируются к изменениям условий содержания, неплохо чувствуя себя и в холодном климате, и в жаркое время года.

Эта мясная порода в Британии была самой востребованной ещё в XVIII веке. Животные рогаты, не привередливы в выборе корма и не притязательны к местам выпаса. К спариванию овцы готовы в возрасте не младше 7–10 месяцев.

Вес самцов-производителей 100–140 кг, а овец 72–90 кг. В четыре месяца ягнёнок может иметь массу от 35 до 54 кг. В среднем же плодовитость у данной породы находится в пределах 140–180% при среднесуточном привесе у ягнят порядка 250–350 грамм.

Мясо, особенно молодых животных, нежное, без жировых отложений, очень сочное. При убое выход мяса равен 50–55%.

Хорошие результаты для развития мясного направления овцеводства даёт использование баранов этой породы при скрещивании с мериносами.

Крупнейшие овцы в мире считаются лучшей в мясосальном направлении. Гиссарские овцы – это животные с сухими сильными ногами, приспособленными к долгим горным переходам. У овец крепкий костяк и крупная голова на достаточно короткой шее.

Средний вес барана колеблется между 130 и 140 кг, но самые крупные животные весят до 190 кг. Овцы немногим легче. В среднем живая масса маток около 80 кг, но может нарастать до 120 кг. Взрослое животное при убое может дать от 15 до 45 кг курдючного жира.

Молодняк в день прибавляет по 500–600 грамм и отличается рекордной скороспелостью. Вес ягнят при отъёме от матки достигает 50 кг.

Эдильбаевские овцы мясосального направления со светло-бурой или рыжей шерстью, крайне выносливы и неприхотливы. Кроме мяса хорошего качества, при убое такого животного, получают ценный курдючный жир.

Вес баранов обычно составляет 120 кг, а самок около 70 кг. Но при грамотном откорме можно получить животных, весящих 150 и 90 кг, соответственно. В 4-месячном возрасте от ягнёнка получают 20–24 кг мяса и до 4 кг курдючного жира.

Порода появилась во Франции в XIX веке от скрещивания животных породы Рамбулье с британскими мясными овцами. Ее представители обладают мощным бочкообразным телом с широким крестцом, ляжками и спиной, у них мощный шерстяной покров и великолепные мясные качества.

Живая масса упитанных самцов может находиться в пределах 110–130 кг, матки вырастают до 58–67 кг. Ягнята в 4 месяца весят 30–34 кг. При этом за год, обеспечивая животным должный уход и кормление, получают по 55 кг первосортного мяса.

Эта хорошо известная овцеводам мясошерстная порода имеет французское происхождение. Овцы с тонкорунной шерстью, защищающей от любой непогоды, имеют все признаки животных мясного назначения.

Вес барана 95–150 кг, половозрелые овцы 60–110 кг. Молодняк, с учётом среднесуточного прироста в 200–450 грамм, в четырехмесячном возрасте может весить 40–60 кг. Плодовитость вандейской породы доходит до 150–190%. Мясо вкусное, постное, с ровными прожилками жира в мякоти мраморное.

Цвартблес

В холке бараны достигают роста 85–95 см, матки на 7–10 см ниже. Вес самцов 90–130 кг, самки легче и весят 75–100 кг.

У породных животных крайне высокая плодовитость, доходящая до 235%.

В четырехмесячном возрасте при ежедневном приросте в 400 грамм ягнята могут весить порядка 32–45 кг. В условиях выпаса ягнята 4–8 месяцев уже готовы к убою, при этом вкусовые качества постного мяса высокие.

Бараны могут быть использованы для получения быстрорастущих кроссов с мясом, содержащим минимальное количество жира.

Порода голландского происхождения, названная в честь одного из островов, зародилась ещё в XVIII веке, как результат улучшения местных животных скрещиванием с производителями из Британии.

Сегодняшний тип животных ясно говорит об их мясном назначении. Мясо не имеет специфичного запаха, сочное, с выраженной текстурой. Убойный выход у овец до 60%.

Вес овец равен 65–125 кг, а баранов этой породы доходит до 90–140 кг. Если четырехмесячный ягнёнок весит 36–60 кг, то к девяти месяцам его масса возрастает до 60–102 кг.

Овцы чрезвычайно выносливы, устойчивы к болезням и паразитам, могут выращиваться на открытых пастбищах, но не любят стадного выпаса. Если используются при скрещивании, великолепно передают лучшие качества потомству.

Порода бесшёрстных, с толстой, защищающей от непогоды шкурой овец появилась около века назад на юге Африки в результате скрещивания аборигенной курдючной овцы с производителем породы Дорсет Хорн. Животные породы Дорпер выносливы, неприхотливы и могут пастись на самых скудных участках.

Откормленные бараны вырастают до 90–140 кг, а взрослые овцы 55–95 кг. Набирая ежесуточно около 460–730 грамм, ягнята к четырём месяцам весят порядка 26–65 кг.

Мясо овец показывает высокие вкусовые качества. Оно нежное, с тонкой прослойкой жира и выраженной мышечной структурой.

Суффолк

Мясошерстная порода шотландского разведения, чьё происхождение относится к XVIII веку. Окрас туловища белый, ноги и голова комолых овец – чёрные. Характерный признак – удлинённые несколько обвисшие уши.

Рост барана от 68 до 80 см, матки на 5–6 см ниже. Вес взрослых животных составляет: 90–180 кг и 68–136 кг, соответственно.

Половозрелыми самки становятся в полгода. При этом плодовитость достигает 190%. В среднем ягнята прибавляют по 280–400 грамм в день и к возрасту в 4 месяца имеют вес 45 кг. При забое выход мяса не меньше 50–52%.

Бараны породы Суффолк могут быть использованы для быстрого прироста веса молодняка и получения постного качественного мяса.

Порода была выведена на западе Франции в позапрошлом веке, но и сегодня её представители не уступают в рейтингах самых крупных мясных животных.

Овцы безрогие, рослые с выраженной мясной направленностью и крепкой конституцией. Голова у овцы удлинённая с широким лбом и вертикально торчащими длинными ушами.

Бараны старше года могут весить от 95 до 160 кг, овцы не многим легче и вырастают до 70–125 кг. Молодняк быстро растёт, ежедневно прибавляя до 500 грамм.

Мясная производительность породы высокая, мясо постное и нежное. Животные демонстрируют великолепную приспособленность к пастбищному режиму, легко переносят холода, в том числе и снежной зимой.

Мясошерстная порода, выведенная в Швейцарии. Животные комолые, достаточно высокие и крупные. Благодаря хорошей выносливости для прокорма овец можно использовать даже скудные пастбища, не тратясь на концентраты. Возможен выпас в горных районах.

Масса взрослой самки от 60 до 85 кг, а барана-производителя 80–130 кг. Производительность стада достигает 170–250%. К 4 месяцам ягнята вырастают до 27–52 кг в зависимости от пола и созданных условий.

Практически до момента, когда молодые животные в 8 месяцев становятся половозрелыми, они могут не накапливать жира. В результате мясо получается диетическим, постным.

Мясная производительность породы одна из самых высоких, а убойный выход 45–60%.

Глава 2.

Описание хозяйственной и племенной полезности овец Западно-Сибирской мясной породы

1. Вид животных: овца Ovis aries

2. Заявитель: Открытое акционерное общество «Степное»

659786, с. Степное, Родинского района, Алтайского края, ул. Крупской, 8

1. Предлагаемое название селекционного достижения:

Западно-Сибирская мясная порода

1. Происхождение породы: западно-сибирская порода создавалась в период с 1998 по 2010 гг.

2.1. Необходимость выведения Западно-Сибирской мясной породы овец.

Необходимость выведения Западно-Сибирской мясной породы была обусловлена повышением экономи­ческого значения мясной продуктивности овец и отсутствием в генофонде России пород овец с высоким уровнем мясной продуктивности, приспособ­ленных к разведению в суровых условиях сибирского региона страны. В кре­стьянских хозяйствах Кулундинской степи Алтайского края для этой цели использовалась местная популяция грубошерстных овец сложного происхо­ждения под общим названием «кулундинская короткожирнохвостая порода». Овцы этой породы были представлены животными помесного происхожде­ния, полученными от маток кулундинской короткожирнохвостой породы и баранов кулундинской короткожирнохвостой, эдильбаевской курдючной, романовской и некоторых других пород. Они отличались хорошей приспо­собленностью к местным природно-экономическим условиям и использова­лись местным населением для получения мяса-баранины и шубных овчин.

В 1998 году, в целях повышения мясных ресурсов овцеводства, за счет местного грубошерстного направления, дирекцией ОАО племзавод «Степ­ное», по инициативе директора хозяйства С.Г. Катаманова и главного зоотехника Ю.Г. Котоманова, за счет закупки овец у местного населения, была создана ферма овец кулундинской короткожирнохвостой помесной популя­ции. Численность овец на этой ферме составляла до 1 тыс. голов разных по­ловозрастных групп, в том числе до 700-800 голов маток.

Для определения перспектив использования этой группы овец была проведена комиссионная оценка имевшегося на ферме поголовья маток и ба­ранов.

Было установлено, что овцы этой группы отличаются хорошим разви­тием, но не представляют в полной мере, по внешним признакам и шерстно­му покрову, кулундинскую короткожирнохвостую породу. По масти, качест­ву шерстного покрова, наличию рогов, развитию жировых отложений матки распределялись следующим образом (таблица 1).

Таблица 1 - Распределение маток короткожирнохвостой породы по характе­ру шерстного покрова, развитию хвостовых жировых отложений и рогатости

В числе оцененных маток, 19,4% имели белую окраску шерстного по­крова и белый цвет кроющего волоса на лицевой части морды и ног, 21,2% маток имели разной степени рыжую окраску кроющего волоса и белую или светло-серую шерсть. Основная часть маток - 59,4% имела черную окраску кроющего волоса ног и головы при, преимущественно, черной или серой (се­дой) окраске шерстного покрова.

Из общего количества маток 17,0% имели шерсть полутонкую, 59,3% - полу­грубую и 23,7% - грубую. Среди животных белой масти грубую шерсть имели 32,9%, среди маток рыжей масти, соответственно, 23,5%, а среди черных - 19,6%. При этом из числа маток черной окраски животные с полутонкой шерстью составили 15,2%, в то же время, как среди белых - их было 6,0%, а среди рыжих - 13,4%. Выраженные жировые отложения в виде жировой по­душки разного размера имели 50,7%) маток, среди черных - 48,2%, у рыжих - 50,1%), среди белых - 57,3%).

Основная часть маток - 19,0% были комолыми, а остальные имели признак рогатости от малоразвитых, близких к зачаточным, до сильно разви­тых. Наибольшее количество рогатых маток (32,9%) было среди белых, в то время как среди черных их было 19,6%.

При достаточно высоком разнообразии маток по цвету и характеру шер­стного покрова, развитию жировых отложений и рогатости они были доста­точно однотипными по длине хвоста (короткий, выше скакательного суста­ва), достаточно крупной величине и высоконогости. Матки имели длинное туловище, при недостаточно выраженных мясных формах телосложения.

По итогам оценки было вынесено заключение, что собранная в хозяй­стве группа овец, близких по типу к аборигенной породе, сформировавшаяся в течение длительного времени за счет стихийного прилития крови других пород (романовской, эдильбаевской), представляет определенную генофондную ценность, но нуждается в улучшении мясной продуктивности, скороспе­лости, плодовитости, качества шерстного покрова, при сохранении и улуч­шении ее положительных качеств - высокой приспособленности к местным условиям.

На основе результатов оценки, имевшихся в хозяйстве помесных овец различного происхождения, в качестве более перспективного метода улуч­шения продуктивности овец грубошерстной кулундинской короткожирно- хвостой породы, было использовано скрещивание с баранами мясной поро­ды.

В качестве наиболее перспективной улучшающей породы для повыше­ния продуктивных и племенных достоинств овец этой стада были использованы бараны южной мясной породы, полученными в ОПХ «Рассвет» Северо- Кавказского НИИ животноводства и ОАО «Племзавод Урупский» Красно­дарского края. Они были представлены животными желательного типа из числа помесей от разведения «в себе» потомства, полученного от баранов породы тексель и маток районированных полутонкорунных пород Северного Кавказа - северокавзской мясошерстной, советской мясошерстной, линкольн и восточно-фризской молочной.

Детальное изучение продуктивности, морфобиологических и племен­ных особенностей помесей разного происхождения и кровности позволило разработать требования к животным (желательного типа) в наибольшей сте­пени, сочетавших положительные качества использованных для их получе­ния пород, и определить методы разведения и селекции, создания генеалоги­ческой и линейной структуры, обеспечивающих сохранение и последующее улучшение новой помесной популяции.

Основное внимание при этом уделялось отбору и размножению луч­ших животных, наиболее удачно сочетавших хозяйственно-полезные призна­ки отцовской южной мясной породы и маток, использованных для этой цели. Учитывая многопородное происхождение новой помесной популяции овец, основным направлением селекции ставилось повышение фенотипической ее однородности по основным признакам продуктивности, при сохранении в стаде определенной генетически обусловленной разнородности за счет соз­дания в нем обособленных генеалогических линий.

Задачей селекционной программы ставилось создание нового, адапти­рованного к разведению в местных природно-экономических и технологиче­ских условиях типа полутонкорунных овец, с более высоким уровнем мясной продуктивности за счет повышения скороспелости молодняка, улучшения воспроизводительных качеств маток, качества мясной продукции и других хозяйственно-полезных признаков. Завершающим этапом работы намечалось выведение нового типа овец с улучшенной мясной продуктивностью, адаптированного к разведению в условиях западно-сибирского региона страны и разработка методических ос­нов его совершенствовании

2.2. Особенности поддержания и воспроизводства.

В процессе создания западносибирской мясной породы овец основное внимание уделялось отбору и размножению лучших животных, наиболее удачно сочетавших хозяйственно-полезные признаки отцовской породы юж­ной мясной и маток местной короткожирнохвостовой грубошерстной поро­ды. Учитывая многопородное происхождение новой помесной популяции овец с улучшенной мясной продуктивностью, основным направлением се­лекции ставилось повышение фенотипической ее однородности по основным признакам продуктивности, при сохранении в стаде определенной генетиче­ской обусловленной разнородности за счет создания в нем обособленных ге­неалогических групп. Наибольшее влияние на генеалогическую структуру стада овец западно-сибирской мясной породы оказали бараны-производители южной мясной породы, потомство которых в большей степени отвечало тре­бованиям желательного типа. Они и были использованы при дифференциа­ции стада по родственным (генеалогическим) группам. Чистопородные бара­ны породы тексель для получения помесного потомства в стаде не использо­вались. В последние 8-10 лет формирование селекционной группы стада осу­ществлялась за счет помесного генофонда, полученного от баранов южной мясной породы. Современная племенная часть стада овец западносибирской мясной породы овец представлена животными, полученными в результате поглотительного и воспроизводительного скрещивания 3/4- и 1/2 -кровными по южной мясной породе животными. Схема их получения и разведения представлена на рисунке

Схема выведения Западно-Сибирской мясной породы овец

Р матки

F1

F2

Разведение в «себе» помесей желательного типа

В настоящее время в стаде овец западно-сибирской породы использу­ются бараны следующих четырех генеалогических групп: (таблица 2).

Таблица 2 - Характеристика баранов-производителей разной линейной принадлежности

Как видно из приведенных в этой таблице данным, по основным пока­зателям продуктивности, живой массе, настригу и длине шерсти группы ос­новных баранов разных линий существенно не различаются, что свидетель­ствует об их достаточной однотипности.

Наиболее многочисленной является группа потомков барана № 005.

Характерной особенностью животных этой группы является их одно­типность, хорошее сочетание признаков мясной и шерстной продуктивности. Линии барана № 1540 также отличаются хорошим сочетанием мясной и шер­стной продуктивности.

Группа баранов 1145 (потомка барана № 1525) отличается крупной ве­личиной, скороспелостью и крепкой конституцией.

Для группы баранов (потомков барана № 3566) характерны хорошо вы­раженные мясные формы телосложения, скороспелость, однотипность и при­способленность к местным условиям, при средней величине.

На начальном этапе работы по этой схеме, на основе генетической экс­пертизы происхождения матки селекционного ядра и бараны будут распре­делены на неродственные между собой группы. Для спаривания к маткам каждой группы закрепляются бараны неродственной им группы.

Имеющая в настоящее время структура стада овец западно-сибирской мясной породы, обеспечивает селекцию на улучшение продуктивных качеств

и племенной ценности животных путем отбора и подбора не только по фено­типу, но и также с учетом их генеалогических особенностей.

Племенная работа в стаде новой породы обеспечивается имеющейся генеалогической структурой стада, ограничивающей бессистемный инбри­динг, позволяющий сохранить генетическое разнообразие стада, обуславли­вающего его жизнеспособность и возможность качественного улучшения.

В целях повышения ее эффективности разработана система ротацион­ного племенного подбора баранов к маткам с учетом их не только продук­тивных качеств, но и генеалогической принадлежности.

2.3. Отличительные признаки Западно-Сибирской мясной породы овец и других пород аналогичного характера продуктивности

В отличие от других пород мясного направления продуктивности, при создании западно-сибирской мясной породы, в качестве материнской были использованы грубошерстные овцы кулундинской короткожирнохвостой по­роды.

Овцы новой западно-сибирской мясной породы по телосложению, экс­терьеру, продуктивным и другим признакам в определенной степени схожи с использованной при ее выведении южной мясной породой овец. В то же вре­мя по степени выраженности и развитию ряда признаков отличаются от овец южной мясной породы. Так, для них свойственны более высокие значения промеров высоты в холке и крестце, ширины и глубины груди, более растя­нуто и массивно туловище, более крупная величина и высокая живая масса.

Овцы западно-сибирской мясной породы хорошо адаптированы к дли­тельному стойловому содержанию в специфических природно- экономических и технологических условиях Западной Сибири. Они удачно сочетают хорошие воспроизводительные качества маток, скороспелость, вы­сокую живую массу овец всех половозрастных групп с производством полу­тонкой кроссбредной шерсти более грубых сортиментов.

Для овец западно-сибирской породы мясной свойственна повышенная полиэстричность, позволяющая получать и выращивать приплод в анэстральные, для других пород, сезоны года.

Основные направления использования овец западно-сибирской мясной породы целесообразно использовать для производства высококачест­венной мясной продукции за счет выращивания и убоя ягнят, а также для по­лучения кроссбредной шерсти хорошего качества. Породу рекомендуется ис­пользовать при чистопородном разведении и в системе промышленного скре­щивания, а также при интенсивной технологии воспроизводства стада.

Глава 3.

Краткая характеристика овец Западно-Сибирской мясной поро­ды

Племенные овцы западно-сибирской мясной породы по комплексу при­знаков в определенной степени сочетают экстерьерные, морфобиологические, продуктивные и другие признаки использованных при их выведении пород. В отличие от грубошерстной кулундинской породы, они имеют лучше выраженные мясные формы телосложения, более легкую голову, более ши­рокие грудь, холку, спину и поясницу, лучше развитую и обмускуленную заднюю часть туловища, при широкой постановке конечностей. Шерсть по­лутонкая, и по выраженности основных её свойств соответствует кроссбред­ной. В отличие от отечественных овец в типе корридель, имеющих хорошую оброслость головы и нижних частей конечностей шерстью, эти части тела у овец западно-сибирской мясной породы покрыты белым кроющим волосом, что облегчает уход за животными.

Для них свойственны также следующие морфобиологические и про­дуктивные качества:

• крепкая конституция, гармоничное сочетание высокой мясной и хо­рошей шерстной продуктивности;

• физиологическая и хозяйственная скороспелость;

• высокая плодовитость, молочность и материнские качества маток;

• высокие убойная масса и убойный выход.

По своим конституционально-продуктивным признакам, определяю­щим тип животного, овцы западно-сибирской мясной породы характеризу­ются следующим образом:

1. по телосложению и общему развитию овцы крупные или средней ве­личины, крепкой конституции, гармонично сложенные, с ясно выраженными признаками высокой мясной и хорошей шерстной продуктивности. Живот­ные имеют бодрый и живой вид, хорошую подвижность и активность;

2. голова не очень большая, с хорошо развитым челюстным аппаратом, способным перерабатывать большое количество растительных кормов, нос широкий, открытый, с темноокрашенным носовым зеркалом. Лоб, щеки по­крыты белым кроющим волосом. Комолые. Уши средние по размеру, снару­жи покрыты кроющим волосом;

3. шея - короткая, широкая.

4. туловище - типичное для животных с хорошо выраженной мясной продуктивностью, длинное, глубокое, грудная клетка широкая, ребра округ­лые, холка, спина и крестец широкие с развитой мускулатурой, задняя часть туловища хорошо обмускулена;

5. ноги - средней длины, правильно и широко расставленные, с умерен­но развитым костяком, покрыты белым кроющим волосом. Копыта крепкие, темные, преимущественно черные;

6. шерстный покров - в основном штапельного строения и штапельно- косичного. Шерсть полутонкая, с выраженными признаками кроссбредной, хорошо уравнена по тонине и длине по всему руну и в штапеле, мягкая на ощупь. Тонина шерсти у баранов 27-30 мкм, у маток - 26-29 мкм, длина - 9- 11,5 см и более. Извиток равномерный, хорошо и умеренно выраженный по всей длине штапеля и по всему руну. Цвет жиропота от светло-кремового до белого, блеск шерсти достаточно выражен.

Шерстная продуктивность. Овцы западносибирской мясной породы унас­ледовали присущие отечественным полутонкорунным породам достаточно

высокий уровень и хорошие качественные признаки шерстной продуктивно­сти.

За последние 2 года, средний настриг шерсти в оригинале с баранов-производителей южной мясной породы составил 5,92 кг. При вы­ходе чистой шерсти по этой группе животных, равном 68,0%, от каждого из них было получено по 4,02 кг чистой шерсти, что соответствует среднему уровню шерстной продуктивности, предусмотренному инструкцией по бони­тировке для отечественных полутонкорунных пород овец.

Важными признаками шерстной продуктивности являются длина, и то­нина шерсти, определяющие ее технологическое назначение.

Шерстный покров овец западно-сибирской мясной породы всех поло­возрастных групп по средним показателям удовлетворяет требованиям, предъявляемым к длине полутонкой кроссбредной шерсти.

По группе баранов-производителей средняя ее длина со­ставила 12,13 см, а бараны-годовики по средней длине шерсти (12,95 см) практически не отличались от взрослых животных.

Средняя длина шерсти у взрослых маток (таблица 14) была равной 11,5 см. Более длинной шерстью отличались ярки в возрасте одного года, средняя длина шерсти, у которых (п=472) составила 12,74 см.

По средней длине шерстного покрова овцы западно-сибирской мясной породы не уступают чистопородным сверстницам пород в типе корридель. Большая часть из них имеет четко выраженную извитость штапеля, жиропот белого и светло-кремового цвета. Хорошую длину шерсти они сохраняют в различном возрасте. Для овец западно-сибирской мясной породы характерна хорошая уравненность естественной длины шерсти на всех топографических участках туловища.

Основное количество животных западно-сибирской мясной породы имеет толщину шерстных волокон в основном 56 и 50 качеств

В отличие от южной мясной породы для западно-сибирской мясной породы свойственна шерсть пониженной тонины, что связано с использова­нием для ее выведения маток грубошерстной кулундинской короткожирно- хвостой породы.

Результаты лабораторных исследований шерсти овец западно­сибирской мясной породы, показали хорошую уравненность тонины шерсти волокон в штапеле.

По основным признакам, характеризующим ее технологические свой­ства, шерсть овец западносибирской породы отвечает требованиям, предъяв­ляемым к кроссбредной, и практически не уступает шерсти овец в типе корридель.

Мясная продуктивность овец характеризуется результатами изучения убойных качеств. Полная реализация биологического потенциала овец для получения мясной продукции достигается использованием соответствующих этим требованиям пород и применением технологий, обеспечивающих мак­симальный выход продукции при минимальных затратах на ее производство.

Представляют интерес результаты качественной оценки мясной про­дуктивности овец западно-сибирской мясной породы. Для них характерно лучшее развитие наиболее ценных частей бараньей туши - тазобедренного, а также спинно-лопаточного отрубов, что также свидетельствует о лучшем развитии мякотной ее части.

Важным показателем диетической оценки мяса является его химиче­ский состав. Как показали результаты лабораторных исследований мякотной части тушек ягнят после обвалки и отбора средней пробы, под­готовленного из нее фарша, в мясе ягнят западно-сибирской мясной породы содержание влаги и жира находится на оптимальном уровне. Более низкое содержание жира в мясе тонкорунных баранчиков (III группа), по всей види­мости, связано с их более низкой скороспелостью и биологически понижен­ной способностью к жироотложению в раннем возрасте.

У курдючных и жирнохвостых пород овец жировые отложения курдюка и хвостового жира при убое обычно учитываются и используются отдельно от тушек, в связи с более низкой их биологической и кулинарной ценностью.

3.1. Воспроизводительные качества маток.

В мясном овцеводстве основ­ным видом продукции является производство мяса за счет использования, для этой цели, ягнят в год их рождения. Поэтому плодовитости уделяется большое внимание. Биологическая плодовитость маток западно-сибирской мясной породы составила в среднем за три года 139,2%, с колебанием от 137,6 до 153,1% в отдельные годы.

Отличительной особенностью овец западно-сибирской мясной породы является повышенная полиэстричность маток, позволяющая получать полно­ценный приплод в анэстральные, для других пород, сезоны года. Так, в ОАО племзаводе «Степное» за последние 3 года практикуется случка маток в мае и получение ягнят в октябре-ноябре с последующей их реализацией в зимнее (февраль) месяцы, что создает возможность равномерного производства ба­ранины в любые календарные сроки года.

Высокая степень полиэстричности маток западно-сибирской мясной породы подтверждается высокой половой активностью в весенние и летние месяцы года. Так, при случке маток в мае месяце за первые 18-20 дней поло­вого сезона, приходит в охоту и оплодотворяется 82,0-87,0% маток. Это дает возможность более интенсивного использования маток для воспроизводства за счет получения 3 окотов за 2 календарных года. Это обеспечивает при плодовитости маток 130% получение дополнительно, в расчете на 100 маток 65 ягнят или 0,65 ягненка на каждую использованную для воспроизводства по этой технологической схеме овцематку. Средняя живая масса ягненка при отбивке в хозяйстве составила 24,4 кг. При сложившейся в хозяйстве цене реализации ягненка (112,5 рублей за 1 кг живой массы), это обеспечивает вы­ручку за каждого в размере 2745 рублей. Выручка выращенного дополни­тельно 0,65 ягненка составляет 1784,25 рубля.

3.2. Племенные качества овец Западно-Сибирской мясной породы

Современное стадо овец Западно-Сибирской мясной породы представ­лено животными от разведения помесей сложного происхождения.

Отбор для разведения племенных животных желательного типа, отбор и подбор баранов к маткам, оценка их по качеству потомства обеспечили по­вышение генетической обусловленности морфобиологических и продуктив­ных их признаков. В настоящее время, получаемое от разведения «в себе» потомство, наследует признаки родителей.

Важным показателем, характеризующим племенную ценность овец но­вой породы, является продуктивность потомства при трехпородном скрещи­вании.

Новая порода - западно-сибирская мясная рекомендуется для чистопо­родного разведения и использования для промышленного скрещивания с це­лью улучшения мясной продуктивности ягнят.

Вывод:

В процессе создания и селекционного совершенствования у овец новой породы сформированы достаточно четко выраженные, весьма отличные от материнского и отцовского генотипов, морфологические, продуктивные и адаптационные свойства, обусловленные влиянием их происхождения, а также природных, экономических и технологических условий мест их разве­дения.

Овцы созданной породы по жизнеспособности и адаптивным свойст­вам не уступают чистопородным районированным породам, что подтвержда­ется также высокой их продуктивностью, хорошими воспроизводительными качествами, сохранностью молодняка, активностью, устойчивостью к раз­личным заболеваниям.

Высокая продуктивность потомства, получаемого при внутрипородном разведении, а также потомства от скрещивания с породами других направле­ний продуктивности, обеспечивает значительное повышение экономической эффективности овцеводства.

Они превосходят местные районированные породы по плодовитости и молочности маток - на 10-12%, скороспелости и мясной продуктивности яг­нят - на 12-15%. Живая масса ягнят к 6-8-месячному возрасту достигает 36- 45 кг, что позволяет реализовать их в год рождения и получать больше про­дукции на 200-250 рублей в расчете на одного ягненка. Повышенная плодо­витость и полиэстричность маток обеспечивают получение дополнительной продукции за счет интенсификации воспроизводства до 1,5-1,8 тыс. рублей на 1 овцематку. Общий экономический эффект в расчете на одну овцематку, в зависимости от применяемой технологии, может составлять от 500 до 2000 рублей.

В связи с отсутствием районированных пород мясного направления продуктивности в Западно-Сибирском регионе, разведение овец новой поро­ды представляет большой практический интерес для интенсификации овце­водства Сибири.

Приложение 1.

Приложение 2. ОВЦЫ

ЗАПАДНО-СИБИРСКОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЫ

ОАО «СТЕПНОЕ»

25