XXII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Сравнение земляники лесной и садовой

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Романова А.П. 1

---

1ОАНО Школа "Ника"

Ильютенко А.А. 1

---

1ОАНО Школа "Ника"

Работа в формате PDF

636 KB

Автор работы награжден дипломом победителя III степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение*

Ягоды люди стали собирать очень давно. Но не только из-за хороших вкусо­вых качеств, ими порой лечились чуть ли не от всех болезней. Так, любимая всеми земляника употреблялась в пищу и как лекарство уже в Древней Гре­ции и Риме. Впервые письменное упоминание о землянике можно встретить у греческого врача Николая Мирепсуса в 13 веке. А первое ее изображение сохранилось в Майнцком гербарии 1454 года в ГДР. Французы ввели ее в культуру в первой половине 14 века. В России землянику стали выращивать в 17 веке. Землянику как и многие ягоды ввели в культуру, вывели новые вы­сокоурожайные сорта.

Актуальность заключается в следующем, давно существует спор какая земляника полезнее, вкуснее, лучше: лесная или садовая, а также схоже ли по свойствам са­довая и лесная земляника.

*Сыроечковский Е. Е.«Энциклопедический словарь юного натуралиста», Москва – 1981, стр. 380-381

Цель работы

Выяснить отличия земляники лесной и садовой, а также какая земляника

полезней, вкусней, и популярнее.

Задачи

1. Изучить литературу о землянике

2. Провести социологический опрос

3. Посетить лес в поселке Малышкино и собрать землянику

4. Собрать землянику на собственном участке

5. Исследовать землянику садовую и лесную с помощью различных опы­тов

6. Записать результаты исследования

7. Сделать выводы на основе полученных данных

8. Пропагандировать лучший образец земляники

Обзор литературы*

Земляни́ка (лат. Fragária^[3]) — род многолетних травянистых растений семей­ства Розовые. Включает в себя как дикорастущие виды (например: земляника лесная, полевая, зелёная и т.д.), виды, не существующие в диком виде (напри­мер Земляника садовая, часто ошибочно называемая клубникой), так и те виды, которые существуют в дикой и культурных формах (например клубника или земляни́ка мускусная, мускатная).

Ботаническое описание

Листья тройчатые, на длинных, достигающих высоты в 10 см стебельках; побеги ползучие, укореняющиеся.Корневая система мочковатая, глубина зале­гания корней — 20—25 см.Соцветие — многоцветковый щиток. Цветки, как правило, обоеполые, опыляютсянасекомыми. Лепестки обычно белые, иногда желтоватые; много тычинок и пестиков.Плоды земляники - апокарп­ные (т.е сложные, или сборные) ложные плоды типа фрага, или земляничина^. Мелкие коричневатого цвета семена находятся на поверхности разросшегося сочного цветоложа - ложного плода, или ложной ягоды, часто в разговорной речи называемых просто ягодой земляники. Цветение земляники в средней полосеЕвропейской части России продолжается с конца мая до начала созрева­ния ягод (обычно начало июля).В культуру земляника введена в XV—XVI веках. Возделываемые виды: земляника садовая, к которой часто приме­няют название клубника (хотя в биологической номенклатуре это название принадлежит растению, относящемуся к другому биологическому виду). Яв­ляется самым распространённым в культуре видом земляники. Земляника зе­лёная (Fragariaviridis), дико растущая в средней полосе России. Земляника виргинская (Fragariavirginiana)земляника мускатная, или мускусная земля­ника (Fragariamoschata), которую и правильно называть клубникой земляника чилийская (Fragariachiloensis).

*Хапова С. «Садовая земляника», издательство Фитон+,2008, стр. 23

Цветоложе земляники содержит до 150 мг/100 г витамина C, калорийность — около 40 ккал/100 г, углеводов содержится около 8 г, белков — до 2г. Цвето­ложе является относительно сильным аллергеном при употреблении в пищу.

Сведения о землянике в России в конце XIX — начале XX веков

Земляника (Fragariavesca L.). Этим именем называют у нас также вид F. elatiorEhrh., а также и другие разводимые в садах. Культура Земляники нача­лась весьма недавно, а именно с XV, а местами и с XVI ст. Греки и римляне не занимались этой культурой. Прежде всего начали разводить настоящую или лесную З. (F. vesca). Она даже была перевезена в жаркие страны, где она в горных местах прекрасно принялась и распространилась. Так на острове Бурбоне в 1801 г. она разрослась местами так обильно, что во время зрелости её плодов нельзя было ступить не запачкав ног красною мякотью. Американ­ские виды перенесены в Европу сравнительно поздно: виргинская попала в Англию только в 1629 г., а чилийская — введена во Францию в 1715 г. Те­перь разводимые и притом лучшие сорта произошли от помеси американских с европейскою лесною и другими. В России культура З. началась ещё позже, может быть отчасти вследствие того, что она родится у нас в необыкновен­ном изобилии:, лесная — в северной и средней России, a Fr. collina (степная клубника) — в восточной и южной России, где она особенно ароматна и так обильна, что молоко кобылиц, пасущихся на нетронутых степных лугах, имеет иногда клубничный аромат. Никто, однако же, у нас не пробовал раз­водить степную клубнику искусственно. Ещё в сороковых годах нашего (XIX) века разведение З. в России ограничивалось почти исключительно Мо­сквою, Петербургом и западными областями. А. Бекетов.

*Звонарев Н. М. «Земляника. Клубника. Сорта, уход, сезонный календарь», Москва – 2010, стр. 15-17

*Багрова Л.А. «Я познаю мир. Растения», издательство: АСТ Год: 1998, стр. 250

Социологический опрос

1. Употребляете ли вы землянику в пищу?

а) да;

б) нет.

2. Какую землянику вы предпочитаете7

а) лесную;

б) садовую.

3. Где вы берете землянику?

а) выращиваете сами;

б) покупаете на рынке;

в) собираете в лесу.

4. Знаете ли вы о полезных свойствах земляники?

а) да;

б) нет.

См. Приложение №1

Описание леса у поселка Шишкин лес

Лес смешанный (дуб, береза, сосна, осина) преобладает осина. Лес средней густоты, в лесу много полянок, которые хорошо освящены, что позволяет успешно расти землянике.

Образцы:

1. Земляника лесная (собрана в лесу у поселка Шишкин лес)

2. Земляника садовая (выращенная на моем участке)

Методика исследования

Методы:

1. Анализ социологического опроса школьников.

2. Эксперимент

3. Сравнение

время исследования июль-август

сбор лесной и садовой земляники - 9 июля

место исследования: посёлок Шишкин лес

См. Приложение №2

Исследование

Опыт 1

Сравнение растений по внешности (высота стебля, опушение, цветки)

С помощью линейку измеряла высоту стебля, смотрела на опушенность, изу­чала строение цветка (наличие пестика, тычинок). Результаты занесла в таб­лицу.

Опыт 2

Сравнение размера ягод

На белый лист бумаги клала одну по одной ягоде и измеряла с помощью ли­нейки их размер. Результаты занесла в таблицу

Опыт 3

Определение вкуса

По шкале от 1 до 3 определяла вкус ягод, где

1. слабо-выраженный вкус

2. средне - выраженный вкус

3. ярко-выраженыый вкус

Результаты занесла в таблицу.

Опыт 4

Определение запаха

По шкале от 1 до определяла запах, где

1. запах отсутствует

2. слабо-выраженный

3. Ярко выраженный

Опыт 5

Определение наличия витамина С.

Через марлю выдавила сок земляники и проверила на наличие витамина С.

В пробирку наливала 1 мл земляничного сока и разводила пробу водой 1:3; к исследуемому раствору по каплям добавляли йод, пока окраска не исчезла в течение одной минуты. Количество капель подсчитывала. Чем меньше их по­требовалось, тем большая вероятность, что витамина С в пробе либо очень мало, либо нет совсем, если обесцвечивалось много йода, то предполагала, что витамин С в пробе есть. Кол-во капель йода занесла в таблицу.

Опыт 6

Провела следующий эксперимент: Собранные образцы земляники разложила по 2 тарелкам и предложила 20 людям попробовать и проголосовать за по­нравившийся образец. Результаты занесла в таблицу. (В таблицы приведено количество людей проголосовавши за тот или иной образец)

см. Приложение №3

Результаты исследований

Опыт 1

Результат: Садовая и лесная земляника различны по строению, стебель и размер лесной земляники заметно меньше садовой.

Опыт 2

Результат:Размер садовой земляники заметно превышает размер лесной.

Опыт 3

Результат:По вкусовым качествам лесная земляника заметно опережает садовую.

Опыт 4

Результат: Аромат земляники лесной намного ярче, приятней и выразитель­ней.

Опыт 5

Результат: В лесной землянике содержится большее количество витамина С, т. е. она полезнее садовой.

Опыт 6

Результат: Люди, выбиравшие самый лучший на их взгляд образец, факти­чески абсолютным большинствомвыбрали лесную землянику.

В результате исследований была выяснено и доказано преимущество лесной земляники над садовой, особенно по вкусовым качествам. Садо­вая земляника оказалась лучше только в одном исследование по вели­чине размеров ягоды.

Результаты исследований

1. В результате социологического опроса была выяснено, что большая часть ребят употребляет землянику в пищу, предпочитают лесную, причем землянику в основном приобретают на рынке, очень не многие ездят в лес для сбора земляники, и большая часть ребят не знают о по­лезных свойствах земляники.

2. Садовая и лесная земляника различны по строению, стебель и размер лесной земляники заметно меньше садовой.

3. Размер садовой земляники заметно превышает размер лесной.

4. По вкусовым качествам лесная земляника заметно опережает садовую.

5. Аромат земляники лесной намного ярче, приятней и выразительней.

6. В лесной землянике содержится большее количество витамина С, т. е. она полезнее садовой.

7. Люди, выбиравшие самый лучший на их взгляд образец, фактически аб­солютным большинствомвыбрали лесную землянику.

8. В результате исследований была обнаружена множество полезных свойств земляники

Выводы

1. Ребята хоть и не все, но знают о землянике и стараются употреблять ее в пищу.

2. Совсем не многие посещают лес для сбора земляники.

3. Садовая и лесная земляника различны по строению.

4. Не смотря на то, что садовая земляника на много приятнее, крупнее, лес­ная земляника опережает ее по вкусовым и полезным качествам.

5. Люди абсолютным большинством выбрали лесную землянику - на мой взгляд, это самое важное доказательство преимущества лесной земля­ники.

6. В земляники - множество полезных свойств.

7. Лесная земляника – кладезь витаминов.

Заключение

В заключение хочется отметить меня очень расстроило, что очень не многие посещают лес для сбора земляники, поэтому я решила провести классный час (см. Приложение №3) в классах школы №1, о пользе прогулок по лесу и о полезных свойствах зем­ляники, а также найти рецепты (см. Приложение №4) с земляникой и рассказать о них, и тем са­мым привлечь ребят к употреблению такого полезного продукта как земля­ники. Также я распространила листовки, призывающие к сбору и употреблению лесной земляники

(см. Приложение №5).

Список литературы

1. Сыроечковский Е. Е.«Энциклопедический словарь юного натурали­ста», Москва – 1981, стр. 380-381

2. Звонарев Н. М. «Земляника. Клубника. Сорта, уход, сезонный кален­дарь», Москва – 2010, стр. 15-17

3. Багрова Л.А. «Я познаю мир. Растения», издательство: АСТ Год: 1998, стр. 250

4. Хапова С. «Садовая земляника», издательство Фитон+,2008, стр. 23

Приложение №1

Приложение №2

Земляника лесная

Земляника садовая

Земляника садовая на тарелке перед 6 опытом

Земляника лесная на тарелке перед 6 опытом