XXII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Заморский гость на моем огороде - удивительный батат

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Романова В.Р. 1

---

1МАОУ «СОШ № 40» г. Чебоксары

Попова С.А. 1

---

1МАОУ «СОШ № 40» г. Чебоксары

Работа в формате PDF

2.3 MB

Автор работы награжден дипломом победителя I степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

Как - то раз мы с родителями зашли в магазин за продуктами. Один странный корнеплод привлек мое внимание. Он был похож на картофель, но отличался размером и внешним видом. Необычным корнеплодом оказался батат. Папа рассказал мне, что это полезный «заморский гость». Заморский, потому что привозят его на полки в наши магазины из других стран. Интересно, если он такой полезный, можем ли мы вырастить его у себя на грядке в деревне? Получится ли вырастить его из купленного в магазине клубня? Это и стало темой моей исследовательской работы.

Актуальность: Батат – это съедобный корнеплод. Он богат витаминами и питательными веществами, внешне напоминает картофель, но по факту родство овощей очень отдаленное. Вырастив этот ценный корнеплод у себя на участке, мы получим богатый витаминами экологически чистый продукт с ценными вкусовыми качествами.

Цель: вырастить батат на своем участке.

Задачи:

1. Изучить литературу по данной теме.

2. Узнать о полезных свойствах батата.

3. Определить условия выращивания батата.

4. Провести эксперимент по выращиванию батата на своем участке.

5. Провести сравнительный анализ батата и картофеля.

6. Выяснить, что знают о батате одноклассники.

Объект исследования: Батат – ценная культура.

Предмет исследования: эксперимент по выращиванию батата.

Методы и приемы, используемые в работе:

- поиск информации в литературе, в сети Интернет;

- собственные наблюдения;

- эксперимент по выращиванию батата из клубня;

- анкетирование в классе;

- обработка информации и описание полученных результатов.

Для достижения цели мы выдвинули гипотезу: батат на садовом участке вырастить возможно, если создать все необходимые для роста и развития условия.

Глава 1. Знакомство с овощной культурой батат.

1.1. Что такое батат?

Из научной литературы мы узнали, что батат - клубнеплодное растение семейства вьюнковых. Напоминает лиану, которая стелется по земле. Длиной примерно 3-4 метра. Высота куста 15-20 см.

Клубни батата широко используют в пищу. По вкусу батат напоминает сладковатый картофель, отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сырой батат напоминает морковь. Мякоть может быть белого, розового и желтоватого цветов. Мы выяснили, что помимо жареных, бататы едят сырыми, отваренными и печёными, а также добавляют в каши. Листья у батата бывают двух форм: в виде лопастей и сердцевидные.

1.2. Удивительные факты:

Мы выяснили, что:

1. Из одного корнеплода батата можно получить до 100 побегов и вырастить до 100 новых растений.

2. Из батата получают краситель для тканей 155 оттенков.

3. Из батата делают растительный клей для почтовых марок.

4. В мире каждый год выращивают более 100 млн. тонн батата, картофеля — порядка 300 млн. тонн. Основной производитель батата — Китай, следом за ним — Индия, Индонезия, а также США, Израиль, Египет. Самые популярные сорта — как раз Борегард и Гарнет.

1.3. История батата

Как нам удалось выяснить, родиной батата считают Америку. Сначала это съедобное растение произрастало в диком виде. Жители Колумбии и Перу начали заниматься выращиванием батата 5 000 лет назад.

Мы узнали, что сладкий картофель привез Колумб, когда вернулся в Европу в конце XV века, оттуда испанские и португальские торговцы, монахи и путешественники распространили его по всему миру. Батат очень любят в Америке, странах Африки и Карибского полуострова.

1.4. Выращивание батата в России

Нам стало известно, что в России батат не распространен, потому что он растет только в теплых условиях. Тем не менее, выращивать батат на огороде в летнее время можно практически во всех регионах. Период роста и развития батата довольно длительный, поэтому сначала из корнеплода получают рассаду, потом ее пересаживают в открытый грунт.

1.5. Польза батата

Мы собрали информацию о том, что батат богат витаминами и питательными веществами. Он является отличным источником белка, углеводов, клетчатки, витаминов группы В, витамина С, калия и кальция. К тому же батат — уникальный источник витамина А.

Крахмала в этом овоще меньше, чем в обычной картошке. В составе продукта богатый набор витаминов и микроэлементов, способствующих нормализации работы кишечника и желудка, все это ведет к непременной потере лишнего веса.

Польза батата для здоровья:

1. Повышение иммунитета

2. Противовоспалительный и противомикробный эффект.

3. Нормализация сахара в крови.

4. Укрепление сердца и сосудов.

5. Улучшение пищеварения.

6. Улучшение зрения.

7. Содержание витаминов и минералов, а также клетчатки полезной для здоровья.

Глава 2. Собственные наблюдения за развитием батата, исследование его качеств и проведение опытов с ним

2.1. Выращиваем батат

Таблица 1. Наблюдение за ростом батата

Весь процесс с момента покупки клубня и до сбора урожая занял 151 день.

2.2. Сравнение батата и картофеля

Таблица 2. Разница между бататом и картофелем

Вывод: Батат недостаточно оценен, хотя имеет много преимуществ. Если выращивать его самим, то из одного клубня можно получить много рассады. В конечном итоге, стоимость его оказалась не так велика, как казалось изначально.

2.3. Проверка наличия крахмала в батате и картофеле

Мы выяснили, что батат ценная овощная культура.

Чтобы убедиться, что батат действительно полезен и является неплохим вариантом замены картофеля, особенно для диабетиков (по рекомендации диетологов), мы решили провести опыт на наличие крахмала в батате.

Самый простой способ для определения крахмала в продуктах - это добавление капли йода на продукт, если крахмал в продукте присутствует, капля окрашивается синим цветом, если крахмала нет - остается без изменений. Чем больше крахмала, тем больше будет пятно от йода.

Приборы и материалы (Приложение 11):

1. Нарезанные части картофеля и батата, в которых мы будем определять содержание крахмала.

2. Ватная палочка.

3. Раствор йода.

Ход работы:

С помощью ватной палочки мы нанесли маленькую каплю йода на продукты (Приложение 11).

Вывод: Капля на картофелине стала больше, на батате капля не поменяла размер. Значит, в картофеле крахмала значительно больше, чем в батате (Приложение 11).

2.4. Проверка батата на возможность окрашивания ткани

Нам стало известно, что из батата получают краситель для тканей 155 оттенков. Из фиолетового батата получают пищевой краситель. Я выяснила, что этот краситель сейчас часто используют для приготовления десертов, кремов и бисквитов для тортов.

Я решила провести опыт, сможет ли батат окрасить ткань без сушки и перетирания в порошок.

Приборы и материалы: (Приложение 12):

1. Белая ткань.

2. Сок батата.

Ход работы:

1. Натерли на терке батат.

2. Отжали сок.

3. Покрасили ткань соком.

Вывод: Ткань окрасилась.

Глава 3. Анкетирование в классе

Чтобы выяснить, что мои одноклассники знают о батате, я решила провести анкетирование в классе. Предполагалось ответить на 3 вопроса (Приложение 13).

На вопрос «Знаете ли вы, что такое батат?» 31% (9 человек из 29) ответили, что слышали про такой корнеплод (Приложение 13, рис.1).

На вопрос «Пробовали ли вы батат?» 3% (1 человек) детей ответили, что пробовали (Приложение 13, рис.2).

На вопрос «Вы или ваши родственники выращивали батат?» 3% (1 человек) детей ответили, что выращивают (Приложение 13, рис.3).

Я выступила перед одноклассниками с презентацией о батате. Я рассказала им о его пользе и о способах выращивания.

Глава 4. Выводы

1. Изучив литературу, мы выяснили:

- батат - клубнеплодное растение семейства вьюнковых;

- клубни батата широко используют в пищу;

- листья у батата бывают двух форм: в виде лопастей и сердцевидные.

- из одного корнеплода батата можно получить до 100 побегов и вырастить до 100 новых растений;

- батат богат витаминами и питательными веществами;

2. Батат содержит меньше крахмала, поэтому полезен и является неплохим вариантом замены картофеля, особенно для диабетиков.

3. Из различных сортов батата при специальной сушке и обработке можно получить различный краситель, в том числе и пищевой.

4. Результаты анкетирования показали, что мало кто из моих одноклассников знает, что такое батат.

Заключение

В данной работе мы исследовали батат, как ценную овощную культуру, которая по своим качествам должна оказаться на нашем столе. Я узнала очень много интересного про этот необычный овощ.

Путем проведения опыта мы выяснили, что батат схож с картофелем по внешнему виду, но отличается по многим качествам, включая содержание крахмала.

Считаю, что с поставленными задачами мы справились, так как изучили много информации о батате, узнали о полезных свойствах батата, определили условия выращивания, смогли вырастить батат у себя на грядке, сравнили батат и картофель, познакомили одноклассников с этой культурой.

Наша гипотеза подтвердилась. Цель нами достигнута. Вырастить батат на грядке возможно при создании всех необходимых для роста и развития условий.

Работа в целом получилась увлекательной!

Список использованной литературы

1. «Батат» - В.П. Алексеев 2018.

2. «Батат не картошка» - Н. Ручкина(«Химия и Жизнь», 2016, №4).

3. Джейми Оливер: Овощи. Простая вкусная еда для всех 2019.

4. М. Г. Тютин «Батат (The sweet potato) » 1934.

5. https://www.vegetables.su/jour/article/view/34ъ

Приложения

Приложение 1

Фотография 1. Покупка батата

Приложение 2

Фотография 2. Батат посадили

Приложение 3

Фотография 3. Батат дал побеги

Приложение 4

Фотография 4. Побеги достигли максимального размера для их пересадки в отдельные емкости

Приложение 5

Фотография 5. Пересадка побегов в стаканы с водой для того, чтобы они пустили корни

Приложение 6

Фотография 6. Пересадка побегов в стаканы с грунтом

Приложение 7

Фотография 7. Посадка в почву ростками

Приложение 8

Фото 8. Батат распустил листья

Приложение 9

Фотография 9. Поливка батата

Приложение 10

Фотография 10. Батат созрел

Приложение 11

Фотография 11,12 Опыт на наличие крахмала

Фотография 13. Результат опыта на наличие крахмала: в батате крахмала меньше, чем в картофеле.

Приложение 12

Фотография 14. Опыт на окрашивание ткани

Анкетирование

Приложение 13

Рис.1

Рис.2

Рис.3