XXIV Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Съедобный яд. Вредная и полезная еда

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Зиннуров Д.Р. 1

---

1МАОУ СОШ 17 «ВЗЛЕТАЙ» ГО г. Нефтекамск

Харисова А.Н. 1

---

1МАОУ СОШ 17 «ВЗЛЕТАЙ» ГО г. Нефтекамск

Работа в формате PDF

1.9 MB

Автор работы награжден дипломом победителя II степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Тема вреда неправильного питания ни для кого не нова. Особенно она актуальна в наше время, когда кругом полно так называемого фастфуда, а кроме того различных газировок, шоколада, переполненных вредными веществами.

Цель: почему меня заинтересовала данная тема? Потому что я и мои друзья частенько покупаем чипсы, газированные напитки, гамбургеры и другие вредные продукты. Мои родители и учителя говорят, что это очень вредно и я решил разобраться: что нужно что бы быть здоровым.

Задачи:

1. проанализировать данные в литературе и интернет- ресурсах по теме исследования;

2. расширить знания о здоровых и вредных продуктах питания, о их влиянии на организм, занятия физкультурой (Беседа с врачами и тренером); 

3. практически доказать, насколько некоторые продукты могут быть вредны для человека (Проведение экспериментов);

4. объяснить, что кроме вредной пищи существует полезная, богатая витаминами и минералами (Провести опрос и рассказать одноклассникам о вредной и полезной пище); 

5. предложить способы решения проблемы вредного питания (Провести настольную игру «Полезный завтрак, обед и ужин»).

Предмет продукты питания, наиболее популярные среди детей — фастфуды, чипсы, газированные напитки и шоколадные батончики. 

Объект: влияние продуктов питания на организм человека.

Гипотеза предполагается, что фастфуды, чипсы, газировки причиняют вред организму человека.

Мною использовались следующие методы: изучение, анализ, опрос, эксперимент, наблюдение, сравнение, обобщение.

Практическая значимость: в результате моей работы я хочу получить доказательство гипотезы о том, что фастфуды, чипсы, газировки причиняют вред организму человека.

Характеристика личного вклада автора работы: обсуждение правильного питания с тренером и с врачами (педиатром и стоматологом) – сделать видео в рутуб канале. Поделится с информацией со своими одноклассниками: проведение настольной игры «Составь полезный завтрак, обед и ужин».

Вы питаетесь как надо?
Это очень важный факт.
Нужно здорово питаться!
Витамин — наш артефакт.
Кушать вам желаю в меру
Лишь полезные продукты,
Налегайте в основном
Вы на овощи и фрукты.
А какие же продукты являются полезными? Вот некоторые из них:Овощи, фрукты и ягоды. Полезны для обмена веществ и пищеварения, содержат клетчатку и пищевые волокна, витамины С, А, группы В, микро- и макроэлементы. Сухофрукты. Горсть сухофруктов может обеспечить суточную норму витаминов, калия и ещё десятка полезных микроэлементов. Крупы и приготовленные из них каши. Содержат медленные углеводы и являются главным источником насыщения и энергии. Бобовые (фасоль, бобы, чечевица, горох, нут). Сочетают легкоусвояемый белок и клетчатку. Яйца. Их состав включает полноценный белок, холин для работы нервной системы, лютеин для поддержки зрения, все незаменимые аминокислоты, полезные жиры, комплекс минералов и витаминов. 

Свежая зелень. Содержит витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, K, Н, РР, холин и целый набор минералов. Мёд. Обладает антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Растительные масла. В их составе есть олеиновая кислота, необходимая для регенерации нервных клеток, полезные ненасыщенные жиры

Современная пищевая промышленность предлагает огромное многообразие продуктов. Но полезными являются далеко не все. Как результат – организм не получает нужных для функционирования веществ, или что хуже – получает вредные и даже опасные вещества. Что стоит исключить из своего рациона, чтобы питание стало действительно здоровым?

• Чипсы.  Изготавливают из муки и крахмалов с добавлением ароматизаторов и вкусовых усилителей. Такая смесь способствует появлению излишнего веса, нарушению работы печени, инфарктам, образованию атеросклеротических бляшек. 

• Соки и сладкие газированные напитки.

Вред для здоровья. Эти продукты – настоящая «сахарная бомба». В 1 литре газировки примерно 100 г сахара при рекомендуемой норме потребления в день 30 г. А злоупотребление сахаром повышает риски сахарного диабета, онкологических заболеваний и ожирения.

Колбасные изделия и консервы. Содержат скрытые жиры, стабилизаторы, эмульгаторы, красители и другие добавки, повышающие вероятность развития диабета, сердечных и онкологических заболеваний.  Майонез, кетчуп и другие соусы.  Содержат много жиров и углеводов, а также красители, подсластители, заменители. 

Продукты быстрого приготовления. Содержат много ненатуральных продуктов, которые наносят вред организму.

• Соль.  Провоцирует скопление токсинов и повышает давление. 

• Алкоголь.  Даже в минимальных количествах мешает усваиванию витаминов. (2. Juul F, 2021) 

Неправильное питание переполняет наш организм токсинами. Оно нагружает его лишней работой. Все обменные процессы, происходящие в организме, в большей или меньшей степени влияют на ее состояние. Так вот, чрезмерное употребление жирной, острой и соленой пищи ведет к образованию покраснений и прыщиков, а также к образованию жирного блеска. А недостаток воды приводит к обезвоживанию дермы. И, конечно, употребляемая нами пища прямым образом влияет на состояние фигуры. Чрезмерное употребление пищи приводит к скоплению жира. И это не только эстетический недостаток - чрезмерные скопления жира нарушают работу внутренних органов, сдавливая их. Кроме того, у таких людей повышен холестерин, что может поспособствовать возникновению таких заболеваний, как сахарный диабет, подагра или привести к инсульту. Какие болезни могут возникнуть от неправильного питания? Если происходит нарушение жирового обмена, то это может привести к такому заболеванию, как ожирение. Также к лишнему весу приводит и нарушение обмена углеводов. Это говорит о том, что сахар не может самостоятельно попасть в организм. Такое заболевание носит название сахарного диабета. Также от питания человека зависит его кровяное давление. Если оно повышено, то такое заболевание называется гипертонией. Оно характеризуется головными болями. Если кровяные артерии забиваются жировыми клетками, то возникает стенокардия. А следствием этого заболевания может быть инфаркт миокарда. Также неправильное питание может привести к раку кишечника.

• Практическая часть

Эксперимент с газировкой. Мы купили в магазине напиток «Газированная вода №1» . Пришли домой и решили помыть газовую плиту с ним. Результат: плита блестит. Чайник. Решили помыть чайник. Просто он у нас был весь в накипи. Налили газировку в чайник и прокипятили. Результат: чайник как новенький. Если газировка убирает накипь и счистит грязь, то попадая в наш организм так же съедает все на своем пути. Газированные напитки вымывают кальций с зубов и костей. От этого зубы часто болят, а кости становятся хрупкими (Приложение 1)

Эксперимент с «Газированным напитком №2» и зубом.

20 октября у меня выпал зуб. Мне пришло на ум провести опыт с ним. Я разделил его на 2 части. Одну половину я положил в «Газированный напиток №2». Другую в чистую воду. Через 2 недели зуб в воде не изменился, а вот зуб в газировке стал чернеть. Еще через 3 недели в зубе в «Газированном напитке» образовался видимый кариес (приложение 2)

Изучение влияния продуктов с тренером и врачами (педиатр, стоматолог)

Увидев результаты экспериментов, я принял решение разузнать об уроне организму от вредной пищи у врача педиатра Филиппович Е.Г., стоматолога Садрисламов И.З. и своего тренера Силантьева А.В.

Елена Габдулхаевна рассказала, что газированная вода и шоколад содержат избыточный сахар и они могут приводить к быстрому подъёму инсулина. В связи с этим могут возникнуть такие заболевания как сахарный диабет, расстройство пищевого поведения, ожирение. Чипсы содержат соль. Соль задерживает воду в организме и приводит к эндокринным заболеваниям, расстройств ЖКТ (Приложение 3)

Ильшат Замфирович, рассказал мне что сладкие продукты негативно влияют на зубы. Приводят к кариесу, к желтому налету, неприятному запаху изо рта. (Приложение 4)

Александр Викторович изъяснил, что фастфуды и любые продукты быстрого приготовления, так же газировки, которые продаются у нас в магазинах очень вредно сказываются на организме не только обычного человека, но и спортсменов. Во-первых, они очень богаты транс жирами, повышенным содержанием соли, что вызывает у нас отрицательное влияние на сердечно-сосудистую систему, вызывают гипертонию. Так же трансжиры способствуют быстрому набору весу, ожирению, соответственно возникновению метаболических синдромов и сахарного диабета (Приложение 5)

Письмо в соц. сетях Е.В. Малышевой

Так же мы c мамой написали письмо Елене Васильевне Малышевой, доктору медицинских наук и телеведущей программ «Здоровье» и «Жить здорово», в соц. сетях. Елена Малышева написала: «Сам по себе фастфуд никакого вреда не несет. Вредно его есть каждый день. Гамбургер в булке в Макдональдсе ничем не отличается от котлеты поджаренный дома на той же булке или хлебе» (приложение 6)

Наш диалог с врачами, с ренером я записал на телефон и выложил в свой рутуб канал (приложение 8). Далее поделился со своими одноклассниками и провел опрос, чем и как питаются школьники нашей школы. Опрос проводился посредством анкетирования. В декабре 2024 года ученикам 3-х классов было предложено ответить на 7 вопросов. Результаты анкетирования мы представили в приложении 7.

Заключение

О здоровом образе жизни сейчас много пишут, много говорят. Это и понятно: оздоровление нынешнего и приходящего на смену поколений становится глобальной проблемой.

Мой проект является долгосрочным. Действительно, сложно сразу получить результат. В одночасье невозможно изменить психологию человека. На это могут уйти годы. Для того, чтобы школьники могли узнать и задуматься о том, правильно ли они питаются, я с одноклассниками провел настольную игру «Полезный ужин, завтрак и обед» (приложение 9).

Работая над выбранной темой, я изучил литературу, проделал эксперименты, провел социологическое исследование, сделал опрос, приобрел навыки обработки информации и получил следующие выводы:

1. У многих людей, употребляющих газированную воду, шоколад, продукты быстрого приготовления, могут развиться желудочно-кишечные заболевания, избыточный вес, витаминная недостаточность, проблемы с зубами, а также заболевания сердца.

2. Без здорового, научно обоснованного питания невозможно заниматься физкультурой, закаливанием, другими формами оздоровления.

3.Замена продуктов питания на аналогичные. Замена соков и сладких газированных напитков домашними компотами. Замена покупной колбасы, соуса, хлеба на домашнюю, натуральную продукцию.

4.Самая безопасная пища – под этикеткой «Продукт не содержит искусственных красителей и консервантов»

Занимайтесь спортом, не имейте вредных привычек, а главное – правильно питайтесь!

Список литературы:

1. Жалмашева Д.Т. Влияние «Быстрой еды» на здоровье человека // БМИК. 2020. №1.

2. Juul F, Vaidean G, Parekh N. Ultra-processed Foods and Cardiovascular Diseases: Potential Mechanisms of Action. Adv Nutr. 2021;12(5):1673-1680.

3. Кудашова, В.А. Питание и здоровье: Кн. для учащихся / В.А. Кудашова, Л.И. Дурейко. – М.: Просвещение, 2001. – 64с.

4. Михайлов В.С. Семейная кулинария / В.С. Михайлов. – М.: 2009.М. – 38с.

5. Покровский А.А. Беседы о питании / А.А. Покровский. – М.: Экономика, 1998. – 349с.

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6

Приложение 7

невкусно	Готовят нелюбимую пищу	Привычка не завтракать	Не голодна
1	10	6	2

Приложение 8

Приложение 9