XXV Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Новый год пришел,
Старый угнал,

Ходи, народ,
Солнышко встречать,
Мороз прогонять!

*

Коляда, коляда, Кто не даст пирога, Мы корову за рога, Кто не даст пышки, Мы тому в лоб шишки, Кто не даст пятачок, Тому шею на бочок.

*

Коляда, коляда Отворяйте ворота, Доставайте сундучки, Подавайте пятачки.

Хоть рубь, Хоть пятак, Не уйдѐм из дома так! Дайте нам конфетку, А можно и монетку Не жалейте ничего Накануне рождество!

Иван Купала

В древности это был праздник летнего солнцестояния, который выпадал на 24 июня. Славяне прославляли расцвет природы и призывали богатый урожай. Обряды на Ивана Купалу проводят ночью. Центральное место в них занимают вода и огонь. Обязательным было массовое купание в озерах и реках. На берегах водоемов зажигали «очищающие» костры: молодежь прыгала через огонь. Девушки плели венки и гадали по ним, пуская по воде. В народе говорили, что в ночь на Ивана Купалу единственный раз в году цветет папоротник. Обнаружить цветок считалось большой удачей.

Масленница

Это целый комплекс обрядов. Среди них есть как относительно молодые, например, взятие снежного городка, так и древнейшие — выпекание блинов, посещение могил и другие.

Традиция сжигать чучело Масленицы тоже древняя. В старину это божество называли Мареной. В одних регионах куклу закапывали в землю, в других — разрывали на части и разбрасывали по полю. Сжигание чучела Масленицы также должны были обеспечить хороший урожай.

В наше время этот праздник принял более современный характер, Масленица- праздник, посвящённый проводам зимы и встрече весны, отмечается с особым размахом, один из самых веселых праздников, на Масленицу так же принято печь блины. Во многих городах и селах устраивают фестивали и концерты. Проходят массовые гуляния, конкурсы, выступления различных артистов. В рамках праздника часто, как и раньше, сжигают чучело Масленицы. Праздник проходит в течение недели.

Интересная информация о Масленице

Для всего русского населения предстоящие семь дней были самым веселым и любимым временем в году. Вся неделя делится на два периода: Узкая Масленица и Широкая Масленица. Узкая Масленица — первые три дня: понедельник, вторник и среда, Широкая Масленица — это последние четыре дня: четверг, пятница, суббота и воскресенье.

В первые три дня можно было заниматься хозяйственными работами, а с четверга все работы прекращались, и начиналась Широкая Масленица. В народе каждый день Масленицы имел своё название и свой строгий, хотя и различающийся в деталях в разных местностях, обрядовый регламент.

• Понедельник — «встреча». Отмечали встречу праздника, по городу готовили качели, балаганы и прочие увеселительные заведения для народных гуляний. В этот день достраивают горки и крепости для гуляний, навещают сватов и конечно пекут блины. Первый блинчик полагается отдать неимущему.  

• Вторник — «заигрыши». Холостые юноши и девушки присматривались друг к другу, чтобы после окончания Великого поста сыграть свадьбу.

• Среда — «лакомка». Тёще полагалось накрывать стол для зятя и всей родни. В среду принято было посещать тёщу, отсюда и пошло знаменитое «к тёще на блины».

• Четверг — «разгул», «перелом», «широкий четверг». После семейных посиделок народ устремлялся в балаганы, на карусели и площади, где были организованы гуляния.

• Пятница — «тещины вечерки». Зять приглашал на тёщины вечерни, это мог быть праздничный обед для всей родни жены или скромный ужин в семейном кругу.

• Суббота — «золовкины посиделки». Невестка приглашала родню мужа, его сестер с их семьями.

• Воскресение — «проводы», «проща», «прощенье», «прощеный день», «целовальник». Прощёным воскресеньем завершается масленичная неделя.

В 2024 году мы

отмечали Масленицу всем классом, а так же с Бабой-Ягой, Зимушкой, Весной. Играли в подвижные игры, «ручееек», водили хороводы, проводили «шуточные кулацкие бои».

Было очень весело. А потом пили горячий чай с блинами.

История куклы Масленицы

Богиня Марена олицетворяет смерть – её побаиваются и стараются задобрить. Зимой Марена приходит на время в наш мир, и это испытание для всех живущих. К моменту возвращения в мир иной Мара стареет и её изображают в виде обрядового чучела, которое безжалостно сжигают, чтобы ознаменовать конец лютым морозам. Кукла Масленица и есть Марена, чьё уничтожение поторопит весну.

Как же изготавливают чучело?

Куклу Масленицу традиционно мастерят из соломы. Чучело формируют на крестовине из берёзовых жердей способом мотания – использование колюще-режущих инструментов в обрядах славян не приветствовалось. Пучок соломы перевязывают красной шерстяной нитью, наряжают в лоскуты с растительным орнаментом, украшают цветами и лентами. Работают с соответствующим душевным настроением, мысленным посылом и заговорами в свободной форме. Масленицу стараются делать дородной, с пышными формами, чтобы в доме весь год был достаток и прибавление потомства. Значение имеет и цвет: для привлечения здоровья куклу декорируют зелёными элементами, чтобы жизненная сила не покидала – красными. Готовая куколка становилась сильным семейным оберегом на целый год. Её помещали в красный угол или ближе ко входу в жилище. Масленку выставляли в окно в один из дней масленичной недели, когда зять наведывался к тёще на блины. Словом, весь год Масленицу берегли – а что же тогда сжигали? На костёр шла старая, отслужившая кукла – она уже вобрала за год в себя все несчастья и обиды, пора очиститься огнём:

«Старое сжигается, новое обретается».

А для торжественного сжигания во время проводов изготавливали специальное чучело в человеческий рост. Его наряжали в старую женскую одежду, обвешивали лентами – чья сгорит вместе с Масленицей, того желание и исполнится. Перед тем как зажечь огонь, чучело ругали: считалось, что оно подобно козлу отпущения унесёт с собой все неприятности и проблемы общины. В костёр к большому чучелу и относили свои семейные куклы: «Гори, гори ясно, чтобы не погасло».

В школе нам не удалось сжечь чучело, поэтому в выходной день мы собрались с родителями и друзьями, смастерили обрядовую куклу и пошли в лес ее сжигать.

А летом мы с мамой и бабушкой сделали ростовую обрядовую масленицу.

Накосили траву и высушили, сделали основу-крестовину из березы. Набили травой туловище и голову и прикрепили на крестовине.

П оследним этапом было нарядить. И вот наша масленица готова! Обязательно на масленицу пойдем в лес с ребятами и совершим этот обряд.

Блин-символ Масленицы

Когда Масленица была языческим праздником, важной фигурой для славян был Ярило — бог солнца. Люди верили, что в преддверии весны он борется с морозами. И по одной из версий именно в его честь люди пекли блинчики. Круглые угощения по форме напоминали солнце — вестник тепла. Маленькое солнышко должен был съесть каждый.

Но есть и другое объяснение скрытого смысла этого угощения. Блин считался одним из поминальных блюд, а его ингредиенты — мука и вода — символизировали жизнь и перерождение. Люди верили, что мертвые могут управлять природой и помогать с урожаем. Вот почему первый блин на Масленицу отдавали беднякам — чтобы те помянули усопших. Иногда первое лакомство оставляли для духов на окне.

Наши предки верили, что чем больше блинов будет съедено, тем быстрее придет весна и лучше выдастся урожай.

Провожали Масленицу в воскресенье. В этот день у всех друзей и знакомых просили прощенья. Потом гулянья с песнями и плясками продолжались, а кульминацией праздника становилось сожжение чучела, которое символизирует уходящую зиму.

В рамках моего проекта я научилась замешивать тесто и выпекать блины. С мамой составили сборник из популярных и редких рецептов блинов (приложение 1)

Из множества рецептов определили самый лучший для нас:

Б лины «как у бабушки»-наш хит!

Ингредиенты

• молоко 200 мл (1 стакан)

• вода 200 мл (1 стакан)

• мука 160 г (1 стакан, объемом 250 мл)

• яйцо 3 шт

• соль 1/2 ч.л.

• сахар 2 ст.л.

• растительное масло 3 ст.л.

Практическая деятельность. Выпекание блинов

Далее с мамой и бабушкой приготовили блины трех видов (на молоке, кефире и дрожжевые) и я провела дегустацию в классе и выяснили предпочтения моих одноклассников:

Таблица 1

Большинство ребят отдало предпочтение классическим блинам (голоса разделились поровну между классическими блинами на молоке и кефире).

Для удобного и быстрого поиска любимого или нетрадиционного рецепта блинов и начинки для блинов мы сформировали брошюру. В нее включили традиционные виды теста (на молоке, на кефире, дрожжевое тесто), а так же нетрадиционное тесто (на газированной воде, на томатном соке, и др).

Также на дегустации блинов, я рассказала одноклассникам историю блина, как части Масленичного праздника, как древнего символа древних славян.

Я поделилась изученной информацией о язычестве, языческих богах, основных праздниках и предложила ребятам пройти анкетирование, ответить на мои вопросы.

1. Вопрос. Ты знаком с праздником Святки? – 100% «да»

2. Вопрос. Ты знаком с праздником Масленицы? – 100% «да»

3. Вопрос. Ты знаком с праздником Ивана Купало? - 100% «да»

4. Ты знал, что блин – это символ солнца и часть духовной жизни славян?

100% «нет»

5. Ты сегодня узнал много новых фактов об этих праздниках. Тебе было интересно? – 100% «да»

6. Как ты думаешь, почему именно эти языческие праздники дошли до наших времен?

Над ответом на 6 вопрос задумались все одноклассники, вместе с ними и я. Много информации я изучила, много вопросов задавала родным и близким, но никто не ответил мне на мой вопрос №6. Ответы одноклассников были разные: «Потому что эти праздники нравились людям», «Потому что они самые любимые», «Потому что люди радовались» и т.д.

В конце урока, на котором провела дегустацию и рассказала о своем проекте и поняла, что мой проект очень полезный, потому что мы все отметили, что почувствовали нечто большее, чем просто обед с блинами. Каждый из нас по-другому посмотрел на блины, потому что перед нами была не просто обычная пища, а символ жизни, который дошел до нас от наших предков. Именно блины нам дали почувствовать эту связь.

ВЫВОДЫ

Изучив информацию о язычестве и языческих праздниках, дошедших до наших дней, я узнала о том, что древние славяне поклонялись разным богам и духам, природе, стихиям. У них было множество обрядов, традиций и праздников. До наших дней дошли такие всеми любимые в России праздники, как: Святки, Масленница и Иван Купала, о которых знают все – дети и взрослые.

На вопрос «Почему языческие праздники дошли до наших времен несмотря на крещение Руси?» нигде нет однозначного ответа, поэтому я в этом проекте постараюсь сама ответить на это вопрос – потому что эти праздники дарили людям не только радость, а еще надежду на добрые изменения в жизни, на успех и победы, на богатый урожай и здоровье. И это Святки. Потому что они чтили память предкам, выражали уважение и просили у предков защиты. И это Масленица. Потому что они дарили мечту, надежду на обретение богатства и любви. И это праздник Ивана Купала. Эти праздники – это наши, человеческие, сокровенные желания и настоящая радость. И блины, являются частью этих праздников, ниточкой, которая связывает нас с нашими предками. Отчего все любят блины? Мне, кажется, это генетически заложенная любовь и связь с предками. И я думаю, что блины будут в жизни человечества всегда, а каждое поколение будет передавать друг другу рецепты и традицию наших предков.

Список литературы:

1. М. Евсеева Широкая масленица, солнышко на тарелке, 2022г, изд Антонология;

2. Википедия

3. И. Иванов Гадания для девочек изд АСТ. 2003

4. Агапкина Т.А. Мифопоэтические основы славянского народного календаря. Весенне-летний цикл. — М.: Индрик, 2002.

5.  Пропп В.Я. Русские аграрные праздники.. — Л., 1963.

6. Этнолингвистический словарь / Науч. ред. Е.Л. Березович. — М.: АСТ-ПРЕСС, 2015. 

7. ↑ Соснина Н.Н. Масленица // Русский праздник. Праздники и обряды народного земледельческого календаря. Иллюстрированная энциклопедия / Авт. предисл. и научн. ред. д-р ист. наук И.И. Шангина. — СПб.: Искусство–СПБ, 2001. 

Приложение 1

Краткий сборник рецептов блинов и начинки“Угощайтесь”

Советы перед началом приготовления блинов:

1.Секрет идеальных блинов в том, чтобы после добавления муки дать постоять тесту 15–20 минут. Тогда блинчики не будут рваться!

2. Блины лучше готовить на сковороде, в идеале – на блинной. Она подходит по размерам, позволяя сформировать правильную форму. Сковороду нужно сильно разогреть, слегка смазать растительным маслом.

3. Периодически сковороду нужно снова смазывать маслом.

Рецепты блинов на молоке:

Блины «как у бабушки»-наш хит!

И нгредиенты

• молоко 200 мл (1 стакан)

• вода 200 мл (1 стакан)

• мука 160 г (1 стакан, объемом 250 мл)

• яйцо 3 шт

• соль 1/2 ч.л.

• сахар 2 ст.л.

• растительное масло 3 ст.л.

Приготовление теста:

Разбейте яйца в глубокой миске и взбейте их венчиком или миксером. Добавьте молоко, соль и сахар, хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку, продолжая размешивать тесто до однородной консистенции. Получившаяся смесь должна быть без комочков, похожа на жидкую сметану. Влить 1ст крутого кипятка; В тесто добавьте подсолнечное масло и тщательно перемешайте. Дать настояться 20минут.

К лассический рецепт блинов на молоке

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;

• яйца – 2 шт.;

• мука пшеничная – 1 стакан;

• соль – щепотка;

• сахар – 1–2 ст. л.;

• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление теста:

Разбейте яйца в глубокой миске и взбейте их венчиком или миксером. Добавьте молоко, соль и сахар, хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку, продолжая размешивать тесто до однородной консистенции. Получившаяся смесь должна быть без комочков, похожа на жидкую сметану. В тесто добавьте подсолнечное масло и тщательно перемешайте.

М едовые блины на молоке

Ингредиенты:

• 2ст молока;

• 1ст.л меда;

• 2 яйца;

• 200гр муки;

• Разрыхлитель 1чл

• 1ст л растительного масла;

• 50 г сливочного масла

Приготовление теста: смешать молоко с медом и слега подогреть, добавить взбитые яйца с солью, муку, разрыхлитель, растительное масло. Вымешать тесто и оставить на 15мин под крышкой

Двухцветные блины на молоке

И нгредиенты:

• 400 молока;

• 2 яйца;

• 2ст л какао;

• Ванилин на кончике ножа;

• 2ст л сахара

• щепотка соли

• 50 г сливочного масла

Приготовление теста:

Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте муку и теплое молоко, ванили и 20 г растопленного сливочного масла. Разделите тесто пополам, в одну часть добавьте какао и хорошо перемешайте. На разогретую сковороду сначала влить белое тесто, затем сделать рисунок шоколадным.

Зеленые блины на молоке

И нгредиенты:

• 150г шпината;

• 1 яйцо;

• 100г муки;

• Щепотка соли;

• 1чл сахара

• Ванилин на кончике ножа

• 50мл растительного масла

Приготовление теста:

Смешать яйца с солью и сахаром и теплым молоком, добавьте измельченный шпинат, муку, ванилин и растительное масло. Хорошо вымешайте тесто и дать постоять 15 минут под пленкой.

Рецепты блинов на кислом молоке:

Блины на кислом молоке и сливочном масле

И нгредиенты:

• 800 мл кислого молока;

• 2 яйца:

• 60 г сливочного масла;

• 300г муки;

• 1-2чл сахара;

• Щепотка соли

Приготовление теста:

Отделить белки и миксером взбить до легкой пены. Перемешать муку, желтки, соль, сахар и растительное масло. Влить кислое молоко и вновь перемешать. И в конце аккуратно вмешать взбитые белки

Б лины на кислом молоке с кукурузной или рисовой мукой

Ингредиенты:

• 1ст рисовой или кукурузной муки;

• 2ст кислого молока;

• 2 яйца;

• 3ст л растительного масла;

• 2ст л сахара;

• Ванили на кончике ножа;

• 2 щепотки разрыхлителя

Приготовление теста:

Миксером взбить яйца с сахаром, солью и ванилином до пышности. Добавить кислое молоко и масло, перемешать. Всыпать муку и вымешать однородное тесто.

Рецепты блинов на кефире:

Классические блины на кефире

И нгредиенты:

• 3 яйца;

• ½ чайной ложки соли;

• ½ чайной ложки соды;

• 1 столовая ложка сахара;

• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;

• 160 г муки;

• 500 г кефира.

Приготовление теста:

Взбейте яйца, соль, соду и сахар. Добавьте масло, по половине просеянной муки и кефира и тщательно перемешайте. Внесите оставшуюся муку и кефир и ещё раз перемешайте до однородности. Дайте тесту настояться 15 минут.

Дрожжевые блины на кефире

И нгредиенты:

• 130 г муки;

• 300 г кефира;

• 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;

• 1 столовая ложка сахара;

• 2 яйца;

• щепотка соли;

• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление теста:

Просейте муку. Добавьте 200 г кефира, дрожжи, сахар и тщательно перемешайте. Влейте оставшийся кефир, взбейте, накройте влажным полотенцем и оставьте на 30–40 минут.

Отдельно взбейте яйца и соль. Аккуратно влейте в тесто яичную смесь и масло и перемешайте. Оставьте тесто ещё на 15–20 минут.

Шоколадные блины на кефире

И нгредиенты

• 1 яйцо;

• 1 столовая ложка сахара;

• 50 г сливочного масла;

• 1 столовая ложка какао-порошка;

• щепотка соли;

• щепотка ванилина;

• 250 г кефира;

• 200 г муки;

• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление теста:

Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте растопленное сливочное масло, какао, соль, ванилин и хорошенько перемешайте.

Затем добавьте кефир, просеянную муку, растительное масло и ещё раз перемешайте. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Такая выпечка идеально сочетается с мороженым и растопленным шоколадом.

Сырные блины с зеленью

И нгредиенты

• 3 яйца;

• 1 столовая ложка сахара;

• 1 чайная ложка соли;

• 180 г кефира;

• 70 г сливочного масла;

• 150 г муки;

• 1 чайная ложка разрыхлителя;

• 150 г твёрдого сыра;

• ¼ пучка укропа;

• ¼ пучка кинзы;

• растительное масло — для смазывания.

Приготовление теста:

Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте кефир и растопленное сливочное масло и взбейте ещё раз. Постепенно вводите смесь муки и разрыхлителя, тщательно перемешивая до однородной консистенции.

Добавьте в тесто сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарубленную зелень.

К абачковые блины на кефире

Ингредиенты

• 450 г очищенного кабачка;

• 4 яйца;

• 1 чайная ложка соли;

• 300 г кефира;

• 200 г муки;

• 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;

• ½ чайной ложки соды;

• несколько веточек петрушки;

• несколько веточек укропа.

Приготовление теста:

Натрите кабачок на крупной тёрке и отожмите сок. Добавьте яйца, соль, кефир и тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая густое тесто.

Влейте масло, перемешайте, всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут. Затем добавьте в тесто рубленую зелень.

Подавайте овощные блины со сметанным или чесночным соусом.

Творожные блины на кефире

И нгредиенты

• 500 г кефира;

• 1 чайная ложка соды;

• 2 яйца;

• 1 чайная ложка соли;

• 1 столовая ложка сахара;

• 200 г творога;

• 100 мл растительного масла;

• 300 г муки.

Приготовление теста:

Вылейте половину кефира в одну ёмкость, а другую половину — в другую ёмкость. В одну часть всыпьте соду и перемешайте.

В другую часть добавьте яйца, соль, сахар и перемешайте. Добавьте творог и пробейте погружным блендером. Продолжая взбивать, влейте масло и всыпьте муку.

Влейте вторую часть кефира с содой и ещё раз хорошенько взбейте до однородной консистенции. Тесто должно быть гуще обычного блинного.

Блины без молочных продуктов:

Блины на минеральной воде

И нгредиенты:

• яйца – 2 шт.;

• минеральная вода – 300 мл;

• мука пшеничная – 150 г;

• соль – щепотка;

• сахар – по вкусу.

Приготовление теста:

Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте муку и растительное масло, после чего оставьте тесто на 15–20 минут постоять, добавьте в смесь минеральную воду, тщательно перемещайте.

Гречневые блины на томатном соке

Ингредиенты:

• С ок томатный (домашний с мякотью) — 250 мл

• Вода (теплая) — 250 мл

• Яйцо куриное — 2 шт

• Соль — 0,5 ч. л.

• Сахар — 0,5 ст. л.

• Мука гречневая — 80 г

• Мука пшеничная / Мука — 100 г

• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

• Масло подсолнечное — 4 ст. л.

• Базилик (сухой) — 0,5 ч. л.

Приготовление теста:

В чашу введите сок, яйца, воду, соль, сахар, смешайте венчиком.
Введите 2 вида муки, разрыхлитель, тчательно смешайте венчиком, оставьте на 5 минут.
Введите масло, смешайте половником (набирайте тесто половником и выливайте обратно в чашу)

Блины будут вкуснее с соусом

Соус

• Творог — 150 г

• Йогурт — 50 мл

• Майонез — 50 мл

• Сыр плавленый — 50 мл

• Соль

• Икра красная — 75 г

20 популярных начинок для блинов

1. Мясная - мясной фарш обжарбте с мелко нарубленным луком. Посолите, поперчите и жарьте ещё около 10 минут. Выложите начинку на блинчики и заверните.

2. С мясом и рисом -мясной фарш обжарить с мелко нарубленным луком, добавить отваренный рис. Посолите, поперчите и жарьте ещё около 10 минут. Выложите начинку на блинчики и заверните.

3. Куриная - грудку отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать. Измельчённый лук обжарить на сливочном масле до прозрачности. Смешайте курицу и лук, добавьте раздавленный чеснок, сметану и сыр, натёртый на крупной тёрке. Посолить, поперчить, тщательно перемешайте. Начините блины, свернув их конвертиком, и немного обжарьте на сливочном масле.

4. С ветчиной и сыром- ветчину порезать соломкой, сыр натереть на терке, смешать, добавить майонез и начинить блины, затем обжарить на сливочном масле

5. С курицей и грибами, сыром -грудку отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать. Измельчённый лук обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить порезанные грибы шампиньоны. Смешайте курицу и лук, добавьте грибы, раздавленный чеснок, сметану и сыр, натёртый на крупной тёрке. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Начините блины, свернув их конвертиком, и немного обжарьте на сливочном масле.

6. С Рыбой - смазать творожным сыром или сыром Филадельфия блин, добавить порезанную пластиками красную рыбу (по вкусу), посыпать укропом

7. С яйцом, зеленым луком - яйца сварите вкрутую, почистите и мелко порубите. Так же мелко нарежьте зелёный лук. Смешайте ингредиенты, добавьте немного майонеза или сметаны и посолите. Начинкой нафаршируйте блины.

8. С красной икрой - смазать блин растопленным сливочным маслом, выложить икру, свернуть трубочкой.

9. Творожная с изюмом - творог протрите через сито, добавьте яичный желток и сметану. Тщательно перемешайте до однородности. Добавьте сахар, ваниль и изюм, вновь перемешайте. Подержите 1,5–2 часа в холодильнике. Получившиеся конвертики или треугольники (на ваш вкус) обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.

10. Капустная - капусту мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле отдельно. Яйца сварите вкрутую, порубите. Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите начинку. Нафаршируйте ей блины.

11. С шоколадной пастой и бананом - намажьте блин шоколадной пастой, выложите порезанный банан, заверните конвертиком блин.

12. Карамельная с клубникой и миндалём В сотейнике или кастрюле с толстыми стенками приготовьте карамельный соус. Для этого засыпьте сахар в кастрюлю и добавьте немного воды (нужно просто смочить сахарный песок). Когда сахар полностью растворится, влейте в него подогретые сливки. Интенсивно перемешайте, дайте соусу загустеть и снимите с огня.

Клубнику нарежьте, посыпьте 2 чайными ложками сахара и дайте немного постоять. Затем выложите клубнику на тонкие блины, полейте карамелью и сверните. Сверху добавьте греческий йогурт и миндаль.

13. Яблочная - яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими ломтиками. В сотейнике соедините воду, сахарную пудру и яблоки. Доведите до кипения и варите в течение 5 минут на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими. Если сироп кажется несладким, подсластите по вкусу. Дайте ему немного остыть и добавьте расколотый на небольшие кусочки шоколад. Заверните начинку в блины и уложите их на противень, предварительно постелив пергаментную бумагу. Сверху посыпьте сахарной пудрой и отправьте на несколько минут в горячую духовку, чтобы сахар карамелизовался и образовалась хрустящая корочка.

14. С клубникой и мягким сыром Филадельфия - намажьте блин сыром, добавьте порезанную клубнику, посыпьте сверху сахарной пудрой, зафаршируйте блин. Украсить можно свежим листом мяты

15. Медовая - творог смешайте с мёдом и взбейте в блендере до кремовой консистенции. Добавьте измельчённые грецкие орехи и промытый изюм. Тщательно перемешайте. Начините блины и поджарьте на сливочном масле до золотистой корочки.

16. Соленая карамель - Насыпьте в большой сотейник сахар, налейте воду и нагревайте на медленном огне. Помешивайте, пока сахар не растворится, а смесь не начнёт кипеть. Прибавьте огонь и прекратите помешивать. Когда смесь станет янтарного цвета, снимите сотейник с огня и осторожно влейте сливки. Постоянно помешивая, добавьте нарезанное кусочками масло, ванилин и соль. Перелейте карамель в банку и дайте остыть, а потом уберите в холодильник, чтобы она загустела. Полейте ей блинчики.

17. С вишней - В сотейнике вскипятить воду, всыпать и растворить сахар. Затем всыпать крахмал, быстро перемешивая венчиком, растворить его. Выложить вишню, вынув предварительно из неё косточки. Проварить 3 минуты и снять с огня, дать остыть. Проварить вишню в сиропе. Щедро выложить вишневую начинку в центр блина, завернуть конвертиком или трубочкой.

18. С черникой - Ягоды заранее достаньте из морозилки и разморозьте. В сотейнике смешайте размороженную чернику, апельсиновый и лимонный сок. Поставьте смесь на средний огонь. Когда появятся первые пузырьки, добавьте корицу, сахар и воду. Убавьте нагрев до минимума и томите ягодную смесь до загустения.

19. С кокосом и шоколадом Растопите масло на водяной бане. К маслу

добавьте шоколад, поломанный на кусочки, и помешивайте до полного объединения ингредиентов. Снимите массу с огня, влейте сгущенное молоко, перемешайте. Добавьте кокос, еще раз все хорошо перемешайте и уберите крем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь. Начините блины.

20. Цезарь - Листья салата нарвать руками. Помидоры и копченую курицу нарезать ломтиками. Сыр натереть на средней терке. В миске смешать 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку майонеза, 1 прессованный зубчик чеснока и пучок мелко нашинкованной зелени петрушки. Хорошо перемешать соус. На блинчик выложить ложку соуса. Добавить листья салата. Добавить ломики помидора и кусочки копченой курицы. Добавить тертый сыр и еще ложку соуса сверху. Завернуть края блина к середине. Приготовить необходимое количество блинов Цезарь с копченой курицей.