XXVII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся
Старт в науке
Производство чая из Кипрея узколистного
Автор работы награжден дипломом победителя II степени
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF
Введение
Летом я со своей семьей побывала на острове Шри-Ланка, который до 1972 года назывался Цейлон и хорошо всем известен благодаря своим чайным плантациям, поставляющим чай и в нашу страну.
Мы, конечно же, посетили чайные плантации и фабрику по производству чая. Я смогла поучаствовать в сборе чайных листьев и узнала очень многое об этой отрасли сельского хозяйства, которая получила широкое распространение по всему миру и даже в южных регионах нашей страны. Я увидела выращивание чайной культуры, сбор и заготовку сырья, процесс производства разных видов чая и узнала об их полезных свойствах. Я узнала, что основным этапом производства чая является его ферментация. Я выяснила, что благодаря этим процессам, возможно изготовить разные сорта (виды) чая не только из листьев чайного дерева, но и из других ароматных растений. Например, в нашей стране издавна готовят полезный травяной напиток, заваривая высушенные листья растения под названием Кипрей узколистный, которое очень широко распространено в Северном полушарии. Оно даже именуется в народе Иван-чаем, так как не уступает по своим качествам и полезным свойствам традиционному черному чаю.
Выращивание и производство чая в нашей стране не является основной отраслью народного хозяйства, так как культивирование чайного дерева производится только в Краснодарском крае из-за неподходящих климатических условий в большинстве наших регионов. Поэтому у меня появилась гипотеза, что из Кипрея узколистного, широко распространённого в нашей стране, как и из чайного дерева, можно изготавливать разные виды (сорта) чая.
Я считаю, что проблема производства чая из этого альтернативного сырья — это актуальная темадля будущего развития пищевого производства и сельского хозяйства в нашей стране. Поэтому для своей исследовательской работы я выбрала в качестве объекта исследования производство чая. Предметом исследования моей работы является производство чая путём переработки листьев растения Кипрея узколистного.
Цель моей работы – изготовить разные виды чая, применив этапы промышленного производства в домашних условиях.
Задачи:
-
Выполнить теоретическое исследование: изучить основные сведения о чае, его видах и методах производства;
-
Произвести сбор Кипрея и воспроизвести этапы промышленной обработки сырья в домашних условиях;
-
Сделать выводы по полученным результатам.
Моя исследовательская работа будет включать в себя следующие этапы:
1. Теоретическое исследование для сбора необходимой информации;
2. Практическая работа по проведению опыта по изготовлению разных сортов чая.
Таким образом, в рамках выполнения исследовательской работы и решения поставленных задач мне пришлось обратиться к интернет-источникам, познакомиться с научной литературой, например, с такими авторами, как Кац С. Э., Лаптев Ю. П., энциклопедиями, провести опыты по производству чая и провести анализ полученных результатов.
Основная часть
Для решения поставленных задач я разделила основную часть своей работы на две главы: теоретическое исследование и практическую работу.
Глава 1. Теоретическое исследование
Для того чтобы достичь цели своей работы, я сначала выполнила теоретическое исследование предмета: ознакомилась с литературой и собрала информацию о чае и его производстве.
1.1. Что такое чай?
Я узнала, что растение, из которого производят традиционный чай, – это вечнозеленый кустарник или небольшое дерево, которое называется Камелия китайская из цветковых растений семейства чайных. Также его называют чайный куст или, по-другому, чайное дерево. Дикорастущий чай – представляет собой дерево, которое может достигать высоты до 10 метров! В культуре чай, благодаря подрезке, имеет вид куста высотой около метра. У него постоянно срезают верхушки молодых побегов и молодые, не до конца сформировавшиеся листья, которые называют «флеши». (Приложение 1)
Из них-то и производят чай: листья, особенным образом перерабатывают и высушивают для придания им новых ароматических и вкусовых свойств. Из них и заваривают напиток - традиционный чай.
Оказывается, что из Камелии китайской производят чёрный, зелёный, а также другие виды чая [7, 33-34].
-
-
Полезные свойства чая
-
Ещё во времена китайской династии Тан были открыты основные свойства чая: улучшает самочувствие, прогоняет сонливость, лечит головные боли, снимает усталость, утоляет голод, устраняет тревожность, способствует пищеварению, выводит из организма ядовитые вещества.
Листья чая содержат такие вещества как танин, кофеин и различные витамины. Бодрящее действие чая зависит от кофеина, который действует мягче, чем кофеин в кофе, и не накапливается в организме. Аромат чаю придают эфирные масла. Дубильные вещества придают чаю вяжущий вкус.
В зеленом чае содержится больше витаминов и белковых веществ, чем в черном. Зеленый чай более полезен, чем черный, так как проходит самую минимальную обработку. Зеленый чай обладает бактерицидными свойствами. Его успешно применяют при желудочно-кишечных заболеваниях. Зеленый чай обладает способностью укреплять стенки сосудов, предотвращать кровоизлияния [1, 8-9].
1.3. Производство чая
Сырьё для производства чая выращивают на чайных плантациях, где обеспечиваются оптимальные условия по влажности, температуре и освещённости чайных кустов. (Приложение 2)
Сбор чая производится либо вручную, либо с помощью машин. Ручной сбор используется для получения чая высокого качества.
На высший сорт чая идет только самая верхняя часть чайного побега, которую называют «флеш». Она состоит из верхушечной почки (которую называют «типс») и двух-трёх молодых листков. Удивительно, что такие веточки (флеши) вырастают на чайном кусте после сбора каждую неделю!
Для производства чая используются не только флеши и типсы, но и нижние более грубые листья. Из них готовят менее качественный чай массового производства [1, 31].
Обработка чайного сырья на фабрике включает следующие основные этапы: - Вяленье; - Скручивание; - Ферментация; - Сушка; - Сортировка; -Расфасовка.
Вяленье - процесс удаления избытка влаги из листьев под действием солнечных лучей (то есть естественное вяленье) либо в прохладном вентилируемом помещении (искусственное вяленье).
Скручивание – физическое воздействие на листья ручным или машинным способом для выделения из них сока и эфирных масел. При выделении сока из чайных листьев начинается процесс ферментации.
Ферментация – в переводе с латинского, означает «брожение»: содержащиеся в листьях вещества начинают взаимодействовать с воздухом, то есть «окисляются» и изменяют их внешний вид, вкус, запах и свойства чая. Сорта чая различаются именно длительностью процесса ферментации чайных листьев или, по-другому, временем созревания. Для активного окисления нужна температура +15 до 30°С и уровень влажности воздуха от 80%. В таких условиях скрученное сырье темнеет и приобретает аромат от фруктового до пряного.
Сушка - полное удаление влаги из чайного сырья для остановки процесса ферментации. В зависимости от сорта чая сушка производится разным способом: в печах, на солнце, горячим паром, обжаривание, запекание.
Сортировка – высушенные чайные листья распределяют по качеству сырья и степени измельчения для расфасовывания по сортам (видам) чая.Листья распределяются на сорта в соответствии с их размерами (целые листья, ломаные, обломки и пыль), обычно с использованием сит.
Расфасовка – развесовка чая в мешки или товарные упаковки для перевозки и дальнейшей продажи [4, 43-45].
Процесс изготовления зеленого вида чая от черного отличается сокращением этапов производства.
Чтобы получить из сырья зелёный чай, после этапа вяленья сразу следует этап сушки. Этап ферментации, таким образом, исключается, чтобы сохранить зелёный цвет и свойства зелёных листьев. После этого сразу следуют этапы сортировки и расфасовки [1, 26-27]. (Приложение 3)
При изготовлении некоторых видов чая используются дополнительные этапы производства:
Измельчение – перемалывание высушенного сырья в пудру для производства пакетированного и таблетированного чая.
Пропаривание – при производстве прессованного чая после этапа сушки сырье снова размягчается под воздействием горячего пара для последующей формовки.
Прессование – сжатие пропаренного сырья в формы под давлением для придания им формы брикетов.
Постферментация - повторное ферментирование и дозревание чая при производстве Пуэра [4, 46].
1.4. Виды чая
Таким образом, все сорта (виды) чая готовятся из одного и того же растения – Камелии китайской и отличаются типом чайных листьев, их возрастом и способами последующей обработки.
В зависимости от способа обработки листа различают основные виды чая: черный чай, зеленый чай, желтый (или белый) чай, красный чай, улун, пуэр.
Ферментация (или окисление) является важным этапом в производстве чая. Она изменяет вкус, цвет, аромат, играет важную роль в отличии различных видов чая друг от друга. Изменяя продолжительность процедуры ферментации чая, можно получить разные сорта этого напитка [5,225].
Неокисленные зеленые чаи высушивают на ранних стадиях процесса производства, прежде чем листья смогут подвергнуться ферментации.
Окисленные чаи, например, черный чай, обрабатываются таким образом, что повреждают листья, разрушая клеточные стенки и позволяя ферментам в листьях вызывать естественные реакции окисления [5, 226].
Процесс ферментации важно вовремя остановить, чтобы не дать чаю заплесневеть и сгнить под воздействием собственного сока. (Приложение 3)
Зеленый чай - чай, который не ферментируют и не подвергают термической обработке. Он лучше сохраняет свой естественный зеленый цвет и в сухом виде, и в настое.
Черный чай получают ферментацией, а затем сушат в горячих печах, отчего он приобретает черный цвет.
Желтый или белый чай - высший сорт чая. Его приготавливают из самых молодых нежных листиков, еще не распустившихся почек, когда листочки –типсы- еще пушистые.
Красный чай. Его вялят на солнце и выдерживают в тени. Получаются «недоферментированные» листики - каемки у них окисляются и буреют, а прожилки и сердцевина остаются зелеными.
Улун — это чай, который подвергается частичной ферментации. Улун производится из сочных зрелых листьев. Он может быть зеленым, желтым, красным или темным по цвету настоя.
Пуэр — это постферментированный чай. Он подвергается ферментации уже после сушки.
Зеленый, черный и желтый чай, в зависимости от способа производства, разделяют на байховый, прессованный и гранулированный.
Байховый чай – это рассыпчатый чай, состоящий из отдельных чаинок.
По размеру чаинок байховые чаи делят на: листовой (крупные листья); брокен (средние или ломаные листья); даст (высевка и крошка чайных листьев).
Прессованный чай - сырье в процессе производства прессуется в блоки. Бывают плиточные, кирпичные, таблетированные виды прессованного чая:
-
Плиточный чай (прессуется небольшими прямоугольными плитками массой 100, 150 и 200 г.). Плиточный чай считается чаем низкого качества. Его вырабатывают из отходов производства.
-
Кирпичный чай (брикеты массой 2-2,5 кг.). Производят из более старых и крупных листьев, которые подвергают специальной обработке, а затем прессуют в кирпичи.
-
Таблетированный чай (таблетки массой 3-5г.). Отличается от плиточного тем, что в таблетки массой 3-5г. прессуется самая высококачественная крошка, предварительно специально размолотая в тончайшую пудру [6, 256].
Гранулированный чай (скрученные шарики 0,5 -1г.)Сорта чая, в процессе изготовления которых, чайные листья после этапа вяленья были измельчены и скручены путём обработки зубчатыми роликами [2].
Глава 2. Производство чая в домашних условиях. Практическая работа
Применяя полученные в теоретическом исследовании знания, я выполнила опыт по воспроизводству этапов производства чая в домашних условиях, что является объектом моей исследовательской работы. (Приложение 4)
В процессе выполнения опыта я провела эксперименты по производству следующих видов чая (Приложение 5):
-
байхового зелёного, черного и красного (рассыпного, пакетированного);
-
гранулированного зелёного и черного;
-
прессованного зелёного и черного (кирпичного, плиточного, таблетированного)
Для того чтобы проверить свою гипотезу, в качестве сырья для изготовления разных видов (сортов) чая я буду использовать листья растения Иван-чая узколистного. Это является моим предметом исследования.
2.1. Этапы обработки Иван-чая
Производство чая – сложный и многоэтапный процесс. Как и при промышленном производстве чая из листьев чайного дерева, я начну с этапа сбора сырья и для каждого вида чая буду выполнять обработку в соответствии с особенностями его производства. Возможные этапы обработки сырья приведены в Приложении 6.
2.1.1. Сбор сырья. Период цветения Иван-чая – с конца июня до середины августа. В это время желательно осуществлять сбор листьев для того, чтобы сырьё было максимально полезным. Делать это нужно утром, когда на растениях уже нет росы для того, чтобы исключить появление плесени на этапе заготовки. Собирать нужно молодые, не огрубевшие листья. Листья нужно собирать в тканевые мешки или корзины, пропускающие воздух и, желательно как можно быстрее отправить на переработку.
Я собрала листья Иван-чая, перебрала их от мусора и засохших листьев.
Собранные листья необходимо подготовить для дальнейшей переработки. Для этого их нужно перебрать, отделить от мусора, промыть и высушить.
После этапа сбора сырья я разделила сырьё на части для того, чтобы обеспечить изготовление ферментированных видов чая и зелёного неферментированного чая, а также гранулированного и прессованного чая.
2.1.2. Вяленье листьев. Перед ферментацией листья проходят этап вяленья. Это необходимо для того, чтобы листья Иван-чая стали эластичными и не поломались на следующем этапе обработки - этапе скручивания. Во время вяленья листья должны потерять влагу, их вес и уменьшиться. Я разложила подготовленное сырье слоем 3-4 см и оставила на 12 часов, периодически перемешивая для избежания полного высыхания.
|
Рис.3. Вяленье сырья. |
Рис.4. Подвяленные листья. |
2.1.3. Скручивание листьев. Для ферментации чая необходимо, чтобы листья дали сок, который начнёт окислительный процесс, изменяющий свойства сырья. Для этой цели применяется этап скручивания, для того чтобы максимально разрушить структуру ткани листьев.
Для этого их можно скручивать в колбаски между ладонями, прокатать скалкой.
|
Рис.5. Скручивание сырья |
Рис.6. Листья после скручивания |
2.1.4. Гранулирование. Для изготовления зелёного гранулированного и черного гранулированного чая, после этапа вяленья, я пропустила сырье через мясорубку для получения скрученных шарообразных гранул весом около 0.5г.
|
Рис.7. Гранулирование сырья. |
Рис.8. Гранулированное сырье. |
2.1.5. Ферментация. Основным этапом производства чая, определяющим его вид, является процесс ферментации. За время ферментации цвет сырья темнеет до тёмно-коричневого цвета, а запах меняется от травяного до фруктового. Чем дольше ферментируются листья, тем больше чай будет похож на традиционный крепкий чёрный. От момента времени, выбранного для прекращения процесса ферментации, зависит вид чая: его цвет, вкус и аромат. Ферментация листьев происходит при комнатной температуре. При температуре ниже 15 градусов Цельсия ферментация замедляется. При температуре выше 30 градусов Цельсия часть растворимых продуктов ферментации переходит в нерастворимое состояние и приводит к потере аромата. Я накрыла скрученные листья пищевой плёнкой для его увлажнения и саморазогрева в процессе реакции окисления, оставила для ферментации в тени при температуре 23 градуса на 24 часа - для красного чая и на 36 часов для черного чая.
Уже через 12 часов сырьё сильно потемнело и приобрело приятный аромат. Я отделила часть сырья для изготовления «красного чая» и приступила к его незамедлительной сушке.
Остальное сырьё ферментировалось 36 часов до приобретения им тёмно-коричневого цвета с ярко-выраженным запахом сухофруктов.
|
Рис.9. Ферментация |
Рис.10. После ферментации |
2.1.6. Сушка. Чтобы остановить процесс дальнейшей ферментации и обеспечить сохранность полученного чая, необходимо высушить сырьё до сухого состояния, исключающего появление плесени. Сушка производилась на противне в духовой печи при температуре около 70 градусов Цельсия в течение 3 часов до полного высыхания чая. Виды высушенного чая изображены в Приложении 7. Высушенный чай сильно потемнел и приобрёл аромат, схожий с традиционным чаем.
2.1.7. Измельчение. Для производства таблетированного и пакетированного чая требуется измельчённое в пудру высушенное сырье. Для этого я взяла необходимое количество готового сырья и перемолола его в пудру при помощи электрической кофемолки.
2.1.8. Пропаривание. Для того чтобы изготовить прессованный чай, необходимо размягчить высушенный чай при помощи горячего пара.
|
Рис.23. Пропаривание сырья для плиточного чая. |
Рис.24. Пропаривание сырья для таблетированного чая. |
2.1.9. Прессование. Размягчённый пропариванием чай прессуется в подготовленные формы. Для плиточного в формы трамбуются ломаные листья байхового чая. Для изготовления таблетированного чая в маленькие формы трамбуется пропаренная чайная пудра. А для изготовления брикетов кирпичного чая в большие формы прессуются размягчённые после сушки грубые листья и стебли низкосортного чая.
|
Рис.25. Прессование плиточного чая из байхового чая. |
Рис.26. Прессование таблетированного чая из пудры |
|
Рис.27. Прессование зелёного кирпичного чая |
Рис.28. Прессование черного кирпичного чая |
2.1.10. Сортировка и фасовка. После того, как чай высушен, я произвела его сортировку – отделила для фасовки байховый чай. Оставшиеся после сортировки фрагменты и чайную крошку я использовала для изготовления таблетированного чая, плиточного чая и чая в пакетиках.
2.2. Особенности изготовления разных видов чая
2.2.1. Изготовление зелёного байхового чая. Для получения зелёного чая из этапов производства исключают этап ферментации сырья. Для этого перебранные листья на этапе вяленья сразу высушивают до полной готовности.
Сырьё для производства зелёного чая я разложила слоем в 3 см под прямыми солнечными лучами до полного высыхания на 24 часа.
Таким образом, я получила зелёный байховый чай.
2.2.2. Изготовление зелёного гранулированного чая. Для получения зелёного гранулированного чая я измельчила подвяленное сырье в мясорубке для формирования гранул. После сушки в духовке я получила чай, состоящий из скрученных маленьких шариков тёмно-зелёного цвета.
2.2.3. Изготовление черного байхового чая. Черный чай относится к ферментированному чаю. Поэтому необходимо обработать сырье подвяленного сырья скручиванием для выделения сока.
Для ферментирования байхового чая я уложила сырье толстым слоем, накрыла плёнкой для его увлажнения и саморазогрева в процессе реакции окисления и оставила при комнатной температуре. Через 12 часов сырьё сильно потемнело и приобрело приятный аромат. Я отделила часть сырья для изготовления «жёлтого чая» и приступила к его незамедлительной сушке.
Остальное сырьё ферментировалось 36 часов до приобретения им тёмно-коричневого цвета с ярко-выраженным запахом сухофруктов.
2.2.4. Изготовление красного байхового чая. Процесс изготовления красного байхового чая повторяет этапы изготовления черного чая за исключением времени ферментирования, чтобы чай не успел полностью окислиться и не стал слишком темным. Время ферментации красного чая составило 12 часов, после чего было остановлено сушкой в духовой печи. Получившийся чай является частично ферментированным и находится между зелёным и чёрным по своим качествам и свойствам.
2.2.5. Изготовление черного гранулированного чая. Для получения этого вида чая я взяла гранулированное сырье и оставила его для ферментации. Из-за обильного выделения сока процесс окисления до состояния черного чая занял 24 часа. После этого я высушила гранулы в духовом шкафу.
2.2.6. Изготовление плиточного чая. Для изготовления плиток прессованного чая я, после этапа пропаривания, утрамбовала его в формы. После чего произвела повторное уплотнение и приступила к этапу его сушки в духовом шкафу.
2.2.7. Изготовление кирпичного зелёного чая. Чайные листья после этапа пропаривания я плотно утрамбовала в прямоугольную форму. Для сушки прессованного чая потребовалось 6 часов при 70 градусах Цельсия. Чай стал плотным, но сохранил зеленовато-бурый цвет.
2.2.8. Изготовление кирпичного черного чая. Чайные листья после этапа пропаривания я плотно утрамбовала в прямоугольную форму. Для сушки прессованного чая потребовалось 6 часов при 70 градусах Цельсия.
2.2.9. Изготовление чайных пакетиков. Перемолотую чайную пыль я поместила в одноразовые бумажные пакетики для заварки чая и закрыла их для дальнейшего употребления.
2.2.10. Изготовление таблетированного чая. Чайную пыль после этапа пропаривания я плотно утрамбовала в формочки и высушила для придания твёрдого состояния сформированным таблеткам.
2.3. Заваривание чая и оценка результатов.
После завершения этапов производства разных видов чая из Кипрея узколистного, я приступила к дегустации и оценке.
В сухом и заваренном виде чай отличается цветом, запахом, структурой и соответствует разным видам традиционного чая, производимого из Камелии Китайской.
Зеленые чаи обладают травянистым запахом, черные – имеют запах традиционного чая с оттенками сухофруктов. По цвету полученные продукты не отличаются от аналогов Камелии Китайской.
По вкусу и запаху полученные чаи немного отличаются от традиционных аналогов, но могут быть легко перепутаны с сортами традиционных видов чая, ароматизированных фруктовыми и травяными добавками. Заваренные виды чая отображены в Приложении 8.
Заключение
При написании моей работы на тему «Производство чая из Кипрея узколистного» я воспользовалась сведениями, полученными мной на чайных плантациях и на фабрике по производству чая, ознакомилась со справочной и энциклопедической литературой, произвела сбор сырья и осуществила этапы производственного процесса для изготовления 9 видов чая.
Благодаря этому я смогла выполнить поставленные задачи для достижения цели моей работы и на практике подтвердить мою гипотезу о том, что из растения Кипрей узколистный, также как и из листьев чайного дерева, возможно произвести разные сорта (виды) чая (черный, зеленый и другие). Дегустация напитков, заваренных из полученных мною разных видов чая, показала, что их вкусовые и ароматические свойства не уступают сортам традиционного чая. А полезные и лечебные свойства сырья из Иван-чая научно доказаны. Таким образом, мне удалось получить широкий ассортимент полезного и вкусного чая в домашних условиях.
Тема моей работы очень интересная и перспективная для дальнейших исследований производства чая из растения Кипрея узколистного, широко распространённого в нашей стране.
Список источников и литературы
1. Афанасьева О. Зеленый чай: напиток бессмертия, Москва: Астрель-СПб, 2007, 62 с.
2. Википедия – Свободная энциклопедия https://ru.wikipedia.org/wiki/, 2023
3. Детская энциклопедия. Что такое? Кто такой? том 3, Москва: Педагогика-Пресс, 1997, 415 с.
4. Кац С. Э. Живая ферментация, Минск: Попурри 2020, 336 с.
5. Книга о вкусной и здоровой пище, Москва: ВО АГРОПРОМИЗДАТ, 1988, 367 с.
6. Краткая энциклопедия домашнего хозяйства, Москва: Советская энциклопедия, 1990, 456 с.
7. Лаптев Ю. П. Рассказы о полезных растениях, Москва: Просвещение, 1982,
46 с.
Приложения
Приложение 1. Камелия китайская
Приложение 2. Выращивание и сбор чая
Приложение 3. Этапы производства чая
Приложение 4. Опыты по ферментации Иван-чая
Приложение 5. Эксперименты по производству видов чая
|
Способ обработки |
Разновидность чая |
Вид чая |
||
|
чёрный |
зелёный |
красный |
||
|
байховый |
рассыпной |
+ |
+ |
+ |
|
пакетированный |
+ |
|||
|
прессованный |
кирпичный |
+ |
+ |
|
|
плиточный |
+ |
|||
|
таблетированный |
+ |
|||
|
гранулированный |
+ |
+ |
||
Приложение 6. Этапы производства чая
|
Этапы производства |
Применение дополнительных этапов |
|
|
Общий |
Дополнительный |
|
|
Сбор сырья |
||
|
Вяленье |
||
|
Скручивание |
Гранулирование |
для гранулированного чая |
|
Ферментация |
для ферментированного чая (для зеленого этап исключается) |
|
|
Сушка |
||
|
Измельчение |
для таблетированного и пакетированного чая |
|
|
Сортировка и Фасовка |
||
|
Пропаривание |
для прессованного чая |
|
|
Прессование |
для прессованного чая |
|
|
Постферментация |
для производства чая Пуэр |
|
|
Повторная сушка |
для прессованного чая |
|
Приложение 7. Виды высушенного чая
|
Рис.11. Сушка сырья в духовом шкафу |
Рис.12. Высушенный черный байховый чай |
Рис.13. Высушенный зелёный байховый чай. |
|
Рис.14. Высушенный красный байховый чай. |
Рис.15. Высушенный черный гранулированный чай |
Рис.16. Высушенный зелёный гранулированный чай |
|
Рис.17. Высушенный зелёный кирпичный чай |
Рис.18. Высушенный черный кирпичный чай |
|
Рис.19. Высушенный таблетированный чай |
Рис.20. Высушенный плиточный чай |
Приложение 8. Заваренные виды чая
|
Рис.31. Заваренные байховые чаи: зелёный, красный, черный. |
|
Рис.32. Заваренные гранулированные чаи: зелёный и черный |
Рис.33. Заваренный таблетированный и пакетированный черный чай |
Рис.34. Заваренные черный плиточный, черный кирпичный и зелёный кирпичный чай. |
25