XXVII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Влияние длины дня на скорость развития микрозелени в условиях установки «Сеем семена»

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Березкина В.Д. 1Белоножкина Е.А. 1Козлова В.М. 1Румянцев И.Д. 1

---

1ГБОУ ЛО Юкковская специальная школа-интернат

Сидельникова Галина Дмитриевна 1

---

1ЛО БГУ Специальная юкковская школа-интернат

Работа в формате PDF

1.5 MB

Автор работы награжден дипломом победителя I степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

Актуальность. Рост популярности идей экологичности, Забота о состоянии нашей планеты, здорового образа жизни, натурального питания ведет к повышенному спросу на микрозелень.

В последние 20-30 лет микрозелень становятся очень популярна благодаря своей полезности и простоте ухода. В этих растениях содержится множество витаминов, которые укрепляют иммунитет и способствуют улучшению пищеварения. Ученые, проводившие изучение микрозелени, утверждают, что она содержит в 4-40 раз больше питательных веществ, чем зрелые растения, ее используют в разных целях и для потребления в свежем виде, как самостоятельную заготовку, при приготовлении смузи и коктейли,сандвичи и закуски. Диетологи и шеф-повара считают ее настоящим суперфудом. [9]

Важно, что выращивание микрозелени имеет следующие преимущества: во-первых, позволяет получать свежую зелень круглый год; во-вторых, не требует больших затрат или опыта при ее выращивании; в-третьих, даёт урожай уже через одну-две недели; в-четвертых, обогащает пищевой рацион витаминами и минералами.

Для выращивания микрозелени можно использовать разнообразные способы получения свежей зелени, начиная с обычных лотков и заканчивая специальными дренажными системами. Мы будем исследовать особенности выращивания семян разной микрозелени в гидропонной установке «Сеем семена». Поэтому темой нашего исследования является «Влияние длины дня на скорость развития микрозелени в условиях гидропонной установки «Сеем семена». Решающая роль в поставках этого полезного продукта принадлежит сити-фермерам [10]. Популярность микрозелени возжожно приведет к появлению професси ситиферемер.

Цель нашего исследования - изучить особенности выращивания микрозелени разных овощных растений в условиях гидропонной установки «Сеем семена».

Достижение поставленной цели возможно при решении следующих задач:

1. Изучение первоисточников о выращивании микрозелени.

2. поставить пробный опыт, который позволит оценить особенности выращивания микрозелени конкретных растений.

3. Оценить вкусовые качества выращенных пробных экземпляров микрозелени.

4. Произвести опыты с выбранными для эксперимента семенами.

Методы, реализации экспериментальных задач:

1. Анализ информационных источников.

2. Постановка пробного и экспериментальных опытов.

3. Сравнение и обобщение полученных данных в опытах.

4. Математическая и графическая обработка данных.

Гипотеза: Мы предположили, что при подборе температурного режима, режимов освещения, продува и проветривания возможно найти наиболее благоприятные для конкретных культур

Материалы и оборудование: семена для выращивания микрозелени, ёмкости (чашечки Петри; лотки с дренажными отверстиями), субстрат: кокосовое волокно; бумажные полотенца (2 слоя); вода отстоянная, комнатной температуры без хлора и примесей; естественный свет (южный, восточный или западный подоконники); фитолампа (для зимы); пульверизатор для полива; крышки для создания парникового эффекта; ножницы для срезки урожая; термометр и гигрометр, вентилятор; перекись водорода, «Фитоспорин», гидропонная установка «Сеем семена».

Материальная база: кабинет сельскохозяйственного труда и лаборантская.

1.Теоретическая глава.

В теоретической главе рассмотрим особенности микрозелени, ее отличия от проростков и рассады. Рассмотрим значение микрозелени. Проанализируем правила ее выращивания как в условиях на окне лаборатории, так и в условиях гидропонной установки «Сеем семена».

1. 1. История явления микрозелени

Уже в древнем Риме и Греции молодые ростки испощльзовались какк

пищевой продукт и как лекарственное средство для лечения многих болезней.

В 1920 году Эдмонд Зекели – ученый из США предложил выращивать молодые ростки как лекарственное средство . В рацион питания он включал пророщенные семена. Пророщенные семена считал биогенным продуктом, который обладает жизненными силами. Это понятие было обозначено хелатной формой, а именнообразованием минералов прочно связанных с аминокислотами, единицами строения белков. Такую форму пищи, по мнению Эдмонда Зенкли, организм усваивает идеально.

Исследования 1940 года агрохимика Ч. Шнабеля (США) доказывали, что и на животных питание проростками оказывает положительное влияние. Добавление в корм животных проростков, делала их более энергичными и здоровыми, по сравнению с живоными, которые питались обычным кормом.

Считается, что впервые понятие «микрозелень» появилась в начале 1980-х в Сан-Франциско, где шеф-повара дорогих ресторанов стали добавлять её в свои блюда. Официальная наука биология этот термин не рассматривала. К середине 1990-х мода распространилась по всей Южной Калифорнии, а к началу 2000-х и вся Европа начала массово выращивать микрозелень [14].

Сейчас ведутся исследования в Московском государственном университете, куоторые изучают возможности и особенности использования

микрозелени для питания космонавтов [11].

1.2. Анализ литературы по проблеме исследования.

Для нашего исследования необходимо было выяснить: что же такое микрозелень? Есть ли аналогичные термины в биологии? Чем она отличается от проростков и рассады.

Понятие «микрозелень» появилось в Сан-Франциско. Именно там шеф-повара в дорогих ресторанах стали использовать ее при приготовлении блюд. Примерно за 10 лет, к середине 1990 годов, продукт распространился по Южной Калифорнии. Микрозелень использовали не только повара в ресторанах, но и обычные граждане на своих кухнях. [13]

В научных биологических изданиях и энциклопедических словарях этот термин отсутствует. Следовательно, он не является с точки зрения науки, официальным. Это может быть связано с тем, что практическое применение таких растений опередило научные исследования. Однако в последнее время появились публикации, которые рассматривают особенности проростков, микрозелени и рассады.

Как указано в источнике [1], Ждановыми проростки и микрозелень — это разные стадии развития растений, хотя оба продукта считаются очень полезными для здоровья. Так, условия выращивания разные: проростки могут развиваться в темноте, а микрозелень — на свету [5]. Проростки и микрозелень отличаются временем их развития к пищевой готовности. Проросткам необходимо 5-7 дней, а микрозелени от 10 до 21 дня, в зависимости от вида культуры. Употребляют в пищу у проростков набухшие семена и появившиеся корешки, а у микрозелени только стебли и листья.

Проростки растений представляют собой уникальные живые организмы, находящийся в фазе максимальной биологической активности. Именно в этот период семена мобилизуют все свои ресурсы для выживания в борьбе с миллионами микроорганизмов и неблагоприятными условиями окружающей среды. [8]

Зародыш семениначинает развиваться при контакте с водой. В этот момент происходит активизация питательных веществ внутри семени, запуск ферментативных процессов, формирование тургорного (внутриклеточного) давления [5]

В отличии от проростков микрозелень маленькое растеньице в 2-3 настоящих листьями иили даже семядольными [8 ]

Микрозелень имеет более выраженный вкус и аромат. Чаще выращивают следующие культуры микрозелени: редис, подсолнечник, горох, капуста брокколи, лён, люцерна, руккола, салаты, свекла, свекла мангольд, чечевица, шпинат, морковь, капусты (кольраби, белокочанная, краснокочанная), горчица.

Микрозелень содержит в 4-40 раз больше витаминов, чем зрелые растения. В молодых ростках сконцентрированы: витамины группы B и витамин C, кроме того, минералы (железо, цинк, кальций, магний), аминокислоты, фитохимические вещества [4].

Микробиолог Р. Янг, член комиссии при NASA, написал книгу об ощелачивании организма, он утверждал, что «молодые ростки:

• обладают сильными регенерирующими свойствами;

• питательны;

• оказывают отрицательное действие на организм;

• содержат много витаминов и минералов.

Также он утверждал, что сразу после проращивания в ростках образуются фитохимические вещества, которые ведут борьбу с раковыми клетками.» [13]

Анна Вигнер, оценивая биохимический потенциавл проростков [Биохимический потенциал проростков] указывает на то, что он проявляется в: « увеличении количества витаминов в десятки и сотни раз; активизируется синтез ферментов, управляющий внутриклеточными процессами, образуются легкоусвояемые вещества» [5]

Выращивание микрозелени имеет следующие преимущества перед рассадой: позволяет получать свежую зелень круглый год; не требует больших затрат или опыта выращивания растений; некоторые растения дают урожай уже через неделю.

Методические рекомендации по выращиванию микрозелени даны в ссылках интернета [Вигнер А. Живое питание. – С-ПБ, ИД. Перевод с англиского «Весь», 2002]

Методика выращивания микрозелени включает в себя: подбор субстратов, емкостей, семян (их протравливыание и намачивание. Правила протравливания:

Тщательно опрыскайте поверхность 3% раствором перекиси водорода

• Равномерно распределите предварительно отмеренные семена

• Опрыскайте семена 3% раствором перекиси водорода

• Подождите 2-5 минут.

• Тщательно увлажните семена и среду для выращивания чистой водой и уложите стопкой.

Протравливание перекисью водорода помогает создать (аэробную) кислородную среду для роста ваших семян. Поскольку почти все патогенные проблемы процветают в анаэробных условиях, это дает вашим семенам и почве отличный старт для роста, чтобы избежать плесени [12].

Микрозелень можно использовать в различных блюдах: в салатах, супах, бутербродах и коктейлях. Вкус микрозелени зависит от вида растения, из которого она выращена: может варьироваться от нежного и слегка сладкого (например, у подсолнечника) до острого и пикантного (например, у редиса), [ovkuse.ru; Жить здорово: Коктейль из микрозелени. (Фрагмент выпуска от 02.04.2018)]

1. 2. Характеристика гидропонной установки «Сеем семена» для выращивания микрозелени, используемой в исследования

Ферма «Сеем семена» [7] позволит обеспечить свежей микрозеленью

(овощами и пряными травами) круглый год. Но перцы, баклажаны, томаты, не рекомендуются для выращивать в качестве микрозелени, а рассада не может быть выращена из-за небольшого расстояния между полками. Используя круглогодичное выращивание микрозелени в установке «СЕЕМ СЕМЕНА» гарантировано можно получить много вкусов здоровой зелени, которая выращивается без применения пестицидов и гербицидов. 

Гидропонная установка для выращивания растений высотой до 35 см. Качество и безопасность установки подтверждены лабораторными испытаниями.

Описание установки

Каркас изготовлен из металлической трубы 25х25 мм. В нём отверстия для регулируемой высоты. Расстояние между полками 35 см. это самое оптимальное для микрозелени. Установка имеет доступ к растениям с любой стороны. Поддоны защищены металлическим каркасом со всех сторон. Очень

яркие с небольшой потребляемой мощностью (24 Вт) лампы. Угол освещение 165⁰ обеспечивает покрытие больших площадей).

Имеются полноценные системы обдува (по 1 вентилятору на полку 80 мм без регулировки скорости).

Система фильтрации и стерилизации активно очищает питательный раствор и уничтожает вирусы, бактерии, грибки, плесень, водоросли и другие патогены (найти объяснение). Ёмкость для питательного раствора из пищевого пластика (не источает едкий запах). Выкатная тележка позволяет легко выкатывать ёмкость из-под установки и закатывать обратно.

Комплектация гидропонной установки:

• Каркас из металлической трубы (сварены боковины и 3 яруса)

• Поддоны с канавками (1 шт. на этаж)

• Системы залива воды с фильтром грубой очистки

• Лампы водонепроницаемые полного спектра 24 Вт 3 шт. на этаж

• Блок управления гидропонной установкой

• Бак для питательного раствора

• Выкатная тележка для бака

• Работает от 220 V и имеет защиту от поражения человека электрическим током, защиту от коротких замыканий, от скачков напряжения и заземление всей частей металлического каркаса.

• Площадь посева, учитывая стандартные 3 полки (S= 2.35м²). На 1 поддон площадью 0,75м² помещается 6 ковриков. Вся система работает от безопасных 12В.

Производители отмечают следующее значение фермы:

• чистые технологии выращивания;

• экономия времени – к минимуму сведлено вмешательство человека

поэтому обслуживание фермы не занимает много времени;

• можно самостоятельно планировать и выращивать те продукты,

которые будут использованы;

• снижение затрат на производство, так как стоимость самостоятельного выращивания зелени существенно ниже ее закупки (экономический эффект)

• расширение ассортимента блюд

Ферма «СЕЕМ СЕМЕНА» позволяет проводить массу экспериментов по выращиванию огромного количества растений. Легко и без инструментов задавать интенсивность света, периодичность полива, использовать различные гидропонные системы.  [7]

Выводы по 1 главе

1. Микрозелень не научный биологический термин, это понятие возникло в практике ее выращивания. Микрозелень представляет сабой маленькое растеньице. Она экологически чистая, богатая большим запасом витаминов и других полезных веществ культура.

2. Выращивание микрозелени позволяет получать свежую зелень круглый год; не требует больших затрат или опыта выращивания растений.

3. Обогащает рацион питания витаминами и минералами.

4. Ее можно выращивать в гидропонных установках, в частности в установке «Сеем семена»

2. Практическая часть.

Практическая часть состоит из: первое, предварительного посева культур, предназначенных для выращивания в ферме с целью оценки их всхожести, их производственной высоты, а также установления плотности посевов растений и, второе, эксперимента по выращиванию микрозелени в ферме «Сеем семена», опытных растений. Опыты закладывались в трех повторностях, с учетом предъявляемых требований к их расположению в повторах и выясненных параметров в предварительном посеве.

2.1. Предварительная посадка семян микрозелени

Наблюдением за развитием микрозелени определение примерных сроков наблюдения для учета этих данных в эксперименте.

Вначале мы подготавливали чашечки Петри. Нижняя чашечка разделена на 2 половинки. Каждую из половинок мы проэтикетировали. Затем протерли спиртовыми салфетками обе чашечки. В нижнюю, разделенную на 2 половинки положили в два слоя свернутую салфетку и насытили ее водой.

Далее перешли к обработке семян. Мы брали по 15 мелких семян каждого экспериментального растения и помещали их в емкость, заливали 3% перекисью водорода, так, чтобы все семена ею были покрыты. Выдерживали семена в течение 5 минут. Это необходимо было сделать, так как перекись семена не только обеззараживала, а еще и насыщала кислородом, что способствовало более быстрому развитию зародыша.

Как только появилось подсемядольное колено с зачатками семядольных листочков, подсветили посевы фитолампой. Каждый день производили наблюдения в 7.30 до 8.00 за развитием проростков. Наблюдения заносили в дневник и затем для анализа материалов использовали таблицу.

Обобщенные данные представим в таблице, в которую вносили дату массового проявления признака. Массовым проявлением считали, когда признак достигал наибольшего числа и больше не изменялся. Кроме того мы внесли % показатель проявления признака в конкретное число.

Таблица №1

Наблюдение за развитием семян в предварительной подготовке

Как видно из таблицы, семена Гороха SP , Подсолнечника SP, краснокочанной капусты были посеяны позже, поэтому при построении диаграммы их не использовали. Семена листовой свеклы Магольд тоже развивались очень медленно. Изучая свои результаты предварительного посева, мы пришли к выводу, что более крупные семена всходят дольше, чем мелкие. На основании табличных данных выстроили график №1.

Как видно из графика №1 большой разброс в образовании зародышевого корешка. Мы предположили, что всхожесть этих семян зависит от их величины, сроков и температурных требований к их прорастанию. Кроме того, как показывают результаты опыта прорастание зависит также от величины посевного материала. Мы установили в опыте, что разные культуры развиваются более или менее равномерно у свеклы столовой, капуст, но брокколи развивается быстрее, чем кольраби. Горчица вначале развивалась медленно, а затем стала развиваться быстрее. )

График 1

Предварительное изучение развития выбранных для эксперимента видов микрозелени дало возможность примерно определить время их выращивания, а также учесть особенности агротехники ее расположения на площади, предназначенной для выращивания опытов.

Выращенную предварительно микрозелень мы использовали также для оценки осведомленности персонала школы-интерната о микрозелени и ее применения в кулинарии, а также для того, чтобы оценить ее вкусовые качества. С этой целью мы проводили интервьюирование и дегустацию. В качестве интерьвьюирования и дегустации избрали взрослых разных профессий нашей школы-интерната.

Примерное содержание данного исследования.Особенности интервьюирования:

Здравствуйте, И.О., я проведу с вами маленькую беседу, а затем мы попробуем выращенные нами маленькие растеньица.

1. Поставьте число.

2. Напищите ваще имя и отчество.

3. Запишите должность, которую вы занимаете в школе-интернате.

4. .Как называются маленькие растения, идущие в пищу?

5. .Как называют испытание растений на вкус?

6. .Как использовать маленькие растеньица?

7. Как можно использовать эти маленькие растения?

Итак, в интервью участвовали разные сотрудники школы-интерната: директор (1), зам. директора (1), медицинский работник (1), повар (1), технический персонал (1), учителя (7), воспитатели (6). Всего- 18 человек, из них 16 женского пола и 2 мужского пола.

Обработку данных по изучению 4 вопросов (4,5,6,7) приводим в таблице.

Таблица № 2

« Знания о понятиях используемых при оценке продукции микрозелени»

В верхней части каждой клетки мы продемонстрировали способ обработки полученных в интервью ответов.

Как видно из таблицы, опрашиваемые недостаточно знают понятие микрозелень, заменяя ее понятиями проростки, ростки, рассада. Как мы исследовали в 1 главе микрозелень технический термин. Микрозелень - это специально выращенные для питания маленькие растеньица с первыми двумя истинными листьями, а иногда достигшие в своем развитии только семядольных листочков. Фенофазы развития микрозелени разных видов проходят в разное время: для одних первые истинные листочки, доля других семядольные листочки. ( см. таблицу №1 и график №1.).

Таблица №2 прориллюстрировала не только числовыми, но и процентными показателями, а также круговыми диаграммами №№2,3 , которые отражают оценки работников школы-интерната понятия «микрозелень» и понятия «дегустация». Линейчатая диаграмма №4. демонстрирует знания персонала об использовании микрозелени в приготовлении пищи.

Диаграмма №2 Диаграмма №3.

Как видно из диаграммы №2 правильно определили понятие микрозелень30% персонала, не правильно - 20 %, неточно – 45 %, не ответили-

5 %. Оценка владения понятием дегостации уже ответели 50%, не правельно ответело всего 5%, так как в оценки понятия микрозелени, но отказалось отвечать больше – уже 28%. Неточно ответили 17%.

Диаграмма №4.

Далее проводили дегустапцию выращенных в предварительном опыте растений.

Обследуемым было рассказано о правилах проведения процедуры дегустации: Хорошенько прожуйте образец растения, если можете определить, то скажите, как оно называется, если не можете назвать растение, то охарактеризуйте его вкус.

Для дегустации были использованы выращенные образцы микрозелени, данные на определение которых приведены в таблице» Результаты интервьюирования представлены в таблице «Качество знаний интервьюированных о дегустации, названия процесса оценки вкусовых качеств.

Таблица №3

Результаты дегустации

В таблице № 3. представлены ответы реципиентов в числовом и процентном показателях. Как видно из таблицы, обследуемый перосонал школы-интерната лучше всего определял на вкус подсолнечник ( 94 %), горох -(89 %) свеклу ( 55% мангольд, без названия видовой принадлежности и свеклу столовую (50%) . Графическое изображение столбчатой диаграммы №4

Диаграмма №4

Графически мы представили обработанные ответы персонала, учитывая, правильные ответы, сомнения опрашиваемых, и отсутствие ответов. Как видно из диаграммы больше всего опрашиваемых не смогли определить горчицу, но большинство из них указывали на резкий, горький вкус. Сомневались работники школы-интерната в определнии капуст на вкус (брокколи, краснокочанной, кольраби). Но при этом отмесали, что это что-то знакомое.

После проведения предварительного исследования перешли к реализайции темы исследования. «Влияние длины дня на скорость развития микрозелени в условиях гидропонной установки «Сеем семена».

2.2. Выращивание микрозелени в гидропонной установке «Сеем семенав условиях разной дины светового дня.

В качестве участников были следующие категории работников школы-интерната :

Так как установка используется не первый год, необходимо ее вымыть и продезинфецировать. Заполнить емкости внизу установки талой водой ( время проведения эксперимента и погодные данные дали возможность самостоятельно ее подготовить). В качестве субстрата подготовили кокосовые коврики и фильтровальную бумагу сложенную в 2 раза. Написали этикетки и заламинировали их, чтобы они не промокли в установке.

Дальше мы сроставили схему расположения семян в установках с учетом вариантов и повторов

Схема № 1.

Расположение семян в установках

Составление плана необходимо для наблюдением за экспериментальными растеними и правильной фиксации их в таблице. (Приложение 2. Дневник наблюдений за развитием экспериментальных образцов микрозелени).

На основании этого приложения составили таблицу наблюдения за экспериментальными образцамит микрозелен. Составили таблицу, в которой вариант 1-Световой день равен 12 часов, а вариант 2 световой день - 18 часов.

При этом за каждым исследователем были закреплены конкретные образцы ( приложение 4)

Таблица 4.

(см. приложение 2)

2.3. Анализ результатов наблюдений за развитием микрозелени.

На основагнии наблюдений развития 8 видов экспериментальных растений микрозелени построили графики 2-25, которые учитывали средние показатели двух повторов и графики, которые позволили сравнить результаты развития разных сортов микрозелени в двух вариантах. Варианты отличались длительностью освещения: вариант 1 – 14 часов, а вариант 2 – 18 часов. Растения, выращенные, но у которых не зафиксировано развитие 2 (4) повтора в варианте 2 далее в эксперименте не участвовали.

Мы построили графики №№ 2,3, которые свидетельствуют о развитии микрозелени редиса Ред коралл в вдвух повторах разных вариантов, соответственно при 14 часовом освещении и 18 часовом освещении

График 2 График 3

Как видно из графика № 2, вначале редис во обоих повторах первого варианта развивался одинаково, но начиная с 4-ой даты (30.01.) наблюдаем изменения, которые свидетельствуют о том, что в повторе 1 развитие микрозелени шло гораздо быстрее, чем во втором повторе. Разница между показателяит 39 мм. Сравнение повторов во втором варианте показало разницу на момент окончания эксперимента менее значительную - 13 мм. Далее построили график, который показывал влияние освещенности в двух вариантах. При этом мы использовали средние показатели развития сортов микрозелени, полученные в каждом варианте.

График №4

График, характеризующий развитие Редиса (Ред коралл) в зависимости от длины освещенности демонстрирует , что при освещенности 18 часов развитие редиса (Ред коралл) было лучше, Разница в их длине на 20, 5 см. на что указывает на то, что редис требует более длительной освещенности, а именно -18 часов.

Далее мы спавнивали собенности развития капусты Брокколи сорта Линда, вначале по повторам в каждом варианте, а затем по средним показателям развития микрозелени в каждом варианте.

График №5 График №6

Сравнивая повторы в 2-х вариантах первого повтора капусты Брокколи (Линда) мы пришли к выводу, что ее развитие очень незначительно отличалось между вариантами. Но во втором варианте в двух повторах фиксировалибольшую разницу

График №7

Анализ графиков средних показателей в двух вариантах образцов капусты брокколи (Линда) показывает, что длина дня 14 часов более благоприятствовала развитию этой микрозелени. Об этом свидетельствует разница, в длине микрозелени на 24мм между показателями вариантов.

График №8 График №9

\

Развитие редьки Дайкон сорта Миноваси в двух повторах при освещении 14 часов свидетельствует об их почти одинаковом развитии, а во втором варианте разница развития в повторах достигла почти 20 мм, однако начальные этапы развития были одинаковы.

График №10

При освещении 18 часов редьки Дайкон сорта Миноваси развивалась лучше, так как данные показателей разнятся на 27 мм, соответственно: для 14 часов - 59 мм, а 18 часов - 86 мм. График №11 График №12

График 11 свидетельствует о большой разнице развития капусты кольраби Венская белая 1350 в повторах ( 26мм- 1 и 63 мм -2). Это значит, что разница составляет 37мм. В двух же повторах второго варианта эта разница незнаячительная (84 в первом повторе и во втором повторе - 75мм).

График № 13

Из графика 13 вытекает, что при освещенности 18 часов листья-перья капусты кольраби сорта Венская белая 1350 достигли больше 30 мм, а при освещенности 18 часов растения этого же сорта достигла почти 78 мм. Можно сделать вывод, что для этого растения нужен более длительный световой день.

График 15

График №14

Графики 14 и 15 демонстрируют, что разница в развитии Кресс-салата была выражена по-разному в 1-ом варианте отклонение в высоте составляло примерно 1 мм, а во 2-ом - 20 мм.

График №16

Сравнение выращивания кресс-салата сорта Данской при разной освещенности указывает на более благоприятные условия освещения в 18 часов, по сравнению с освещенностью в 14 часов.

К сожалению, мы не смогли сравнить повторы во втором варианте, но отказываться от использования выращивания микрозелени мы не стали. Сравнения шли на уровне среднего показателя в 1 вариате (14 часовое освещение) и одним повтором во 2-ом варианте (18 часов освешение).

График 17

Не смотря на то, что эксперимент притерпел в данном случае изменения, все же предварительное заключение мы можем сделать. При освещении 18 часов свекла мангольд ( Красный) развивалась почти так же как при освещении в 14 часов. Разница составляла 8 мм.

График №18 График №19

Графики 18 и 19 демонстрируют примерно одинаковое отклонение в развитии культтуры горчицы в повторах, что дает возможность их сравнивать по развитию в зависимости от освещенности ( 14 и 18 часов).

График №20

Сравнение средних показателей развития Горчицы (Мустанг) показало разницу более, чем 40 мм. Из этого можно сделать вывод, что для ее микрозелени необходим более длинный световой день, чем 14 часов. Устанавливая световой день нужно ориентироваться на 18 часов.

Сравнение показателей графика № 21 свидетельствует о незначительной разнице в развитии экспериментальных образцв, а самое главное, что оба повтора закончили свое развитие одновременно. График №22 демострирует неравномерное развитие образцов в повторах и в конце развития микрозелень в первом и втором повторах имеет расхождение

График 21 График 22

График №23

Как видно из графика №23 в варианте втором (освещение 18 часов) свекла развивалась гораздо лучше. Разница между 1-ым и 2-ым вариантом составляла 28 мм.

Для сравнения всех экспериментальных культур мы построили столбчатую диаграмму, которая свидетельствует о разнице в повторах развития миккрозелени в повторах (одинаковые условия освещенности) и и вариантах (14 часовое и 18 часовое освещение)

Диаграмма №24.

Как видно из столбчатой диаграммы, мы из сравнения исключили три микрокультуры , краснокочанную капусту Микс,Мангольд (Красный), Базилик зелёный (Застольный), так как не получили сведений о развитии во втором варианте результатов второго повтора.

Сравнение графиков повторов и вариантов с изменением длины дня свидетельствует, что наиболее требовательны к освещенности микрозелень редиса Ред коралл, дайкона Миноваси и капусты кольраби Венская белая 1350. Менее требовательна к длине дня капуста брокколи Линда, кресс-.салат Зеленый. Индау Спартак. Среднее положение в развитии микрозелени в зависимости от освещения занимает горчица Мустанг.

Выводы по 2 главе

1. 1. Предварительный посев микрозелени позволил установить размеры микрозелени, применяемые в пищу и примерные сроки ее развития, агротехнику высева. Кроме того он послужил материалом для изучения осведомленности персонала школы-интерната о микрозелени, ее значения и применения.

2. Интервью показало, что его участники в большем случае знакомы с микрозеленью и правильно определяют ее качественные показатели…, Осведомлены работники школы и в том, как можно использовать микрозелень в домашних условиях.

3. В установке «Сеем семена можно выращивать все растения, предназначенные для получения микрозелени. Требовательны к освещенности (18 часов) микрозелень редис Ред коралл, дайкон Миноваси и капуста кольраби Венская белая 1350. Менее требовательна к освещенности ( 14 часов) капуста брокколи Линда, кресс-.салат Данский, индау Спартак. Среднее положение в развитии микрозелени в зависимости от освещения занимает горчица Мустанг.

Выводы по исследованию

1. Используя чистые технологии (Гидропонная установка «Сеем семена») можно вырастить в условиях экономии времени (7 дней) экологически чистую продукцию микрозелени, которая богата витаминами и микроэлементами в большем количестве, чем взрослые растения. Микрозелень – будущее космонавтики и требует введение новой специальности – ситифермера. Выращивание микрозелени обладает большим экономическим эффектом (по показанием практиков) в следствии скорости созревания и минимальными затратами на ее выращивание.

2. Изучение знаний персонала школы-интерната показало недостаточное владение понятиями микрозелень и дегустация. Не все обследованные правиль определяли вскус, об этом свидетельствуют отсутствие ответов при дегустациию.

3. Различные виды микрозелени, выращиваемые в гидропонной установке «Сеем семена» требуют разных условий освещенности. В нашем эксперименте лучше развивались при более длительном сроке освещения (18 часов) микрозелень редиса Ред коралл, дайкона Миноваси и капусты кольраби Венской белой 1350, а менее требовательны к освещению (14 часов) капуста брокколи Линда, кресс- салат, базелик зеленый Застольный

Использованная литература

1. Вигнер Энн (Учебник по медицине) [https://www.growmicro.ru/blog/prorashchivanie/obzor-literatury-o-mikrozeleni/?ysclid=mkf3qfz6sk570124930

2. Выращивание микрозелени на рассаду, как бизнес - https://dzen.ru/a/ZJCA-GUmFHqbOO9X

3. Н.Доронина. Микрозелень. От выгонки лука до микрозелени / Н. Доронина — «Издательские решения», 2022.

4. Ждановы.Г.,Т.Простки,микрозелень]: https://internetdeng1.ru/vyrashhivanie-mikrozeleni-kak-biznes/

5. Живое питание. – С-ПБ, ИД. Перевод с англиского «Весь», 2002

6. Жить здорово: Коктейль из микрозелени. (Фрагмент выпуска от 02.04.2018)

7. Микрозелень http://seemsemena.ru/

8. Микрозелень https://ru.wikipedia.org

9. Микрозелень: справедливо ли эту модную еду считают суперполезной (НТВ)]

10. Микрозелень. Vitamincus. Дата обращения: 21 мая 2024.

11. Микрозелень может сыграть важную роль в питании космонавтов – City Farmer

12. Сергева Г. Жизненная сила прорстков растений для вашего здоровья – Феникс,2016 сер. Просто и полезно, - 95с

13. https://promicrozelen.ru/mikrozelen/goroh/

14. https://vitamincus.me/blog/istoriya-poyavleniya-i-razvitiya-mikrogrina-v-mire/

15. https://yandex.ru/search/?text

16. Reprinted by special arrangement with Avery Publishing Group, Inc.,

Gсarden City Park, New York, U.S.A., Copyright by Апп the Wigmore and Hippocrates Health Institute, .Inc.

Перепечатано по специальной договоренности с издательством Avery Publishing Group, Inc., Гарден Сити Парк, Нью-Йорк, США, авторские права принадлежат Институту здоровья Вигмора и Гиппократа, Inc.

Приложения

Приложение 1. Дневник наблюдений за развитием экспериментальных семян в предварительном посеве.

Приложение 2. Фрагмент Микрозелень эксперимент ( первичные материалы)

3. Фотоотчет

Предварительный посев

Эксперимент. Выращивание микрозелени в разных условиях освещения.

1,2. Действущие экспериментальные гидропонные установки. 3,4,5. Выращенная в утановках микрозелень. 6-13. Микрозелень в процессе выращивония на разных полках и в разных установках

3. Подготовленные бутерброды из выращенной зелени

1. Ингридиенты для готовки бутербродов. 2. Совместное творчество воспитателей и эксперемтаторов в приготовлении. 3,4. Творческая работа педагогов. 5,6,7. Результаты приготовления бутербродов. 8. Оценка приготовленной пищи.

Приложение 4. Распределение объектов для наблюдений между исследователями

Березкина Виктория Дмитриевна 9 кл. Свекла столовая (Цилиндра), Капуста брокколи (Линда) и горох.

Белоножкина Елизавета Антоновна 8 кл..Дайкон (Миноваси), Базилик зеленый (Застольный).

Румянцев Илья Денисович 7 кл. Мангольд (красный), Капуста Кольраби (Венская белая 1350)

Козлова Вероника Максимовна 6 кл. Горчица (Мустанг), Редис (Ред корал), краснокочанная капуста (Михнеевская)