Полезные свойства микрозелени

XXVII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся
Старт в науке

Личный портфель

Полезные свойства микрозелени

Лейман П.Д. 1
1МАОУ СОШ №200
Лейман О.Н. 1
1МАОУ - СОШ № 24
Автор работы награжден дипломом победителя III степени
Диплом школьникаСвидетельство руководителя
Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

Введение.

Микрозелень — это молодые съедобные саженцы овощей и трав, то есть не новые виды растений, а оригинальный способ выращивания привычных для нас культур. Урожай собирают уже через несколько дней после посадки, когда на стеблях появляются первые листочки.

Выращивание микрозелени требует минимальных затрат времени и места. Сажать ее можно практически где угодно: на подоконниках, под фитолампами, на открытом воздухе или в теплице. Это простой и дешевый способ получать свежую питательную пищу круглый год.

Чем полезна микрозелень

  • Микрозелень не только придает цвет, текстуру и вкус всевозможным блюдам, от салатов до смузи, но еще и очень полезна.

  • Микрозелень можно применять для профилактики онкологических заболеваний.

  • Она содержит большее количество минералов и нутриентов, чем взрослые растения.

  • Богата микроэлементами, которые помогают предотвратить хронические заболевания. 

  • Микрозелень содержит витамины. 

  • Микрозелень в рационе помогает контролировать вес [1].

2.Актуальность исследования.

Актуальность исследования обусловлена тенденцией современного общества самостоятельно выращивать микрозелень для повышения уровня своего здоровья. На сегодняшний день тема здоровья, как никогда важна для человека, поэтому каждый, кто придерживается принципов правильного питания, знаком с пользой добавки в свой рацион. Тем более на столе всегда может быть свежая зелень, и для этого необязательно искать ее на полках супермаркетов или полоть огород на даче. Хрустящую и сочную микрозелень легко вырастить на подоконнике — с ней блюда станут интереснее, полезнее и вкуснее. Видов микрозелени очень много, поэтому в работе буду проводить исследования, с помощью которых постараюсь выяснить микрозелень каких культурных растений растет быстрее.

3.Постановка целей и задач исследования

 Цель исследования: установить какие семена микрозелени дадут быструю всхожесть и обильную зелень. Данная цель достигается путем решения следующих задач:

  1. Выбрать микрозелень для посадки.

  2. Подобрать условия для выращивания микрозелени.

  3. Сравнить рост разных видов семян микрозелени.

  4. Изучить блюда, в состав которых входит микрозелень и приготовить одно из них.

4. Практическая часть.

4.1.Виды микрозелени.

Микрозелень можно получить из семян практически любых растений, но садоводы рекомендуют покупать специальные семена для выращивания микрогрина, а не для посадки в открытом грунте[2].  Такие семена могут быть обработаны фунгицидами и инсектицидами, чтобы защитить молодые растения на грядках. Для зрелых плодов это не страшно, но при употреблении в пищу мелких ростков может быть опасно.

Примеры растений для выращивания микрозелени:

  • редис;

  • брокколи;

  • горох;

  • подсолнечник, пшеница, лен;

  • горчица;

  • кресс-салат;

  • базилик;

  • свекла;

  • шпинат;

  • лук;

  • морковь;

  • кольраби.

Выбрал для посадки микрозелень свеклы, брокколи, моркови.

4.2. Условия для выращивания микрозелени.

Выращивать микрозелень лучше всего на подоконниках и балконах на солнечной стороне, хотя и на северных окнах она приживается. Если использовать фитолампу, микрозелень будет расти быстрее [3].  Опрыскивать микрозелень нужно из пульверизатора два-три раза в день.

Оптимальная температура в комнате — 18–24 градуса. Лучше не ставить микрозелень рядом с обогревателями, которые сушат воздух, и на продуваемых сквозняком местах. Для выращивания микрозелени подойдут любые пластиковые формы с бортиками, упаковки из-под фруктов и овощей, одноразовая посуда, стеклянные банки.

4.3. Посадка микрозелени.

Для посадки микрозелени свеклы, брокколи, моркови подготовил отдельные контейнеры с дренажной системой. Определил место с комфортной для выращивания температурой (18-220С) и необходимым уровнем освещенности: умеренное количество естественного либо специального искусственного света. Был выбран подоконник, на который приходится наибольшее количество солнечного света, и температура воздуха в помещении составляет 210С. В качестве почвы выбрал классический грунт для рассады на основе торфа.

Далее на фото посаженная микрозелень в пластиковых контейнерах:

  1. Результаты наблюдения.

Семена микрозелени капусты брокколи начали прорастать на 3 день. Листья широкие, зелени было много, стебель достаточно плотный и устойчивый. Семена микрозелени моркови начали прорастать на 8 день. Прорастали очень плохо, возможно, нужно для роста данных семян нужно создать другие условия. Семена микрозелени свеклы проросли на 6 день, росли быстро, стебли плотные.

Фото микрозелени на 5 день:

Фото, сделанное на 6 день, после посадки микрозелени свёклы и моркови. Видно, что семена моркови еще не проросли:

Фото выросшей микрозелени капусты брокколи:

  1. Витаминные блюда с микрозеленью.

С микрозеленью различных видов культурных растений можно приготовить закуски, первые и вторые блюда. Например, в различные салаты можно ее добавлять, в тыквенный крем – суп, брускеты, спринг – роллы, паштеты, овощные пироги.

Я приготовил легкий овощной салат из помидоров – черри и огурцов с оливковым маслом с добавлением микрозелени капусты брокколи.

Выводы.

  1. В результате работы познакомился с видами микрозелени.

  2. Проанализировал, какие нужны условия для выращивания микрозелени.

  3. Сравнил рост разных видов семян микрозелени. Оказалось, что семена микрозелени капусты брокколи растут быстрее остальных. Также изучил блюда, в состав которых входит микрозелень и приготовил одно из них.

Список использованных источников и литературы

  1. Как вырастить микрозелень в домашних условиях. – Текст: электронный// Как вырастить микрозелень в домашних условиях.

Инфо: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.rbc.ru/life/news/62d576109a79471d55304a71?ysclid=mhsnkpz2dj795188032 (дата обращения: 02.10.2025)

2.Дэвид Домони. Как вырастить микрозелень на подоконнике. – Текст: электронный// Как вырастить микрозелень на подоконнике.

Инфо: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.daviddomoney.com/grow-microgreens-windowsill/ (дата обращения: 05.10.2025)

3. Эйми Диль. Как вырастить микрозелень в домашних условиях. – Текст: электронный// Как вырастить микрозелень в домашних условиях.

Инфо: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.gardeners.com/blogs/techniques-tools-articles/grow-microgreens-7987 (дата обращения: 05.10.2025)

Просмотров работы: 3