XXVII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Эта удивительная соль

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Чернова М.А. 1

---

1МОАУ "Гимназия №4"

Чурносова Г.В. 1

---

1МОАУ "Гиназия №4"

Работа в формате PDF

896.7 KB

Автор работы награжден дипломом победителя II степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

21 век - это время, когда для людей уже созданы все условия для комфортной жизни: у них есть теплые дома и квартиры, красивые и быстрые машины, умные роботы и компьютеры.

Но в жизни есть и простые вещи, которым мы не придаем большого значения и воспринимаем, как само собой разумеющееся. Например, зубная щетка, ложка, вода, сахар... Без таких, казалось бы, простых вещей, люди не смогут «удобно» жить. К этим же вещам можно отнести и соль. Человек приправляет свою пищу солью и без этого обходиться не может. Соль всегда имела для человека огромное значение и ценилась очень дорого. Казалось бы, такая «привычная мелочь», но даже сегодня, в век технического прогресса, люди не смогли бы обойтись без нее. Из книг и исторических передач я узнала много интересных фактов, связанных с применением людьми этого минерала. Меня заинтересовало изучение свойств соли. Потому я решила подробно изучить данный вопрос.

Актуальность работы заключается в том чтобы, находить интересное и необходимое рядом, в доступных для наблюдения и изучения предметах. Я выбрала соль. Соль есть на каждом столе, в каждом доме. Она заставила меня задуматься, настолько ли важна соль в жизни человека? Так была выбрана тема исследования: «Соль-чудо земли».

Объект исследования - различные виды соли.

Гипотеза: «Предположим, что соль - это не только вещество, необходимое человеку для жизни, но и интересный материал для опытов и творчества»

Предметом исследования являются свойства соли.

Цель исследовательской работы: собрать информацию о соли, узнать какое значение имеет соль в жизни человека и окружающего мира и использование ее в творчестве и опытах.

Для достижения поставленной цели были определены задачи:

- Изучить информацию по теме, выяснить, что такое соль и способы ее добычи.

• Ознакомиться с видами соли и ее свойствами опытным путем;

• Выявить значение соли для человека и ее применение в быту;

• Провести творческие опыты с солью;

• Проанализировать результаты исследований и сделать выводы

Методы исследования:

- научно – поисковый

- наблюдение

- эксперимент

- анализ

Глава I. Теоретический обзор материала по теме исследования

1. 1. Что такое соль?

Согласно словарной статьи толкового словаря С.И. Ожегова соль:

1. Белое кристаллическое вещество с острым вкусом, употребляемое как приправа к пище.

Пищевая поваренная соль – универсальный минеральный продукт, который широко применяется в кулинарии, медицине, косметологии и животноводстве с древних времен.

Вещество представляет собой измельченные прозрачные кристаллы с выраженным вкусом и без запаха.

Соль может быть мелкого и крупного помола, в веществе могут присутствовать различные добавки (йод и другие минералы). Они придают бесцветным кристаллам сероватый, желтый или даже розовый оттенок.

Соль появилась в жизни человека в далекие времена. Почти одновременно с добычей соли люди научились собирать зерна, засеивать участки земли и собирать первый урожай. Как именно люди узнали, что пища, приправленная белыми крупинками, становится вкуснее, дольше хранится, уже неизвестно. Но как только они узнали вкус соли, они стали ею чрезвычайно дорожить. Соль служила предметом обмена и торговли, была причиной войн. К соли всегда относились уважительно. Подавали ее на стол в дорогих солонках, берегли, экономили, хвалились ею: наличие соли на столе было признаком достатка и благополучия.

Китайцы одни из первых правильно оценили важность этого продукта, и также в числе первых придумали пополнять государственный бюджет за счет введения налога на соль. Многие правители в разных странах поступали точно также, не зная об опыте своих китайских коллег.

В Древнем Риме производство соли заключалось в сборе концентрированного раствора соли в его естественных источниках и последующем выпаривании с помощью огня.

Соляная дорога — одна из первых дорог, имела стратегическое значение и была сооружена для транспортировки результата деятельности солеваров по Апеннинскому полуострову.

Я выяснила, что есть три вида соли: пищевая; техническая; морская.

Соль встречается в природе растворенной в воде океанов, морей и соляных озерах, в соляных источниках. В твердом состоянии встречается в виде каменной соли. Соляные «крупинки», похожие на маленькие кубики кристаллы. Без соли не может жить ни один живой организм.

1. 2. Добыча соли

На Руси соль издавна добывали из рассолов, которые выкачивали из недр. Добывали соль вручную. Люди по колено стояли в воде босиком, соль разъедала кожу.

В наши дни существует осадочный, или бассейный способ добычи соли. Осенью на берегу Чёрного или Азовского моря бульдозером роют небольшой бассейн, в который напускают морскую воду.

Здесь она отстаивается от песка, глины, гальки. Затем чистую воду перепускают во второй и третий бассейны. К концу лета в последнем бассейне остается практически одна соль.

Почти 40 процентов соли добывают на озере Баскунчак (Астраханская область), на Турекском месторождении в Иркутской области; на Соль-Илецком месторождении в Оренбургской области.

На Урале большие месторождения каменной соли. Чтобы достать соль из-под земли, копают глубокие шахты, соединяют их подземными коридорами. Пласты соли лежащие под землей бывают толщиной в 1 км.

С недавнего времени стали восстанавливать добычу и производство розовой соли в Крыму. Из-за содержания водоросли Dunaliella salina такая соль приобретает розовый цвет.

1. 3. Соль-деньги

В средние века цена соли была настолько высока, что она играла роль денег, как и другие ценные предметы. Например, разные сборы уплачивались не только хлебом, яйцами, курами, поросятами, но также и солью. Бывали случаи, что рыцари-крестоносцы получали вместо денег плату солью и перцем.

Еще в древнем Риме войско оплачивалось солью. «Солью» иносказательно называлась оплата римских воинов, и от этого произошло название мелкой монеты: в Италии «сольди», во Франции «солид» и французское слово «салер» — «жалованье». И, может быть, отсюда же произошло на всех европейских языках слово «солдат».

1. 4. Полезные свойства соли

Для нормальной жизнедеятельности большое значение имеет постоянное содержание поваренной соли в организме. Как известно формула соли NaCl, то есть натрий и хлор. Каждый из этих элементов выполняет в нашем организме свою работу.

Ионы натрия вместе с ионами других элементов участвуют в передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон, в поддержании водного и кислотно-щелочного баланса. Поэтому недостаточная их концентрация в организме приводит к общей слабости, повышенной утомляемости и другим нервно-мышечным расстройствам. Ионы хлора в соли являются основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока.

Соль – это практически единственный и незаменимый источник хлора, так как в других продуктах питания его содержание крайне мало.

Соль предохраняет продукты от гниения. Она понижает температуру таяния снега и льда. Из соли приготавливается много необходимых лекарств, еще соль нужна для изготовления самых обыкновенных предметов — мыла, стекла, тканей, бумаги.

При зубной боли после каждого приёма пищи и перед сном полощите рот солёной водой.

При укусе пчелы или осы приложенная к ужаленному месту увлажнённая щепотка соли успокаивает боль и уменьшает опухоль.

Хотите освежить воздух в доме? Разрежьте апельсин пополам и посыпьте обе половинки солью.

Влажная солёная тряпочка поможет убрать изморозь с домашних окон.

А знаете, что сырые дрова быстрее разгорятся, если посыпать их горстью крупной соли.

1. 5. Соль в народном творчестве

Ей уделяли особое внимание в народном творчестве. Народ всегда уделял соли особое внимание. Во многих русских народных пословицах, поговорках, загадках, сказках хорошо отражает громадное значение соли и ее роль, в жизни людей, для которых соль считалась священной. Она являлась символом верности, дружбы, благополучия и почиталась наряду с хлебом как источник богатства и жизни.

Обычаи и традиции

У нашего народа ест прекрасная традиция – встречать дорогих гостей хлебом и солью

Про соль есть множество старых русских пословиц, справедливых и в наши дни:

- Соль всему голова, без соли и жито трава;

- Соли нет и слова нет;

- Без соли стол кривой.

А вы знаете откуда взялась примета что просыпать соль – дурной знак?

Дело в том, что много-много лет назад соль водилась не в каждом доме. Выставляли ее только для самых дорогих гостей. Если же случайно или, хуже того специально просыпал соль – это считалось неуважением к хозяевам. Вот отсюда и пошла примета, что если просыпать соль то это может привести к ссоре.

Не солоно хлебавши (уйти)

То есть уйти, ничего не добившись. Выражение это создалось еще в те времена, когда соль была дорогим продуктом: «хлебать с солью» значило, примерно, то же что «есть сладко». Случалось, что в богатом доме почетные гости «хлебали солоно», а бедным родственникам доставалась несоленая пища. Отсюда и возникла эта поговорка.

Глава II. Практическая часть работы.

Мне захотелось больше узнать о минеральном веществе, которое мы употребляем в чистом виде. Для дальнейшего исследования я воспользовалась микроскопом.

2.1. Эксперимент «Соль под микроскопом»

Материалы для исследования:

Поваренная соль мелкая, поваренная соль (каменная) с травами, медный купорос (соль, применяемая в садоводстве).

Время исследования: 30 минут.

Ход работы: под микроскопом я рассмотрела все виды соли.

Фото №1. Виды исследуемой соли

Результат: В ходе эксперимента я обнаружила следующее:

- обычная поваренная мелкая соль прозрачная и похожа на льдинки;

- поваренная соль (каменная) с травами похожа на большой драгоценный камень;

- соль медный купорос имеет красивый бирюзовый цвет.

Вывод: все виды соли имеют свою особенность, размеры и цвет, но вся соль представлена в виде кристаллов.

2.2. Эксперимент с солью и яйцом.

Материалы для исследования:

Стакан – 3 шт;

Чистая вода;

Яйца – 3 шт;

Соль.

Ход исследования: В 1 стакан я налила воду, добавила 1 ст. ложки соли, опустила яйцо и далее добавила чистую воду, во 2 стакан – чистой воды и 2 ст. ложки соли и также опустила яйцо, в 3 стакан налила чистой воды и опустила яйцо.

Фото № 2. Эксперимент с солью и яйцом

Результат: В ходе эксперимента мы получили следующие данные:

- в 1 стакане с водой и 1 ст.ложкой соли яйцо тонет;

- в 2 стакане с водой и 2 ст.ложками соли яйцо всплывает на поверхность;

- в 3 стакане с чистой водой яйцо тонет.

Вывод:  вода, содержащая большое количество соли, имеет большую плотность, чем обычная чистая вода, яйцо в ней не тонет.

2.3 Эксперимент «В быту».

Я решила узнать, какие объекты, используемые в быту, могут иметь в своем составе разные виды соли. Таким образом было обнаружено в составе:

• шампуня «Чистая линия» - сульфат натрия

• стирального порошка «Персил» -кальцинированная сода

• медицинский препарат «Тантум – Верде» -натрий гидрокарбонат

Вывод: разные элементы соли содержаться во многих, окружающих нас объектах.

2. 4. Эксперимент «Растворимость»

Материалы для исследования:

Стакан – 2 шт;

Чистая вода;

Соль – 2 ст.л.

Ход исследования: В один стакан налили теплую воду, в другой - холодную. В каждый стакан насыпали по ложке соли и размешивали ее одновременно в обоих сосудах.

Вывод:в теплой воде растворение проходит быстрее.

2. 5. Творческий эксперимент «Окрашивание соли и использование ее в интерьере».

Материалы для исследования:

Миска – 4 шт;

Соль;

Кисть;

Гуашь.

Ход исследования: Для работы я взяла чистую бутылочку, миски, гуашь и соль. В миски я налила гуашь разных цветов, насыпала туда соль, и хорошо размешала кисточкой. Поставила соль сохнуть. На следующий день соль хорошо размяла, чтобы не было комочков, и с помощью чистого тетрадного листа разноцветную соль засыпала в бутылочку, чередуя цвета.

Фото №3. Окрашивание соли и использование ее в интерьере.

Вывод:соль хорошо окрашивается.

2.6. Анкетирование и анализ полученных результатов

Данное исследование было проведено среди моих друзей, а также среди родных и близких (мама, папа, сестра, бабушки, дедушка)

В анкете были следующие вопросы: 1.Знаете ли вы, как добывают соль? 2. Как часто вы употребляете соль? 3. Знаете ли вы о пользе и вреде соли?

В анкетировании приняло участие: 30 человек.

Результаты анкетирования:

Из результатов анкетирования можно сделать вывод, что большая часть опрашиваемых едят соль каждый день. 26,6% опрошенных употребляют ее 1 раз в неделю, 30,2% - очень редко и только 6,6% не едят соль совсем. 53,4 % опрошенных не знают о том как добывают соль и о ее пользе и вреде.

Опрошенные хотят побольше узнать информации о соли.

Поэтому я и решила работать по данной теме и познакомить всех желающих с результатами моего труда.

Заключение

Помимо употребления соли в пищу, можно применять её на кухне:

• Щепотка соли помогает взбивать безе, подсоленная вода сохраняет свежесть фруктов, очищению грецких орехов, смоченная в соленой воде тряпочка и завернутый в неё сыр сохраняет свежесть надолго, многие хозяйки используют соль для консервации.

• с помощью соли можно очистить деревянный стол, грязную посуду, кухонную плиту, газ, сливные системы.

• Жирное пятно можно вывести посыпав на него немного соли

• используется в хозяйстве: от муравьёв посыпается на месте их передвижения, сохраняет свежесть срезанных цветов, избавит от сорняков на дорожках сада(засыпается солью до первого дождя), помогает растворять лед на дорогах в зимнее время( правда от этого способа отказываются так она впитывается в землю, что очень вредит почве.) соль снижает языки пламени ,не охлаждая угли ,при приготовлении шашлыков.

• используется в личной гигиене: соляной раствор помогает лечить ранки во рту и больное горло, смоченная в подсоленной воде салфетка поможет при укусах пчёл и комаров, можно использовать соль как скраб для тела.

Выводы. 

В конце работы я хочу обратиться к поставленным в начале исследования задачам:

изучая исторические факты, я узнала много нового об особенностях соли, ее свойствах. Провела интересные опыты с солью. Научилась использовать соль в творчестве – приготовила сувенир, который можно использовать в интерьере. А также убедились, что самые простые и знакомые вещи могут быть необычными!

Соль очень важна и незаменима для жизни и здоровья человека; это необходимое для жизнедеятельности вещество, она регулирует и поддерживает водный баланс в организме. Переизбыток или нехватка соли приводит к различным заболеваниям.

Практически любой полезный и нужный продукт может стать опасным для человека и природы при неразумном его использовании.

Цель работы достигнута. Наша гипотеза получила подтверждение, что соль - это не только вещество, необходимое человеку для жизни, но и интересный материал для опытов и творчества»

В заключении мне бы хотелось сказать, что изучение и исследование соли мне понравилась, я узнала много интересного, хотелось бы и в дальнейшем поучаствовать в таком виде учебной деятельности.

Список литературы

1. Детская энциклопедия «Всё обо всём».

2. В. Строганов Журнал «Наука и жизнь» № 5 1999г., «Откуда взялась каменная соль?».

3. Заозерская Е. И. Соляные промыслы на Руси XIV—XV вв. // История СССР. 1970. № 6. С. 95-109.

4. Аспиз М.Е. Энциклопедический словарь юного биолога./Сост. - М.: Педагогика,1998 г.

5. Почемучка. Детская энциклопедия. М., «Росмэн»,2005.

6. Курлански М. Всеобщая история соли. М., «Колибри», 2007

Список использованных источников информации

1. «Страна Мастеров. Соль» - http://stranamasterov.ru/taxonomy/term/1706