XXVII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Выращивание культур микрозелени в домашних условиях

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Белова В.Т. 1

---

1МБОУ СОШ № 3 с УИОП

Талипова Э.Н. 1

---

1МБОУ СОШ № 3 с УИОП

Работа в формате PDF

2.5 MB

Автор работы награжден дипломом победителя II степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

Микрозелень – это продукт питания, который может быть частью здорового образа жизни. В настоящее время выращивание микрозелени становится популярным трендом на рынке ЗОЖ-продуктов. Различные культуры микрозелени прочно закрепили за собой статус нового суперфуда. Никаких новых технологий или уникальных растений за словом «микрозелень» не стоит. Это всего лишь молодые всходы привычных нам растений. Чаще всего для проращивания берут зелень, бобовые или злаки. Богатые витаминами и минералами, они укрепляют иммунитет человека и становятся отличной профилактикой заболеваний сердца, нервной системы, помогают выводить токсины из организма, назначаются диетологами для борьбы с ожирением, а еще улучшают состояние кожи и волос человека. А еще микрозелень довольно легко вырастить в домашних условиях. Для этого не нужно приобретать какое-либо специальное оборудование, необходимо лишь соблюдение несложных рекомендаций и создание благоприятных условий. А еще выращивание различных культур микрозелени в домашних условиях – процесс очень интересный с точки зрения наблюдения за этапами роста растений. Поэтому, вооружившись советами тематических сайтов в сети Интернет и дополнительной литературой, я решила попробовать вырастить микрозелень в домашних условиях.

Актуальность данной темы заключается в том, что вкусный и полезный для здоровья продукт питания можно вырастить самостоятельно в домашних условиях. Особенно микрозелень актуальна в зимнее время года, когда начинается сезон простудных заболеваний и необходимо укрепление защитных свойств иммунитета.

Гипотеза. Предположим, что некоторые виды культур микрозелени можно вырастить в домашних условиях, изучив предварительно технологию их выращивания.

Цель: вырастить микрозелень в домашних условиях, поделиться с одноклассниками результатами своего проекта и обосновать его экономическую целесообразность.

Задачи:

• изучить литературу по теме исследования;

• изучить виды культур микрозелени, выращивание которых возможно в домашних условиях;

• собрать информацию о технологии выращивания различных видов микрозелени в домашних условиях и определить наиболее подходящий способ для практического выращивания дома;

• применить на практике полученную информацию и вырастить микрозелень в домашних условиях;

• предложить рекомендации для желающих заняться выращиванием микрозелени в домашних условиях.

Объект исследования: изучение методик и технологий выращивания микрозелени в домашних условиях.

Предмет исследования: виды микрозелени, которые можно выращивать в домашних условиях.

Практическая ценность работы:  выращивание различных культур микрозелени в домашних условиях – это не только получение полезного и вкусного продукта питания для меня и членов моей семьи, но и отличная возможность провести время за изучением этапов роста и развития растений, не выходя из дома.

Глава 1. Основные термины и методика выращивания микрозелени

1. 1. . Основные способы выращивания культур микрозелени в домашних условиях

Микрозелень – это молодые ростки семян зелени, овощных или бобовых культур, которые собирают на стадии первых настоящих листьев. Такая зелень содержит в себе максимальное количество витаминов и микроэлементов, в десятки раз больше, чем выросшая. Микрозелень является натуральной и абсолютно безопасной пищей. Выращивание микрозелени в домашних условиях – это интересная и достаточно простая процедура, которая не требует особых навыков и умений. Сажать ее можно практически где угодно: на подоконнике, под фитолампой, в теплице или на открытом воздухе. Это простой и дешевый способ получать свежую и питательную пищу круглый год. Существуют различные технологии и методы выращивания микрозелени.

1. Выращивание микрозелени на грунте. Дляэтого необходимо наполнить контейнер землей и разровнять, затем посеять в грунт семена согласно инструкции на упаковке. Обычно их рассыпают вразброс, достаточно близко друг к другу. Присыпать тонким слоем земли и аккуратно увлажнить. Затем необходимо опрыскивать грунт из пульверизатора 2-3 раза в день

2. Выращивание микрозелени в стеклянной банке. Насыпаем в банку семена и заливаем их небольшим количеством воды. Накрываем банку тканью и дожидаемся, когда из семян проклюнутся ростки, затем воду надо слить. Аккуратно промыть семена и слить лишнюю воду. Установить банку под небольшим наклоном. Промывать семена необходимо каждый день, чтобы избавиться от слизи.

3. Выращивание микрозелени на джутовом коврике. Отрезаем, подходящий по размеру пластикового контейнера, кусок коврика, обильно увлажняем его и помещаем в контейнер. Распределяем семена по поверхности коврика. Затем контейнер необходимо накрыть пленкой или тканью для поддержания влажности. Увлажняем при помощи пульверизатора два раза в день.

Я в своем проекте решила попробовать вырастить микрозелень на джутовом коврике.

1.2. Виды культур микрозелени и их полезные свойства

Микрозелень можно получить из семян почти любых растений, но лучше использовать специальные семена с маркировкой «для выращивания микрозелени», а не для посадки на открытом воздухе, потому что такие семена могут быть обработаны химическими удобрениями, чтобы защитить молодые растения на грядках. Для зрелых плодов это не так страшно, а вот при потреблении в пищу молодых ростков может быть опасно.

Лучше всего для выращивания микрозелени подходят следующие растения: редис, брокколи, горох, подсолнечник, горчица, кресс-салат, базилик, свекла, шпинат, дайкон, капуста кольраби и другие.

Микрозелень не только придает цвет и вкус различным блюдам, от салатов до смузи, но еще и очень полезна. Она содержит большее количество минералов и микроэлементов, чем взрослые растения. Микрозелень содержит витамины А, С, Е, К и клетчатку. Кроме того, микрозелень в рационе помогает контролировать вес и укрепляет иммунитет.

1.3. Расходные материалы

Для организации выращивания культур микрозелени в домашних условиях необходимо подготовить следующие инструменты и инвентарь:

• пластиковые контейнеры с двойным дном;

• джутовые коврики;

• семена растений

• ножницы для среза микрозелени;

• пульверизатор для орошения почвы;

• одноразовые полиэтиленовые перчатки;

Я выбрала для выращивания микрозелени 8 видов растений: горчица, капуста кольраби, дайкон, кресс-салат, редис, щавель, рукола, мизуна.

Выращивать микрозелень лучше всего на подоконниках на солнечной стороне. Если использовать фитолампу микрозелень будет расти быстрее. Необходимо ежедневно опрыскивать микрозелень из пульверизатора. Оптимальная температура в комнате 20-24 градуса. При ее снижении, растениям понадобится больше времени для роста, а при повышении, они могут запреть или пересохнуть.

Глава 2. Организация и методика проекта

2.1. Практическая работа над проектом

Практическая часть работы проводилась в октябре 2025 года. Изучив литературу и специализированные материалы в сети Интернет, я приступила к выращиванию микрозелени в домашних условиях(Приложение 1).

Ход работы:

1. Подготовила все необходимые инструменты и инвентарь.

2. Замочила в воде джутовые коврики таким образом, чтобы они были мокрые, но с них не текла вода, и уложила коврики в пластиковые контейнеры для выращивания.

3. Равномерно распределила семена культур микрозелени по джутовому коврику. На каждый контейнер я приклеила наклейку с названием вида микрозелени.

4. После высадки семян в контейнер необходимо увлажнить их при помощи пульверизатора, затем убираем пластиковые контейнеры с семенами микрозелени в темное место.

5. В течение всего периода выращивания микрозелени точно соблюдала режим полива. В первые три дня увлажняла 2 раза в день (утром и вечером) при помощи пульверизатора.

6. На 4 день, после прорастания семян переставила контейнеры с микрозеленью в светлое место (на подоконник) и продолжила полив 1 раз в день.

7. Через 7-10 дней после посадки микрозелень (в зависимости от вида культуры) готова к сбору. Оптимальная высота растений для сбора от 2 до 5 см. Собираем урожай, срезая зелень ножницами.

Готовый продукт надо хранить в холодильнике. Мне очень понравилась микрозелень, выращенная в домашних условиях. Такую зелень можно использовать, для добавления в салаты, супы, смузи, кроме того, она отлично подходит для украшения любых блюд, например самых обычных бутербродов.

2.2. Экономическое обоснование

Можно сделать вывод, что проект экономически обоснован, потому что средняя стоимость готового набора для выращивания микрозелени в магазинах и на онлайн маркетплейсах составляет в среднем 500-700 руб.

Заключение

Целью моей работы было вырастить культуры микрозелени в домашних условиях, поделиться с одноклассниками результатами своего проекта и обосновать его экономическую целесообразность.

По итогам проведенной работы, могу сказать, что выращивание микрозелени в домашних условиях позволяет не только получить вкусный, полезный и экологически чистый продукт питания для меня и членов моей семьи, но и провести время, с интересом наблюдая за ростом растений. Я рассказала о своем проекте друзьям, и некоторые из них заинтересовались выращиванием микрозелени в домашних условиях. Думаю, что в дальнейшем мы сможем вместе проводить время за изучением и выращиванием домашней зелени.

Приступая к работе, я предположила, что некоторые виды культур микрозелени можно вырастить в домашних условиях, изучив предварительно технологию их выращивания. Закончив свое исследование, могу утверждать, что предположение подтвердилось. Я очень рада, что мне удалось самостоятельно вырастить дома очень вкусную и полезную маленькую зелень. Процесс выращивания растений был очень увлекателен, мне удалось на практике понаблюдать за этапами роста зелени. В будущем я планирую попробовать вырастить дома и другие виды зелени, например, горох или подсолнечник, а также попробовать другой метод выращивания микрозелени в домашних условиях.

Список литературы

1.Электронные ресурсы

• Как выращивать микрозелень в домашних условиях //www.ru.wikihow.com/

• Здоровое питание. Микрозелень – тренд в здоровом питании //www.34rospotrebnadzor.ru/

• Полезные свойства микрозелени //www.delikatesca.ru/

• Домашнее выращивание микрозелени на джутовом коврике. Пошаговая инструкция //www.svoefermerstvo.ru

Приложение 1