XXVII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся
Старт в науке
Выращивание репы в уральском огороде
Автор работы награжден дипломом победителя III степени
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF
Введение
Одна из самых известных сказок для малышей – русская народная сказка «Репка». В сказке «Вершки и корешки» также медведь и мужик выращивали корнеплоды, это может быть репа. У меня возник вопрос: «Почему в русских народных сказках упоминается репа? Какое значение имел этот овощ для людей в былые времена». Я изучила растения нашего огорода, но не увидел репку на грядках. Мне захотелось вырастить репу, попробовать её на вкус. Видимо, она была вкусным блюдом в давнее время, раз такую большую репку вырастил дед - герой русской народной сказки.
Когда я поделилась своим желанием вырастить репу на нашем огороде с бабушкой, она сказала: «Проще пареной репы». Смысла этих слов я не знала, взяла «Словарь фразеологизмов» и прочитала: «Проще пареной репы – это очень простые дела или задачи, не требующие больших усилий». Так мы начали работу над проектом.
1.1.История появления овоща «репа» на Руси
Свою работу я начала с изучения происхождения репы.
Издавна репа считается исконно русским овощем. Репу знали ещё в античные времена. Египтяне кормили репой строителей пирамид. Римляне же преуспели в выращивании огромных плодов репы. До появления картофеля репа была частым гостем и на столах европейских народов. Неприхотливость этой культуры позволила ей продвинуться далеко на север Европы.
Однако ни один народ так не ценил репу, как русские. До XVII века она играла на Руси ту же роль, что теперь картофель. Сеяли репу повсеместно. Участки, на которые приходились эти посевы, исстари называли репищами. О них часто упоминается в исторических хрониках и летописях, купчих грамотах.
Как уже говорилось, репа очень неприхотливая и урожайная культура. Ее сеяли и бедные и богатые. Народ по этому поводу сложил такую поговорку: «В землю крошки, а из земли лепёшки». Репа обладает прекрасной способностью к длительному хранению, поэтому она не покидала стол русского человека практически круглый год.
Скороспелую, стойкую к холодам репу, сеяли древние новгородцы вдоль городских стен. В неурожайные годы, когда вымерзала рожь, выносливая репа заменяла людям хлеб. Листья репы заквашивали и варили из них зимой щи, (Г.З. Берсон «Овощи на любой вкус»-1993 с.39) До наших дней дошли пословицы: «проще пареной репы», «дешевле пареной репы». Зародились они именно в те давние времена, когда репа наряду с хлебом и крупами была основным продуктом питания и стоила довольно дёшево.
Постепенно картофель занял господствующее место на полях России, репа постепенно уходит с нашего стола. Таким образом, исконно русский продукт, сотни лет, кормивший все население страны, перестали выращивать. И это несмотря на то, что репа обладает многими очень полезными свойствами.
Репа содержит себе углеводы и витамины: А, В1, В2, В5, С, РР, калий, каротин, кальций, магний , фосфор, сера, натрий, железо, йод. Эти элементы необходимы организму для работы центральной нервной и сердечно-сосудистой систем, для крепости наших зубов, костей, ногтей. Помогают справиться с инфекциями, применяются при лечении бронхита, ревматизма, мигрени, заболеваний кожи и печени. А также повышаются защитные силы организма. Репа – продукт низкокалорийный, богатый витаминами.
1.2. Выращивание репы на уральском огороде
Работу по выращиванию репы мы начали с изучения семян, которые представлены в магазинах «Семена». Мы выбрали для посадки сорт репа «Петровская1», это лучший сорт по вкусовым качествам, пригоден для длительного хранения. Мы изучили сроки посадки репы. Весенне-летняя посадка производится в апреле, мае; летне-осенняя (для зимнего хранения) в июне: 1-4, 22-30, июле: 1-4, 21- 31, в августе: 1-2, 20-30 (скороспелые сорта).
Я познакомилась с основными приемами выращивания репы. Узнала, как готовится почва для посадки. Репа относится к семейству крестоцветных, хорошо растет после моркови, огурцов, гороха. Мы выбрали солнечное место, удобрили почву древесной золой. Земля была сухая, за день до посадки увлажнили почву. Я рассмотрела: семена коричневые, очень мелкие. (Приложение №1 . Семена репы)
Посадка семян. Семена репы очень мелкие. Заглублять их в землю нельзя — у ростка не будет сил взойти из-под большого слоя земли, поэтому и нужно распределять семена только по поверхности земли. Но комки свежевскопанной почвы под действием первого же дождя размоются и погребут под собой мелкие семена, что тоже приведёт к неурожаю. Как же добивались хорошего урожая репы наши предки? Сначала ждали дождя, затем на сырое поле выходили специальные "плевальщики", которые набирали в рот семена, своей слюной ещё раз специально смачивали их во рту и расплёвывали. Так сырые семена попадали на землю, что давало дополнительную гарантию дружного всхода. Профессия "плевальщиков", кстати, считалась на Руси очень почитаемой.
Я таким способом тоже посадила 2 рядка репы. Но всходы получились одинаковыми при обоих способах посадки.
А мы вскопали грядку, разровняли ее граблями, убрали сорняки, разбили комочки, наметили бороздки на расстоянии 25 см. Семена перед посадкой замочили. После набухания, посеяли. Присыпали тонким слоем земли, полили. Репу я посадила вместе с дедушкой 21 июня и стала вести дневник. 28 июня репка взошла. Появились очень маленькие листики.
Полив. Репа - влаголюбивое растение. Особенно необходим полив в начале роста. Мы это делали 3-4 раза в неделю. По мере роста поливали реже, 1-2 раза в неделю. Ведь избыток влаги тоже вреден — плоды могут растрескаться. После полива мульчировали посевы соломой либо опилками – мульча сбережет и сохранит влагу. Поливали методом дождевания, из лейки.
Рыхление и прополка.Мы регулярно рыхлили и пропалывали репу. Так кислород лучше поступает к растению.
Прореживание.Чтобы репке вырасти ей необходимо пространство, расстояние между ростками должно быть примерно 3см. 5 июля листики выросли на 5 см. Мы проредили репу, оставили расстояние между всходами 6 см для лучшего роста плодов. 30 июля мы проредили еще раз. Репа подросла, листики стали высотой 20см. 3 августа листики стали высотой 46 см. Мы с дедушкой продолжали ухаживать за репкой.
Борьба с вредителями.Вкусную репку любят не только люди, на нее могут покушаться крестоцветные блошки, которых нужно отпугивать горчицей или золой.
Удобрение. Лучшее удобрение – древесная зола. 1 стакан золы мы разводили в 10 литрах воды, поливали 1 раз в неделю.
Сбор урожая.Убираем урожай в сухой жаркий день. Мы аккуратно извлекаем плод из земли, сразу обрезаем ботву растения, оставляя 1,5-2 см черешка. После этого репу можно сушить на воздухе. Если ботва не будет обрезана, то при сушке часть полезнейших веществ и витаминов уйдет в нее, а плод лишится своей полезности.
Для зимнего хранения репу убирают до наступления заморозков.
В пищу у репы используют корнеплод, он круглой формы, чаще желтоватый. Я обратила внимание, что плоды выросли разного размера. Те овощи, которые росли в тени около кустов, оказались намного меньше тех, которые росли на солнце. В тени репа весит 80г на солнце 280г. Я сделала вывод, что для получения хорошего урожая, репа должна расти на солнечном месте.
1.3. Использование овоща
Чтобы продуктивно использовать урожай, мы изучили старинные и современные рецепты приготовления блюд из репы. Например:
Салат из репы и моркови. 2 моркови средней величины и 2 небольшие репы очистить и натереть на терке. Добавить 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и 2-3 ст. ложки подсолнечного масла. Размешать, заправить уксусом и солью (по вкусу).
Суп из репы с манной крупой. Корнеплоды (350г) ошпарить, очистить, нашинковать, залить подсоленным кипятком (5-6 стаканов). Добавить манную крупу (3 ч. ложки), посолить, поставить варить. Когда сварится, добавить лук (1шт.) и морковь (1шт.), нарезанные и обжаренные в масле, 1 ст. ложку масла. Прокипятить. Перед подачей на стол посыпать рублеными укропом и петрушкой.
Репа тушеная. Корнеплоды очистить, нарезать вдоль большими кусками и сварить в подсоленной воде до размягчения. Отцедить и залить растопленным маслом с сухарями.
Репа, фаршированная изюмом. Корнеплоды (5 шт.) очистить и отварить. Осторожно вынуть ложкой мякоть, растереть ее со сливочным маслом (2ст. ложки). Добавить изюм (1 стакан), желтки яиц (2шт.), сливки (1/3 стакана). Размешать. Смесью нафаршировать репу, смазать ее сметаной и запечь в духовке.
-Я узнала, что на Руси репа была главным овощем, когда еще не было картофеля. Сохранилось много кулинарных рецептов. Например:
Репа, фаршированная манной кашей.8 штук репы, 2 стакана густой манной каши, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара.
Репу вымыть, сложить в кастрюлю, залить горячей водой и вскипятить. Воду слить, репу вынуть из кастрюльки, снова вымыть, удалить зеленые верхушки и, опустив в подсоленный кипяток, варить до мягкости. У сваренной репы очистить кожицу, срезать крышечки. Осторожно выбрать середину, хорошо растереть ее с манной кашей, маслом и сахаром.
Репки нафаршировать кашей, положить в каждую по кусочку масла, накрыть крышечкой и запечь в духовке.
3.Заключение
В ходе работы над проектом я изучила историю происхождения репы, научилась ее выращивать. Узнала, что репа очень полезная. Я принесла репу в класс, чтобы угостить одноклассников. Оказывается, только …детей ели этот полезный овощ. Мы с бабушкой приготовили блюдо из репы «Репа, фаршированная изюмом».
Я познакомилась с произведениями устного народного творчества, посвящёнными этому овощу, узнала загадки, пословицы и поговорки про репку. Этот материал можно использовать на уроках литературного чтения и окружающего мира.
Репа, незаслуженно забытый овощ, вырастает он быстро, хорошо хранится всю зиму. Он полезный, в нем много витаминов, а блюда получаются очень вкусные. Мы будем выращивать репку, как и другие овощи.
Цели и задачи проекта выполнены. Мой проект может быть использован на уроках окружающего мира.
Библиографический список
-
Берсон Г.З. «Овощи на любой вкус» - Екатеринбург.: Средне-Уральское книжное издательство, 1993. – 237с.
-
Ганичкина О.А. Моим дорогим огородникам».- М.: Профиздат,1997. – 286с.
-
Дитрих А, Юрмин Г, Кошурникова Н. «Почемучка» - Москва,: «Педагогика-Пресс», 1994.- 381с.
-
Калинина А. «Выращивание репки. Забытое крестьянское лекарство снова популярно» Еженедельник «Аргументы и факты» №14, «АиФ-Тула» 05.04.2023.
Приложение
8. Пословицы , поговорки и загадки про репку.
"Проще пареной репы"
"Дешевле пареной репы".
"На спине не репу сеять"
"Без заботы и репу не вырастишь."
"Репу есть – невелика честь."
12. Кругла, а не пышка;
С хвостом, а не мышка;
Желта, а не пшено;
С корой, а не бревно.
Загадки
Кругла, а не месяц, желта, а не масло,
С хвостиком, а не мышь.
В землю – крошкой, из земли – лепешкой.
1. Кругла, а не шар, с хвостиком, а не мышь.
Желта, как мед, а вкус не тот.
2. 3. Держится за землю крепко, вылезать не хочет …..
4.Показался желтый бок, только я не колобок,
Не из мягкого я теста, покати – не тронусь с места.
Приросла к земле я крепко, позови меня… Я ………..
5. Пришла в поле блошкой, а домой пришла лепешкой.
6. Под леском, леском свилась клубком, да и с хвостиком.
7.
8. Не видна из грядки, играет с нами в прятки.
И никто бы не нашел, да гляди – торчит хохол.
Потяните крепко, вытащите …
9. Круглый бок, желтый бок, сидит в грядке колобок,
Врос в землю крепко. Что это? …
10. Кто-то за кого-то уцепился цепко:
Ох, никак не вытянуть! Ох, засела крепко!
Но еще помощники скоро прибегут…
Победит упрямицу дружный общий труд!
Кто засел так крепко? Может это …
11. Кругла да гладка, откусишь – сладка,
Засела крепко на грядке …
Наталья Владимировна, у вас должно быть содержание. Каждая часть проекта начинается с новой страницы, страницы пронумерованы. В Приложении разместить фотографии, подтверждающие работу над проектом и результаты! Успехов!
Надо будет с электронной версией подойти к учителю, попросить пофотографировать с детьми: рассматривают, Даша у доски на фоне фотографий с огорода, репкой (кусочки на тарелочке) угощает детей и другие !
Выступление
Меня зовут Зырянова Даша. Я выполнила проект «Выращивание репы в уральском огороде». Цели и задачи на экране.
Свою работу я начала с изучения происхождения репы. Репу знали разные народы очень давно, но больше всего ценил репу на Руси. До 18 века, ее употребляли в пищу как теперь картофель. Репу сеяли бедные и богатые. Посевы назывались репищами. Репа скороспелая, стойкая к холодам культура, хорошо хранится всю зиму, богата витаминами. Но постепенно репу перестали сеять, ее заменил картофель.
Я изучила растения нашего огорода, но не увидела репку на грядках. Мне захотелось вырастить репу, попробовать её на вкус. Видимо, она была вкусным блюдом в давнее время, раз такую большую репку вырастил дед - герой русской народной сказки.
Когда я поделилась своим желанием вырастить репу на нашем огороде с бабушкой, она сказала: «Проще пареной репы». Смысла этих слов я не знала, взяла «Словарь фразеологизмов» и прочитала: «Проще пареной репы – это очень простые дела или задачи, не требующие больших усилий». Так мы начали работу над проектом.
Семена репы очень мелкие. Мы вскопали грядку, сделали бороздки, посеяли семена, присыпали землей и полили. А наши предки сеяли репу по другому, ждали дождя, затем на сырое поле выходили специальные "плевальщики", которые набирали в рот семена, своей слюной ещё раз специально смачивали их во рту и расплёвывали. Профессия "плевальщиков", кстати, считалась на Руси очень почитаемой.
Я таким способом тоже посадила 2 рядка репы. Но всходы получились одинаковыми при обоих способах посадки.
Я стала вести дневник, в котором отмечала как растет репка, измеряла линейкой высоту листьев.
Репа – влаголюбивое растение. Мы регулярно поливали, пропалывали и рыхлили землю. Для роста репке нужно пространство, поэтому ее прореживали. А удобряли репу древесной золой.
В ходе работы над проектом я изучила историю происхождения репы, научилась ее выращивать. Узнала, что репа очень полезная. Я принесла репу в класс, чтобы угостить одноклассников. Оказывается, только …детей ели этот полезный овощ. Мы с бабушкой приготовили блюдо из репы чипсы.
Я познакомилась с произведениями устного народного творчества, посвящёнными этому овощу, узнала загадки, пословицы и поговорки про репку. Этот материал можно использовать на уроках литературного чтения и окружающего мира.
Репа, незаслуженно забытый овощ, вырастает он быстро, хорошо хранится всю зиму. Он полезный, в нем много витаминов, а блюда получаются очень вкусные. Мы будем выращивать репку, как и другие овощи.
Цели и задачи проекта выполнены. Мой проект может быть использован на уроках окружающего мира.