XXVII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Плесень

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Кудрявцева С.Д. 1

---

1БПОУ г. Омска инженерный лицей "Омавиат"

Попович С.В. 1

---

1БПОУ г. Омска инженерный лицей "Омавиат"

Работа в формате PDF

1 MB

Автор работы награжден дипломом победителя III степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

Актуальность исследования. Однажды я решила сделать себе бутерброд. Взяв кусочек хлеба, и собираясь его откусить, я увидела зеленые точки. Мама объяснила мне, что это плесень. Мне стало интересно изучить, что это такое, отчего и где она образуется, каких видов бывает и что нужно сделать, чтоб не допустить ее появлении.

Я провела опрос среди своих одноклассников. В опросе участвовало
26 ребят. И вот, что мне удалось узнать:

- Все ребята знают, что такое плесень.

- Только 2 человека никогда не видели плесень.

- 20 ребят не знают, как бороться с плесенью.

Результаты опроса представлены в диаграмме (Приложение 1).

Я поняла, что эта тема очень актуальна и нужно в ней как следует разобраться.

Объект исследования – плесень.

Предмет исследования – образование плесени в окружающей среде.

Гипотеза исследования: – предположим, что для образования плесени необходимо тепло, влага и плохая вентиляция.

Для проверки моей гипотезы мною были определены цель и задачи исследования, а также проведен ряд опытов.

Цель моей работы – изучить, что такое плесень, ее виды и методы борьбы.

Задачи:

1. Узнать, что такое плесень.

2. Рассмотреть классификацию плесени.

3. Узнать, в каких условиях образуется плесень.

4. Выяснить, какие бывают методы борьбы с плесенью и что нужно сделать, чтоб она не образовывалась.

5. Провести эксперименты с выращиванием и уничтожением плесени.

6. Придумать, где я могу применить это в жизни.

Методы исследования:

1. Изучить литературу о плесени в книгах, энциклопедиях для детей.

2. Сбор информации вместе с родителями из интернета.

3. Наблюдение.

4. Проведение исследований, опытов, экспериментов.

1. Теоретическая часть

1.1. Что же такое плесень?

Согласно словарю русского языка, плесень – это бархатистый пушистый налет на чем-либо гниющем, влажном, представляющий собой скопление микроскопических грибков. [8]

Согласно Википедии, пле́сневы́е грибы́ или пле́сень,— различные грибы (в основном зиго- и аскомицеты),образующие ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооружённым глазом плодовых тел. [4]

В атласе-определителе А.А. Плешакова «От земли до неба» плесень описывается как представитель особого царства живой природы — грибы. Плесень характеризуется как микроскопический гриб, который может покрывать поверхности (например, корочку хлеба), являясь частью разнообразия грибов, окружающих человека. [7]

Значит плесень — это очень маленькие грибки, которые расположены вместе клубочками.Плесневые грибы распространены повсеместно с помощью спор. В основном они растут в тёплых влажных местах на питательных средах. Споры плесени могут разлетаться по воздуху.

Плесень образует видимый пушистый или налетный слой разного цвета (белый, черный, зеленый) на поверхностях продуктов или материалов во влажных, плохо проветриваемых помещениях.

1.2. Виды плесени.

Существуют следующие виды плесени по месту ее возникновения:

1. Пищевая – встречается на продуктах питания (ее можно встретить на хлебе, сыре, фруктах и овощах и др) (Приложение 2).

2. Бытовая – встречается на различных материалах (дерево, резина, пластмасса и другие). Ее можно встретить на стенах, в душевых и ванных комнатах, на деревянных поверхностях, на резиновых материалах и в других местах (Приложение 2).

Плесень можно также разделить на:

1. Вредоносную - это та, которая поражает продукты питания, стены, материалы, вызывает порчу продуктов, конструкций, строительных материалов. Такая плесень может вызывать опасные заболевания среди людей и животных. Плесень, которая поражает строительные материалы, приводит к физическому их разрушению. Заражение документов плесневыми грибами в архивах и хранилищах — основная причина повреждений документов и угроза для их сохранности. 

2. Полезную:

- благородная плесень – используется для выделки дорогих сортов сыра (Приложение 2);

- благородная гнильпоражает виноград, используемый для производства некоторых вин;

- особые виды плесневых грибков используются для производства лимонной кислоты;

- из определенного вида плесени получают лекарство пенициллин.

1.3 Открытие пенициллина

Про пенициллин я хотела бы остановиться чуть поподробнее.

Александр Флеминг – это один из ученых, принесших человечеству самую большую пользу. Он родился в Шотландии в 1881 году и был профессором медицины Лондонского университета.

Совершенно случайно он обнаружил, что плесень уничтожила колонию бактерий – возбудителей инфекционной болезни, которые он изучал. Он решил, что раз плесень смогла уничтожить бактерии, то ее можно использовать для лечения болезней, вызываемых этими бактериями. Ученый начал работу и сумел из плесени получить вещество со свойствами антибиотика; так как этот вид плесени носил латинское название Penecillium Notatum, новое вещество Флеминг назвал «пенициллин». Он получил Нобелевскую премию в области медицины в 1945 году и умер в 1995 году. Человечество благодарно Александру Флемингу, так как его открытие помогло спасти жизни многих людей.[9]

Интересно, что исследования антибактериальных свойств плесени проходили в начале ХХ века, а многие древние цивилизации уже использовали ее для лечения инфекций. Например, в Древнем Египте, Китае и Индии прикладывали к ранам плесневелый хлеб. А арабские коневоды собирали плесень с седел и обрабатывали ею раны на спинах лошадей.[1]

2. Практическое исследование

Для того, чтобы изучить и понять как образуется плесень, мне помогали мои родители. Они подобрали опыты и необходимый материал. И мы приступили к интересным исследованиям.

2.1. Плесень на хлебе

Цель опыта: изучить, при каких условиях, и за какое время появляется плесень на хлебе.

Материалы: 4 кусочка хлеба, полиэтиленовые пакеты, холодильник.

Возьмем 4 небольших кусочка пшеничного хлеба. Один кусочек положим в пакет и оставим при комнатной температуре, второй кусочек оставим при комнатной температуре без пакета, третий кусочек положим в пакет и положим в холодильник, четвертый кусочек хлеба положим в пакете в морозильную камеру (Приложение 3). Оставим эти кусочки хлеба на несколько дней и будем наблюдать, что с ними произойдет.

Через 5 дней мы увидели, что на первом кусочке хлеба стали появляться зеленые пятна, второй кусок хлеба – подсох, третий – остался неизменным (мягким и без следов плесени), четвертый – заморозился (Приложение 3).

Еще через 10 дней (в сумме от начала опыта прошло 15 дней) мы наблюдаем, что первый кусок хлеба полностью покрылся плесенью, и она стала черного цвета, второй кусок хлеба – полностью засох и стал твердым как сухарик, третий кусок хлеба остался неизменным, четвертый также – заморожен. Результаты наблюдения представлены в таблице (Приложение 3).

Следует отметить, почернение первого кусочка означает, что на плесени появились споры (гифы), и она может с помощью них распространяться по воздуху. Поэтому мы не стали открывать первый пакетик, чтобы случайно не вдохнуть споры плесени. Это может быть опасно для здоровья. Об этом я узнала из литературы.

Первый кусочек мы, конечно же, так и выкинули в пакете, второй раскрошили и скормили птичкам, третий кусочек открыли, на запах он был неприятный, поэтому мы его тоже покрошили птицам. Четвертый кусочек хлеба мы разогрели в духовке и попробовали на вкус. Он остался таким же вкусным, как будто его только испекли.

Мы можем сделать следующий вывод: для появления плесени на хлебе нужно тепло, влажность, плохая вентиляция или ее полное отсутствие и питательная среда.

Что мы можем сделать, чтоб не допустить появление плесени на хлебе?

1. Не покупать хлеба впрок. Всегда брать только необходимое количество, чтоб можно было съесть его за 1-2 дня.

2. Если же так вышло, что хлеба дома оказалось сильно много, то можно из части хлеба сделать сухарики. Они могут долго храниться, их можно есть так или добавлять в суп.

3. Можно недолго хранить хлеб в холодильнике (но он там теряет свои вкусовые качества).

4. Можно хлеб заморозить, а потом разогреть его в духовке без потери вкусовых качеств.

2.2. Плесень на резинке стиральной машины

Цель опыта: узнать, как удалить плесень с резинки стиральной машинки.

Материалы: стиральная машина, малярная кисточка, перчатки, небольшой пластиковый стаканчик, Белизна (Приложение 4).

Однажды я увидела черную плесень на резинке стиральной машинки. Так как вещи стираются часто, я подумала, что это очень вредно, ведь она может попасть и к нам на одежду. Перепробовав различные разрекламированные средства от плесени, мы не добились желаемого результата. Стали искать советы в интернете. Нам попался очень интересный и бюджетный вариант. Белизна – это хлорка. Она очень опасна для кожи человека и может приводить к серьезным химическим ожогам. Все опыты проделывались строго в перчатках и под контролем мамы. Надев перчатки, мы налили небольшое количество средства «Белизна» в пластиковый стаканчик, взяли кисточку и стали обрабатывать резинку этим средством. Это нужно было делать каждые минут 20-30 на протяжении нескольких дней. После каждой обработки пятна становились все светлее и светлее. Через 2 дня от следов плесени на резинке не осталось и следа (Приложение 4).

Итак, плесень образуется во влажных и теплых местах с плохой вентиляцией.

Для того, чтобы не допустить ее образование на резинке стиральной машинки, необходимо после каждой стирки стиральной машины протирать ее сухой тряпочкой и оставлять машинку немного приоткрытой для вентиляции воздуха.

2.3. Плесень в душевой кабине.

Цель этого опыта удалить плесень со швов в душевой кабине.

Материалы, которые нам понадобятся, это перчатки, Доместос, малярная кисточка.

Душевая кабинка в доме – место теплое, очень влажное и плохо проветриваемое. А это благоприятная среда для размножения бактерий.

И конечно у нас в квартире не обошлось без образования плесени в душевой кабине. Это место труднодоступное (Приложение 5). И там часто скапливается влага.

Средство Доместос также очень агрессивно. Я работала строго в перчатках и под контролем мамы.

Мы налили средство Доместос в стыки швов и распределили его кисточкой. Делали это 3 раза в день. К концу второго дня от следов плесени не осталось и следа (Приложение 5).

И снова подтвердилась наша гипотеза о том, что плесень образуется в теплых и влажных местах с плохой вентиляцией.

Для того, чтобы не допускать ее образование в душевых кабинах, необходимо после каждого принятия душа протирать кабинку сухой тряпочкой, оставлять двери в ванной открытыми для проветривания.

3. Чем для меня полезны знания о плесени?

Чем же для меня может быть полезна эта работа?

Я девочка, а это значит – я будущая хозяйка в доме. Прежде всего, это необходимо для моей безопасности. Теперь я буду знать, что если я увижу зеленые или черные пятна на продуктах питания – я не стану есть их, а скорее выкину.

Если мне встретится плесень на стенах, в душевой или в стиральной машинке – я буду знать, что нужно делать, чем можно ее уничтожить.

Еще у меня растет маленький братик. Я смогу обезопасить его от пищевого отравления, вовремя убрав продукты питания с признаками плесени.

Надеюсь, что и вам эта работа была полезна, и вы нашли для себя что-то новое. Мы с мамой долго не могли убрать плесень с резинки стиральной машины, перепробовали много разных лайфхаков, скупили много различных дорогих средств от плесени в магазине. Но только одно дешевое копеечное средство нам помогло.

Заключение

В работе над темой, мне удалось достичь поставленной цели и подтвердить свою гипотезу, согласно которой для появления плесени нужно тепло, влага, плохая вентиляция, а в случае с хлебом еще и питательная среда.

Изучив литературу, я узнала, что такое плесень, каких видов она бывает, как она появляется, что нужно сделать, чтобы не допустить ее появление, а если она появилась, то, как ее уничтожить.

С помощью опытов я проверила, как появляется плесень на продуктах питания на примере хлеба, а также научилась удалять плесень с некоторых поверхностей в хозяйстве.

Проделанные мной опыты были мне очень интересны и открыли мне много нового. Эти знания помогут мне в настоящее время быть маминой помощницей, а в будущем стать настоящей хозяйкой.

Мою работу можно использовать на классных часах, уроке окружающего мира и на факультативах.

Я считаю свою работу очень интересной и познавательной.

Список используемой литературы

1. Бактерии, вирусы, простейшие. Начальная школа / сост. Е.С. Петрушина.– М.: ВАКО, 2022.

2. Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия / гл. ред. А.П. Горкин М : Росмэн- Пресс, 2006.

3. Большая российская энциклопедия [в 30 т.]. М.: Большая российская энциклопедия, 2014.

4. Интернет ресурс https://ru.wikipedia.org/wiki/Плесневые_грибы.

5. Осторжно: еда! Как перестать попадаться на уловки производителей и научиться покупать здоровую еду / Айк Геворкян.–Москва : Эксмо, 2020.

6. Отчего и почему? Перевод с английского Татьяны Покидаевой. – ООО «Издательская Группа «Азбука-Аттикус», 2019.

7. Плешаков А.А. От земли до неба. Атлас определитель : кн для учащихся нач кл. / А.А. Плешаков. – 5 изд. М. : Просвещение, 2018.

8. Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999.

9. Что?Зачем?Почему? Большая книга вопросов и ответов : перевод с испанского. – Москва: Эксмо, 2021.

10. Энциклопедия для детей. Том 2. Биология. Ред. М.Аксенова, Аванта, Аванта+, 1997.

Приложение 1

Рисунок 1. Диаграммы ответов одноклассников на вопросы в анкете

Приложение 2

Рисунок 2. Пищевая плесень

Рисунок 3. Бытовая плесень

Рисунок 4. Сыр с плесенью

Приложение 3

Таблица 1. Наблюдение за кусочками хлеба

Рисунок 5. Кусочки хлеба первый день эксперимента

Рисунок 6. Кусочки хлеба на 5 день эксперимента

Рисунок 7. Кусочек хлеба с черной плесенью

Приложение 4

Рисунок 8. Материалы для уничтожения плесени на резинке стиральной машины

Рисунок 9. Чистая резинка на стиральной машинке

Приложение 5

Рисунок 10. Плесень в душевой кабине до обработки

Рисунок 11. Как я обрабатываю душевую кабину

Рисунок 12. Душевая кабина после обработки