XXVII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Самое вредное сладкое для зубов

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Березина А.М. 1

---

1МАОУ Городская гимназия

Малуева Н.Н. 1

---

1МАОУ Городская гимназия

Работа в формате PDF

1.3 MB

Автор работы награжден дипломом победителя III степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

1.Введение

Все дети любят сладости, да и многие взрослые дня не могут прожить без чего-нибудь сладенького. И чай, кофе мы пьём с конфетами. Ни один день рождения, праздник не обходится без сладкого. При этом, мама часто говорит: «Не ешь много сладкого, зубы испортишь!» Как же быть? Ведь конфеты - самое любимое лакомство среди детей и взрослых. Многие из нас просто не представляют себе жизнь без сладостей.

Цель проекта: исследовать влияния сладкого на здоровье зубов и выяснить, какое сладкое наиболее вредное для здоровья зубов.

Задачи проекта:

1.изучить и проанализировать информацию по вопросу исследования в научной литературе и Интернете;

2.провести эксперимент для изучения влияния сладостей на здоровье зубов человека.

3.провести обработку результатов;

4.сделать выводы и дать рекомендации по результатам исследования;

Методы исследования:

1.работа с информационными источниками, интернет-ресурсами;

2.опрос;

3.эксперимент;

4.сравнение;

5.анализ и обобщение информации.

Объекты исследования: шоколад, мармелад, леденцы, ирис.

Актуальность исследования: в настоящее время люди уделяют большое внимание здоровью своих зубов. И считают это необходимым и обязательным.

Гипотеза: я предположила, что если больше узнаю о том, как сладости влияют на здоровье зубов, и какое сладкое приносит наибольший вред, то смогу лучше заботится о здоровье своих зубов.

Работая с информацией по теме исследования, я узнала, что сладкие продукты помогают организму вырабатывать «гормон счастья». От этого поднимается настроение и появляется чувство радости. Так же сладкое является основным источником энергии для организма, необходимо для выработки гормонов и поддержания работы мозга.

И, вместе с этим, в конфетах очень мало полезных веществ, и их нельзя есть каждый день вместо основной еды. Если мы едим сладкое слишком часто или в больших количествах, то ухудшается не только наша фигура, зубы и аппетит, но и память. Учёные доказали, что большое количество сладостей делает человека зависимым от сладкого.

Я предположила, что если я больше узнаю о влиянии сладостей на зубы человека, то смогу есть сладости без вреда для своего здоровья. И мне стало интересно, так ли это? Поэтому, я решила провести эту работу.

2.История появления сладостей.

Из толкового словаря Ушакова Д.Н.:

«КОНФЕТА» — это кондитерское изделие в форме небольшого кусочка из различных сладких веществ, пряностей, сваренных с сахаром.

Слово «конфета» переводится с латыни как «приготовленное снадобье», и изначально обозначало именно что-то целебное. Первые конфеты продавались в аптеках. Это были засахаренные или переработанные в варенье фрукты, и их использовали как лекарство.

Первые кондитеры появились в Древнем Египте. Поскольку сахар тогда ещё не был известен, они варили конфеты из мёда и фиников. В Древнем Риме рецепт конфет из орехов, мёда и кунжута держался в строжайшей тайне. На Руси роль конфет выполняли варенные в меду яблоки, груши и сухофрукты.

Первыми распробовали какао-бобы ацтеки и индейцы майя. Они поджаривали бобы, добавляли воду и жгучий перец. Острый, жирный напиток с обилием пены утолял жажду, помогал взбодриться. Современный твёрдый шоколад появился в 1828 году, положив начало массовой любви к этому лакомству. Позже конфетами стали называться и другие сладости.

3.Разнообразие сладостей.

Сейчас во всем мире производят тысячи конфет, а также существуют тысячи способов их приготовления (табл 1). Самые популярные во всем мире  - это шоколадные конфеты с разнообразными начинками.

На втором месте по популярности стоят карамель и фруктовые леденцы. «Леденец» — это русское название карамели.

Не менее любимы, чем леденцы, «помадки» и ирис.

Таблица 1 Классификация конфет.

Кроме того, существует также несколько видов натуральных сладостей:

Мёд. В 100г этого продукта содержится суточная норма железа, магния и марганца. Смело переходите на мёд, если у вас, конечно, нет аллергии на продукты пчеловодства. Мёд не только обладает антимикробными свойствами, он также незаменим при простудах, бессоннице.

Сухофрукты. Они богаты не только клетчаткой (особенно урюк и финики), но и железом, а также магнием – веществами полезными для правильной работы сердца, желудочно-кишечного тракта и сосудов.

Зефир. Представляет собой пюреобразную фруктово-ягодную массу, взбитую вместе с сахаром и белками. Для того чтобы эта смесь могла приобретать заданную форму, в нее добавляют пектин, агар-агар, желатин и пр. Зефир включает в себя железо и фосфор, к тому же он содержит относительно немного калорий.

Горький шоколад. Говоря о полезных свойствах шоколада, ученые имеют в виду только настоящий горький шоколад, в котором много какао-масла и сухих веществ бобов какао. Не так полезен молочный шоколад, в котором этих веществ меньше. И тем более никакой пищевой ценности не несут шоколадные конфеты и другие кондитерские изделия, в которых тёртые какао-бобы или какао-масло заменили другими веществами (например, пальмовым маслом).

4.Влияние сладостей на зубы.

Как же употребление конфет влияет на зубы?

Поверхность наших зубов покрыта эмалью — это самая твердая ткань в организме, которая защищает зубы. Во рту живут не только зубы, но и бактерии.

Когда в рот попадает сладкое, бактерии начинают им питаться и вырабатывается молочная кислота.

Кислота негативно влияет на эмаль зубов, постепенно разрушая её. Результат - зубная эмаль остается незащищенной, и как следствие - угроза кариеса.

В виде схемы это можно представить так: кислота разрушает защитную эмаль зубов, что и приводит к кариесу.

Кариес — это разрушение твёрдых тканей зуба из-за кислот, которые производят бактерии зубного налёта.

Получается, что, наслаждаясь сладким, мы сами создаём во рту идеальные условия для бактерий.

Но если после сладкого мы просто прополощем рот водой, то кислота не успеет образоваться.

Так простое правило гигиены полости рта поможет дольше сохранять зубы здоровыми.

5.Анализ результатов анкетирования

Чтобы собрать информацию для своей исследовательской работы, я провела анкетирование среди учеников 3 «М» класса.

И получила следующие результаты:

На вопрос «Любишь ли ты сладости?» 92% опрошенных детей любят сладкое и только 3% - нет, а 5% безразличны.

На вопрос «Какие сладости ты предпочитаешь?» 11 человек выбрали шоколад, 9 человек мармелад, 5 человек леденцы и 4 человека ириски.

На вопрос «Сколько сладостей в день съедаешь?» дети ответили следующим образом:

Большинство опрошенных детей едят сладкое умеренно.

Про гигиену полости рта могу сказать, что 82% детей из 100% опрошенных полощут рот после конфет, это правильная, хорошая привычка.

Следующим вопросом я попыталась узнать мнение моих одноклассников о самом вредном сладком для зубов.

Результаты следующие:

Почти половина опрошенных одноклассников решила, то самое вредное сладкое - это леденцы, на втором месте шоколад, далее ирис и мармелад.

Изучив данные влияние сладкого на зубы и анкеты ребят, я решила на практике выяснить, какие конфеты сильнее (больше) вредят нашим зубам.

6.Экспериментальная часть.

Сначала исследовала конфеты на состав, внимательно изучила этикетку. Производитель указал только наличие сахара, без его количества. В таких случаях можно оценить приблизительное содержание сахара, исходя из общего содержания углеводов в конфетах. Так как большая часть углеводов — это сахар, делаю вывод:

На первом месте по количеству сахара леденец - 95%, на втором ирис 75%, незначительно уступает ему мармелад 72% и меньше всего углеводов в шоколаде.

Из-за большего содержания сахара карамель и ирис вредят зубам сильнее.

Следующий эксперимент, выяснить, какая конфета растворится быстрее остальных.

В теплую воду я опустила шоколад, мармелад, карамель и ирис.

Засекла время. Результаты в таблице:

Быстрее всего растворился шоколад (за 2 минуты). Мармелад растворился за 3 минуты. Леденец растворялся долго - 32 минуты. Ирис растворялся дольше всего - 35 минут. Из этого опыта я поняла, что леденец и ирис растворяется во рту очень долго. И все это время во рту образуется кислота, разрушающая зубы.

Леденец и ирис растворяется во рту очень долго, значит вредят зубам сильнее.

Следующий эксперимент, узнать какая конфета содержит кислоту.

В кулинарии часто используют уксус, который добавляют в соду. Сода, при взаимодействии с кислотой шипит и пузырится (происходит выделение углекислого газа).

Я добавила во все стаканы соды и увидела реакцию: вода зашипела и запузырилась в стакане с мармеладом и леденцом. Это говорит о том, что в их составе есть кислота, которая вредна не только зубам, но и желудку.

Все полученные экспериментальным путем данные я занесла в таблицу и сделала вывод:

Самое вредное сладкое:

На первом месте леденец;

На втором месте «по вредности» - мармелад;

На третьем – ирис;

На четвертом – шоколад.

Выводы, полученные экспериментальным путём:

• Опасен не сам сахар, а кислота, которую из него производят бактерии во рту. Чем дольше сладость контактирует с зубами, тем больше кислоты образуется.

• Леденцы и ириски — чемпионы по вредности, потому что их долго рассасывают или жуют.

• Кислые сладости вредят зубам вдвойне из-за сочетания сахара и кислоты.

7.Заключение

В процессе работы над проектом «Самое вредное сладкое для зубов» я исследовала влияние сладкого на здоровье зубов, изучила необходимую информацию на интернет - ресурсах, провела опрос одноклассников, провела несколько экспериментов, сделала выводы из результатов эксперимента. Самое вредное сладкое для зубов - это леденец «Чупа-чупс», потому то находится во рту долго, и мармелад (кислые червячки), потому что кроме сахара содержит сразу кислоту, которая разъедает эмаль зубов.

Мои рекомендации для всех, кто любит сладкое:

1. Выбирайте сладости, которые быстро съедаются (например, кусочек шоколада).

2. Старайтесь не растягивать удовольствие и не держать конфеты во рту подолгу.

3. Всегда полощите рот простой водой после сладкого перекуса.

4. Не забывайте чистить зубы утром и вечером.

8.Список литературы:

1. Ушаков Д.Н., Толковый словарь русского языка, Москва: ОГИЗ, 1935г., том 1

2. Фадеева Н.И., Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас, Москва:  ООО «Издательство «Э», 2015

3. https://konffetki.ru/company/articles/vrednye-sladosti-poleznye-sladosti/

4. https://mag.103.by/topic/71473-pochemu-sahar-ne-aktivirujet-mozg-mify-i-pravda-ot-dijetologa/

5. https://cameo.spb.ru/about/articles/statya-1

6. https://star-smile.ru/articles/kak-sladkoe-vliyaet-na-zdorove-zubov-i-desen/

7. https://77.rospotrebnadzor.ru/index.php/press-centr/186-press-centr/10315-sladkaya-parochka-karies-i-sakhar-09-12-2021