XXVIII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся
Старт в науке
Крапива: вред или польза
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF
Введение
Недавно мы с бабушкой гуляли в лесу, и вдруг она стала рвать крапиву. Я задумалась: зачем ей крапива, во-первых, растение жжется, а во-вторых, для чего она вообще ее собирает? Например, из клубники можно сварить варенье, а из крапивы ничего особенного сделать нельзя. И тогда бабушка мне рассказала, что из крапивы можно приготовить много блюд: омлет, салат или суп, крапива используется в медицине и ткачестве. Меня заинтересовал рассказ бабушки и я решила больше узнать об этом растении.
Цель исследования: разобраться, может ли крапива быть полезна.
Задачи исследования:
- Изучить литературу о крапиве;
- Рассказать одноклассникам и друзьям о свойствах крапивы, с которыми они не знакомы;
- Провести анкетирование среди одноклассников, чтобы выяснить, что знают ребята о крапиве (Приложение 1);
- Приготовить и оценить суп и салат с крапивой;
- Создать брошюру «Крапива» (Приложение 2).
Актуальность исследования.
Растения, встречающиеся рядом с человеком, всё чаще рассматриваются с точки зрения практической ценности и потенциального вреда, поэтому важно понять, какое место среди них занимает крапива. Осмысление двойственной роли этого растения помогает формировать более ответственное отношение к природным ресурсам и своему здоровью.
Проблема исследования.
Многие люди воспринимают крапиву исключительно как сорное и жгучее растение, недооценивая её полезные свойства и возможности применения в быту и оздоровительных целях.
Объектом исследования является крапива.
Предметом исследования являются полезные свойства крапивы.
Методы исследования: опрос, эксперимент.
Гипотеза исследования: предполагается, что при грамотном и осторожном обращении крапива приносит человеку больше пользы, чем вреда.
Глава 1. Теоретическая часть.
-
-
Аналитическая справка.
-
Д ля определения вопросов, которые я планирую осветить в данной работе, мною проведено анкетирование. Результаты можно увидеть ниже:
К рапивой когда-либо обжигались 89% учеников моего класса.
Считают, что крапива полезна для здоровья также 89% школьников.
8 9% ребят назвали хотя бы одно полезное свойство растения.
Чуть больше половины класса – 56% имеют представление,
почему крапива жжется.
Т олько 33% опрошенных учеников предположили, что общего у муравья и крапивы.
89% моих одноклассников
считают, что крапиву можно
употреблять в пищу.
Н икто из ребят не вспомнил ни одного художественного произведения, где встречалась бы крапива.
Также ученики не смогли точно сказать, какой высоты может достигать растение.
11% школьников предполагают, что человек может погибнуть, ужалившись крапивой, 89% так не считают.
На вопрос «Существует ли
крапива, которая не жжется»
утвердительно ответили 22% моих
одноклассников.
О твечая на данный вопрос, ребята отвечали «Не знаю» или шутили, что будут плохо пахнуть волосы.
«Надеть перчатки/костюм», «Сварить», «Отойти» - 44% учеников выдвинули предположения, как защитить себя от жалящего растения, остальные 56% затруднились ответить.
56% учеников слышали, что из крапивы можно сделать зеленую краску, 44% ответили на вопрос отрицательно.
По результатам проведённого опроса можно сделать вывод, что данная тема интересна, познавательна и полезна одноклассникам для изучения.
1.2. Что такое крапива?
Все мы помним русскую народную пословицу – «С ним водиться, что в крапиву садиться». А действительно ли так плоха крапива, как кажется на первый взгляд?
М ы с мамой пошли в библиотеку и открыли интернет в поисках информации о крапиве. Из Большой российской энциклопедии я
узнала, что крапива - это род цветковых растений семейства крапивных. Род включает в себя около 80 видов. В России встречаются 11 видов в лесах и как сорняк у дорог и жилья. Наиболее распространена у нас крапива двудомная – многолетнее травянистое растение, высотой до 2 м. У этих растений четырехгранные стебли с расположенными попарно листьями. Цветки крапивы невзрачные, зеленоватые. Листья её богаты витаминами, минералами и органическими кислотами.
1 .3 Почему крапива жжется?
Стебли и листья крапивы покрыты жгучими волосками, которые и дали латинское название Urtíca, где uro — «жгу». Они необходимы для защиты растения от травоядных животных. На верхушке каждого волоска есть «головка». Она легко отламывается при соприкосновении с кожей. Оставшаяся часть волоска, подобно игле шприца, вонзается в кожу и впрыскивает жгучее вещество, которое содержит муравьиную кислоту. Оно вызывает чувство ожога и у жертвы пропадает желание трогать крапиву.
1.4 Полезные свойства крапивы
-
Крапива двудомная — ценное пищевое растение, богатое витаминами и минералами. Весной из молодых листьев и побегов варят зелёные щи, молодые листья едят свежими в виде салата, смешивают с другой зеленью, солят и квасят на зиму.
-
К рапива хорошо поедается крупным рогатым скотом, лошадьми, свиньями и домашней птицей. А еще она является одним из кормовых растений гусениц – будущих бабочек Крапивниц.
-
Крапива является лекарственным растением, она входит во многие лечебные сборы. Это прекрасное средство для повышения иммунитета, т.к. ее молодые листья и побеги богаты витаминами А, В, С, К. Также настой листьев крапивы применяют для остановки кровотечения. В народной медицине листья и стебли употребляют для лечения болезней суставов.
-
Отвар листьев крапивы используется для укрепления волос, экстракт листьев применяют при изготовлении многих косметических средств.
-
В старину из крапивного полотна шили одежду, прочные паруса, из волокон вили долговечные веревки и канаты, плели прочные рыболовные сети.
-
Из корней крапивы делают желтую краску, а из листьев – зеленую. Их используют в пищевой и фармацевтической промышленностях.
-
Крапива – прекрасное бактерицидное средство, препятствующее гниению. Рыба и мясо лучше сохранятся в походных условиях, если их обернуть в листья крапивы.
-
Муравьиная кислота, содержащаяся в пузырьках на шипах крапивы, защищает ее так же, как и муравья.
Важно знать!
-
Т ропические виды крапивы, такие как лапортея жгучая или лапортея гигантская, могут ужалить довольно болезненно, а в некоторых случаях человек может даже умереть.
-
Яснотка белая, или глухая крапива внешне очень напоминает крапиву жгучую, но, в отличие от нее, совсем не жжется, так как не имеет жгучих волосков. Отличить ее можно по белым цветкам на стеблях.
1 .5 Крапива в названиях российских городов
Также, во время изучения литературы по теме, я нашла информацию о селе Крапивна, находящемся в Щёкинском районе Тульской области России. Заросли крапивы, образовавшиеся после разорения земли кочевниками, и дали название будущему поселению. На гербе села изображены 6 стеблей крапивы. Каждый год здесь проходит
Международный фестиваль Крапивы, на котором можно попробовать различные блюда из крапивы, научиться изготавливать крапивную нить и даже поучаствовать в крапивных боях!
1.6 Крапива в художественных произведениях
Рассуждая о крапиве, я вспомнила сказку Г.Х.Андерсена «Дикие лебеди», где, для спасения своих братьев от колдовских чар ведьмы, сестра должна была нарвать крапиву голыми руками и сшить из нее 11 кольчуг.
Также я вспомнила советский фильм «Добро пожаловать, или Посторонним вход воспрещён», где мальчики, не побоявшись крапивы, прыгнули в ее заросли, чтобы выручить своего друга.
А когда я была маленькой, мама читала мне стих Самуила Маршака – Крапива:
Жжется больнее злая крапива,
Если берут ее слишком учтиво.
Если ж возьмете ее, не робея,
Злая крапива жалит слабее.
Меньше терзают беды и муки,
Если вы крепко берете их в руки!
Глава 2. Практическая часть
2.1. Суп из крапивы
Изучив информацию о крапиве, я решила попробовать ее на вкус. Бабушка подсказала мне рецепты супа из крапивы с яйцом и салата с крапивой и снытью, и мы вместе пошли в лес собирать растения. Крапива жжется, поэтому собирала я ее в перчатках.
Когда мы вернулись домой, крапиву нужно было перебрать и отделить грубую часть стебля, его мы не будем использовать для приготовления. Оказывается, чтобы крапива не жглась, ее надо ошпарить кипятком: так разрушаются жгучие волоски на растении. Когда крапиву обжигаешь, она пахнет горохом, а если опустить руку в воду с ошпаренной крапивой, будет казаться, как будто тебя жалит вода. Я думаю, что это происходит из-за попадания муравьиной кислоты в воду при разрушении волосков. Дальше ставим на плиту кастрюльку с водой и доводим до кипения. Добавляем туда нарезанную картошку, морковку и головку лука. Через 15 минут добавляем крапиву, не разрезая её на кусочки, и солим суп. Через 5 минут выключаем плиту. Наливаем суп в тарелку, добавляем две половинки яйца и первое из крапивы можно кушать. Очень вкусный суп у меня получился!
2.2 Салат из крапивы и сныти
Для приготовления салата промываем сныть. Ее мы собрали в лесу вместе с крапивой. Сныть содержит большое количество витаминов и отлично сочетается в салате с крапивой. Кладем в тарелку чистую и обсушенную сныть и ошпаренную крапиву. Отрезаем дольку лимона и выдавливаем сок прямо в салат, добавляем подсолнечное масло, соль и перемешиваем. Украшаем дольками лимона и салат из крапивы и сныти готов, можно подавать. Вкус напоминает свежие листья салата с лимоном.
Заключение
Подробно изучив крапиву, я поняла, что это очень полезное растение: из нее можно приготовить различные блюда, использовать ее в медицине и ткачестве, производить пищевые красители, кормить домашний скот. Весной в крапиве особенно много витаминов, именно в это время люди собирают молодые побеги растения и используют их в кулинарии. Также я узнала, что существует особо ядовитая крапива, произрастающая в южных странах - Лапортея, от ожогов которой человек может умереть.
Было интересно узнать, что в России проводится Фестиваль крапивы.
В ходе эксперимента я приготовила и попробовала суп и салат из крапивы. Готовить блюда было очень легко. Суп показался мне необычным и вкусным, салат понравился мне чуть меньше.
Таким образом, моя гипотеза подтвердилась.
Изученная в ходе исследования информация помогла мне ответить на все вопросы анкеты, а результатом было создание брошюры «Крапива» (Приложение 2), с которой я планирую выступить перед моими одноклассниками.
Использованные источники:
1. Багрова Л.А., Я познаю мир: Детская энциклопедия, Изд. АСТ, 1995г
2. Гуленкова М.А., Сергеева М.Н., Растения в городе: Учебное пособие для школьников младших и средних классов, М.: Эгмонт Россия Лтд, 2001г.
3. Кравцова Т. И. М. : Большая российская энциклопедия [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов, 2004г. Эл.ресурс https://old.bigenc.ru/biology/text/2106231
4.https://www.krapivna.org/festival-krapivy/
5. ru.wikipedia.org›Крапива
Приложение 1.
Опрос
Обжигался ты когда-либо крапивой?
Крапива полезна для здоровья?
Что можно сделать из крапивы?
Как ты думаешь, для чего крапиве жгучие волоски?
Что общего у муравьев и крапивы?
Можно ли крапиву употреблять в пищу человеку? А животному?
Какие ты знаешь сказки/фильмы, в которых упоминается крапива?
Какой высоты может достигать крапива?
Можно ли погибнуть, ужалившись крапивой?
Существует ли крапива, которая не жжется?
Что будет, если помыть голову шампунем с крапивой?
Что нужно сделать, чтобы крапива перестала жалить?
Можно ли из крапивы сделать краску? Какого цвета?
Спасибо за ответы!
Приложение 2.
Брошюра «Крапива».