XXVIII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

АВОКАДО-ЗНАКОМЫЙ НЕЗНАКОМЕЦ

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы

Москвитина В.М. 1

---

1МАУ ДО ДЭЦ «Косатка»

Кузнецова О.Ю. 1

---

1МАУ ДО ДЭЦ «Косатка»

Работа в формате PDF

484.2 KB

Введение

Авокадо («аллигаторова груша»)– это вечнозелёное плодовое растение, относящиеся к семейству Лавровые, роду Персея . Оно классифицируется как вечнозелёное плодовое растение и относится к цветковым растениям (отдел Magnoliophyta).  По научному авокадо называют Persea americana, и оно относиться к ягодам. Авокадо насчитывает около 600 видов, а благодаря уникальным свойствам он был занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый питательный плод в мире. Этот фрукт, родиной которого считается Мексика и Центральная Америка, используется в кулинарии для салатов и закусок, таких как гуакамоле, а также пользуется популярностью в диетах благодаря своей сытности и клетчатке.

Авокадо — быстрорастущее дерево, достигающее в высоту 20 м. Ствол обычно прямой, сильно ветвится.

Листья эллиптические, длиной до 35 см. Опадают круглый год. Цветки невзрачные, мелкие, зеленоватые, обоеполые, находятся в пазухах листьев.

Плод — односемянная ягода грушевидной, эллипсоидальной или шаровидной формы, маслянистой структуры, который называют «лесным маслом» или «крокодиловой грушей», известный своими питательными свойствами и высокой пользой для здоровья благодаря содержанию полезных жиров, витаминов и минералов. В центре плода находится семя настолько крупное, что его не может проглотить ни одно дикое животное, ныне живущее в Центральной Америке.

Я очень люблю авокадо и решила узнать больше об этом удивительном растении и посмотреть на процес выращивания, глазами эколога.

Цель: - изучить полезные свойства авокадо, и влияние выращивания экзотического фрукта на экологию.

Задачи:

1. Изучить литературу по теме исследования.

2.Выяснить полезные свойства авокадо.

3.Изучить экологический аспект выращивания авокадо в промышленных масштабах.

4.Провести эксперимент по проращиванию авокадо в домашних условиях.

5. Разработать памятку «Как вырастить авокадо из косточки в домашних условиях из косточки открытым способом».

Гипотеза: Авокадо –экзотическое растение, которое очень полезное, но его выращивание вызывает серьезные экологические изменения.

Методы исследования:

1. Наблюдение

2.Анализ

3.Эксперимент

Глава I

1.1 История авокадо

История авокадо началась в далёкой Мексике. 10 тысячелетий назад древние ацтеки собирали плоды авокадо в лесах и использовали их в качестве пищи. Позже они стали выращивать деревья авокадо вблизи своих жилищ, отбирая лучшие экземпляры. О культивировании авокадо в 500 г до н.э. свидетельствуют найденные при раскопках жилищ ацтеков семена авокадо, значительно превосходящие по размерам семена дикорастущих экземпляров.

Ацтеки высоко ценили плоды авокадо, обладающие высокими питательными качествами, и называли его «лесным маслом». Авокадо первыми приручили древние ацтеки, которые считали этот плод символом любви и плодородия: дело в том, что дерево авокадо не может самоопыляться, ему нужна пара, которая будет расти поблизости. После завоевательных походов испанских конкистадоров про авокадо узнали в других странах. В Европе о нём узнали в 1519 году. А в 1696 году ему дали современное название – «Авокадо». Тогда это был небольшой плод 4-5 см в диаметре, 2 из которых занимала косточка [1]. Спустя почти 100 лет смогли вывести улучшенные сорта авокадо, которые стали выращивать в тропических и субтропических странах. В 1768 году растению присваивают международное название Персея американская (Persea ameriсana). В начале ХХ века вывели новые, высокоурожайные сорта и начали выращивать их в коммерческих целях. Сейчас насчитывается более 600 видов авокадо[2].

1.2 Полезные свойства авокадо

Интерес к авокадо неизменно растёт последние годы, но до сих пор мало кто знает, что существуют сорта, плоды которых больше похожи на бутылочную тыкву, есть чёрные, пупырчатые, овальные и огромные шарообразные авокадо. Причём, некоторые из этих сортов по ряду важнейших показателей химического состава отличаются друг от друга в три раза. Тем не менее, с помощью правильно подобранных сортов люди в разных уголках планеты заботятся о состоянии кожи, здоровье волос, лечат атеросклероз, облегчают симптомы артритов и нормализуют работу нервной системы [3].

Таблица 1. Полезные свойства авокадо. (Данные приведены на 1 авокадо массой 150-170г,без кожуры)

Вывод: овокадо-чемпион по содержанию витаминов и полезных веществ. Лидирует витамин В9 (фолиевая кислота –обмен вещест, кроветворная система, кожа кишечник), витамин К-(нормальная свертываемость крови, усвоение кальция), калий, растительные жиры.

О лечебных свойствах авокадо знали ещё ацтеки, которые начали культивировать это растение порядка 5 тысяч лет назад на территории современной Мексики. Они называли авокадо «лесным маслом» и использовали составляющие плода для устранения чесотки и избавления от перхоти.

Сегодня знания о лечебных свойствах авокадо заметно расширились и

полезные свойства авокадо проявляются в следующим действии на организм:
-кровь очищается от холестерина, снижается вероятность образования холестериновых бляшек;
-благодаря витамину Е ткани организма остаются эластичными, разглаживаются морщины;
-употребление авокадо значительно снижает риск появления сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза. Фрукт содержит рекордное количество полиненасыщенных жирных кислот;
-снижается артериальное давление;
-нормализуется кроветворение и кровообращение. Рекомендован при анемии, так как содержит в составе железо;
-повышается работоспособность, иммунитет;
-фитохимикалии и фитонутриены, входящие в состав авокадо, разрушают раковые клетки и препятствуют их росту;
- употребление авокадо способствует лучшему усвоению каротоноидов:
-авокадо обладает свойствами афродизиака. Он положительно влияет, репродуктивные функции.

Используется для профилактики гипертонии, малокровия, болезней ЖКТ, обусловленных повышенной кислотностью, является лекарственной основой для борьбы с такими заболеваниями как остеоартрит, сахарный диабет 2-го типа.

Косточки или листья авокадо не следует употреблять в пищу. В листьях и самой косточке содержатся опасные токсины[3].

1.3 Экологический аспект выращивания авокадо в промышленных масштабах

Промышленные масштабы выращивания авокадо имеют негативные экологические последствия, такие как обезлесение, деградация почв и чрезмерное потребление воды. Спрос на авокадо привел к вырубке лесов, особенно в Мексике, для создания новых плантаций, а интенсивное выращивание монокультур истощает почву. Кроме того, транспортировка плодов на большие расстояния увеличивает углеродный след[4]. 

Основные экологические проблемы:

1.Обезлесение: Резкий рост мирового спроса на авокадо привел к вырубке лесов, в частности в Мексике, для расчистки земли под плантации.

2.Деградация почв: Монокультурное выращивание истощает почву, делая её менее плодородной с течением времени.

3.Потребление воды: Деревья авокадо требуют значительного количества воды, что может создавать нагрузку на водные ресурсы в засушливых регионах, где они выращиваются.

4.Углеродный след: Перевозка авокадо на большие расстояния от мест выращивания до конечных потребителей способствует выбросам парниковых газов, значителен из-за вырубки лесов и интенсивного полива. Хотя производство одного авокадо в регионе роста оставляет около 0,31 кг/СО2, доставка в дальние страны (например, в Москву) увеличивает след до 1,27 кг СО2 на 1 фрукт, при этом экологический след авокадо ниже, чем у говядины, но вызывает локальные экологические кризисы.

Глава II Практическая часть

2.1 Выращивание авокадо в домашних условиях

Для успешного выращивания авокадо необходимо выбрать правильный плод. Он должен быть упругим, с ровной неповрежденной кожицей. При нажатии мякоть должна слегка продавливаться и сразу восстанавливаться. Если плод недозревший, то его лучше всего завернуть в газету и поместить в теплое место на дозревание. Ускорить этот процесс можно, поместив рядом с плодом яблоки или бананы. Они выделяют этилен, способствующий более быстрому созреванию.

Опыт 1. Выращивание авокадо в домашних условиях из косточки

Цель: Вырастить авокадо в домашних условиях из косточки, прорастив открытым способом.

Оборудование: спелое авокадо, зубочистки, перчатки, нож, стакан, фильтрованная вода,мерный стакан.

Фото 1. Спелое авокадо

После выбора плода нужно достать, аккуратно не повредив косточку. После извлечения кости её надо тщательно промыть что бы не оставить кусочков мякоти, или можно сразу снять коричневую шкурку.

Авокадо можно прорастить двумя разными способами: открытым и закрытым. Я буду проращивать открытым способом.

Сначало на косточке аккуратно делаю 3-4 отверстия острым предметом. Будущее авокадо закрепляют на спичках или зубочистках и помещают в стакан с водой, Данный процесс представлен на фото 2 и 3. Опоры должны удерживать косточку таким образом, чтобы она оставалась на весу и была покрыта водой примерно наполовину.

Фото 2. Плод авокадо закреплен на зубочистках.

Для выращивания открытым способом подойдет отфильтрованная и отстоянная вода. Ее нужно менять каждые 4-5 дней. Для профилактики появления плесени и грибковых инфекций в воду можно добавить 2-3 таблетки активированного угля.

Фото 3. Плод авокадо погружен в воду для прорастания.

Через 9 дней появился росток, что отабражено на фото 4.

Фото 4. Появление ростка

При правильном уходе всходы появляются примерно на 30-35 день.

В грунт саженец пересаживают после того, как корень вырастет не менее чем на 5 см. Пересаживать лучше весной или летом.

После посадки авокадо нужно поливать не чаще чем раз в 2 дня. Авокадо не очень хорошо реагирует и на полную засуху, и на сырость. Перед поливом стоит давать подсыхать верхнему слою почвы. На зиму поливы уменьшают, сильнее подсушивая грунт, но все так же, не давая почве высыхать полностью.

Авокадо нужна высокая влажность, иначе он сохнет и постепенно погибает. Если у вас уже работает отопление, то влажность воздуха в квартире или в доме на скорее всего уже на уровне 30 — 40 %, а авокадо необходимо минимум 70 %. Поэтому лучше использовать увлажнитель воздуха.

Свой первый авокадо я посадила 26 августа 2025 года.

Фото 5. Выращенное авокадо

Таблица 2. Рост авокадо в домашних условиях

Совсем длинное авокадо я обрезала, и через 2 недели появился росток, значит ветвится в квартирных условиях. Но если несоблюдать полив начинают желтеть. При обрезании верхушки происходит ветвление авокадо.

Опыт 2. Экологический аспект. Особенности потребления авокадо воды в домашних условиях.

Цель: Изучить особенности потребления воды растением авокадо, выращенное в домашних условиях.

Оборудовнание: Вода, мерный цилиндр, блокнот, ручка.

Изучив экологический аспект выращивания авокадо в промышленных масштабах, я узнала, что авокадо потребляет много воды, из –за чего происходит вырубка больших площадей лесов, происходит деградация почв и большой углеродный след. Я решила изучить, сколько потребляет растение воды в мл и сравнить по потреблению с другими растениями.

Сравнительная таблица потребления воды в мл.

Таблица 4. Потребление воды. Полив.

Таблица 4. Потребление воды у разных комнатных растений

Вывод: За шестнадцать дней растение высокой 15 см выпило 3044 мл воды, данный показатель наибольший, что составило в сутки 190,25 мл., фикус потребил 1869 мл., традесканция 1380 мл. воды. Следовательно, авокадо действительно любит воду и считается влаголюбивым растением, а следовательно выращивание такого растения требует большого колличества воды.

Заключение

1.Изучив литературу по теме исследования я узнала, что авокадо («аллигаторова груша»)– это вечнозелёное плодовое растение, относящиеся котделу Цветковые семейству Лавровые, роду Персея , видовое названи е Persea americana. Были изучены особенности выращивания в домашних условиях и способы справляться со сложностями, возникающими при уходе за ним.

2. Авокадо насчитывает около 600 видов, занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый питательный плод в мире. Лидирует витамин В9 (фолиевая кислота –обмен вещест, кроветворная система, кожа кишечник), витамин К-(нормальная свертываемость крови, усвоение кальция), калий, растительные жиры.

3. При выращивании этого популярного и очень полезного фрукта, происходят серьезные экологические изменения с почвой, вырубаются леса и расходуется большое колличество пресной воды, высок углеродный след до 1,27 кг СО2 на 1 фрукт.

Наша гипотеза подтвердилась.

4. Провела успешно эксперимент по выращиванию авокадо открытым способом из косточки. Выяснила, что на рост влияет качество и количество почвы, окружающая температура, частота полива. Убедилась в том, что, выращивать их в домашних условиях у нас можно, но только как декаративное растение, плода из него я не получила. Чтобы получить плод авокадо в домашних условиях, нужно дождаться его цветения и провести ручное опыление с помощью кисточки или посадить рядом другое растение для перекрестного опыления.

5. Разработала памятку об особенностях проращивания авокадо в домашних условия. Приложение1.

Литературные источники

1. Где растёт авокадо в природе? … [Электронный ресурс] // WomanAdvice.

– URL: http://womanadvice.ru/gde-rastet-avokado (дата обращения 09.08.2025).

2.История авокадо …[Электронный ресурс] // – URL http://aphrodiziak.ru/istoriya-avokado.html. (дата обращения 15.09.2025)

3.Польза и вред авокадо. [Электронный ресурс]// ChtoEm.ru . – URL http://chtoem.ru/frukty/polza-i-vred-avokado.html

4.20 интересных фактов об авокадо  о которых вы не знали . [Электронный ресурс]// BeautyHill.ru. – URL: http://beautyhill.ru/20-interesnyx-faktov-ob-avokado/ (дата обращения 21 .09.2025)

Приложение 1

Инструкция по выращиванию авокадо

1. Купить авокадо, лучше выбрать самый спелый – мягкий тёмно-зелёный.

2. Разрезать его вдоль пополам провернуть и извлечь косточку авокадо.

3. Тщательно и аккуратно промыть водой косточку авокадо что бы не осталось мякоти.

4. Определить, где верхняя часть косточки (она более выпуклая), а где нижняя. Взять 3-4 зубочистки и симметрично наколоть под небольшим углом косточку с 3-4 сторон на глубину 3-5 мм.

5. В стакан налить воду и опустить туда косточку (тупой стороной вниз) так, чтобы, около половины её находилось в воде.

6. Поставить бедующее дерево авокадо на светлое место, но так чтобы не попадали прямые солнечные лучи.

7. Менять воду каждые 4-5 дней.

8. Через 3-6 недель появиться корень и проросток.

9. Когда растение достигнет высоты 15-18 см посадить его в горшок с землёй.

10. Поставить горшок с растением так что бы на него падало как можно больше света.

11. Поливать растение 1 раз в два дня, чтобы почва не засыхала полностью.

12. Следить за тем, чтобы растению соответствовал горшок, пересаживать по мере роста.

13. Чтобы растение было плодоносным необходимо дождаться цветения, а затем провести ручное опыление.