XXVIII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

ВИНОГРАД ИЗ КОСТОЧКИ – ОПЫТ ВЫРАЩИВАНИЯ

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Кобзарь А.А. 1

---

1Муниципальное автономное учреждение дополнительного образования детей г.Хабаровска «Детский эколого-биологический центр»

Позднякова В.В. 1

---

1Муниципальное автономное учреждение дополнительного образования детей г.Хабаровска «Детский эколого-биологический центр»

Работа в формате PDF

1.6 MB

Автор работы награжден дипломом победителя II степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

Я занимаюсь в детском эколого-биологическом центре. На территории центра произрастает много различных растений, среди них растет и виноград Амурский.

Виноград Амурский остался на Дальнем Востоке с доледникового периода, когда в этих местах были субтропики. Хотя виноград и теплолюбивая культура, Амурский виноград как-то выжил и приспособился к дальневосточному климату. Плодоносит он мелкими синими кисло-сладкими ягодками. Пробуя ягоды, я захотел вырастить виноград самостоятельно.

Актуальность темы

Амурский виноград является донором многих сортов винограда: «Восточный», «Тайговый», «Сибирский урожайный», «Амурский Фиолетовый», «Амурский Крупноплодный» и многие другие (1), эти сорта имеют высокую зимостойкость (-39 °С) и сильный иммунитет, а также он устойчив к грибковым заболеваниям. Поэтому изучение адаптивных методик выращивания в нехарактерных для культуры условиях, например, в домашних условиях может быть полезно для выведения новых гибридов.

Цель исследовательской работы изучение процесса выращивания винограда из косточки.

Задачи:

• изучение литературы о методах выращивания винограда, в том числе из косточек;

• выбор и подготовка семян;

• посадка и наблюдение за развитием растения (сроки появления ростков, изменения в росте);

• анализ полученных данных.

Объектом исследования являлись два сорта винограда Розовый Среднеазиатский и местный сорт – Амурский виноград.

Гипотеза: я считаю, что косточки винограда Амурского прорастут быстрее, чем винограда из среднеазиатских сортов.

Методы исследования

Анализ литературы – изучение научных статей, книг и других источников по теме.

Наблюдение – систематическое отслеживание процесса выращивания.

Эксперимент – посадка семян, контроль условий и сравнение результатов.

Глава I. Теоретическая часть

Виноград – вьющееся теплолюбивое кустарниковое растение с гроздьями крупных сочных ягод, употребляемых в пищу или используемых для приготовления вина, соков, изюма и др. (2)

Виноград – диетический, лечебный, высококалорийный продукт питания, мощный источник здоровья. Ягоды содержат 20-30% легкоусвояемых сахаров (глюкоза, фруктоза), органические кислоты (винная, яблочная, лимонная, щавелевая и др.), витамины (А, В₁, В₂, В₆, С и Р), минеральные вещества и микроэлементы (калий, фосфор, железо, магний, кальций, натрий, бром, бор, йод и др.), ферменты.

Виноград относится к семейству виноградовых (Vitaceae Lindl, Ampelideae Kunth), которое объединяет 600 видов и подразделяется на 11 родов. Все виды рода произошли от общего предка, и имеют общий ареал, который после ледникового периода и разъединения материков оказался разорванным на три части, где сформировались три группы видов: европейско-азиатская (один вид), восточно-азиатская (более 40 видов) и североамериканская (28 видов).

Несмотря на длительное раздельное существование, все виды рода имеют много общих морфологических признаков и биологических свойств, но под влиянием среды обитания у них сформировались и специфические биологические отличия (3).

1.1. Сорта винограда

В мире существует более 10 тыс. различных сортов винограда. Однако, несмотря на такое разнообразие, ключевыми сортами для производства вина являются чуть более десятка.

Учёные систематизируют сорта винограда по разным признакам: цвету плодов, распространению, применению и т. д. Виноград условно делят на: столовый, технический и универсальный.

1.2. Дальневосточные сорта винограда

Виноград амурский (Vítis amurensis) произрастает от южных районов Китая и до низовья Амура (озеро Большие Кизи в 500-х километрах на северо-восток от Хабаровска). Конечно, на всей этой огромной территории виноград, хоть и Амурский, но разный. Принято различать три экологических типа: северный – Хабаровский, южный – Владивостокский, и Китайский – тот, который в южных районах Китая.

Амурский виноград был найден академиком Мааком в 1855-1856 гг., первое ботаническое описание сделано академиком Рупрехтом в 1857 году, который выделил его в самостоятельный вид.

Виноград растет на самых различных элементах рельефа – в долинах рек, на склонах и вершинах сопок. Ученый Д.П. Воробьев находил отдельные экземпляры на высоте 600-700 м над уровнем моря. Лучшего развития виноград достигает на наносных, хорошо дренированных почвах в долинах небольших речек и по ручьям.

Высокая морозостойкость и короткий период вегетации, хорошие технологические качества ягод Амурского винограда ценятся очень высоко селекционерами. На основе Амурского винограда получены многочисленные гибриды и сорта.

1.3. Климатические особенности для выращивания винограда

Основными факторами внешней среды, обусловливающими возможность возделывания винограда, являются климат и почвы.

Виноград – тепло- и светолюбивое растение, хорошо растет в умеренно теплом и субтропическом климате. Климатические условия во многом определяют особенности ведения виноградарства (4).

Температура. Наиболее благоприятная температура для роста – 25–35°С. Распускание почек весной начинается при установлении среднесуточной температуры 10°С. Особенно велика потребность в тепле при цветении и созревании ягод – наиболее благоприятная в этот период температура 25–30°С. При температуре ниже 15°С оплодотворение завязей идёт плохо, и цветки начинают осыпаться.

Зимние морозы 24–25° могут нанести вред большинству не укрытых на зиму сортов (за исключением очень морозо- и зимостойких сортов).

Влажность. Наиболее благоприятная для развития виноградной лозы относительная влажность воздуха – 60–80 %. Более низкая влажность ведёт к непроизводительным потерям воды листьями и почвой, при этом нарушается естественное соотношение интенсивности физиологических процессов.

Освещение. Виноград – светолюбивое растение. В идеале растения должны получать не менее 6–8 часов прямого солнечного света в день. Это особенно важно в течение вегетационного периода, поскольку солнечный свет запускает процесс фотосинтеза.

Погодные явления. Сильный ветер иссушает почву, обрывает и ломает побеги и другие части растения, повреждает соцветия и гроздья. Слабый ветер – предпочтителен для винограда, так как способствует опылению, проветривает кусты, что снижает поражение их болезнями.

Заморозки задерживают созревание и мешают накоплению сахара. Подмороженные ягоды меняют свой цвет на красно-бурый, становятся мягкими и приобретают неприятный, специфический привкус.

Толщина снежного покрова в 5 см повышает температуру земли на 4°, а толщина в 20–25 см препятствует промерзанию земли.

Почва. Учитывая, что виноград длительное время может расти на одном месте и давать полноценные урожаи в течение 15-20 лет и более, под новые закладки следует отводить участки с лучшими почвами с точки зрения требований виноградной лозы к условиям окружающей среды.

Для культуры винограда имеет значение вся толща земли, которая пронизывается его корнями, но наиболее важен тот слой, в котором располагаются, развиваются поглощающие корни и тонкие разветвления – корешки. В зависимости от почвенной разности, этот слой находится на глубине 40-80 см. На такую глубину обычно и создается пахотный слой культуры винограда под плантаж, вносятся органические и минеральные удобрения, при подъеме плантажа проводится глубокое рыхление для формирования активной корневой системы виноградных кустов.

Многовековой опыт виноградарства показывает, что лучшими для культуры винограда служат легкие почвы с большим содержанием питательных веществ. На таких почвах корневая система получает достаточное количество кислорода для дыхания, активно развивается ее поглощающая часть, оптимизируется обеспеченность элементами питания. Урожаи на таких почвах, как правило, высокие.

Важное значение при оценке почвы имеет ее механический состав, о котором судят по размеру и характеру слагаемых ее частиц. На почвах с преобладанием каменистых фракций и щебня, в силу их малой влагоемкости, рост кустов винограда менее сильный.

Виноград хорошо растет и плодоносит, когда содержание влаги в почве составляет 80%. Соблюдение этого условия без дополнительного орошения практически невозможно, так как культура винограда на богаре (без орошения) составляет свыше 60% всех площадей, занятых под виноградники в нашей стране.

В водном режиме почв существенную роль играют осадки, которые в количестве более 300 мм уже обеспечивают получение значительных урожаев. Благоприятный водный режим почв обеспечивают также грунтовые воды, залегающие на глубине 2-3 м. Близкое их расположение, на глубине 50-70 см от поверхности, приводит к заболачиванию почв, неблагоприятно отражается на росте и плодоношении. На участках виноградника в таких случаях следует проводить дренаж, частые рыхления для доступа кислорода воздуха к корням.

Значительная часть виноградников расположена на глинистых черноземах с различной степенью выщелоченности, малым содержанием гумуса (5).

Глава II. Практическая часть

2.1. Методика исследования

Методика выращивания винограда из косточки взята из интернета (6)

1. Нужно выбрать подходящий сорт винограда или несколько.

2. После того как выбрали нужно вынуть семена.

3. Убедитесь, что косточки жизнеспособны. Положите косточки в емкость с водой. Здоровые жизнеспособные косточки утонут. Выкиньте косточки, которые плавают на поверхности.

4. Возьмите жизнеспособные косточки и тщательно промойте, чтобы убрать остатки мякоти.

5. Стратифицируйте косточки. Большинство косточек нуждается в холоде и сырости, чтобы начать процесс прорастания. В природе это происходит, когда косточки пересиживают зиму в земле. Идеальной температурой для стратификации является 1–3ºC, поэтому для этого идеально подойдет холодильник. В герметичный пакет или контейнер насыпьте песка, вермикулита или влажного торфяного мха поместите туда косточки и поставьте в холодильник. Торфяной мох подходит лучше всего, потому что его антигрибковые свойства помогают избавиться от плесени, которая вредит семенам. Храните косточки в холодильнике от двух до трех месяцев.

6. Ранней весной вытащите косточки из холодильника и посадите их в емкости, заполненные землей. Можно купить подходящий грунт в магазине (годится любой универсальный, для рассады цветов или овощных культур). Незадолго до посева проводят дезинфекцию: пропаривают грунт в духовке или проливают розовым раствором перманганата калия.

7. Чтобы семена могли прорасти, дневная температура должна быть около 20 ºC.

8. Поддерживайте почву влажной, но не мокрой. Когда земля начинает подсыхать, опрыскивайте ее водой.

9. Чтобы прорасти, виноградным косточкам требуется от 2 до 8 недель.

10. Когда саженцы подрастут, пересадите их в горшки побольше. Чтобы растения окрепли, храните саженцы в помещении, пока они не вырастут до 30 см, обретут хорошую корневую систему и на них появится пять-шесть листьев.

Виноград, выращенный из косточки, высаживают в открытый грунт не ранее июня, а некоторые виноградари делают это ближе к осени.

При посадке нескольких кустов расстояние между ними выдерживают в зависимости от характеристик сорта: оно может составлять от 1,5 до 3 метров.

Место выбирают солнечное место, недалеко от строений, которые защищают виноград от холодных ветров.

Размеры посадочной ямы 80×80×80 см.

На дно укладывают толстый слой дренажного материала (гальки, битого кирпича), далее – почвенную смесь.

На один куст вносят не менее двух вёдер перегноя и до 0,4 кг нитрофоски. Тяжёлые почвы исправляют внесением песка, кислые – известкованием.

Саженец утапливают так, чтобы над поверхностью земли оставалось всего 3-4 узла (сильных почек с листьями). Нижние листья, которые должны оказаться под землёй, аккуратно обрезают.

Виноград хорошо поливают и мульчируют почву.

Желательно заранее установить кол и подвязать к нему лозу. Это особенно важно, если посадка проводится в июне: впереди ещё много времени для роста.

При осенней посадке подвязка необязательна: вскоре, с наступлением заморозков, лозу надо будет уложить на землю и укрыть на зиму.

2.2. Результаты исследования

Для своего исследования я выбрал два сорта винограда:

• Виноград Амурский, произрастающий на территории экологического центра;

• Виноград Розовый Среднеазиатский, купленный в супермаркете.

1. Подготовка косточек. Извлечённые из спелых ягод косточки Амурского винограда и винограда Розового Среднеазиатского тщательно промыли от остатков мякоти чистой проточной водой (рисунок 1).

Рисунок 1. Подготовка семян

Семена оказались разными. У Амурского винограда семена темные более округлые, немного похожие на грецкий орех, кожура на вид толще. У Розового винограда семена светлее с вытянутым носиком.

2. Отбор пригодных косточек

Для отбраковки негодных семян их поместили в крепкий раствор поваренной соли на 5-10 минут. Те, что всплыли, выбросили, из утонувших косточек выбрали самые крупные. Рисунок 2

Рисунок 2. Отбор косточек

3. Процесс стратификации

Стратификация косточек винограда – это приём предпосевной подготовки, который обеспечивает ускоренное прорастание семян. Процедура имитирует природные условия, когда семечки, попадая в землю, проводят холодную зимовку, а затем прорастают весной.

Отобранные косточки двух сортов винограда смешали с влажным речным песком в пропорции 2:1 и засыпали отдельно в разные пластиковые баночки. Накрыли ёмкости бумажной салфеткой. Емкости поставили в холодильник и оставили при температуре 3–5 градусов на 5 месяцев до февраля 2026 г. При этом регулярно проверяли емкости, чтобы песок всегда оставался влажным. По мере просыхания песок опрыскивали водой из пульверизатора.

4. Посадка косточек

В марте 2026 г. все косточки выбрали из емкостей, очистили от песка, обработали раствором марганцовки для дезинфекции от возможных бактерий.

В качестве оптимального почво-грунта был куплен 1 кг кокосового субстрата, который обладает хорошей воздухо- и водопроницаемостью, а также не содержит в себе патогенной микрофлоры. Кокосовый субстрат является идеальной средой для развития корневой системы растений, и в особенности молодых всходов.

Весь объем кокосового субстрата замочили в 3-х литрах воды, затем перемешали полученный влажный субстрат с небольшим объемом песка, которым наполнили два пластиковых контейнера для посадки семян.

4 марта косточки двух сортов винограда посадили в разные контейнеры, немного полили, затем плотно закрыли контейнеры крышками, подписали каждый сорт на соответствующем контейнере. Всего было посажено около 100 косточек каждого вида. 18 марта появились первые всходы у винограда розового (рисунок 3).

Рисунок 3. Посадка косточек

Первые всходы винограда Амурского появились только 20 марта. К первой декаде апреля взошел почти весь посаженный виноград. Процент всхожести у обоих видов очень хороший – более 95%. У Розового винограда средний показатель прироста и всхожести совсем незначительно лучше (Таблица 1, рисунки 4,5).

Таблица 1. Средние показатели прироста и всхожести винограда Амурского и винограда Розового

К 6 апреля виноград достаточно хорошо подрост, у многих растений появился третий листик. Было решено распикировать растения, одновременно посмотрели на их корневую систему (рисунок 6)

Рисунок 6. Пикировка винограда

Во время пикировки мы также сравнили корневую систему винограда Амурского и винограда Розового (рисунок 7). Корешки винограда Розового длиннее, чем у винограда Амурского, но корни винограда Амурского выглядят крепче, с более сформированными боковыми корнями, и они имеют более интенсивный цвет.

Рисунок 7. Корневая система

2.3. Выводы

Как правило, большинство садоводов проводит размножение винограда отводками или черенками. Несмотря на низкую популярность метода, вырастить виноград из косточки можно.

В результате этой работы я больше узнал о винограде, в том числе о самом морозоустойчивом виде – винограде Амурском.

Я познакомился с методами выращивания винограда, в том числе из косточек.

В процессе подготовки косточек к посадке я заметил, что косточки винограда Амурского и винограда Розового отличаются. На мой взгляд, семена винограда Амурского более крепкие, их кожура на вид толще.

Моя гипотеза не подтвердилась. В процессе эксперимента первым взошел виноград Розовый, этот сорт винограда из южных районов, быстрее реагирует на положительные температуры.

Хотя прирост у винограда Амурского чуть ниже, чем у винограда Розового его ростки и корневая система выглядят более здоровыми и имеют более насыщенный цвет.

Наш эксперимент будет продолжаться.

Заключение

К методу выращивания винограда из косточки прибегают в том случае, если сорт трудноукореняем, или же для выведения нового сорта. При размножении таким методом виноград, как пишут в литературе, не всегда наследует признаки своих родителей, а приобретает новые характеристики и свойства, которые до этого не были выражены. При помощи такой селекции мы получаем более стойкие, выносливые и крупные сорта. Да и сам процесс выращивания может доставить массу удовольствия, так как вы можете наблюдать за постепенным ростом и развитием, что является крайне увлекательным процессом.

Литературные источники