XXIX Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Съесть или уничтожить? Съедобная и экологичная посуда

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы

Барановская С.А. 1Минасян А.А. 1

---

1Негосударственное (частное) общеобразовательное учреждение (НОУ) гимназия «Школа бизнеса» города Сочи

Петренко Е.В. 1

---

1Негосударственное (частное) общеобразовательное учреждение (НОУ) гимназия «Школа бизнеса» города Сочи

Работа в формате PDF

144 KB

Введение

Каждый день люди используют пластиковые стаканчики, тарелки, ложки, вилки, контейнеры и трубочки. Обычно такая посуда нужна всего несколько минут, а затем отправляется в мусорное ведро.

Одноразовая пластиковая посуда удобна, лёгкая и недорогая. Её используют на пикниках, праздниках, в кафе и во время поездок. Однако после выбрасывания она не исчезает быстро. Пластиковые изделия могут сохраняться в окружающей среде многие десятилетия и даже столетия. За это время они распадаются на мелкие частицы, загрязняют почву и воду. Пластиковый мусор попадает в реки, моря и океаны, где может быть опасен для рыб, птиц и других животных. По данным Программы ООН по окружающей среде, ежегодно в водные экосистемы попадает значительное количество пластиковых отходов.

Животные иногда принимают пластиковые предметы за пищу. Если мусор попадает внутрь организма, это может привести к травмам, болезням и гибели животных.

Чтобы уменьшить количество отходов, люди ищут безопасные альтернативы одноразовой пластиковой посуде. Одним из интересных вариантов является съедобная посуда. Её можно изготовить из продуктов, использовать для подачи еды или напитков, а затем съесть.

Съедобная посуда может быть не только полезной, но и красивой. Она способна стать украшением детского праздника, семейного чаепития или школьного мероприятия.

Актуальность работы.Тема нашей работы актуальна, потому что пластиковый мусор является одной из важных экологических проблем современности. Одноразовая посуда используется недолго, но после выбрасывания долго сохраняется в природе. Поэтому необходимо искать способы уменьшения количества пластиковых отходов.

Цель работы: узнать, можно ли изготовить съедобную и экологичную посуду в домашних условиях и использовать её вместо некоторых видов одноразовой посуды.

Задачи работы

1. Изучить проблему загрязнения природы пластиком.

2. Узнать, что такое съедобная посуда.

3. Познакомиться с видами альтернативной посуды.

4. Провести опрос среди учащихся и родителей.

5. Изготовить несколько видов съедобной посуды.

6. Проверить, какие продукты и напитки можно в ней подавать.

7. Сравнить прочность и удобство разных изделий.

8. Определить достоинства и недостатки съедобной посуды.

9. Составить рекомендации по использованию экологичных вариантов.

Гипотеза: мы предположили, что если изготовить посуду из обычных продуктов, то её можно будет использовать вместо некоторых видов одноразовой пластиковой посуды, а после использования — съесть.

Объект исследования: одноразовая пластиковая, съедобная и экологичная посуда.

Предмет исследования: возможность изготовления и использования посуды из пищевых и природных материалов.

Методы исследования: изучение информации;наблюдение;анкетирование;проведение экспериментов;сравнение;анализ результатов;обобщение полученных данных.

Практическая значимость. Работа показывает, что заботиться о природе можно с помощью простых действий. Изготовление съедобной посуды можно использовать как познавательный опыт, творческое занятие и способ привлечь внимание детей к экологическим проблемам.

Глава 1. Теоретические основы исследования

1.1. Одноразовая пластиковая посуда и экологическая проблема

Пластик — это материал, который широко используется в современном мире. Из него изготавливают бутылки, пакеты, упаковку, игрушки, бытовые приборы и посуду.

Пластиковая посуда появилась благодаря тому, что пластик легко обрабатывать. Из него можно делать изделия разной формы. Пластиковые стаканчики и тарелки получаются лёгкими, прочными и удобными для перевозки.

Однако у одноразового пластика есть серьёзный недостаток: после использования его обычно выбрасывают. Получается, что изделие, на производство которого были затрачены природные ресурсы и энергия, используется всего несколько минут.

Пластиковые отходы составляют значительную часть общего количества мусора. По данным международных экологических организаций, ежегодно в мире образуются сотни миллионов тонн пластиковых отходов. Многие из них не перерабатываются и оказываются на полигонах или в окружающей среде.

Особенно опасен пластик, который попадает в воду. Пакеты, стаканчики, крышки и трубочки могут переноситься течением на большие расстояния. Они загрязняют берега рек, озёр, морей и океанов.

Проблема заключается не только в количестве мусора, но и в длительности его существования. Пластик разрушается очень медленно. Под воздействием солнца, воды и механических повреждений он может распадаться на мелкие частицы — микропластик.

1.2. Влияние пластикового мусора на природу

Пластиковые отходы вредят природе несколькими способами.

Загрязнение почвы. Пластиковые предметы, оказавшиеся на земле, мешают естественным процессам в почве. Они могут занимать большие площади и препятствовать росту растений.

Загрязнение воды. Пластик попадает в реки и моря с берегов, улиц и мусорных полигонов. В воде он может сохраняться длительное время и перемещаться вместе с течением.

Опасность для животных. Птицы, рыбы и морские животные могут запутаться в пакетах, сетках и упаковке. Иногда животные принимают кусочки пластика за пищу.

Образование микропластика. Под воздействием окружающей среды большие пластиковые предметы постепенно распадаются на маленькие частицы. Их трудно собрать, потому что они могут находиться в воде, почве и организмах животных.

Загрязнение при производстве и уничтожении. Для изготовления пластика требуется сырьё и энергия. При переработке или сжигании пластиковых отходов также необходимо соблюдать специальные технологии, чтобы не загрязнять воздух и окружающую среду.

Поэтому самый эффективный способ уменьшить пластиковый мусор — не только перерабатывать его, но и сокращать использование одноразовых изделий.

1.3. Что такое съедобная посуда

Съедобная посуда — это изделия, изготовленные из продуктов или пищевых материалов, которые можно использовать для подачи еды и напитков, а после использования — съесть.

Съедобную посуду можно приготовить из теста; вафельной массы; шоколада; желе; сыра; сахарной мастики; хлеба; крахмала; отрубей; фруктовых и овощных волокон.

Съедобная посуда не всегда полностью заменяет обычные стаканы, тарелки или контейнеры. Каждый вид имеет свои особенности.

Например, пряничная кружка может выдержать тёплый напиток, а шоколадная тарелка хорошо подходит для мороженого и ягод. Желейный стакан удобен для холодных продуктов, но быстро теряет форму от горячего напитка.

1.4. Виды съедобной и экологичной посуды

Пряничные кружки и тарелки изготавливают из плотного теста. После выпекания они становятся твёрдыми и некоторое время сохраняют форму. Такие изделия подходят для: молока; какао; тёплого чая; мороженого; фруктов; сладких десертов.

Желейные стаканы делают из желатина или других желирующих продуктов. Они имеют необычный внешний вид и могут быть разных цветов. Однако желе боится высокой температуры. Поэтому его используют только для холодных напитков, фруктов и десертов.

Шоколад можно растопить, нанести на форму и охладить. После застывания получается шоколадная тарелка или чашечка. Такая посуда подходит для: мороженого; ягод; фруктового салата; крема; конфет; других сладостей.

Сыр можно расплавить и придать ему форму корзинки. После охлаждения сыр становится плотным. Сырные корзинки подходят для салатов, овощей и холодных закусок.

Посуду из пшеничных отрубей можно использовать для подачи некоторых блюд. Отруби являются растительным материалом. Изделия из них могут быть прочными и после использования разлагаться в природе быстрее, чем обычный пластик.

Крахмал используют для создания биоразлагаемой упаковки и контейнеров. Такая посуда может напоминать пластик, но изготавливается из растительного сырья. Однако не все изделия из крахмала можно использовать одинаково. Нужно учитывать инструкцию производителя и температурные ограничения.

Апельсиновая кожура содержит растительные волокна и природные вещества. Из неё можно создавать лёгкие декоративные изделия и небольшие ёмкости. Такая посуда приятно пахнет и после использования может быть переработана или отправлена в компост при подходящих условиях.

1.5. Преимущества и недостатки альтернативной посуды

Преимущества

• уменьшает количество одноразового пластикового мусора;

• может быть изготовлена из обычных продуктов;

• имеет необычный и красивый вид;

• подходит для праздников и творческих проектов;

• некоторые изделия можно съесть;

• некоторые природные материалы разлагаются быстрее пластика;

• помогает детям заинтересоваться экологией.

Недостатки

• ограниченный срок использования;

• не вся посуда выдерживает горячие блюда и напитки;

• съедобные изделия могут размокать;

• некоторые варианты требуют приготовления;

• такая посуда может быть дороже обычной;

• её нельзя долго хранить без специальных условий;

• для постоянного использования лучше подходит многоразовая посуда.

Поэтому съедобная посуда является не полной заменой всей одноразовой посуды, а дополнительным экологичным решением для определённых случаев.

Глава 2. Практическая часть исследования

2.1. Организация исследования

Практическая часть работы состояла из двух этапов.

На первом этапе мы провели небольшой опрос среди одноклассников и родителей. Нам было интересно узнать:

• используют ли они одноразовую пластиковую посуду;

• считают ли пластиковый мусор экологической проблемой;

• стараются ли они сортировать отходы;

• знают ли они о съедобной посуде;

• хотели бы попробовать такую посуду.

На втором этапе мы изготовили разные виды посуды и проверили их свойства.

Мы исследовали: пряничные кружки; желейные стаканы; посуду из сахарной мастики; шоколадную тарелку; сырные корзинки; блюдо из пшеничных отрубей; контейнер из крахмала; изделия из апельсиновой кожуры.

Во время опытов мы оценивали: внешний вид; прочность; удобство; устойчивость к влаге; устойчивость к температуре; возможность повторного использования; возможность съесть или переработать изделие.

2.2. Опрос учащихся и родителей

В опросе приняли участие учащиеся и родители. Участникам были предложены вопросы, связанные с использованием пластиковой посуды и

отношением к экологическим проблемам.

Вопрос 1. Используете ли вы одноразовую пластиковую посуду?

Большинство участников ответили, что иногда используют пластиковые стаканчики и тарелки на праздниках, пикниках или в поездках.

Вопрос 2. Беспокоит ли вас загрязнение окружающей среды пластиком?

Большинство участников ответили утвердительно. Они считают, что пластиковый мусор загрязняет улицы, водоёмы и природные территории.

Вопрос 3. Стараетесь ли вы уменьшать количество отходов?

Участники рассказали, что:

• используют многоразовые сумки;

• стараются не брать лишние пакеты;

• используют многоразовые бутылки;

• иногда сортируют мусор;

• отказываются от пластиковых трубочек.

Вопрос 4. Знаете ли вы о съедобной посуде?

Оказалось, что о такой посуде знают не все. Некоторые участники слышали о вафельных стаканчиках и шоколадных чашках, но не знали, что посуду можно изготовить самостоятельно.

Вопрос 5. Хотели бы вы попробовать съедобную посуду?

Большинство участников ответили положительно. Особенно интересными им показались пряничные кружки, шоколадные тарелки и сырные корзинки.

Вывод по результатам опроса

Опрос показал, что людей беспокоит загрязнение окружающей среды.

Многие готовы использовать более экологичные варианты, но нуждаются в дополнительной информации. Съедобная посуда заинтересовала участников своим необычным видом и возможностью использовать её без образования обычного мусора.

2.3. Изготовление пряничных кружек

Цель опыта: проверить, можно ли использовать пряничную кружку для напитков.

Материалы: плотное пряничное тесто; металлические или силиконовые формы; духовка; тёплый чай; молоко; какао.

Ход работы. Из теста мы сформировали стенки и дно кружек. Затем выпекли изделия и остудили их. После этого налили в них разные напитки.

Наблюдения. Пряничные кружки хорошо держали форму. Сначала мы налили в них молоко, затем тёплый чай и какао. Молоко кружки выдержали хорошо. Тёплый чай также можно было пить, но слишком горячий напиток постепенно размягчал тесто. Кружки не сразу размокали, поэтому напиток можно было выпить, а затем съесть саму посуду.

Вывод. Пряничную посуду можно приготовить дома. Она подходит для молока, какао и не слишком горячих напитков. Для кипятка она не подходит.

2.4. Изготовление желейных стаканов

Цель опыта: проверить, можно ли использовать желейные стаканы для напитков и десертов.

Материалы: желатин; вода или сок; сахар; пищевой краситель по желанию; формы; холодная вода; фруктовые кусочки.

Ход работы. Мы приготовили желейную массу и залили её в формы. После

охлаждения стаканы затвердели. В них мы положили фрукты и налили холодный напиток.

Наблюдения. Желейные стаканы получились красивыми и необычными. Они хорошо держали форму при подаче холодных напитков и фруктов. Затем мы попробовали налить горячий напиток. Стакан быстро начал размягчаться и терять форму.

Вывод. Желейная посуда подходит для:холодной воды;сока;морса;фруктов;мороженого;желе и других десертов.Для горячих напитков она не подходит.

2.5. Изготовление посуды из сахарной мастики

Цель опыта: проверить, можно ли изготовить небольшую ёмкость из сахарной мастики.

Материалы: сахарная мастика; формы; пищевые красители; десерт для наполнения.

Ход работы. Мы раскатали сахарную мастику, сформировали небольшие стенки и оставили изделия для подсушивания. Затем использовали их для подачи сладостей.

Наблюдения. Посуда из сахарной мастики хорошо выглядела и подходила для украшения десертов. Однако при контакте с горячим чаем она стала размягчаться.

Вывод. Сахарную мастику можно использовать для изготовления декоративной съедобной посуды и подачи холодных десертов. Для горячих напитков она не подходит.

2.6. Изготовление шоколадной тарелки

Цель опыта: проверить, можно ли использовать шоколад в качестве

материала для тарелки.

Материалы: шоколад; плоская форма; пергамент; холодильник; мороженое; ягоды.

Ход работы. Мы растопили шоколад, нанесли его на форму и убрали в холодильник. После застывания сняли шоколадную тарелку с формы. В готовую тарелку положили мороженое и ягоды.

Наблюдения. Шоколадная тарелка получилась красивой и вкусной. Она сохраняла форму при подаче холодных продуктов. Мороженое и ягоды можно было есть вместе с тарелкой. Однако от горячих продуктов шоколад быстро растаял бы.

Вывод. Шоколадная посуда хорошо подходит для холодных десертов, ягод и мороженого. Она может стать украшением праздничного стола.

2.7. Изготовление сырных корзинок

Цель опыта: проверить прочность посуды из сыра.

Материалы: твёрдый сыр; духовка или сковорода; небольшая форма; салат или холодная закуска.

Ход работы. Мы натёрли сыр и расплавили его. Пока сыр оставался мягким, придали ему форму небольшой корзинки. После охлаждения сыр затвердел. В готовые корзинки положили салат.

Наблюдения. Сырные корзинки получились прочными и хорошо держали холодную начинку. Их можно было использовать как отдельную порцию для каждого человека.

Вывод. Сырная посуда подходит для: салатов; овощей; холодных закусок; бутербродных начинок. Для жидких и горячих блюд она подходит хуже.

2.8. Посуда из отрубей, крахмала и апельсиновой кожуры

Блюдо из пшеничных отрубей. Мы изучили блюдо, изготовленное из пшеничных отрубей. Внешне оно напоминало плотную тарелку.Такое блюдо можно использовать для подачи еды. Некоторые изделия из отрубей выдерживают нагревание и подходят для запекания, но перед применением необходимо внимательно изучить инструкцию производителя.Преимущество такой посуды заключается в том, что она производится из растительного сырья и после использования может разлагаться в природных условиях лучше, чем обычный пластик.

Контейнер из крахмала. Крахмальный контейнер внешне похож на пластиковый. Он имеет светлый или кремовый цвет и достаточно прочен.Крахмальные изделия могут использоваться для хранения и подачи пищи. Некоторые из них выдерживают разогревание, но использовать контейнер в микроволновой печи можно только в том случае, если это разрешено производителем.Крахмал получают из растительного сырья, поэтому такая посуда считается более экологичной альтернативой некоторым видам пластика.

Посуда из апельсиновой кожуры. Апельсиновая кожура имеет приятный запах и содержит растительные волокна. Из неё можно изготовить небольшие ёмкости или декоративные изделия.

Такая посуда подходит для: конфет;орехов;сухофруктов;небольших десертов;украшения праздничного стола.Она не предназначена для длительного хранения жидкостей и горячих блюд.

Вывод.Посуда из отрубей, крахмала и апельсиновой кожуры может быть экологичной альтернативой некоторым пластиковым изделиям. Однако важно учитывать назначение конкретного изделия и соблюдать рекомендации по его использованию.

2.9. Сравнение результатов экспериментов

Результаты показывают, что каждый вид съедобной или экологичной посуды имеет своё назначение. Съедобная посуда лучше всего подходит для: десертов; фруктов; холодных напитков; салатов; праздничной подачи. Для горячей пищи и напитков надёжнее использовать многоразовую посуду из стекла, керамики или металла.

Глава 3. Возможности использования съедобной посуды

3.1. Применение дома и на праздниках

На детском празднике можно подать мороженое в шоколадных тарелках,

сок — в желейных стаканах, а салат — в сырных корзинках.

Для чаепития подойдут пряничные кружки с молоком, какао или не слишком горячим напитком.

Съедобная посуда может стать частью экологического проекта. Учащиеся могут приготовить простые изделия, сравнить их свойства и рассказать о проблеме пластикового мусора.

На пикнике лучше использовать многоразовые контейнеры и кружки. Однако отдельные съедобные изделия могут дополнить стол и уменьшить количество одноразовых упаковок.

Шоколадные тарелки, сахарные корзинки и желейные стаканы подходят для красивой подачи фруктов, ягод и мороженого.

3.2. Экологичные альтернативы

Съедобная посуда — не единственный способ уменьшить количество пластикового мусора.

Самый надёжный вариант для ежедневного использования — многоразовые кружки, тарелки, бутылки и столовые приборы.

Тканевая сумка помогает отказаться от одноразовых пакетов.

Если использовать собственную бутылку, не нужно каждый раз покупать воду в пластиковой упаковке.

Собственная кружка подходит для напитков дома, в школе, на работе или в поездке.

В некоторых случаях вместо пластика можно использовать картон или бумагу, если они подходят для конкретного продукта и правильно утилизируются.

Некоторые изделия производят из растительных волокон, крахмала, отрубей и других природных материалов. Но важно помнить: не всякая посуда с надписью «эко» разлагается одинаково быстро. Иногда для её переработки нужны специальные условия.

3.3. Правила безопасности и гигиены

При изготовлении и использовании съедобной посуды необходимо соблюдать правила.

1. Перед приготовлением нужно вымыть руки.

2. Рабочую поверхность и посуду необходимо очистить.

3. Продукты должны быть свежими и качественными.

4. Нельзя использовать продукты с истёкшим сроком годности.

5. Горячую духовку и плиту должны использовать только взрослые.

6. После приготовления изделия нужно остудить.

7. Нельзя подавать горячие блюда в посуде, которая может расплавиться.

8. Съедобную посуду следует хранить в чистом и сухом месте.

9. Изделия с молочными продуктами, сыром или шоколадом нужно хранить с учётом температурного режима.

10. Нельзя использовать изделия, если они имеют неприятный запах, плесень или изменили внешний вид.

11. Нужно учитывать возможные аллергии на молоко, орехи, глютен и другие продукты.

12. Посуда для еды должна быть приготовлена из продуктов, безопасных для человека.

Заключение

В ходе исследовательской работы мы изучили проблему пластикового загрязнения, провели опрос и изготовили несколько видов съедобной и экологичной посуды.

Мы выяснили, что одноразовая пластиковая посуда используется недолго, но после выбрасывания может долго сохраняться в окружающей среде. Пластиковые отходы загрязняют почву и воду, попадают в реки и моря, становятся опасными для животных.

Съедобная посуда имеет несколько преимуществ. Она необычная, красивая, может быть приготовлена из простых продуктов и после использования превращается в часть блюда или съедается. Такая посуда помогает уменьшить количество пластикового мусора.

Однако полностью заменить обычную посуду она пока не может. Съедобные изделия часто боятся влаги и высокой температуры, поэтому не подходят для всех продуктов и напитков. Кроме того, они имеют ограниченный срок хранения.

Наша гипотеза подтвердилась частично и в основном. Съедобную посуду действительно можно приготовить дома и использовать вместо некоторых видов одноразовой посуды. Но для горячих блюд и ежедневного применения лучше выбирать многоразовую посуду.

Мы пришли к главному выводу: самый экологичный вариант — пользоваться многоразовыми кружками, тарелками, бутылками и столовыми приборами. Съедобную посуду можно использовать на праздниках, в творческих проектах и для подачи холодных блюд и десертов.

Список использованных источников

1. Материалы Программы ООН по окружающей среде о пластиковом загрязнении.

2. Материалы ООН о проблеме одноразовых пластиковых изделий.

3. Энциклопедия школьника «Экология и окружающий мир».

4. Детская энциклопедия «Природа и человек».

5. Материалы наблюдений и экспериментов, проведённых авторами работы.

6. Результаты опроса учащихся и родителей.