V Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Возможности практического применения Звездчатки

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Суховская  В.С. 1

---

1МАОУ «СОШ № 6»

Старцева  В.В. 1

---

1МАОУ «СОШ № 6»

Работа в формате PDF

4.6 MB

Автор работы награжден дипломом победителя III степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

ВВЕДЕНИЕ

Погода лета 2017 года удивила северян большим количеством дождливых дней. Это способствовало бурному росту растений на огородах и дачных участках. Трава росла и полезная, и сорная. Именно сорняки становятся настоящим бедствием и проблемой для любителей сада и огорода. На каждой грядке и клумбе можно было заметить, как быстро заполоняла землю мокрица (Звездчатка) – известное сорное растение. Наблюдая за тем, как безжалостно этот сорняк удаляется с наших грядок, нам стало интересно узнать об использовании этого растения. Так возникла тема исследовательской работы: Возможности практического применения Звездчатки. Актуальность работы заключается в необходимости формирования у людей понимания значения эффективного применения доступных растений.

Цель работы: рассмотрение возможности применения полезных свойств мокрицы. Для достижения поставленной цели мы стали решать следующие задачи:

- провести опрос и обобщить полученную информацию о мокрице;

- изучить справочные материалы о мокрице;

- выяснить полезные свойства мокрицы для людей и животных;

- подготовить листовку с рецептами применения мокрицы;

- приготовить овощную нарезку с использованием мокрицы.

Гипотеза исследования: предполагаем, что мокрица может быть полезна в кулинарии. Методы исследования: опрос, анализ литературы, визуальное наблюдение; эксперимент.

Объект исследования: мокрица, предмет исследования: свойства мокрицы.

Изучением дикорастущих растений, в частности, сорных растений, занимались учёные-ресурсоведы Г.М. Свиридонов и М.Г.Свиридонов, агроном, эксперт-травник С. В. Моряков и другие. Исследователями в литературе подробно описаны растения, даны рекомендации по использованию. Но именно сорные растения изучены недостаточно.

ГЛАВА 1.ОПРОС ОДНОКЛАССНИКОВ

В 4 Г классе нами был проведён опрос. Респондентами стали 30 человек, среди которых 15 девочек и 15 мальчиков. Детям были заданы два вопроса:

Что такое мокрица (Звездчатка)?

Что вы знаете о мокрице (Звездчатке)?

Все ответы фиксировались на бумаге, после чего были сделаны обобщения и выводы (Приложение 1). Оказывается, только 30% опрошенных детей знают, что это растение, остальные 70 % – не знают. Знания ребят о мокрице как о полезном растении очень скудны: 6,7% респондентов отметили, что это полезное растение, так как его любят куры. 13,3% опрашиваемых утверждают, что это сорное растение. 10 % респондентов добавили в своих ответах, что мокрица растёт на грядках и даже на других растениях.

Итак, оценивая результаты ответов одноклассников, мы пришли к выводу, что учащиеся недостаточно информированы об этом растении, поэтому было решено пополнить свои собственные знания о мокрице, её использовании людьми. В этом нам помогла дополнительная литература, телевидение и Интернет.

ГЛАВА 2. РАСТЕНИЕ МОКРИЦА

Мокрица представляет собой «однолетнее травянистое растение из семейства гвоздичных со стелющимися стеблями и сочными яйцевидными листьями, с белыми мелкими цветками на концах разветвлений стебля» [3,88] (Приложение 2). Весь стебель покрыт волосками, которые собирают в стебель влагу из воздуха и сохраняют ее в нем. Плод растения – коробочка шаровидной или продолговатой формы, темно-бурого цвета. Внутри коробочки находится множество семян, которые бывают круглыми или в виде почек. Созревание коробочки происходит с конца июля до начала октября.

«Мокрица относится к однолетним сорным растениям, они дают всходы весной, и в это же лето цветут и плодоносят» [2,147].

«Сорные растения, сорняки – некультивируемые растения, произрастание которых на определённых участках нежелательно» [1 ,286].

Мокрица относится к категории тех злостных сорняков, на уничтожение которых может уйти далеко не один сезон. Мокрица, которую в народе ещё именуют Звездчаткой, является однолетним растением, но короткий срок жизни не мешает сорняку появляться на участке вновь и вновь [ 6]. В условиях засушливого лета мокрица может погибнуть уже по истечении месяца, а вот при дождливой погоде многие дачники начинают задаваться вопросами, как вывести мокрицу с огорода, которая распространяется с пугающей скоростью. «Это очень приспособленный для выживания сорняк…, его семена живут до 20 лет, одно растение имеет 20 000 семян [4,20].

Мокрица – растение, которое растет по всей России. Она предпочитает огороды, сады, лесные опушки, берега рек и ручьев (Приложение 3).

Итак, мокрица произрастает повсеместно, это неприхотливое, очень доступное растение, для многих – сорное.

ГЛАВА 3. ВЫЯСНЕНИЕ ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ МОКРИЦЫ

Оказывается, мокрица обладает целым перечнем полезных свойств, которые нашли широкое применение в приготовлении лечебных народных препаратов. На телеканале «Усадьба» в программе «Травовед» от 26 ноября 2015 года ведущим передачи Сергеем Моряковым была представлена интересная информация о полезных свойствах мокрицы, о том, что настои и отвары с мокрицей применяются для: нормализации артериального давления; лечения ишемической болезни сердца и язвенной болезни желудка; снижения отёчности ног; уменьшения интенсивности воспалительных процессов при артрите и артрозе; лечения повреждений кожных покровов, сопровождающихся обильным кровотечением. Автор и ведущий телепередачи также подробно рассказал, как сорняк может превратиться в салат (Приложение 4).

Действительно, доказано, что вся надземная часть мокрицы съедобна. «Листья содержат до 114 мг% аскорбиновой кислоты, до 24 мг% каротина, 44 мг% витамина Е, соли калия, следы эфирных масел» [3,88]. Нежную зелень мокрицы используют для приготовления салатов, борщей, супов, пюре, начинки для пирогов и пельменей. В варёном виде её едят как шпинат, со сливочным маслом. Из зелени можно приготовить каротинную пасту.

«Практика давно подметила, что корма с разнообразным ботаническим составом животные едят охотнее. Однако, скашивать сорняки на корм скоту и на силос нужно до образования на них семян, чтобы уменьшить возможность их размножения» [5, 78].

Мы проанализировали материал и составили таблицу, где отметили отрасли, в которых нашла применение мокрица (Звездчатка).

Таблица 1

Обобщив полученные данные, мы можем констатировать, что использование мокрицы, благодаря её уникальным свойствам, многогранно: в медицине, косметологии, кулинарии, животноводстве (разведении крупного и мелкого рогатого скота, птицеводстве, пчеловодстве), лёгкой промышленности.

ГЛАВА 4. ОТ РЕЦЕПТА - К ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮДА

Рассмотрев в литературе различные рецепты блюд с использованием мокрицы [6], мы выбрали некоторые из них для листовки. Её мы выполнили, воспользовавшись программой Microsoft Publisher (печатная публикация). Сделали выборку блюд, куда вошли салаты, первые и вторые блюда, а также напиток с мокрицей (Приложение 5). Оформили листовку, подготовили ксерокопии.

В домашних условиях мы приготовили овощную нарезку с сушёными листьями мокрицы. Для её приготовления нам потребовались следующие продукты: свежие помидоры и огурцы, соль, мелкие сушёные листья мокрицы. Предварительно у сушёной мокрицы удаляем стебли, используем только листочки. Режем красиво огурцы, раскладываем их на блюде, в центр ставим розочку из помидора, добавляем соль по вкусу и сушёную мокрицу (Приложение 6).

Итак, получилось замечательное витаминное блюдо с сушёной мокрицей, которое оценили родные и друзья. Рецепт доступен, блюдо вкусно, полезно и оригинально.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Забота о здоровье – главная задача каждого. Иногда мы не обращаем внимания, что полезные травы растут рядом с нами. А между тем, изучение полезных свойств доступных растений, а затем правильное и разумное их применение позволит обогатить наш организм витаминами и микроэлементами. В условиях Севера это становится особенно значимо. К таковым растениям относится и мокрица (Звездчатка).

Таким образом, в ходе работы мы выяснили, что: знания одноклассников о мокрице недостаточны, скудны; а между тем:

- мокрица – неприхотливое, распространённое растение;

- мокрица – источник витаминов, минеральных веществ, микроэлементов;

- мокрица является растением, которое нашло широкое применение в народной медицине, промышленности, животноводстве;

- мокрица используется для приготовления многих блюд, сушёная зелень является приправой.

Сорное растение мокрица (Звездчатка) – полезное растение. Оно с успехом может быть использовано в питании, особенно весной, когда наш организм истощён и не хватает необходимых витаминов. Цель работы достигнута. Нам удалось рассмотреть возможности применения мокрицы (Звездчатки). Выдвинутая гипотеза нашла своё подтверждение. Собранный материал о мокрице был представлен на исследовательской конференции, конкурсе проектных работ, уроках окружающего мира. Одноклассники и ребята других начальных классов могли познакомиться с возможностями практического применения мокрицы (Звездчатки). Вновь проведённый опрос говорит о 100% знании и применении этого растения, а красочная листовка с рецептами – стала прекрасным подарком для друзей, родных, для тех, кто заботится о своём здоровье. Изумительная овощная нарезка с использованием сушёной мокрицы стала достойным украшением стола.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

1. Географический энциклопедический словарь. Понятия и термины / Гл. ред. А.Ф. Трёшников; Ред.кол.: Э.Б. Алаев, П.М. Алампиев, А.Г. Воронов и др. – М., Сов.энциклопедия, 1988. – 432 с.

2. Гуленкова М.А., Красникова А.А. Летняя полевая практика по ботанике: Учебное пособие для студентов пед. ин-тов по спец. № 2121 «Педагогика и методика начального обучения» - 2-е изд., перераб. – М.: Просвещение, 1986. – 175 с.: ил.

3. Свиридоновы Г. и М. Растения и здоровье: лечебные и пищевые свойства. – М.: Профиздат, 1992. – 272 с.

4. Солоухин В.А. Трава / Солоухин В.А. //Наука и жизнь. 1972. № 9

5. Трайтак Д.И. Книга для чтения по ботанике. Пособие для учащихся. Сост. Д.И. Трайтак. М., Просвещение, 1978

6. Баташкова О. [Электронный ресурс]: «Полезные и вкусные рецепты. Звездчатка (мокрица)». Режим доступа: http: // batashkova. ru/ zvezdchatka – ili - mokritsa

Приложение 1

Результаты опроса

Приложение 2

Мокрица (Звездчатка)

Приложение 3

Места распространения мокрицы

Приложение 4

Ведущий программы «Травовед» С. Моряков

Приложение 5

Листовки с рецептами блюд

Приложение 6

Технология приготовления нарезки с мокрицей