VI Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Соль в жизни человека

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Геворгиз  И.А. 1Санаев М.В. 1

---

1МБОУ ОЛГ

Малярчук О.В. 1

---

1МБОУ ОЛГ

Работа в формате PDF

1 MB

Автор работы награжден дипломом победителя III степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

ВВЕДЕНИЕ

В современном мире для людей уже созданы все условия для комфортной жизни: у них есть теплые дома и квартиры, красивые и быстрые машины, умные роботы и компьютеры. Почти в каждом доме, на заводах, в больницах и школах есть большое количество разнообразной техники и приборов, которые облегчают труд людей, их быт и жизнь в целом. И человечество уже настолько привыкло к стиральным и посудомоечным машинам, сотовым телефонам, эскалаторам, интернету и космическим кораблям, что нам сложно представить, как люди жили без всего этого в недалеком прошлом.

Но в жизни есть и простые вещи, которым мы не придаем большого значения и воспринимаем, как само собой разумеющееся. Например, зубная щетка, спички, ложка, вода, сахар… Без таких, казалось бы, простых вещей, люди не смогут «удобно» жить. К этим же вещам можно отнести и соль. Человек приправляет свою пищу солью и без этого обходиться не может. Соль всегда имела для человека огромное значение и ценилась очень дорого. И даже сегодня, в век технического прогресса, люди не смогли бы обойтись без нее.

Цель исследования – выяснить, какую роль играет соль в жизни человека и окружающего мира: какую приносит пользу и какой вред.

Гипотеза исследования: Мы предполагаем, что соль может негативно влиять на изделия из кожи, металл и растения.

Объект исследования: соль в жизнедеятельности человека.

Предмет исследования: свойства соли.

Задачи исследования:

рассмотреть значение соли для людей в прошлом;

узнать какая бывает соль и где она применяется;

узнать о вреде, который наносит соль человеку и окружающей среде.

Методы исследования: поисковый, аналитический, экспериментальный, описательный.

Этапы работы:

Подготовительный этап

Сентябрь. Определение темы и вида исследовательской деятельности, сбор информации

Поисковый этап

Сентябрь. Нахождение и изучение нужной информации в специализированной литературе и на различных сайтах Интернета, обращение к « Школьной энциклопедии», «Энциклопедии для детей».

Аналитический этап

Октябрь. Проведение эксперимента и опытов, с помощью которых были выявлены негативные свойства соли.

Презентация полученного результата

Ноябрь. Презентация и защита исследовательской работы « Соль в жизни человека».

СОЛЬ - ПОЛЬЗА И ВРЕД

Немного истории

Если обратиться к истории, то можно убедиться насколько ценным было это вещество для человека.

Соль поваренная является минеральным природным веществом и очень важным компонентом человеческой пищи. Имеются свидетельства того, что добыча поваренной соли осуществлялась еще за 3-4 тысячи лет до нашей эры в Ливии. Соль выпаривают из воды, добывают из недр земли, из морской воды. Мировые геологические запасы соли практически неисчерпаемы.

В России еще в 16 веке известные русские предприниматели Строгановы самые большие доходы получали от добычи соли. Строгановы были самыми крупными солеварами. И жили они в Пермском крае. Прикамье было очень богато на выходы соленой грунтовой воды. Именно соль и прославила в то время этот край на всю Россию. Отсюда и с предгорий Урала соль отправлялась в Москву, Казань, Нижний Новгород, Калугу, даже за границу.

Соль была очень дорогим товаром. Ломоносов писал, что в то время за четыре небольших куска соли в Абиссинии можно было купить раба. Соль подавали на стол в признак достатка и благополучия. Она обходилась настолько дорого, что на торжественных пирах ее подавали на столы только знатных гостей, прочие же расходились «несолоно хлебавши».

Солью запасались на случай бедствий и ею расплачивались вместо денег. Латинское слово «salarium» и английское слово «salary», означающие «жалование», «зарплата», - имеют «солевое» происхождение. По своей ценности она приравнивалась к золоту. В Римской империи легионерам платили жалование солью. Отсюда и произошло слово «солдат».

Многие века соль была источником обогащения торговцев и предпринимателей. К соли всегда относились уважительно, экономно. Отсюда народная примета – соль рассыпал – к ссоре.

В наше время соль уже не ценится настолько дорого. Ее можно купить в любом продуктовом магазине. Но, тем не менее, она не перестает играть очень важную роль в жизни человека. Люди используют ее не только в пищу, но и в быту, медицине, промышленности.

Какая бывает соль и где ее применяют

Наиболее дорогим видом соли является высококачественная вакуумная соль, она в несколько раз дороже выпаренной и каменной соли. Солерастворы – самый дешевый вид соли, которая используется в промышленности, так же как и низкокачественная соль, используемая для борьбы с обледенением дорог.

Самая распространенная – поваренная соль. Именно ее люди используют в пищу. Она хорошо растворяется в воде любой температуры и является очень важным веществом для нормальной и здоровой работы организма человека. Ведь составляющие соли (натрий и хлор) присутствуют, в том или ином количестве, во многих органах человека: в клетках, в костях и хрящах, в крови, в соке поджелудочной железы. Кроме того, соль участвует в водно-солевом обмене и играет важную роль в усвоении определенных питательных веществ в организме.И, так как с обычными продуктами наш организм получает недостаточно соли, добавление ее в готовые блюда необходимо. Для нормального человека в обычных, неэкстремальных условиях предлагается примерно такой расход соли: 10 г в виде натуральных продуктов и 5 г на досаливание пищи при приготовлении и подсаливание во время еды. При этом обязательно важно учесть, что переизбыток соли в организме вреден и может привести к возникновению различных заболеваний. Поэтому все должно быть в меру, не стоит впадать в крайности.

Очень широко люди используют соль в быту, при консервировании и солении пищевых продуктов: рыбы, мяса, овощей, грибов и т. д. Дело в том, что соль имеет уникальное свойство - убивать бактерии и микробы, которые вызывают гниение и порчу продуктов. На этом же свойстве основано производство мясных и рыбных консервов. Такие продукты очень долго не портятся, долго хранятся и могут применяться в пищу даже через несколько недель после их приготовления.

Однако, применение соли не ограничивается только кулинарией. Соль полезна и с медицинской стороны. В поваренную соль добавляют минеральное вещество йод, и получается йодированная соль. Ее используют для профилактики недостатка йода в организме, которое может привести к заболеваниям щитовидной железы. В последнее время стало еще принято добавлять в соль другое минеральное вещество – фтор (фторирование соли). Ее применение является хорошей профилактикой кариеса.

Многие люди любят принимать ванны с солью. Для ванн, как правило, используется морская соль. Такие процедуры хорошо очищают кожу и тонизируют ее. Морская соль хорошо влияет на нервную систему человека.

Соль также является товаром, который широко применяется в промышленности. Она является основой для производства химических продуктов, на базе которых изготовляется множество пластмасс, алюминий, бумага, мыло, стекло. Соль используют при обработке мехов и кож, при изготовлении солевых батареек и всевозможных фильтров.

Опасная соль

Вопрос о том, что такое соль и как люди используют ее в своей жизни, возник у нас, когда однажды зимой мы заметили, что по возвращению домой с улицы обувь высыхает, и на ней остаются белые разводы. Мы спросили о них у родителей и они объяснили мне, что эти следы оставляет соль, которую вместе с песком используют для посыпания дорог зимой против гололеда.

Почитав про то, насколько соль полезна и важна в жизни человека, мы задумались − есть ли недостатки у такого продукта, как соль? Оказывается, несмотря на всю свою пользу, соль может быть вредной и даже опасной для человека и окружающей среды. В больших количествах поваренная соль, в первую очередь, вредна для здоровья: затрудняет работу печени и почек; способствует отложению солей в сосудах и суставах; вызывает ряд других заболеваний.

Кроме того, стоит отдельно рассмотреть ситуацию с использованием соли в качестве средства борьбы с гололедом. Все мы знаем, как много снега выпадает зимой. Если его не убирать с тротуаров и не чистить проезжую часть, то передвигаться по городу станет невозможно - на дорогах будут сугробы и гололед. Сугробы люди расчищают специальной техникой, а с гололедом борются с помощью песко-соляной смеси, которую рассыпают на дороги для того, чтобы снег не превращался в лед. Почему именно соль? Потому что температура замерзания соленой воды гораздо ниже ноля градусов. Поэтому мокрый снег не замерзает, а превращается в «кашу», которая легко счищается с дорожного полотна.

Казалось бы, опять польза. Но дело в том, что для таких смесей обычно используется техническая соль. Это соль самого низкого качества, с большим количеством ядовитых химических примесей. Высыпается таких смесей за зимнее время на дороги города огромное количество. Вред, который они причиняют, ярче всего проявляется весной, когда снег начинает таять. Ядовитые вещества впитываются в почву и постепенно отравляют ее. Именно по этой причине деревья, растущие вдоль дорог, имеют серый, жухлый вид, а трава и цветы практически не растут. Люди специально привозят «чистую» землю и высаживают клумбы. Это связано не только с вредными выбросами автотранспорта и промышленных предприятий, но и с неразумным использованием солевых смесей. Часто по этой же причине взрослые деревья и молодые саженцы гибнут, потому что засоление почвы ведет к тому, что полезные вещества не усваиваются корнями.

Вместе с талыми водами соль и ее химические примеси попадают в городские водоемы. Это приводит к тому, что жить в такой отравленной воде становится, со временем, невозможным ни рыбе, ни растениям.

Песко-соляная смесь разъедает автомобильные шины и портит металлические части машин. Металл ржавеет, машину приходиться часто ремонтировать. Подобным образом портится и наша обувь.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Описание экспериментов

Узнав о вреде соли, мы поняли, для чего люди ухаживают за своей обувью: регулярно ее моют, тщательно просушивают, натирают водоотталкивающими кремами. И, вместе с тем, нам стало интересно самим увидеть, что случится, если этого не делать.

Мы решили понаблюдать влияние соли на кожу, металл и растения.

Для экспериментов нам понадобились кожаная чешка, металлическое сверло, комнатное растение, вода и соль.

Ход экспериментов:

приготовили соляной раствор (растворили большое количество соли в воде);

поместили металлическое сверло и кожаную чешку в соляной раствор;

комнатное растение поливали соляным раствором;

результаты наблюдений записывали в журнал в течение 7 дней.

Ход экспериментов

Кожаная чешка. Кожаную чешку наполовину поместили в емкость с соляным раствором. Чешка постепенно пропиталась соленой водой. Уже на второй день в верхней части чешки, которая была над раствором, образовались кристаллы соли. А на седьмой день кристаллами обросла почти вся верхняя часть чешки и образовалась плотная соляная корка. Сама кожа стала жесткой. Чешку достали из емкости и высушили. Кожа затвердела еще больше. Соляная корка была хрупкой, а под ней кожа приобрела белесый цвет. Белый налет не счищался - соль глубоко въелась в кожу чешки. Кожа утратила свою эластичность и при этом стала очень хрупкой.

Вот тогда мы и поняли, что соль, действительно, разрушительно действует на нашу обувь и ухаживать за ней очень важно! Если мы хотим продлить срок службы дорогих для нас вещей (сапог и ботинок), необходимо каждый день их мыть и начищать кремом. Это предотвратит проникновение соли и других химических веществ в кожу и сохранит обуви прочность и красивый вид.

Металлическое сверло. Металлическое сверло погрузили в соляной раствор аналогично чешке. Уже на второй день сверло начало ржаветь, а на стыке раствор-воздух появились кристаллы соли, которые нарастали с каждым днем. Цвет воды изменился. Вода приобрела желтый оттенок. На седьмой день корка ржавчины стала очень толстой, а вода – бурая.

Вывод можно сделать следующий, что соль на металлические предметы действует негативно, она ускоряет процесс ржавления металлических предметов, что приводит к их разрушению.

Комнатный цветок (Бегония). Комнатный цветок регулярно в течение 7 дней поливали соляным раствором. На второй день в нижней части стебля цветка появились кристаллы соли. На пятый день эксперимента кристаллами соли покрылась и земля, цветок начал сбрасывать листья. На седьмой день − цветок погиб.

Вывод − соль для растения губительна. Возможно, ее проникновение в почву в городской зоне не проявляется так же явно и быстро, как это случилось в домашних условиях, или как это происходит с обувью, но понятно, что накапливаясь и плохо вымываясь из земли, она постепенно губит растения.

Результаты экспериментов

Наблюдения за кожаной чешкой

Наблюдения за металлическим сверлом

Наблюдения за комнатным растением (Бегония)

ВЫВОД

В результате наших экспериментов мы получили доказательства того, что, не смотря на важность и необходимость соли в нашей жизни, она может быть очень опасной и причинять большой вред окружающей среде и здоровью человека.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В конце нашей работы хотим обратиться к поставленным в начале исследования задачам:

изучая исторические факты, мы узнали много интересного о соли: насколько ценным был этот минерал (даже ценнее золота), на который мы сегодня почти не обращаем внимания;

область применения соли очень широка − это и повседневная жизнь человека, и кулинария, и медицина, и промышленность;

соль очень важна и незаменима для жизни и здоровья человека;

несмотря на пользу и важность, соль может быть очень опасной и причинять большой вред окружающей среде и здоровью человека.

Данные выводы говорят о том, что цели своего исследования мы достигли. Очевидно, что нельзя недооценивать важность и необходимость соли в нашей жизни. Но, при этом, нельзя забывать и о вреде, который она может причинять при неграмотном использовании. Мы думаем, что практически любой полезный и нужный продукт может стать опасным для человека и природы при неразумном его использовании.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Леенсон А.И., Занимательная химия, ч. 1., М: Дрофа, 1996 г.

Скиртымонская Б., Софер М. Соль земли. – «Наука и жизнь», 1971, №11.

Смолеговский, Мельников. Школьная энциклопедия «Химия», Москва «Дрофа» 2000.

Энциклопедия для детей. Том 17 Химия. / Глав. ред. В.А. Володин. – М.: Аванта+, 2000.

Юдин, Сучков, Коростелин «Химия для вас». Москва «Химия» 1988.

Интернет-ресурсы.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение №1

«НАШИ ЭКСПЕРИМЕНТЫ»

Начало эксперимента

Результаты экспериментов

Наблюдения за кожаной чешкой

Наблюдения за металлическим сверлом

Наблюдения за комнатным растением (Бегония)