Бизнес-план организации тура выходного дня " Жемчужина Торатау"

VII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся
Старт в науке

Бизнес-план организации тура выходного дня " Жемчужина Торатау"

Искандарова Г.Т. 1Захарова К.А. 1
1 МБОУ МОШ с.Урман-Бишкадак
Захарова И.Г. 1
1МБОУ СОШ с.Урман-Бишкадак Ишимбайский район
Автор работы награжден дипломом победителя I степени
Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF

Аннотация

Бизнес-план организации тура выходного дня «Жемчужина Торатау» в рамках геопарка « Торатау» ,описывает процесс составления бизнес- плана и открытия в д. Шихан Ишимбайского района гостевого дома и организацией различных туров для гостей.

Практическая часть данного проект опирается на опыт работы этнотура выходного дня «Настоящая Башкирия» ИП А. Идельбаева. Теоретическую часть работы составили финансовые расчеты бизнес-проекта и знакомство с нормативными документами.

В результате составления бизнес-плана, расчитали, что для удачного открытия бизнеса нам понадобится 2 709 500 рублей и эти вложенные деньги окупятся через 48 месяцев.

Тур выходного дня «Жемчужина Торатау», будет радовать жителей и гостей республики яркими впечатлениями от конной экскурсии на гору Торатау, стрельбой из лука, башкирской баней и кухней за демократичную цену.

Введение

Деревня Шихан Ишимбайского района расположена у самого подножья священной горы Торатау. Увидеть и поклониться священной горе приезжают со всей территории России и зарубежья. За последние годы гору Торатау посетили более 1000 гостей из Швейцарии, Алтая, Казахстана, Турции, Индии, Египта. Аксакал деревни Урман-Бишкадак Валидов А. С. общаясь с гостями и проводя с ними экскурсии по святым местам горы Торатау, сделал вывод, что гости заинтересованы башкирской национальной культурой с деревенским колоритом. Организация тура выходного дня «Жемчужина Торатау» в деревне Шихан Ишимбайского района стала актуальной задачей.

Цель проекта: Организовать тур выходного дня в деревне Шихан Ишимбайского района

Задача проекта: Составление бизнес- плана организации тура выходного дня «Жемчужина Торатау» в деревне Шихан Ишимбайского района

Методы работы:

1.Знакомство с теоретической литературой и нормативными документами по созданию бизнес-плана.

2.Анализ работы создания бизнес-плана других предпринимателей по организации этнотура.

Практической частью работы: В создании бизнес-плана были использованы опыт работы ИП Минзии Хатиповой хозяйки турбазы «Башкорт иле» в д .Ишдавлетово и ИП А. Идельбаева, который в декабре 2017 года организовал этнотур «Настоящая Башкирия» в с . Старосубхангухулово Бурзянского района. [прил.1]

Теоретической частью работы: Методическая рекомендация по развитию сельского туризма в республике Башкортостан, нормативные документы по развитию предпринимательства в РБ.

Гипотеза: Бизнес-план организации тура выходного дня «Жемчужина Торатау» в рамках геопарка « Торатау» в д. Шихан Ишимбайского района будет заниматься организацией для гостей конной и пешей экскурсией на гору Торатау, проведением народных праздников,мастер классов на музыкальных инструментах и т.д Вложенные деньги в размере 2млн. 701 тыс. рублей окупится через 4 года. Доход от предоставления услуг тура будут получать на пятый год работы. Предоставится рабочие места 7 жителям деревни Урман-Бишкадак с заработной платой 25 тыс.рублей. Жители деревни Урман-Бишкадак смогут продать продукцию с личного домашнего хозяйства. Будет регулироваться поток посетителей на гору Торатау.

Основная часть

Бизнес-план организации тура выходного дня «Жемчужина Торатау»

Сферой деятельности данного проекта является организация тура выходного дня «Жемчужина Торатау», у подножья священной горы Торатау в деревне Шихан Ишимбайского района. Основной упор делается на создание условий обустройства гостей в гостевых домах, на интерьер и кухню, а также на использование современных строительных технологий для создания атмосферы юрты. Предлагаемой услугой тура «Жемчужина Торатау» будут являться конные и пешие экскурсии на гору Торатау, купание в озере Тугар -Салган, стрельба из лука, мастер-классы по обучению игре на башкирских музыкальных инструментах, башкирская баня с лечебными местными травами и блюда башкирской национальной кухни с деревенским колоритом. Преимуществом данной бизнес-идеи является выгодное расположение деревни около горы Торатау, а также знаменитыми личностями села Урман-Бишкадак целителем-костоправом Мухамедьяновым Мударисом и целительницей-ясновидещей Ибрасовой Гульгины. Дополнительная услуга, оказываемая гостевым домом - обслуживание банкетов, проведение

фольклорных праздников, юбилеев и свадеб. Сервировка и обслуживание банкетов будет осуществляться с учетом национальных особенностей башкирской кухни. [прил.1,2.3,4]Данная услуга будет, несомненно, пользоваться спросом у тех потребителей, которые предпочитают отмечать торжественные события в традициях башкирского народа. Гостевые дома рассчитывает на 30 мест проживания, количества основных блюд, производимых за день одним поваром -16. Расчеты показывают, что в течение 3 дней этнотура, составляющего 72 часа, на одного гостя приходиться заплатить за услугу «Жемчужина Торатау» 6 тыс. рублей. В день мы сможем принять до 30 гостей на сумму 2000*30= 60 тыс. рублей, за трое суток мы получим 180 тыс. рублей, в месяц запланировано 4 заезда гостей, 180*4= 720 тыс. рублей. Из них расходы на приобретение продуктов питания 30 000 рублей, в месяц 120 тыс. рублей. Заработная плата 7 сотрудников на 3 дня составят 87 тыс. 500 рублей, в месяц 350 тыс. рублей. 10 тыс. рублей пойдет на оплату мастер-классов народных артистов на музыкальных инструментах, в месяц 40 тыс. рублей. Услуга проведения праздников, народных гуляний обходится в месяц на 40 тыс. рублей. 40 тыс. рублей пойдут на аренду и покупку фуража для лошадей, 50 тыс. рублей оплата коммунальных платежей. Остатки денег будут направлены на дальнейшее развитие бизнеса. В месяц планируется 4 заезда туристов и получить доход на сумму 700 тыс. рублей. Расходы проведения этнотура:

- Приобретение продуктов питания 120 тыс. рублей

- Заработной платы 350 тыс .рублей.

- Мастер-класс по обучению игре курай, кубыз -40 тыс. рублей.

- Услуга проведения народных праздников 40 тыс. рублей.

- Аренда лошадей - 40 тыс .рублей.

- Комунальные услуги- 50 тыс рублей . [прил.1]

Для целей налогообложения выбрана упрощенная система на основе патента. Статья 346.25.1 Налогового кодекса -Особенности применения упрощенной системы налогообложения индивидуальными предпринимателями на основе патента (введена Федеральным законом от 21.07.2005 N 101-ФЗ) [4].

Вложенные деньги в размере 2 709 500 рублей окупится через 48 месяцев. Клиентами этнотура «Жемчужина Торатау» являются молодежь, люди среднего и пожилого возраста, также представители ближнего и дальнего зарубежья, интересующиеся башкирской национальной культурой и сельским бытом. Привлекательным фактором является разумный ценовой диапазон национальных блюд, который удовлетворяет клиента со средним доходом 28-30 тысяч рублей

Анализ конкурентов и анализ рисков

Одной из особенностью данной бизнес идеи является существование конкурентов туристических фирм в городах Уфа, Стерлитамак, которые занимаются организацией выездных экскурсий на гору Торатау. Но наш этнотур будет вне конкуренции своей самобытностью местного населения .

В настоящее время изменения в политической и экономической ситуации в России и Башкортостане (изменение структуры и темпов инфляции введение санкций) в принципе не должны сказаться на устойчивости и прибыльности нашего предприятия. Эта уверенность основана на том, что предприятие зависимо всего от нескольких параметров: цены на продукты, покупательская способность. Изменение цен на топливо и электричество, скорее всего, если и скажутся на рентабельности предприятия, то сильного влияния не окажут, поскольку самое главное - продукты, которые используются при изготовлении блюд. Большинство из них производится в Башкортостане (говядина, конина, баранина; традиционные башкирские напитки: айран, кумыз, буза; картофель, лук, свекла, морковь), закупается только небольшая часть продукции (чай, кофе, фрукты), которая не имеет большого веса в стоимости продукции.

Персонал

Подбор персонала для данного бизнеса очень важен, так как от квалифицированной работы зависит успех всего проекта. Персонал тура «Жемчужина Торатау» будет состоять из 1 администратора , 1 повара, 1 официанта, 1 горничной, 2 экскурсоводов, 1 конюха. В связи со спецификой предприятия, к персоналу предъявляются повышенные требования. Персонал должен владеть полной информацией истории и культуры Башкортостана и горы Торатау, в совершенстве знать национальную кухню. На должность экскурсовода будет подобраны жители села Шихан, которые имеют опыт ухаживать, содержать лошадей. Для осуществления культурно-массовых мероприятий планируется нанять культурных деятелей, артистов, актеров Республики Башкортостан, которые смогут ознакомить гостей с музыкальными инструментами, песнями и плясками башкирского народа

Производственный план

Гостевой дом этура «Жемчужины Торатау» будет расположен в деревне Шихан Ишимбайского района. Требуемая общая площадь земельного участка составляет 45 соток. .Сюда будут входить 2 гостевых дома, 2 бани, 3 юрты. Площадь двух этажного гостевого дома-150 м2, площадь второго дома, из двух комнат будет составлять 45 кв.м. На первом этаже 2-этажного гостевого дома будет расположен банкетный зал с 80 посадочными местами. В летнее время для проведения мероприятий будет предоставлено терасса. На втором этаже будут расположены 3- двухместных и 5- четырехместных комнаты рассчитанных на 26 человек. Стоимость жилых помещений оценивается в 2 млн. рублей. В летний период гостям будет предоставляться услуга по проживанию в юртах. Для этой цели нам понадобится 3 юрты на сумму 70 тыс. рублей. Стоимость одной юрты с площадью 20 кв.м-35 тыс. рублей. Также гостям будет предоставляться услуга посещения башкирской бани. Для этого

нам понадобится построить 2 бани. Стоимость двух бань площадью 15 кв.м. составит 100 тыс. рублей. Для организации конного тура нам нужно арендовать у местного фермера ООО Т. Искандарова прирученных к верховой езде лошадей в количестве от 5 до 10 голов. Таким образом, для постройки гостевого дома, бани и приобретение юрты нам понадобится 2 млн.170 тыс. рублей.[прил.1 ]. Помимо этого на 538 тыс. 500рублей нам нужно будет закупить необходимую мебель и оборудование для гостевого дома

Целевое использование средств

Для реализации данного бизнес-проекта этнотура « Жемчужина Торатау» требуется первоначальный капитал в размере 1 809  500 руб.

Правительство РБ активно поддерживает развитие туризма в регионе, в том числе, путем предоставления субсидий. Так, в рамках реализации государственной программы «Развитие внутреннего и въездного туризма в Республике Башкортостан» субъектам туристской индустрии предоставляются субсидии на возмещение части затрат на приобретение основных средств в размере 900 тыс. рублей. О предоставлении субсидий начинающим предпринимателям описывается « Постановлении о государственной программе « развитие и поддержка малого и среднего предпринимательства в Республике Башкортостан» от 20.07.2017, № 249,[5] .Так же наш бизнес-проект рассматривает использовать льготные налоговые каникулы для начинающих предприятиям.[3]Общая стоимость бизнес-проекта оценивается в 2 709 500 рублей.

Заключение

Данный проект организации тура выходного дня «Жемчужина Торатау» в деревне Шихан Ишимбайского района будет обеспечивать необходимым обустройством жильем гостей, которые будут приезжать для активного отдыха на гору Торатау.

Для того что бы узнать общественное мнение, об организации тура выходного дня «Жемчужина Торатау», было опрошено 120 человек из местного населения в возрасте от 14 до 80 лет. В результате 78% опрошенных положительно отнеслись к открытию этнотура. 63,5 % опрошенных пожелали провести семейные мероприятия как свадьбы, юбилеи в данном гостевом доме, 65 % опрошенных пожелали попробовать в кафе бишбармак .100% о прошенных изъявили желание прокатиться по конному маршруту,89% опрошенных хотели, чтобы в меню были национальные напитки буза, айран, кымыз

Вложенные деньги в размере 2 млн. 709 тыс. 500 рублей окупится через 4 года. Доход от предоставления услуг этнотура будут получать на пятый год работы . Если мы откроем тур выходного дня «Жемчужина Торатау» мы бы предоставили рабочие места 7 людям со средней заработной платой в 35 тыс. рублей. Жители села Урман-Бишкадак и близлежаших деревень смогли бы продать продукции своего личного хозяйства.

Составив бизнес-план сделали следующий вывод, что действительно занятие организации этнотура «Жемчужина Торатау», требует много сил и времени. Проект действительно имеет хорошую перспективу и выгоду для жителей деревни Шихан Ишимбайского района. Организацией этнотура можно получить не только хороший доход, но и повышение национального, экологического самосознания местного населения, подростающего поколения, также появится интерес истории и культуры Башкортостан. Этнотур «Жемчужина Торатау», будет радовать жителей и гостей республики яркими впечатлениями от конной экскурсии на гору Торатау, стрельбой из лука, национальными праздниками и башкирской кухней за демократичную цену.

Список литературы

1. Башкиркая кухня. Уфа.:2004.

2. Открытая группа « Бизнес - проект» в социальной сети «в контакте».

3. Закон «об установлении на территории Республики Башкортостан налоговой ставки в размере 0 процентов для налогоплательщиков-индивидуальных предпринимателей, применяющих патентную и упрощенную налогооблажения » принят Государственным Собранием-Курултаем Республики Башкортостан 27 октября 2015 года.

4. Методическая рекомендация по развитию сельского туризма в республике Бпшкортостан г. Уфа.:2016.

5. Постановление о государственной программе « развитие и поддержка малого и среднего предпринимательства в Республике Башкортостан» от 20.07.2017, № 249

Приложение.1.

СТРУКТУРА

бизнес-плана проекта
на создание собственного бизнеса

1.Краткое резюме

ФИО- Захарова Камилла, Искадарова Гульназ

Место работы-Обучающиеся 5 класса МБОУ СОШ с.Урман-Бишкадак Ишимбайский р-н

Опыт работы- нет

Личные качества- Прогматичны, целеустремлены, напористы, умеют находить общий язык с людьми, есть желание заработать деньги.

2. Описание проекта:

2.1. Общая информация о проекте: Организация тура выходного дня «Жемчужина Торатау» ИП “ Камилла” .Услуга организации тура выходного дня «Жемчужина Торатау» в деревне Шихан Ишимбайского район.

2.2. Текущее состояние проекта.

Наработана клиентская служба.

Есть земельный участок в д. Шихан Ишимбайского района РБ

Произведен анализ рынка.

2.3. Затраты на период становления:

№ п/п

Конкретное направление расходования средств

Всего затрат, руб.

Планируемые затраты, руб.

Фактическое вложение собственных средств

За счёт собственных средств, руб.

За счёт привлечённых источников финансирования, руб.субсидия

Сумма, руб.

1

2

3

4

5

6

1.

Регистрация ИП/ООО

1000

1000

-

1000

2.

Закуплено оборудование,

мебель

538т.500р.

8 т.500р.

530т.р.

538т.500р.

3

Приобретение юрты

70т.р

 

70т.р

70т.р

4

Строительство гостевого дома

2 млн.р

1млн. 800т.р.

200 т. р.

1млн.800т.р.

5

Строительство бани

100т.р.

-

100т.р.

100т.р.

 

Итого, стоимость проекта

 

1млн 809 т.500р

900 т.р

2 млн.709т.р.

3.Описание услуг.

Предлагаемой услугой тура выходного дня «Жемчужина Торатау» будут являться конные и пешие экскурсии на гору Торатау, купание в озере Тугар -Салган, стрельба из лука, мастер-классы по обучению игре на башкирских музыкальных инструментах, башкирская баня с лечебными местными травами и блюда башкирской национальной кухни с деревенским колоритом.

Преимуществом данной бизнес-идеи является выгодное расположение деревни Шихан около горы Торатау, а также знаменитыми личностями села Урман-Бишкадак целителем-костоправом Мухамедьяновым Мударисом и целительницей-ясновидещей Ибрасовой Гульгины. Дополнительная услуга, оказываемая гостевым домом - обслуживание банкетов, проведение

фольклорных праздников, юбилеев и свадеб. Сервировка и обслуживание . Гостевые дома рассчитывает на 30 мест проживания, количества основных блюд, производимых за день одним поваром -16. Тур «жемчужина Торатау» находится на стадии рабочего проекта. Тур «Жемчужина Торатау», будет радовать жителей и гостей республики яркими впечатлениями от конной экскурсии на гору Торатау, яркими национальными праздниками и традиционной национальной кухней за демократичную цену. В результате организации тура « Жемчужина Торатау» можно получить доход и повышение национального, экологического самосознания местного населения и подростающего поколения.

4. Маркетинг-план.

4.1. Рынок сбыта:

1.Потенциальные потребители: Клиентами тура «Жемчужина Торатау» являются молодежь, люди среднего и пожилого возраста, также представители ближнего и дальнего зарубежья, интересующиеся башкирской национальной культурой и сельским бытом.

2. Деятельность тура «Жемчужина Торатау» будет рекламироваться через СМИ, социальные сети, через сайт.

4.2. Конкурентная среда.Турбаза «Шихан» ,Банное озеро преимуществами в ыгодное территориальное расположение.Недостатками отсутствие этнических элементов в мероприятиях турбазы.

4.3. Возможные риски при реализации проекта.

1. Трудности с набором квалифицированного персонала

2. Сезонность и неустойчивость спроса и т.д.)

3. Покупательская способность

5. Производственный план.

5.1. Этапы создания продукции (оказания услуг)

1. Строительство гостевых домов .

2. Благоустройство территории.

3. Приобретение башкирских юрт.

4. Закупка необходимого мебели и оборудования.

5. Введение в эксплуатацию гостевых домов и приусадебных построек

за 3 месяца.

6. Тур «Жемчужина Торатау» за демократичную цену, сможет

принять гостей круглый год.

5.2. Предполагаемые к использованию сырьё, товары и материалы, источники их получения.

1.Гостевые дома будут построены из из деревянных брусьев, обставлены в башкирском народном стиле. Проложен безопасный конный и пешая экскурсия на гору Торатау. Продуманы мастер- классы по приготовлению башкирских национальных блюд и напитков( бишбармак, буза, каҙылык и т.д),стрельба из лука, башкирские национальные игры, игры на национальных музыкальных инстументах.

2. 1 809 500 рублей- собственный инвестиции, 900000 рублей -будут субсидия с республиканского бюджета.Клиентами тура выходного дня «Жемчужина Торатау» будет молодежь,люди среднего и пожилого возраста,жители и гости республики Башкортостан,представители ближнего и дальнего зарубежья.

5.3. Персонал: фактическая и планируемая численность работников на период реализации проекта с указанием должностей (профессий) и заработной платы.

6. Календарный план:

пп

Наименование этапа

проекта

Дата начала

Дата окончания

Стоимость этапа

1

Регистрация ИП/ООО

11.02.2019

15.02.2019

1000 р

2

Строительство гостевых домов,

15.05.2019

12,12.2019

2 000 000 р

 

Строительство бани

10.08.2019

09.09.2019

100  000 р

 

Приобретение башкирской юрты

09.09.2019

09.12.2019

70  000 р.

3

Приобретение мебели и оборудования

09.09.2019

09.12.2019

539 500 р.

Дата достижения полной производственной мощности

15.12. 2019

7. Финансовый план с указанием видов и размеров доходов и расходов .

год

Показатель

1

день

3

дня

1 месяц

1 год

2 год

3

год

4

год

5

год

Доходы всего, руб., в том числе

               

Один гость.

2

т.р

6

т.р

2400

т.р.

240

т.р

480

т.р

720

т.руб

960

т.р

1 млн.200 т.р

- Тридцать гостей.

60

т.р

180 т.р.

720

т.р

7 млн.

200

тыс.

14

млн 400 т.р.

21

млн. 600 т.р.

28

млн. 800 Т.р

36

млн.р

Расходы всего, руб., в. том числе

               

Приобретение продуктов питания

10000

30000

120

000

1 млн.

200т.

5

млн

600т

8

млн

400т.

10

млн.

800т.

13

млн.400т.

Услуги мастер–класса на музыкальных инструметах.

10 т.р

-

40 т.р.

400т.р.

240т.р.

360т.р.

480т.р

600т.р

Услуги проведения фольклорных праздников

10т.р.

-

40 т.р

400т.р

120т.р

180т.р

240т.р

300т.р

Аренда лошадей и покупка фуража

10т. р.

.

-

40т.р

400

т.р.

160 т.р

320

т.р

400т.р.

480т.р.

- заработная плата

1 сотрудник.

4т170 р

12т.500р.

50.т.р

т.р.

500т.р

8млн.400т.р

10млн600т.р

15млн000.р

19млн200т.р

- заработная плата

7 сотрудника

30т

000р

87т.

500р

350т

.000

3млн.

500т.р.

7млн.

000т.р.

10млн

500т.р.

14млн

000т.р.

17млн

500т.р.

Комунальные услуги электричество, отопление

   

50т.р.

500т.р

200т.р

300т.р

400т.р

500тьр

- налог на землю, недвижимость,

     

10т.р..

20 т.р.

30.т.р

40.т.р.

50.т.р

Налог на доход

       

91.т.р

182т.р

273т.р

364т.р

- прочие расходы

     

90. т.р

       

Доход

     

700т.р.

609т.р

609т.р

609т.р

609т.р

16

Приложение.2. Услуги тура « Жемчужина Торатау»

Башкирская борьба с мешками

Стрельба из лука

   

Башкирский мед и напиток буза

Резиденция Деда Мороза

   

Казылык

Конный маршрут

   

Целитель-костоправ Мухамедьянов М.

Экскурсия на гору Торатау

   

Башкирское гостеприимство

Гости из Америки

   

Башкирское чаепитие

Опрос населения

   

Приложение 3. Примерное блюда из башкирской кухни для гостей этнотура « ЖемчужинаТоратау»

Бишбармак башкирский

Башкирские пельмени

   

Картофель с вяленным гусем

Суп с лапшой

   

Суп с халмой

Казылык

   

Нарезка из мяса

кулсэ

   

Кабартма

Бауырсак

   

Бастит

Сэк-сэк

   

Пирог с урюком

Кыстыбый с картошкой

   

Вак билэш с картошкой

Кыстыбый с пшеной кашей

   

Йэймэ

Коймак

   

Пирог с калиной

Асык ауыз с курагой

   

Ак эремсек

Башкорт балы

   

Корот

Кызыл эремсек

   

Буза

Айран

   
   
   

Горячее блюдо

Суп с домашней лапшой- 200г 50руб

Суп с халмой- 50руб

Картофель с говядиной-200г-80 руб

Картофель с бараниной-200г- 80 руб

Картофель с кониной- 200г100 рублей

Картофель с гусятиной-200г-100рублей

Картофель с курицей-200г- 50 рублей

Бишбармак-200г- 150 рублей

Башкирские пельмени-200г- 80 рублей

Казылык-200г -80 рублей

Тултырма-200г- 80 рублей.

Гусятина-200г- 100 рублей

Выпечка

Блины-200г- 30рублей

Бэлеш с мясом-200г 45 рублей

Бэлеш с калиной- 200г 25 рублей

Бэлеш с черемухой-200г-30 рублей

Бэлеш с урюком-200г- 30 рублей

Бэлеш с картошкой-200г- 30 рублей

Бастит-200г- 40 рублей

Кыстыбый с картошкой-200г 30 рублей

Кыстыбый с пшенкой-200г 25 рублей

Сэк-сэк- 200г- 45 рублей

Бауырхак-200г- 40 рублей

Колсэ- 200г- 30 рублей

Йэймэ- 200г- 25 рублей

Кабартма- 200г- 25 рублей

Напитки

Чай с травами-200г 10 рублей

Чай с молоком-200г 10 рублей

Буза-200г 30 рублей

Кымыз-200г 30 рублей

Молочные продукты

Айран-200г 30 рублей

Деревенский каймак150 г – 20рублей

Эремсек 150 г- 20 рублей

Корот-150г.-20 рублей

Мастер –класс по приготовлению Бишбармаҡ
Рецепт приготовления бишбармака или бешбармака:
мясо (баранина или гусятина) – 0,5 кг.,
картофель – 200 г.,
лук репчатый – 2 шт.,
мука – 2/3 стакана,
яйцо – 1 шт.,
вода – 1 ст. л.,
масло сливочное – 2 ч. л.,
бульон – 350 г.,
соль.

Бишбармак – это, излюбленное всеми, мясное блюдо национальной башкирской кухни. Реберную часть жирной баранины порубить на куски по 70 г. или гусятину – половинку порубить на две части, отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и специй. Крутое пресное тесто раскатать в пласт толщиной 0,2 мм, немного подсушить, нарезать полоски шириной до 3 см, а из них – ромбики. Отварив ромбики в бульоне, отбросить на дуршлаг.

1 Вариант: Картофель, отваренный в «мундире», очистить и нарезать кружочками толщиной 1.5 см. При подаче в тарелку положить отваренные ромбики, картофель, куски мяса, репчатый лук, нарезанный кольцами, или мелко нашинкованный зеленый лук и влить бульон.

2 Вариант: Отваренные ромбики из теста выложить в глубокую посуду, насыпать мелко нарезанный лук и нарезанное мясо кусками 1х1 см, черный молотый перец, перемешать. Подавать на стол в порционной тарелке бишбармак, бульон от мяса со специями, корот.
Приятного аппетита!

Приложение 4. ЭТНОТУР "жемчужина Торатау"   (Стоимость 6000 р.)

В программу 3 -х дневного тура входит: знакомство с историей, бытом, обычаями и обрядами башкирского народа, конная экскурсия в уникальную и священную гору Торатау, озеро Тугар-Салган, участие в мастер-классах и общение с животными. Размещаются туристы в гостевых домах хозяйства « Жемчужина Торатау».   Хозяйство расположено в живописном месте на падножии горы Торатау, недалеко от озера Тугар-Салган. Здесь гостеприимная хозяйка угостит блюдами национальной башкирской кухни, разместит в уютных срубленных домах и юртах. Предусмотрено питание из натуральных экологически чистых деревенских продуктов и блюд национальной башкирскойкухни. 
 Программа этнографического тура " Жемчужина Торатау" на 3дня:
1 день  Самостоятельный приезд на турбазу «Жемчужина Торатау» (Торатау ынйыһы). Размещение в гостевых домах хозяйства «Жежчужина Торатау» . Обед. Пешеходная прогулка на озеро Тугар-Салган. Стрельба из лука. Деревенская баня. Ужин (национальная башкирская кухня). Мастер-класс игр на музыкальных инструментах (курай,кубыз). Вечер знакомств.
2 день  Завтрак. Посещение целителей с.Урман-Бишкадак Мухамедьянова Мудариса и Ибрасовой Гульгины. Обед . Конная экскурсия на гору Торатау. Мастер-класс по приготовлению национальных башкирских блюд.

Ужин (национальная башкирская кухня). 
3 день  Завтрак. Автобусный переезд (10 км) до г. Шахтау . Экскурсия в «Музей камня». Краеведческий музей МБОУ СОШ с.Урман-Бишкадак Прогулка по пасеке с дигустацией башкирского меда, возвращение в хозяйство «Жемчужина Торатау». Башкирский фольклорный праздник .( свадьба, кот койоу, сабантуй и т.д) Обед. Самостоятельный отъезд
В стоимость включено: проживание в гостевых домах, 3-х разовое питание, работа гида/инструктора, автобусные переезды и экскурсии по программе,Размещение: На территории туристического хозяйства 2 отдельных домика и 1 большой дом – на 26 человек, 2- юрты. На первом этаже большого дома есть кафе, бар, удобства. Вместимость срубового дома от 2-х до 6-ти человек . Интерьер домов из натурального дерева. Удобства в большом доме. Две юрты на 10 человек. 
Сервис: интернет, спортплощадка, костровая зона, караоке, катание на лошади.  Для детей: детская площадка, контактный мини-зоопарк (козы, куры, кошки, собаки). 
Питание: 3-х разовое из натуральных деревенских продуктов. Готовит повар. 
Список рекомендуемого личного снаряжения для летнего путешествия: рюкзак/сумка, кроссовки (кеды), резиновые сапоги, купальный костюм, спортивный костюм, свитер, куртка, головной убор, панама, накидка от дождя, шерстяные и х/б носки.  

Приложение 5.

Анкета опроса мнения местного населения об организации тура выходного дня «Жемчужина Торатау» в деревне Шихан Ишимбайского района.

(Было опрошено 120 человек из местного населения в возрасте

от 14 до 80 лет с февраля по апрель 2018год)

1.Как вы относитесь открытию гостевых домов тура выходного дня «Жемчужина Торатау» в деревне Шихан Ишимбайского района?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Желаете ли вы провести семейные мероприятия как свадьбы, юбилеи в данном гостевом доме?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. Какие башкирские национальные блюда вы хотели бы попробовать в нашем гостевом доме ?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. Какие башкирские национальные напитки вы хотели попробовать?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5. Хотите ли вы проехать экскурсию на гору Торатау на конном маршруте?-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6.Какие башкирские национальные народные праздники вы хотели увидеть ?------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

7. на каких башкирских национальных музыкальных инструментах вы хотите научиться играть?--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Программа геотура « Жемчужина Торатау» (Стоимость 2000 р.)

В программу однодневного геотура входит: знакомство историей горы Торатау, конная экскурсия на уникальную и священную гору Торатау, озеро Тугар-Салган. Размещаются туристы в гостевых домах хозяйства « Жемчужина Торатау».   Хозяйство расположено в живописном месте подножии горы Торатау, недалеко от озера Тугар-Салган. Здесь гостеприимная хозяйка угостит блюдами национальной башкирской кухни, разместит в уютных срубленных домах и юртах. Предусмотрено питание из натуральных экологически чистых деревенских продуктов и блюд национальной

Башкирскойкухни. 
Самостоятельный приезд на турбазу «Жемчужина Торатау» (Торатау ынйыһы). Размещение в гостевых домах хозяйства «Жемчужина Торатау» . Обед. Пешеходная или конная прогулка на озеро Тугар-Салган, г.Торатау расчитан на3- 4 часа. Самостоятельный отьезд.

маршрут конной экскурсии:

Остановка1. «Озеро Тугар-Салган»

Остановка 3. «Хан юлы»

Остановка 4. «Вершина горы Торатау»

Остановка 5. «Колония для заключенных – №0016»

Остановка 6. «Ырауҙар Ташы»

Если вы ищете неповторимые уголки природы на просторах России, то территория возле д. Шихан самое подходящее место для вашего отдыха. Совершите захватывающее путешествие в мир небывалой природной красоты!

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Просмотров работы: 48