VIII Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся
Старт в науке
Биологически активные добавки
Автор работы награжден дипломом победителя III степени
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF
Цель
Понять, вредны ли БАД для организма человека, или нет
Задачи
Понять, что такое БАД
Изучить состав БАД
Изучить действия БАД на организм человека
Разобрать классификацию БАД
Актуальность
В современном мире мы все чаще слышим фразы : « Да я на биологических добавках сижу» И многих это пугает.
БАД употребляют многие, в большинстве случаев - спортсмены. А так же те, кто занимается спортом и старается следить за своим телом.
На рынке можно найти разных поставщиков БАД, начиная от самых дешевых, заканчивая несколькими тысячами долларов за баночку. Разные вкусы, разные составы, разные дозировки. Одним словом : « На любой вкус и цвет»
Но что таит все эти удивительные БАД, и как они способны изменить наш организм? Именно в этом я постараюсь разобраться.
Введение
БАДы содержат витамины, минералы, травы, аминокислоты, ферменты и много других полезных веществ растительного и животного происхождения. Все они предназначены для приёма внутрь и выпускаются в самых разных формах. Это могут быть таблетки, капсулы, сиропы, порошки и жевательные пластинки.
Предназначены они для того, чтобы мы с вами могли поддерживать своё здоровье, красоту и молодость
Некоторые люди, до сих пор считают, что БАД это полная ерунда, на которую не стоит тратить деньги. Но любой грамотный специалист вам скажет, что в определённых случаях приём натуральных добавок жизненно необходим!
Например, скудный рацион, плохое усвоение питательных веществ из пищи, ослабленный иммунитет, хронические заболевания или беременность, могут приводить к дефициту витаминов и микроэлементов.
Это как снежный ком влечёт за собой разные проблемы со здоровьем, причем некоторые из них, способны привести к очень серьёзным последствиям.
Поэтому, натуральные добавки позволяют нам предупредить многие заболевания и улучшить качество жизни.
Что такое биологически активные добавки
Биологически активные добавки (БАД) или, иначе, пищевые добавки, являются концентратами природных питательных и биологически активных веществ, полученные из различного сырья животного, минерального и морского происхождения, а также пищевых или лекарственных растений. Часть БАД получают химическим синтезом, то есть они представляют собой синтезированные вещества, считающиеся идентичные природным аналогам. Зачастую организм не может синтезировать эти важные питательные и биологически активные вещества, либо испытывает их дефицит из-за неправильного питания, поэтому необходимо включать такие добавки в свой рацион. Иначе в организме может возникнуть дефицит некоторых нужных веществ, он слабеет и будет не в состоянии противостоять болезням и неблагоприятным экологическим факторам. Длительный же недостаток этих веществ в организме может привести к серьезным заболеваниям, ухудшению внешнего вида и снижению работоспособности.
Таким образом, БАД представляют собой сочетание натуральных или биологически активных веществ, предназначенные для непосредственного приема с пищей с целью обогащения повседневного рациона отдельными биологически активными веществами и их комплексами.
Важным является вопрос, являются ли БАД лекарством или просто полезной добавкой к пище, как витамины. В большинстве стран мира, БАД относятся к продуктам питания. Они не используются для непосредственного лечения заболеваний или их диагностики, основной целью биологически активных добавок является поддержание баланса необходимых веществ в организме.
Классификация биологически активных добавок
Основная проблема в классификации биологически активных добавок заключается в том, что в различных странах нет единого мнения о том, как определить ту или иную их категорию. Они могут относиться к натуральным продуктам для здоровья, дополнительным лекарствам или пищевым добавкам. Например, продукт, который считается пищевой добавкой в США, в другой юрисдикции может рассматриваться как терапевтический товар, то есть дополнительное лекарственное средство или лекарственное средство, отпускаемое по рецепту. Ситуация усложняется, когда мы рассматриваем такие страны, как Китай или Индия, которые имеют значительную нормативную базу для нетрадиционной медицины или траволечения, которая включает в себя неочищенные растительные препараты.
Рынок пищевых добавок становится все более глобальным, что делает сотрудничество между регулирующими органами разных стран крайне важным. Поскольку БАД потребляются во всем мире, появляются требования к мировым стандартам качества. По некоторым данным, до 90% населения Японии употребляют БАД, в США - около 80%, в Европе - 65%. В РФ это цифра гораздо ниже, что говорит о потенциальном росте объемов рынка в ближайшие годы.
Существует несколько классификаций БАД, по одной из них их подразделяют на три основные группы: нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики.
Нутрицевтиками называют БАД, которые применяются для пополнения эссенциальных (незаменимых) веществ в организме. Их также подразделяют на несколько подгрупп:
нутрицевтики, применяемые для нормализации функционального питания (индивидуальные или лечебные);
нутрицевтики, используемые для восполнения дефицита незаменимых пищевых веществ, повышения устойчивости организма к действию неблагоприятных факторов окружающей среды, а также повышающие уровень иммунитета;
нутрицевтики, действие которых направлено на изменение обмена веществ, связывание и выведение ксенобиотиков (чужеродных для организма веществ, то есть очищение организма).
Парафармацевтиками называют биологически активные добавки, используемые для регуляции в физиологических границах функциональной активности органов и систем. Они содержат различные биологически активные вещества, такие как витамины, аминокислоты или микроэлементы, лекарственные растения, продукты пчеловодства, экстракты из органов и тканей животных.
Эубиотиками называются бактериальные препараты, регулирующие микрофлору кишечника, влагалища или полости рта.
Нутрицевтики – незаменимые (эссенциальные) компоненты питания, обеспечивающие защиту организма от внешних и внутренних факторов риска. Это белки, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, углеводы, пищевые волокна.
Нутрицевтики возмещают дефицит незаменимых питательных веществ, возникающий как под действием неблагоприятных факторов окружающей среды, так и в результате острых и хронических заболеваний.
Нутрицевтики насыщают организм витаминами, макро- и микроэлементами, аминокислотами.
Нутрицевтики уникальны тем, что могут применяться ежедневно неограниченное количество времени вместе с потребляемыми нами продуктами, улучшая их усвояемость и поддерживая наше здоровье на высшем уровне.
Нутрицевтики являются эффективными средствами профилактики «болезней цивилизации» – сахарный диабет, ожирение, иммунодефицитные состояния, заболевания желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата.
Нутрицевтики – это необходимая составная часть пищи, не требующая специальных показаний к назначению, не имеющая противопоказаний. Их применяют и больные и здоровые люди.
Употребление нутрицевтиков в повседневном питании разных групп населения (детей, молодых и пожилых людей, спортсменов, людей с ослабленным здоровьем) позволяет: восполнить недостаток незаменимых пищевых веществ у детей и взрослых;
учесть в питании каждого конкретного человека его индивидуальные потребности, которые зависят не только от пола, возраста, но также и от генетически обусловленных особенностей метаболизма отдельного организма, его биоритмов, экологических условий обитания, физиологических состояний (эмоциональный стресс, физические нагрузки и т.д.);
обеспечить максимально потребность болеющего человека в пищевых полезных веществах;
повысить защитную реакцию организма от воздействия неблагоприятных факторов среды;
оказывать влияние на ферментные системы, ускорять и усиливать выведение и связывание из организма токсинов и чужеродных веществ.
Парафармацевтики – это натуральные средства, которые имеют направленное физиологическое действие и применяются для профилактики разных болезней.
Состав парафармацевтиков – это комплексы биоактивных веществ, выделенные из растений: гликозиды, алкалоиды, фенольные соединения, ферменты, органические кислоты, фитонциды, сапонины, эфирные масла, терпеноиды, флавоноиды, дубильные вещества и др.
Парафармацевтики в подавляющем большинстве – безопасны в применении. По сравнению с лекарственными препаратами, они оказывают благотворное и оздоравливающее действие на функции отдельных органов и систем организма, значительно более низкой вероятности проявления побочных и токсических эффектов.
В больших дозах эти биологически активные добавки рассматриваются уже как лекарственные средства.
Преимущества парафармацевтиков перед лекарствами:
1. Получают их из лекарственных или пищевых растений экологической ниши;
2. В своём составе содержат натуральные водо-и жирорастворимые комплексы биологически активных природных компонентов;
3. Технология производства позволяет сохранить первоначальный (природный) состав всех полезных веществ, даже такие мобильные, как витамины и пигменты.
Действие парафармацевтиков осуществляется по следующим направлениям:
– активируются системы, которые участвуют в развитии адаптационных реакций организма;
– регулируется функциональная активность отдельных органов и систем; – стимулируется деятельность нервной системы, физической и умственной работоспособности;
– регулируется обмен веществ, а также моторно-эвакуаторная функция желудочно-кишечного тракта. Пробиотики Пробиотики — это микроорганизмы, которые в качестве БАД используются для улучшения состава и функции микробной флоры кишечника.
Слово «пробиотики» буквально означает «для жизни», в отличие от слова «антибиотики» — «против жизни» (от греческого слова «биос» — жизнь). К пробиотикам относят в основном представителей нормальной микрофлоры кишечника человека и чаще всего бифидобактерий и лактобактерий.
В настоящее время промышленность производит много видов «пробиотических» молочных продуктов (кефиры, йогурты и др.), в составе которых есть указанные БАД-пробиотики.
Эубиотики — биологически активные добавки к пище, в состав которых входят живые микроорганизмы и (или) их метаболиты, оказывающие нормализующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры и моторику пищеварительного тракта; эубиотики подчас включают в себя и субстрат, способствующий росту дружественной флоры, но не усваиваемый человеческим организмом.
Пребиотики — это пищевые и другие вещества, которые стимулируют рост и активность представителей полезной микрофлоры кишечника, способствуя тем самым поддержанию её нормального состояния.
Существует три типа минералов, на которые следует обратить особое внимание:
Металлические минералы. Это те, которые добывают в основном, из каменных пород. Они усваиваются только на 8-12%. А когда вы достигаете возраста 25-40 лет, их усвояемость падает до 3-5%. В 60-е годы в сельском хозяйстве стали использовать келейдед-минералы. Они представляют собой металлические минералы с аминокислотами, протеинами или энзимами, обволакивающими металлический атом. Такая форма минералов увеличивает их абсорбцию на 40%.
Коллоидные минералы. Они имеют самую высокую абсорбцию, а ведь именно абсорбция, т.е. всасывание, интересует нас больше всего. Коллоидные минералы всасываются на 98%, что в 2,5 раза больше, чем келейдед- минералы. Коллоидные минералы могут быть только в виде мельчайших частиц, в тысячи раз меньших, чем красные кровяные тельца, - эритроциты. Каждая частица заряжена отрицательно, а стенки кишечника заряжены положительно, что образует электромагнитное поле, благодаря которому минералы концентрируются на стенках кишечника, что даёт вам 98% усвоения. Растения играют очень интересную роль в образовании коллоидных минералов. Они в своих тканях преобразуют металлические минералы в коллоидные. Употребляя растения, мы накапливаем эти минералы в своём организме и используем их.
Польза и вред для организма
«Чем опасны БАДы?» - этот вопрос интересует, если не всех, то очень многих. Исходя из сравнительной таблицы, мы видим, что БАДы приносят неоценимую пользу для здоровья:
Повышение иммунитета;
Ускорение метаболизма. Этот пункт важен для людей, желающих похудеть;
Выведение токсинов из организма;
Восполнение необходимыми питательными компонентами.
Давайте разберемся, вредны ли БАДы?
Наибольшая опасность подстерегает тех, кто наткнулся на мошенников и приобрел несертифицированный товар. Такие препараты могут иметь в своем составе непредусмотренные химические и даже наркотические вещества. Как правило, к ним не прилагается инструкция, на коробке не указывают срок годности. На сегодняшний день также существует огромное количество добавок, обладающих лишь эффектом плацебо. Вред БАДов минимален, но пользы от них, к сожалению, тоже нет.
Оздоровление и «зачистка» организма
Действие биологических добавок направлено на укрепление организма в целом и для поддержания функций отдельных органов и систем:
Препараты для суставов и хрящей применяют на ранних стадиях остеоартроза и проч.
Биодобавки для сердца и сосудов. Препятствуют тромбообразованию и возникновению других недугов. Ним относят инфаркты, инсульты .
БАДы для печени. Содержат витамины и антиокислители, липоевую кислоту.
Препараты для снижения холестерина – это экстрагированные вытяжки из растений и органов животных.
Для зрения. В состав входят экстракт черники, моркови и др. продуктов богатых витамином А,В,С. Укрепляют сосуды, сетчатку.
С целью улучшения кровообращения.
В отдельную группу выделим БАДы, способствующие очищению организма. Они подразделяются на подвиды в зависимости от функций:
Сорбация токсинов и шлаков.
Защита от грибков, паразитов.
Укрепление иммунитета.
Мировой и российский рынок БАД
По мнению агентства маркетинговых исследований DISCOVERY Research Group, в настоящее время мировой рынок БАД является одним из самых быстро развивающихся в мире. В 2018 году лидером по производству биологически активных добавок являлся США.
За последние несколько лет широкое распространение продуктов длительного хранения и увлечение фаст-фудом в сочетании с малоподвижным образом жизни в странах с развивающейся экономикой, включая Китай и Индию, привело к значительному росту сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. Поэтому ожидается, что люди из групп с высоким уровнем дохода будут принимать различные БАД в качестве альтернативы назначенным лекарствам.
Выручка рынка БАД в 2016 году составила более 130 миллиардов долларов США. Основными видами продукции, пользующимися популярностью на рынке пищевых добавок, являются растительные вещества, аминокислоты, витамины, ферменты и минералы. Согласно отчету Grand View Research, Inc прогнозируется, что мировой рынок БАДов к 2024 году достигнет 278,02 миллиардов долларов США и покажет среднегодовой рост на уровне 9,6%. Ожидается, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет наблюдаться самый быстрый рост количества продаваемых БАДов, что связано с ростом доходов населения стран этого региона и развитием экономики этих стран.
Крупнейшими производителями БАД в мире, являются следующие компании: NBTY, Inc., Koninklijke DSM NV, Amway, Herbalife Ltd., Omega Protein Corporation, Bayer AG, Naturalife Asia Co., Ltd., Integrated BioPharma, Inc., Nu Skin Enterprises, Inc., BASF SE, Surya Herbal Ltd., Bio-Botanica Inc. и многие другие.
А что же в России?
Согласно данным, которые подготовили DISCOVERY Research Group, объем производства биологически активных добавок в России в 2017 г. составил более 9 тысяч тонн, что составляет 270 миллионов долларов. Темп прироста объема рынка составил 12% от натурального объема рынка и 32% от стоимостного, что показывает рост стоимости БАД.
Объем импорта биологически активных добавок в Россию в 2017 году составил более 6 тысяч тонн. В стоимостном выражении объем импорта биологически активных добавок в Россию в 2017 году составил 138 миллионов долларов. Крупнейшим импортером биологически активных добавок в Россию являлась компания Queisser Pharma GmbH & Co, которая находится в городе Фленсбург, Германия.
Объем экспорта БАД из России в 2017 году составил 1,2 тысячи тонн. В стоимостном выражении объем экспорта БАД составил более 13 миллионов долларов. Крупнейшим экспортером биологически активных добавок в России в 2017 году являлась кампания «Лаборатория современного здоровья».
Напомним, что в Японии, которая славится своей высокой продолжительностью жизни, порядка 90% жителей регулярно употребляют БАД, в Китае и Индии — порядка 70%, в США — 65% населения. По сравнению с этими странами в РФ БАД не пользуются особой популярностью. По данным опросов, регулярно их потребляет лишь 2% населения, а порядка 20% обращаются к биодобавкам лишь время от времени.
В целом, рынок биологически активных добавок в России имеет слабовыраженную положительную динамику. В связи со снижением спроса на некоторые виды добавок, производители и импортеры вынуждены были сокращать наценки. Так, в 2017 году средняя торговая наценка составила 38,4%, что на 2,4 процента меньше, чем в 2016 году.
Обычно осенью на рынке биологических добавок наблюдался сезонный спад, и продажи демонстрируют отрицательную динамку. Пик продаж БАД приходится на зимние месяцы и весну, когда жители России испытывают наибольшие проблемы со здоровьем.
В среднем в 2017 году упаковка БАД обходилась потребителю в 150 рублей, что на 2,8% больше чем в 2016 году. По итогам первого полугодия 2018-го средняя цена немного выросла, остановившись на отметке 159 рублей, что связано с инфляционными показателями. Почти половина продаваемых БАД стоила до 50 рублей. Самой маржинальной группой БАД стала ценовая группа до 500 рублей. В рассматриваемый период период средняя стоимость импортной БАД составила 275 рублей, а отечественной – 80 рублей.
На российском рынке преобладает преимущественно отечественная продукция, ее объем по разным данным составляет 70-80% в рублевом эквиваленте. Лидером среди производителей биологических добавок является компания «Эвалар», второе место занимает «ФармаМеду», а третье — «Отисифарм», далее следует компания «РИА Панда». Одной из самых успешно развивающихся компаний следует отметить «В-Мин», увеличившая продажи за год на 69%.
Подводя итог, можно сделать вывод, что продажи БАД а РФ постепенно растут, но меньшими темпами чем в развитых странах, что связано с кризисными явлениями в экономики России.
Потребители БАД в России
Основные потребители биологически активных - это конечно, не та же категория граждан, что и потребители лекарств. Во-первых, эта аудитория более молодая. Анализ по возрастных категорий потребителей БАД и потребителей классических лекарственных средств показывает, что доля потребителей БАД в возрасте 20–44 лет в сумме составляет около 55%.
Доля людей с высокой потребительской активностью и доходами уровня “выше среднего” среди покупателей пищевых добавок в два раза выше доли таких людей в населении в целом и в полтора раза больше, чем среди потребителей лекарств.
Основными мотивами потребления БАД у россиян являются недомогание, общее укрепление здоровья и повышение иммунитета, а также профилактика заболеваний.
Еще одно существенное отличие потребителей БАД от потребителей лекарств заключается в том, как они получают информацию о продукции. Если первые в основном читают рекламные статьи в интернете, рекламу на тв, радио и в прессе, то вторые основывают свой выбор на рекомендациях врача, фармацевта и советах знакомых.
Обязательное требование к биологически активным добавкам
— это то, что они должны быть безопасными, натуральными и должны содержать в своём составе правильные и совместимые дозы ингредиентов, учитывающие суточные потребности человеческого организма.
Обязательно учитывайте взаимодействия между БАДами и лекарственными препаратами, которые вы принимаете. Биологически активные добавки, главным образом содержащие пищевые вещества (БАД-нутрицевтики), могут быть использованы в здоровом, профилактическом и лечебном питании, но при решении вопроса об их применении надо учитывать следующее:
БАД не являются лекарствами и безопасными в плане побочных эффектов средствами, всё крайне индивидуально;
принимать БАД, особенно парафармацевтики, желательно после консультации с опытным специалистом, врачом, нутрициологом;особенно осторожно следует относиться к использованию БАД беременным, кормящим матерям, пожилым людям, при заболеваниях печени или почек; не рекомендуется принимать два и более парафармацевтиков одновременно из-за возможной несовместимости содержащихся в них веществ. Это положение не распространяется на нутрицевтики, если каждый из них содержит разные пищевые вещества;
следует осторожно относиться к БАД, содержащим малоизученные экзотические компоненты (тибетские, китайские, индонезийские, африканские растения, панты оленей, мумие и др.), так как действие их непредсказуемо, и часто попадаются фальсификаты;
БАД ни в коем случае не должны заменять или сокращать объём жизненно важного лечения проводимого при острых и хронических заболеваниях по общепринятым методам современной медицины.
В современных условиях существует хорошая доказательная база, богатый клинический опыт и очень хорошие результаты, использования БАД, в современной медицине они занимают достойное место. И в этой ситуации очень странно выглядят высказывания некоторых медиков, которые не являются специалистами в области нутрициологии (учении о питании) по поводу неважности, неэффективности использования биологически активных добавок.
И особенно опасно иметь подобное мнение в области детского здоровья. Для детского организма крайне важно правильно сбалансированное питание с достаточным содержанием витаминов и микроэлементов, с применением натуральных пищевых добавок. Здоровье – это не вопрос случая, а вопрос выбора. В этой жизни за всё нужно платить.
За состояние здоровья нужно платить, но и за состояние НЕ здоровья тоже. Второе, кстати, стоит гораздо дороже. Нет безнадёжных ситуаций, есть люди, обезнадёживающие ситуацию. Не ошибитесь с выбором и будьте здоровы!
Вывод
В конце я могу сделать вывод, что БАД – неопасны в тех случаях, когда человеку разрешено употреблять их по состоянию здоровья. Когда человек делает правильный выбор и грамотно дозирует БАД.
Если соблюдать все требования, тогда организм скажет «спасибо», и БАД принесут только пользу, но следует помнить, что у каждого организм разный, и то, что подходит одному, вовсе может не подойти другому.