Сахар друг или враг

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Сурняева Е.Е. 1

---

1МБОУ Лицей №112

Лесных Т.В. 1

---

1МБОУ Лицей №112

Работа в формате PDF

72.1 KB

Автор работы награжден дипломом победителя III степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение.

Я взяла тему про сахар, потому что он мне нравится. Но чрезмерное потребление мной сахара иногда приводит к болезни зубов и прибавлению в весе. И мне стало интересно: какую пользу и вред может приносить сахар. Каково его происхождение. Какой он бывает по форме и виду. Я решила это всё исследовать. В своей исследовательской работе я буду отвечать на вопросы: Что такое сахар? Каково его происхождение? Виды сахара? Польза и вред сахара? Какие есть заменители сахар? Я проведу трех недельный эксперимент, где буду жить с сахаром, без сахара и с заменителями сахара. В процессе все исследовательской я отвечу на вопрос: Сахар для человека друг или враг?

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: узнать как можно больше о сахаре и его значениях в жизни человека. Узнать о его пользе и вреде.

Поставленную цель работы я буду осуществлять через ряд задач:

1. Узнать что такое сахар.

2. Узнать его происхождение и виды.

3. Изучу полезные и вредные свойства сахара.

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ - сахар

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ: интернет источники, изучение литературы, знакомство с объектом исследования.

Гипотеза: если я изучу информацию про сахар то смогу сказать, что в больших количествах он вреден, а в маленьких даже полезен.

Что такое сахар?

Сахар пищевой продукт сладкого вкуса. Калорийность 100г. около 400 ккал. Основной компонент сахара – это сахароза. Но кроме неё продукт может содержать примеси. В сахаре песке их около25%, в рафинированном их до 1 %. Сахар — это не продукт, а химическое вещество в чистом виде для улучшения вкуса. Сахар может добываться из сахарного тростника, из специальной свеклы и т. д. Сахар, называемый сахарозой, относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией и хорошим настроением. Сахароза быстро расщепляется в желудке на глюкозу и фруктозу которые потом поступают в кровь.

Где появился сахар

Родиной сахара является Индия. Самый первый сахар получили из тростника. Вначале получили сироп, но потом методом вываривания образовались сахарные кристаллики. В Индии сахар появился примерно 5-10 лет до нашей эры. Солдаты проживающие в Индии нашли сахарный тростник, растущий на берегах Индийских рек. Они назвали его тростником, который может производить мед без пчёл. Индия же стала поставлять сахар в Египет и Персию. Свекольный сахар появился во Франции.

В России сахар появился примерно в 7 веке. Когда его завезли он был доступен только знаменитостям. В 1809 году в России стало налаживаться производство свекольного сахара.

Значительно позже тростник стали выращивать в Персии.

В середине 15 века сахарные фабрики существовали на Мадере, на Канарских островах, на острове Сент-Томас. Они снабжали Европу до 16 века, когда фабрики распространились по всей Южной Америке.

Виды сахара

В России много разных видов сахара. Тростниковый сахар — это самый полезный сахар, сахарный тростник относится к многолетним травам. У него высокий, прямой до 6 метров стебель. Чтобы вырастить тростник нужен безморозный климат и достаточное количество осадков.

Свекольный сахар – он делается из специальной свёклы. В России его начали производить в 1779 году. Сахарная свёкла двухлетнее растение. Для неё нужен умеренный климат и достаточное количество осадков.

Кленовый сахар – это традиционны сахар в Канаде. Он добывается с 17 века из сока сахарного клёна. В соке содержится 3% сахара. Его высота может достигать 40 метров.

Пальмовый сахар – добывается из пальмы находящихся по берегам Индийских океанов. Ствол высотой 7-12 метров. Пальма зацветает в 10-12 лет, плоды овальные длиной 6-7 см. С 1-го соцветия собирают 5-7 л. В сутки, в течении 2,5 месяцев.

Сахар сорговый - добывается из стебля сахарного сорго. Он не популярный так как не оправдал ожидания.

Польза сахара

Самое распространённое обвинение сахара – то что в нём кроме калорий нет ни витаминов, ни микроэлементов. Сахар даёт нам энергию и сладкий вкус. Сахар жизненно необходим для функционирования нашего тела и мозга, нужно помнить только о количестве. Сахар необходим для клеток им очень нужна глюкоза.

Норма сахара в день 250 гм. Бесспорно, этот продукт крайне необходим для нашего организма. Но о пользе сахара можно говорить только тогда, когда он употребляется в меру. Врачи обнаружили что сахар стимулирует кровообращение в головном и спинном мозге. Это происходит из-за того, что при попадании в организм сахар расщепляется до глюкозы, которая питает клетки мозга. Доктора часто рекомендуют диеты содержащие продукты с добавлением сахара. Так как глюкоза помогает печени вывести из организма токсичные вещества, образовывая парные глюкуроновые и серные кислоты, нейтрализующие разные химикаты, такие как крезол и фенол.

Сахар уменьшает риск заболевания опорно-двигательного аппарата. Заболевания позвоночника и суставов у людей, которые позволяют себе не много сладкого проявляются гораздо реже, чем у людей, которые совсем отказали в употреблении сладкого.

Сахар на 99% состоит из углеводов поэтому можно смело говорить о том что он является углеводом в чистом виде. Самый полезны сахар содержится во фруктах, ягодах, мёде и др. натуральных продуктах. Природный сахар хорошо усваивается в организме, преобразовываясь в глюкозу и фруктозу.

1.Парные глюкуроновые и серные кислоты – составная часть мочи человека.

2.Крезол – неочищенная карболовая кислота.

3.Фенол – карболовая кислота.

Вред сахара

Сахар может приносить так же и вред:

Способствует снижению функционирования организма практически в 20 раз.

Инсценирует процесс разрушения почек.

Вызывает различные грибковые заболевания.

Провоцирует развитее онкологии.

Разрушает сердечно сосудистую систему.

Способствует скачкам глюкозы и инсулина.

Вызывает диабет.

Начинает процесс ожирения.

Способствует возникновению ложного голода.

Замедляет процесс пищеварения.

Организм начинает страдать от дефицита хрома.

Способствует снижению усвоения организмом магния и кальция.

Способствует тому, что организм перестаёт получать витамины группы В.

Начинает развитее язвенной болезни.

Возможно возникновение артрита.

Приводит к тому, что у человека начинаются резкие перемены настроения.

У детей вызывает повышение адреналина.

Иногда человек становится через мерно возбудимым.

Способствует появлению раздражения и волнения.

У человека может возникнуть сильный стресс и через мерное напряжение.

Способствует исчезновению энергетического запаса.

Снижается уровень концентрации.

Понижает качество зрения.

Вызывает развитие кариеса.

Он приводит к раннему старению и появлению морщин.

Резко ухудшает состояние зубов, кожного и волосяного покровов.

Этот вред сахара может проявиться только если его употреблять сильно много. Этот вред сахара можно перечислять ещё очень долго.

Заменители сахара

Сахар можно заменить полезными и сладкими продуктами. Например: фруктами, ягодами, сухо фруктами, медом и др. настоящими природными заменителями. Они будут полезными, сладкими и вкусными.

Экспериментальная часть

НЕДЕЛЯ С САХАРОМ

НЕДЕЛЯ БЕЗ САХАРА.

НЕДЕЛЯ С ЗАМЕНИТЕЛЯМИ САХАРА

Вывод

Моя гипотеза о том, что если употреблять сахар больших количествах, то от этого будет только вред, а если соблюдать норму сахар будет даже полезен, подтвердилась. Поставленные мною задачи в ходе исследовательской работы были выполнены:

Узнала, что такое сахар.

Узнала, где он появился.

Узнала виды сахара.

Поняла какую вред и пользу может приносить сахар.

Узнала какие заменители сахара есть.

В итоге: я считаю, что сахар может быть человеку и другом, и врагом. Это всё зависит от количества. Я думаю, моя работа будет полезна для меня и для вас. Я смогу сделать выводы для себя и буду стараться соблюдать норму, что советую и вам!

Список использованной литературы:

Большая энциклопедия Ю. С. Осипов (академик РАН, президент РАН в 1991—2013 гг.).

Биологи́ческий энциклопедический словарь под редакцией академика М. С. Гилярова.

Интернет источники.