XVI Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке. Летняя площадка 2022

Газированные напитки - мифы и правда

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Голенцова Д.А. 1

---

1МАОУ СШ №137

Мушакова Н.М. 1

---

1МАОУ СШ №137

Работа в формате PDF

643.8 KB

Автор работы награжден дипломом победителя III степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

Современный человек живёт совершенно не так, как жили наши дедушки и бабушки. Мы торопимся в школу, секции, кружки. И наши родители постоянно заняты. Не всегда хватает времени, чтобы приготовить здоровую домашнюю пищу. Всё чаще покупают продукты быстрого приготовления. Резко возросла популярность и газированных напитков. Часто повторяющаяся реклама этих напитков, их сладкий вкус, приятный аромат, разнообразные яркие этикетки вызывают интерес как у детей, так и у подростков. Газированные напитки продают во всех магазинах, не один праздник не обходится без сладкой газировки. Почему же наши родители запрещают пить этот напиток? Я решила ответить на этот вопрос

Цель моего исследования: выявить влияние любимого многими детьми напитка на организм человека и предметы быта.

Задачи исследования:

- изучить информационные источники с целью получить больше знаний о газированных напитках;

- провести анкетирование среди учеников школы по вопросу их употребления;

- провести эксперименты, демонстрирующие процесс взаимодействия газированных напитков с различными веществами;

- на основе экспериментов сделать вывод, наносит ли газированный напиток вред организму и как влияет на некоторые предметы быта.

Гипотеза исследования.

Я предполагаю, что в результате исследования узнаю, что газированные напитки неблагоприятно влияют на организм человека и разрушают некоторые предметы быта.

План действий:

1. Изучить литературу: историю появления, дать характеристику, ознакомиться с составом.

2. Закупить напитки для исследования;

3. Исследовать их влияние на организм человека (на примере яичной скорлупы, мяса) и на предметы быта.

4. Опровергнуть или доказать мифы проведя эксперименты.

5. Сделать вывод (подтвердить или опровергнуть собственную гипотезу).

2. Теоретическая часть

2.1. История напитка

Из Википедии - прохладительный напиток из минеральной или обычной воды, насыщенной углекислым газом.

История самой газировки начинается с 1767 года. Тогда в Англии был изобретен прибор, наполняющий жидкость пузырьками, – углекислым газом. Газированная вода получила широкое распространение в начале XIX века.

В 1833 году в газированную воду впервые попробовали добавить лимонную кислоту, которую научились производить незадолго до этого. Полученный напиток, который назвали лимонадом, быстро завоевал популярность во многих странах мира, включая и Россию.

Чего только не происходило с производством любимых многими напитков за два с лишним века их существования! Особенно в США. Например, во время Первой Мировой войны люди чуть не остались без газировки совсем. Сахар оказался в страшнейшем дефиците, ведь не входил в списки необходимых продуктов питания. Зато во Вторую мировую американским солдатам могли не доставить на фронт лекарства или патроны, но уж свою бутылочку колы они получали обязательно.

Газированную воду знали и любили еще в царской России, но доступна она была только обеспеченным слоям населения. Зато в СССР она наконец стала достоянием всего народа. В 1920 году был налажен выпуск первой бутилированной газировки под названиями «Ситро», «Крем-сода» и «Дюшес».

Первый автомат для продажи газировки изобрел простой работник ленинградского завода «Вена» в 1932 году. С 1950-х такие автоматы появились повсеместно. Работали они с мая по сентябрь и благодаря дешевизне напитков пользовались огромной популярностью среди населения. Мои родители ещё успели застать их на улицах нашего родного города Красноярска.

2.2. Состав газированного напитка

В ходе анализа этикетки Образца №1(газированного напитка) я получила следующие данные:

Вывод: изучив этикетку, я выяснила, что в данном образце есть количество разных веществ: подсластители и сахарозаменители, стабилизаторы и регуляторы кислотности, разные консерванты и красители.

Все вещества в той или иной степени влияют на наш организм и могут при частом употреблении вызывать заболевания и аллергические реакции. Сахар, а количество его – 10гр на 100мл, неизбежно приведет к ожирению.

2.3. Слухи, мифы или правда о газированном напитке

Из разных источников информации я узнала, что газированные напитки:

- хорошо удаляет ржавчину с металлических предметов,

- удаляет накипь;

- растворяет мясо и капроновые изделия;

- портит зубы, вредно влияет на организм человека;

- ведет к ожирению;

- портит кишечник;

-отрицательно влияет на мозг.

Вот и я решила узнать, как взаимодействует этот напиток с различными веществами, влияет ли на растущий организм школьника, действительно ли разрушает зубы? Что из всего найденного в литературе правда, а что миф.

3. Исследовательская часть.

3.1. Анкетирование школьников

Чтобы ответить на все вопросы и понять где миф, а где правда я начала со школьной столовой и попробовала там найти заветную бутылочку. Там я ее не обнаружила! Заведующая столовой Виктория Александровна предложила нам чай, какао, сок, компот. На вопрос: «Почему в школьном буфете нет газированного напитка?» Виктория Александровна сообщила нам, что этот напиток запрещают в продажу медицинские работники. Я обратилась в медпункт школы. Волкова Ярослава Олеговна – медицинский работник школы, рассказала, что газированные напитки запрещены в продаже в столовых учебных учреждений, потому что разрушительно воздействуют на клетки печени ребенка, при избыточном применении вызывают ожирение, вредят эмали зубов.

Далее я попросила ребят ответить на вопросы:
1.Употребляете ли вы газированные сладкие напитка? Если «Да», то, как часто?
2.Какие напитки Вы любите пить? Почему?
3.Как Вы думаете: вредна или полезна сладкая газированная вода?

Опрос проводился среди учащихся младших и старших классов (2, 3, 7, и 9 класс).

Результаты опроса представлены в приложении №1.

Вывод:

Ученики начальной школы не злоупотребляют напитком.

Ученики старших классов более самостоятельны в выборе, родители не всегда могут повлиять на их решение, потому и растёт количество подростков, часто употребляющих сладкую газ воду.

Наверное, причиной популярности напитка является и то, что он имеет сладкий, густой, насыщенный вкус, и то, что разлит напиток в разнообразную удобную, яркую упаковку.

3.2. Экспериментальное доказательство

Для доказательства влияет ли газировка на ожирение я провела сравнительный анализ. По данным этикетки Образца №1 - в 100 мл напитка содержится 11г сахара, следовательно, в 0,5 л напитка - 55г. Таким образом, выпивая бутылку напитка ёмкостью 0,5 л, мы употребляем почти суточную норму сахара. Но так ли это плохо? Примерно столько же содержится в стакане чая с пятью ложками сахара. Заметим, что газированные напитки мало кто пьёт по 100-200 мл, они потребляются литрами, особенно в жару. Таким образом, наш организм получает огромное количество рафинированных сахаров, являющихся фактором развития таких заболеваний, как кариес, ожирение, болезни сердечно-сосудистой системы и даже сахарный диабет.

Затем я приступила к опытам. Так хочется выяснить, что из того что мне удалось узнать – правда, а что – выдумка, где миф, а где реальность в рассказах о газировке!

Для опытов понадобилось: