XIX Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся
Старт в науке
СОЛЬ – это не только специя на кухне
Автор работы награжден дипломом победителя III степени
Полная версия работы доступна во вкладке "Файлы работы" в формате PDF
ВВЕДЕНИЕ
Если задать вопрос: «А вы знаете, что такое СОЛЬ?», думаю, что каждый ответит - «ДА».
Потому что всем от мала до велика частенько приходится сталкиваться с этим понятием.
А если, задам ещё вопрос: «Где вы чаще всего сталкиваетесь с СОЛЬЮ», то ответ будет «НА КУХНЕ».
СОЛЬ – это химическое соединение хлорид натрия (NaCl), представлен в виде бесцветных кристаллов.
История добычи соли уходит вглубь веков, ведет отчет с Китая, Древнего Египта и Древнего Рима. Когда-то бесцветные кристаллы использовали вместо денег. Нередко случались соляные бунты, а уровень знатности вельмож определялся по близости к ладье с солью за царским столом.
Так что же это такое СОЛЬ? Это пищевой продукт, в виде специи на кухне или нечто большее и её применение возможно и за пределами кухни.
Поэтому цель моего проекта, найти ей применение вне кухни.
Для этого мною был изучен вопрос о происхождении и использовании соли с помощью материала доступным в источниках Интернета, а так же практическая работа, выполненная самостоятельно, по выращиванию кристаллов соли на разных материалах.
ДОБЫЧА СОЛИ
Добывают соль разными способами:
-шахтовым – при глубоком залежании, бурят шахту и техникой достают пласты минерала;
- карьерным – при неглубоком залежании соли, это места после высыхания озер и морей;
- самосадочным (бассейновый) – из соленных озер или морских заливов – воду помещают в так называемые бассейны, где она испаряется, а осадок это и есть соль;
-вакуумным (выворочный) – при глубоком залежании соли, бурят скважину, заливают горячей водой, в которой растворяется минерал, выкачивают, кипятят и сушат.
Соль добываемую сухим способом – называют каменной
ВИДЫ СОЛИ
Соль бывает:
- Поваренная – измельченная, с удалением разных примесей соль;
- Морская – более крупная, имеет оттенки в зависимости от цвета глины и морских водорослей в месте добычи (сероватая, серо-розовая, черная);
- Кошерная – менее соленая (переборщить с солью - невозможно), легко растворяемая, используется для кошерования мяса, т.е. удаления остатков крови;
- Йодированная – обычная соль с добавлением микроэлемента йода;
- Розовая гималайская соль – разновидность каменной соли, добываемой в районе Гималаев. Так же розовую соль раз в год добывают в Крыму. Эта соль имеет много минеральных примесей, что делает её более ароматной и яркой по вкусу, ей повара любят украшать блюда;
- «Серая соль» - собирается со дна приливных прудов у побережий Франции. Содержит следы минералов и воды, поэтому всегда немного влажная.
ГДЕ И ДЛЯ ЧЕГО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ СОЛЬ
Белый минерал применяли, как усилитель вкуса и консервант – в кулинарии и был он раньше на вес золота. Сегодня его применяют, не только на кухне, но и в металлургии, машиностроении и металлообработке, борьбе с обледенением дорог, в производстве охлаждающих растворов, в медицине, косметологии, мыловарении, при обработке мехов и сыромятных кож, нефтяной промышленности, животноводстве, а так же в домашнем быту.
ВЫРАЩИВАЕМ КРИСТАЛЫ СОЛИ ДОМА
Я решила вырастить кристаллы соли на разных материалах.
Для этого, я взяла картонную заготовку ёлки, можно вырезать самим, но у меня была от игрового набора, а так же другую заготовку – это из проволоки скрученную снежинку.
Ещё я приготовила соль и горячую воду.
В баночку наливаем горячую воду и засыпаем соли так, чтобы получился очень концентрированный раствор. Как это узнать, просто, в какой то момент соль уже перестанет растворяться.
Процеживаем раствор, чтобы оставшиеся крупинки не попали.
Дальше наливаем наш горячий раствор в банки: в одну помещаем снежинку из проволоки, а в другую картонную ёлку.
СНЕЖНАЯ ЁЛКА
Изначально, картонная ёлка, просто пропиталась соленным раствором, а дальше я её закрепила в вертикальном положении.
В первый день ничего не происходило, а потом постепенно соленая жидкость начала испарятся, а кристаллы соли оседали на ветках, причем оседание происходит «заползанием» снизу вверх, а вверху происходит накопление кристаллов.
С каждой следующей неделей, ёлка становилась более снежной.
Процесс кристаллизации занял около 2 месяцев, а далее мы получили очень интересную, соленую скульптуру, которую зафиксировали прозрачным лаком, так как соленные наросты очень хрупкие и от прикосновений осыпалась.
СНЕЖИНКА
Снежинку из проволоки, так же поместила в банку с соленным раствором.
Процесс кристаллизации на проволоке немного отличался.
Поначалу кристаллы крепились к проволоке одиночно, как капельки.
А еще через неделю, было видно, как кристаллы соли покрывают лучики снежинки, и эти кристаллы стали крупными и квадратной формы.
|
! ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: оказывается, все кристаллы соли кубической формы, только могут быть разрушены перемолом или дроблением пластов при добычи соли. |
Далее по мере испарения соленного раствора, оседание соли уже было плотное и так же процесс обрастания идет снизу вверх. С большим накоплением в верхних участках.
ПОЧЕМУ ПОКРЫТИЕ НЕ ИДЕАЛЬНОЕ?
Я заметила, что покрытие снежинки и ёлочки происходит не однородно.
Оказывается на это влияют разные факторы (доказанные физиками): влажность, быстрота испарения, угол соприкосновения поверхности с соленным раствором.
Мои банки с растворами стояли на одном месте возле окна в течении 2-х месяцев. Банки я не трогала и не поворачивала. Погода в феврале и марте была то пасмурная, то солнечная, а значит и испарение происходило поразному. В солнечные дни температура в комнате увеличивалась и испарение шло активнее, особенно со стороны тепла. Еще заметила, что соль оседает лучше на ту часть предмета, которая уже вышла из раствора при его испарении. Видимо поэтому покрытие неравномерное.
ИНТЕРЕСНЫЙ ДЕКОР ДЛЯ ДОМА
Кроме покрытых солью ёлочки и снежинки, солью так же покрылись и банки, в которых находились эти предметы.
Поэтому пришла идея! Делаю декор для дома с помощью соли.
ПОДСВЕЧНИК
Оставшийся раствор в банке оставляем до полного испарения воды, кристаллы заполняли все поверхности банки и получился декоративный подсвечник для свечи.
Но это достаточно длительно по времени.
ИНТЕРЬЕРНЫЕ БУТЫЛОЧКИ
А самый быстрый способ украсить дом с помощью соли – это создание интерьерных бутылочек.
Натираем цветной мел на мелкой терке в разные чашечки, добавляем соль и соль приобретает цвет. Берем стеклянные бутылочки и помощью бумажной воронки засыпаем слоями разноцветную соль и закрываем. Так мы получили интересный декор для интерьера комнаты, меньше чем за 30 минут.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Соль - это очень интересное химическое соединение. С широким применением, от бытовых нужд до сложного производства. И использовать её могут так же абсолютно все – от маленьких до взрослых.
Соль – раскроет нам вкус еды, поможет избавиться от загрязнений на одежде, поможет не упасть во время гололеда, поможет нашим легким лучше дышать при легочных заболеваниях, расслабиться в соленной ванне после тяжелого дня, а еще наполнить наш дом приятными декоративными мелочами, такими как соленными подсвечниками, интерьерными бутылочками и даже заснеженными игрушками, которые можно использовать на новый год.
Делаем вывод:
Соль в нашей жизни настолько часто используется на кухне, что мы перестаем на неё обращать внимание, а если все таки обратить, то она из обыденной специи, может превратиться в материал для творчества.
Считаю, что цель моего проекта достигнута. Я применила соль вне кухни, получила новые знания и получила результат в виде интересного декора.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. https://spletnik.ru/91444-6-vidov-pishcevoy-soli-kak-vybrat-i-est-li-poleznaya.html
2. https://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/sovremennye-sposoby-dobychi-soli/
3. https://nplus1.ru/news/2019/12/26/creeping-christmas-tree