XXV Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

Контент-анализ социальных сетей по выявлению социальных факторов формирования пищевого поведения современных подростков

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Токарева В.К. 1

---

1МОУ "Средняя школа № 34 Краснооктябрьского района Волгограда"

Чихреева З.В. 1

---

1МОУ «Средняя школа № 34 Краснооктябрьского района Волгограда»

Работа в формате PDF

89.7 KB

Автор работы награжден дипломом победителя I степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования. Организм современного подростка испытывает большие перегрузки, вызванные процессами роста, перестройкой деятельности эндокринной системы, значительными нагрузками в школе (как физическими, так и умственными). Возрастает воздействие на психоэмоциональную сферу несовершеннолетних, обусловленное процессами социальной адаптации. Кроме того, подростки испытывают на себе негативное влияние окружающей среды и употребляют пищу, не богатую полезными веществами: витаминами и микроэлементами. Это сказывается на здоровье детей. Нарушения питания в подростковом возрасте могут привести к расстройствам функции желудочно-кишечной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Вследствие этого рациональное питание является важнейшим условием сохранения здоровья и правильного развития организма.

Объектом данного исследования являются пищевое поведение.

Предмет исследования – социальные факторы формирования пищевого поведения современных подростков.

Цель данной работы: выявить социальные факторы формирования пищевого поведения современных подростков.

Задачи:

1. Охарактеризовать понятие и компоненты пищевого поведения.

2. Проанализировать агентов формирования пищевого поведения современных подростков.

3. Описать тенденции практик питания современных подростков.

4. Выявить особенности пищевого поведения современных подростков.

Метод исследования: анализ литературы, контент-анализ.

Глава 1. Понятие, структура и особенности формирования пищевого поведения подростков

1.1. Понятие и компоненты пищевого поведения

Потребность в пище является одной из первичных, биологических потребностей, и эта потребность направлена на поддержание гомеостаза. Прежде всего, мы едим для того, чтобы получать необходимую энергию, строить новые клетки и создавать все сложные химические соединения, необходимые для жизни. Согласно теории А. Маслоу, потребности, касающиеся биологического выживания человека, должны получить удовлетворение на минимальном уровне, прежде чем станут актуальными любые потребности более высокого уровня. Однако пищевой рацион человека, как правило, не ограничивается лишь жизненно необходимыми калориями и питательными веществами. Количество съеденного, время приема пищи, предпочтение определенных продуктов питания и их сочетаний, созданная атмосфера для приема пищи – все это носит индивидуальный характер.

Пищевое поведение - это комплексный процесс, включающий в себя все аспекты, связанные с потреблением пищи, начиная от физиологических и биологических процессов до социальных, эмоциональных и культурных аспектов. Оно описывает наши привычки, предпочтения, выборы и отношение к пище.

Пищевое поведение человека включает в себя нормальные пищевые паттерны, эпизодические пищевые расстройства и нарушения пищевого поведения. Достаточно сложно выделить «нормальные» пищевые паттерны, и исследователи в значительной степени игнорируют отношение между нормальным и патологическим развитием пищевого поведения, существует строгая типология нарушений пищевого поведения.

Пищевое поведение начинается с физиологической потребности в питательных веществах и энергии, необходимых для поддержания жизнедеятельности организма. Голод и насыщение играют важную роль в регулировании нашего потребления пищи. Например, чувство голода является сигналом тела о необходимости пищи, в то время как чувство насыщения указывает на то, что мы получили достаточное количество пищи.

Пищевое поведение включает в себя: установки (они формируются с детства и очень устойчивы), формы поведения, привычки, эмоции, касающиеся еды.

Установки в пищевом поведении - это сформированные представления, убеждения и намерения, которые влияют на то, что, когда и как мы едим. Они могут быть связаны с предпочтениями в еде, диетическими ограничениями, культурными или религиозными обычаями, а также психологическими или эмоциональными факторами. Существуют различные типы установок в пищевом поведении, такие как стремление к здоровому питанию, уважение к окружающей среде через выбор продуктов, стремление к удовольствию от еды, а также негативные установки, связанные с пищей или телом. Установки в пищевом поведении могут сильно влиять на наше здоровье и благополучие, поэтому важно быть осознанным в отношении своих установок по поводу питания и при необходимости корректировать их в пользу более здорового образа жизни.

Формы поведения в пищевом поведении могут быть разнообразными и отражать наши привычки, предпочтения и отношение к еде. Вот несколько типичных форм пищевого поведения.

Под пищевым поведением понимается ценностное отношение к еде и ее приему, стереотипы питания в обыденных условиях и в условиях стресса, поведение, ориентированное на образ собственного тела, и деятельность по формированию этого образа.

1.2. Тенденции практик питания современных подростков

Тенденции практик питания среди современных подростков являются важной темой изучения в современной общественной и научной сфере. В последние десятилетия наблюдается значительное изменение в предпочтениях и привычках питания подростков, что может иметь влияние на их здоровье и благополучие.

Современные подростки могут проявлять разнообразные тенденции в своих пищевых практиках. Вот некоторые из них:

1.)Веганство и вегетарианство: Возрастает интерес к растительным диетам среди подростков из-за возрастающего осознания влияния пищевого выбора на здоровье и окружающую среду.

Веганство и вегетарианство становятся все более распространенными в среде современных подростков по следующим причинам:

Тенденция употребления обработанных продуктов среди современных подростков действительно становится все более заметной.

Культура закусок среди современных подростков действительно стала заметной тенденцией.

Влияние социальных сетей и трендов на практики питания современных подростков - это значительная тенденция.

Глава 2. Особенности пищевого поведения современных подростков

2.1. Материалы и методы исследования

Одной из задач работы является проведение эмпирического исследования о социальных факторах пищевого поведения и профилактики нарушений пищевого и преодолению факторов нарушений пищевого поведения среди подростков.

Метод исследования – Контент-анализ.

Эмпирическая база исследования:

Посты и обсуждения на тематических форумах, в блогах и социальных сетях, связанные с питанием, здоровым образом жизни подростков.

Фитнес | Правильное питание | Здоровье https://vk.com/vkleopatra_public

О СЕМЬЕ. Родители и дети в интернете https://vk.com/o_semje

https://www.woman.ru/forum/

https://lady.mail.ru

https://dobroforum.forum2x2.ru

Дневник вегетарианца https://vk.com/vegie

Обсуждения в комментариях

https://www.youtube.com/watch?v=_mzvzX-7FyI&ab_channel=ART

https://www.youtube.com/watch?v=KYF7TvldA3U&ab_channel=IvanKrasavin

https://www.youtube.com/watch?v=WZuzR7Lshyg&ab_channel=Foodru—Главнаякухнястраны

https://www.youtube.com/watch?v=vAxJESZRByY&ab_channel=Dr.Berg-официальныйрусскоязычныйканал

https://www.youtube.com/watch?v=3nOl48nPvMI&ab_channel=flynutrition

Таблица 1 - Агенты формирования пищевого поведения современных подростков.

Категории и единицы анализа:

Категории:

• Семья (влияние родителей, семейных традиций, уклада жизни).

• Сверстники (влияние друзей, компании, социального статуса).

• Медиа (влияние рекламы, СМИ, социальных сетей).

• Школа (влияние школьного питания, образовательных программ).

• Культурные и религиозные факторы.

Единицы анализа:

Семейные факторы: Влияние родителей и семейных традиций на пищевое поведение. Связь социально-экономического положения семьи с доступностью здоровых продуктов.

Влияние сверстников: Роль друзей и компании в формировании пищевых привычек. Влияние стандартов внешности, принятых в подростковой среде, на контроль веса. Связь социального статуса с предпочтениями в питании.

Влияние медиа: Критика рекламы нездоровых продуктов питания. Обсуждение влияния образов в СМИ и соцсетях на пищевое поведение. Позитивные отзывы о кампаниях по пропаганде здорового питания.

Влияние школьной среды: Жалобы на качество школьного питания и доступность вредных снеков. Предложения по внедрению образовательных программ о здоровом питании. Необходимость большего вовлечения родителей в организацию школьного питания.

Культурные и религиозные факторы: Обсуждение национальных кухонь и традиций. Упоминания о религиозных ограничениях в питании. Комментарии о гендерных особенностях в культурных нормах питания. Влияние праздничных и ритуальных трапез.

2.2. Факторы формирования пищевое поведение подростков

Для выявления основных факторов, влияющих на пищевое поведение подростков был проведен контент-анализ популярных групп в социальной сети ВКонтакте, а так же различных форумов в тематических разделах посвященным вопросам здорового образа жизни и питания молодежи.

Всего было проанализировано 5 000 комментариев, оставленных пользователями за последние 6 месяцев. В ходе исследования были выделены следующие ключевые группы факторов:

Таблица 2. Семейные факторы

Данные форумов подчеркивают определяющее влияние семейных факторов на пищевые привычки подростков. Многие участники отмечают, что родительский пример и семейные традиции в значительной степени формируют их отношение к еде и выбор продуктов. Родители выступают в качестве основных "учителей" здорового питания, прививая детям культуру правильного и сбалансированного потребления пищи. Вместе с тем, некоторые комментаторы указывают на сложности, связанные с изменением сложившихся в семье пищевых стереотипов. Таким образом, вовлечение родителей в процесс формирования здоровых пищевых привычек у детей является ключевой задачей для профилактики нарушений питания в подростковой среде.

Анализ комментариев на форумах демонстрирует, что социально-экономическое положение семьи напрямую влияет на возможность подростков придерживаться здорового питания. Многие участники указывают на то, что доступность и ценовая доступность качественных продуктов питания является серьезной проблемой, особенно для малообеспеченных семей. Это приводит к неравенству в питании и здоровье среди подростков из разных социальных групп.

Таблица 3. Влияние сверстников

Участники отмечают, что стремление соответствовать группе, быть принятым ведет к копированию пищевого поведения друзей, в том числе нездоровых привычек.

Стремление сбросить вес любыми способами, включая ограничение питания, приводит к формированию расстройств пищевого поведения.

Представители более обеспеченных семей склонны к потреблению дорогостоящих, но менее полезных продуктов, в то время как подростки из малообеспеченных семей чаще питаются нездоровой, но более доступной пищей.

Таблица 4. Влияние медиа

Подростки, часто подвергающиеся такой рекламе, демонстрируют более высокие показатели потребления нездоровых продуктов и склонность к лишнему весу.

Стремление соответствовать нереалистичным стандартам красоты приводит к развитию расстройств пищевого поведения и нездоровым практикам контроля веса.

Участники отмечают, что такие кампании помогают им лучше понять принципы здорового питания и мотивируют к изменению пищевых привычек.

Таблица 5. Влияние школьной среды

Многочисленные жалобы на качество школьного питания и широкую доступность вредных снеков в школьной инфраструктуре.

Предложения по внедрению образовательных программ о здоровом питании, которые могут способствовать формированию правильных пищевых привычек.

Необходимость более активного вовлечения родителей в организацию школьного питания, что, по мнению комментаторов, может улучшить его качество.

Таблица 6. Культурные и религиозные факторы

Обсуждение национальных кухонь и традиций, которые оказывают влияние на пищевое поведение подростков.

Упоминания о религиозных ограничениях в питании и их роли в формировании пищевых предпочтений.

Комментарии о гендерных особенностях в культурных нормах питания, которые могут различаться для девочек и мальчиков.

Влияние праздничных и ритуальных трапез на пищевое поведение подростков.

Таким образом можно сделать вывод, что социальные факторы, оказывающие влияние на пищевое поведение современных подростков, представляют собой многогранную и сложную систему взаимосвязанных элементов. Результаты проведенного контент-анализа позволили выявить ключевые аспекты, играющие ключевую роль в формировании рациона и пищевых привычек молодежи.

Одним из наиболее значимых социальных факторов является влияние родительской семьи и семейных традиций. Анализ полученных данных показывает, что модели поведения, ценности и уклад жизни родителей являются ключевыми элементами, определяющими пищевые предпочтения у детей и подростков. Родители выступают в качестве главных образцов и наставников, прививая детям культуру здорового питания с раннего возраста. Семейные традиции, связанные с приготовлением пищи, совместными трапезами и передачей гастрономических предпочтений из поколения в поколение, играют ведущую роль в формировании пищевого поведения подростков.

Наряду с семейными факторами, важную роль в питании подростков играют социально-экономические условия. Многие комментарии указывают на связь между материальным положением семьи и доступностью качественных, полезных продуктов. Неравенство в социально-экономическом статусе может стать серьезным барьером в формировании здорового рациона, что в конечном итоге отражается на общем состоянии здоровья подростков. Помимо материального благосостояния семьи, на пищевое поведение подростков также оказывает влияние уровень образования родителей. Исследования показывают, что более высокий уровень образования матерей связан с большей осведомленностью о принципах здорового питания и, как следствие, с более качественным рационом их детей. Родители с высшим образованием, как правило, обладают более обширными знаниями о важности сбалансированного и разнообразного питания, что способствует формированию у подростков привычки к здоровому образу жизни.

Следует отметить, что выявленные социальные факторы - влияние семьи и социально-экономический статус - тесно взаимосвязаны и оказывают комплексное воздействие на пищевое поведение подростков. Понимание этих взаимосвязей является ключевым аспектом при разработке эффективных программ и мер, направленных на улучшение питания и здоровья молодежи.

Результаты анализа показывают, что подростки в значительной степени ориентируются на модели поведения своих друзей, одноклассников и других референтных групп. Стремление к социальной идентификации и принадлежности к определенной группе часто приводит к копированию пищевых привычек и предпочтений, характерных для ближайшего окружения. Таким образом, принятые в среде сверстников нормы и модели потребления могут оказывать существенное влияние на формирование рациона и пищевых стереотипов у подростков.

Важную роль в этом процессе играют также средства массовой информации и реклама. Многочисленные исследования указывают на то, что экспозиция подростков к рекламе нездоровых продуктов питания, таких как сладкие напитки, фастфуд и снеки, способствует формированию у них предпочтения к этим категориям товаров. Кроме того, СМИ зачастую транслируют идеализированные образы "правильного" телосложения, что может провоцировать у подростков расстройства пищевого поведения и нездоровые практики ограничения потребления пищи.

Помимо вышеперечисленных социальных факторов, на пищевое поведение подростков также оказывают влияние культурные традиции и религиозные убеждения. Анализ данных демонстрирует, что принадлежность к определенной этнической группе или религиозной конфессии может накладывать определенные ограничения и предписания в отношении рациона питания.

В целом, проведенный контент-анализ позволил выявить многообразие социальных факторов, оказывающих комплексное влияние на пищевое поведение современных подростков. Ключевыми из них являются: влияние родительской семьи и семейных традиций, социально-экономический статус семьи, влияние сверстников и социальных групп, воздействие СМИ и рекламы, а также культурно-религиозные и образовательные факторы.

Понимание данных социальных детерминант является важным условием для разработки эффективных стратегий и программ, направленных на формирование здорового пищевого поведения среди подростков. Комплексный учет многообразных социальных факторов позволит создать целостную систему мер, охватывающих различные сферы жизни молодежи - от семьи и ближайшего окружения до образовательных учреждений и средств массовой информации. Это, в свою очередь, будет способствовать улучшению качества питания, здоровья и благополучия подрастающего поколения.

Заключение

Пищевое поведение - это комплексный процесс, включающий в себя все аспекты, связанные с потреблением пищи, начиная от физиологических и биологических процессов до социальных, эмоциональных и культурных аспектов. Оно описывает наши привычки, предпочтения, выборы и отношение к пище.

Семья играет ключевую роль в формировании пищевого поведения подростков.

Институт образования формирует пищевое поведение подростков через образовательные программы, школьное питание, информационные кампании, формирование навыков на соответствующих занятиях, поддержка участвующей среды.

Реклама и медиа оказывают существенное влияние на пищевое поведение подростков через визуальное представление, целевую рекламу, информационный шум, влияние мнений общественных личностей.

Результаты контент-анализа указывают на связь между материальным положением семьи и доступностью качественных, полезных продуктов.

На пищевое поведение подростков также оказывает влияние уровень образования родителей. Исследования показывают, что более высокий уровень образования матерей связан с большей осведомленностью о принципах здорового питания и, как следствие, с более качественным рационом их детей.

Одним из ключевых социальных факторов, определяющих пищевое поведение подростков, является влияние сверстников и социальных групп.

Таким образом, семья, влияние сверстников, средств массовой информации и рекламы представляют собой важные социальные факторы, играющие ключевую роль в формировании пищевого поведения современных подростков. Менее значительным фактором выступают культурные традиции и религиозные убеждения, а также школьная среда и образовательные программы.

Список литературы

1. Гаврилова, А. А. (2020). Социальные факторы питания подростков: анализ и перспективы исследования. Социология питания, 8(1), 30-42.

2. Дорожевец, А. Н. (2008). Искажение образа физического Я у больных ожирением и нервной анорексией. Автореф. канд. дисс.. - М.: Наука.

3. Зайцев, Н. П. (2019). Политика здорового питания в образовательных учреждениях: перспективы и реалии. Здравоохранение и образование, 8(1), 98-110.

4. Иванова, Е. С. (2017). Влияние социальной среды на формирование пищевых привычек подростков. Педагогика и психология развития, 25(1), 112-125.

5. Исаев, Д. Н. (2011). Эмоциональный стресс, психосоматические и соматопсихические расстройства у детей. - СПб.: Речь.

6. Коннер, М., & Армитейдж, К. Дж. (2012). Социальная психология пищи. Харьков: Гуманитарный центр.

7. Королев, В. Д. (2016). Влияние медиаобразования на пищевое поведение подростков: перспективы и проблемы. Медиа и образование, 6(3), 132-145.

8. Кудрявцева, О. В. (2016). Социокультурные аспекты питания подростков: исследование в региональном контексте. Вестник общественных наук, 14(3), 55-68.

9. Лебедева, И. К. (2017). Роль сверстников в формировании пищевых привычек у подростков. Психология развития, 18(3), 89-102.

10. Макарова, Л. А. (2018). Влияние групповой динамики на пищевое поведение современных подростков. Социальная психология, 15(2), 55-68.

11. Малкина-Пых, И. Г. (2007). Терапия пищевого поведения. М.: Эксмо.

12. Петров, Г. С., & Михайлова, Е. Д. (2020). Влияние рекламы на пищевое поведение подростков. Журнал здорового питания, 5(4), 132-145.

13. Питание подростков: социокультурные аспекты и влияние семьи. Журнал социологии питания, 4(2), 89-101. Кузнецов, А. Б. (2016).