III Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся

Старт в науке

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА.

• Авторы
• Руководители
• Файлы работы
• Наградные документы

Зеленин А.О. 1

---

1

Козловская Л.А. 1

---

1

Работа в формате PDF

238.6 KB

Автор работы награжден дипломом победителя III степени

Диплом школьникаСвидетельство руководителя

Введение

Жвачное животное в зоопарке нашем,Зверь своей слюною ребятишкам страшен.Почему же жвачку не жуёт верблюд?Может, потому что люди не дают?Может, потому что нет огромных жвачек?А простых, обычных, нужно много пачек?Всё мне разъяснила бабушка сполна:– Жвачка для желудка попросту вредна![1]

В настоящее время практически весь мир употребляет жевательную резинку, но он даже не догадывается о том, что этот продукт может навредить нашему здоровью. Жевательную резинку любят и дети, и взрослые со всех уголков планеты. Существует множество реклам, в которых говорится о явной пользе жевательной резинки, а недостатки и побочные эффекты от ее употребления, конечно же, благополучно скрывают, чтобы не подорвать спрос на этот товар. Люди верят тому, что говорят в рекламе, надеются, что жевательная резинка предотвратит появление проблем во рту. И я решил узнать жевательная резинка - польза или вред?

Цель: изучить влияние жевательной резинки на организм человека.

Задачи:

1. Провести анкетирование среди обучающихся 9-11 классов;

2. Изучить состав жевательной резинки на примере самой популярной марки и влияние, которое могут оказать данные ингредиенты на организм человека;

3. Взять интервью у школьного фельдшера на предмет пользы ил вреда жевательной резинки;

4. Провести химические эксперименты с жевательной резинкой

5. На основе проведенных исследований сделать вывод о пользе и вреде жевательной резинки.

Объект исследования: жевательная резинка.

Предмет исследования: влияние жевательной резинки на организм человека.

Методы: работа с литературой, статистический, экспериментальный

Рабочая гипотеза: Жевательная резинка вредна для здоровья человека.

2. Основная часть.

2.1. Анкетирование среди обучающихся 9-11 классов.

Наблюдая из-за дня в день одну и ту же картину: мальчики и девочки, жующие «жвачку», надувающие пузыри из них, хвастающиеся друг перед другом количествами съеденных и проглоченных жвачек, мы задумались, а знают ли окружающие что представляет собой жевательная резинка. Мы провели анкетирование, чтобы узнать мнение моих одноклассников и старшеклассников о жевательной резинке. В опросе участвовало 70 человек, ученики 9 -11 классов. Вопросы анкеты и результаты представлены в приложении №1.

Вывод: 98% опрошенных употребляют жевательную резинку, причем 58% из них употребляют ее независимо от приема пищи; 75% опрошенных знают состав жевательной резинки частично. А самые интересные результаты были получены на 4-5 вопрос, 62% опрошенных думают, что жвачка приносит пользу, и 79% ребят не могли сказать, какой же вред от жевательной резинки получает человек при жевании. Самая популярная марка у опрошенных это «Орбит»(48%).

2.2. Состав жевательной резинки.

Еще в начале 20 века была выведена формула идеальной жвачки:

60% сахара или сахарозаменителей, 20% каучука, 1% ароматизатора, 19% кукурузного сиропа.

Если первоначально использовался натуральный каучук, то теперь в составе продукта чаще встречаются синтетические полимеры. Основные компоненты современных жевательных резинок [4,5]:

1. Латекс – основа жвачки. Пока что признается безвредным. Однако полные исследования не проведены.

2. Ароматизаторы, натуральные и идентичные им. Не всегда безобидны, ведь часто получены химическим путем (синтезом). Санитарные нормы это допускают.

3. Красители. Если вы встретите на упаковке Е171, знайте – это так называемые титановые белила. Прежде в России в пищевых продуктах они были запрещены, однако теперь запрет не действует. Этот краситель вызывает заболевания печени и почек.

4. Подсластители. Они бывают разные:

• Сахар. Давно доказано: чем дольше его контакт с зубами, тем выше риск кариеса. И здесь у жвачки просто нет конкурентов.

• Ацесульфам-К. По своей структуре он сходен с сахарином и способствует развитию опухолей, во всяком случае, у лабораторных животных. Безопасная доза: 1 г в сутки.

• Аспартам. Вызывает головную боль, головокружение и тошноту. Когда температура аспартама превышает 30 С, древесный спирт в нем превращается в формальдегид, а затем в муравьиную кислоту, которая в свою очередь вызывает метаболический ацидоз (нарушение кислотного равновесия в организме). Ранее в США он был запрещен, но потом почему-то пересмотрели решение. Безопасная доза: 3 г в сутки.

• Сорбит и ксилит. Больше одной упаковки жвачки в день может дать слабительный эффект. Поскольку именно жвачку с ксилитом в рекламе рекомендуется употреблять как можно чаще, то “диарея может неожиданно застать вас врасплох”. Безопасная доза ксилита: 40 г в сутки.

И, кроме того, абсолютно любая жевательная резинка стимулирует выделение желудочного сока.

Мы приобрели в магазине классический «Орбит» с ароматом перечной мяты. Изучив состав на обертке от жевательной резинки, мы нашли информацию о влиянии этих ингредиентов на организм человека. Основной состав жевательной резинки «Орбит» представлен в Таблице №2 в Приложении 2.

На упаковке можно найти другую полезную информацию: …содержит подсластители, при чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие. Содержит источник фенилаланина…..Срок годности 12 месяцев… и условия хранения от 0°С до 25°С в сухом месте.

В России действует ГОСТ Р 51561-2000. Настоящий стандарт распространяется на жевательную резинку, в том числе лечебно-профилактического действия, представляющую собой изделие, состоящее из эластичной основы, вкусовых веществ и ароматизаторов, пищевых и лечебно-профилактических добавок с добавлением или без добавления красителей. Но никакой информации соответствия на обертке нет [3].

2.3. Вредные и полезные свойства жевательной резинки.

Мы пообщались со школьным фельдшером Богдановой Натальей Ивановной. Она поделилась с нами следующей информацией: « С одной стороны, жевательная резинка - средство для очищения и освежения полости рта, при жевании происходит стимуляция слюноотделения, тренировка жевательной мускулатуры и увеличение кровообращения в деснах. Но, с другой стороны, она имеет много минусов. Так злоупотребление жевательной резинкой может приводить к повышению жевательной нагрузки и отрицательному влиянию на зубы. А если жевательная резинка содержит сахар, то частое жевание способствует развитию кариеса. Постоянное жевание на одной стороне рта может приводить к возникновению ассиметричности лица из-за увеличения жевательных мышц только с одной стороны. Люди пренебрегают чисткой зубов, думая, что жевательная резинка удаляет неприятный запах и зубной налет, но это не так…. Если же вам все же хочется так пожевать жевательную резинку, то только после еды, в течение небольшого времени, и ни в коем случае, не на голодный желудок! Желудочный сок, выделяемый при жевании, может навредить, если жевать резинку натощак. Желудок «думает», что ему нужно что-то переваривать, а внутри – пусто. В итоге появляются изжога, боль в желудке, тошнота и гастрит. Детям жвачка может серьезно навредить: случайно проглоченная во время игры резинка, застрявшая в горле, пищеводе или кишке, принесет очень много неприятностей».

Используя данную информацию, а также разные статьи в Интернете, мы составили перечень вредных и положительных свойств жевательной резинки [1].

Полезные свойства:

1.Жевательную резинку (только с большой натяжкой) можно отнести к средствам гигиены полости рта;

2.Жевание сопровождается обильным выделением слюны, и происходит частичное очищение зубов, и удаление остатков пищи, развивается жевательная мускулатура;

3.По некоторым исследованиям основное назначение жевательной резинки – жуют для того, чтобы… чувствовать себя увереннее, успокоиться, расслабиться;

4. Жевательная резинка помогает уменьшить неприятный запах изо рта, дарит свежее дыхание.

Вредные свойства:

1.Из-за чрезмерной нагрузки при наличии некоторых других факторов развиваются такие заболевания, как повышенная стираемость зубов, пародонтит, и многое другое. Если у вас уже имеется кариес и резинка случайно застрянет в зубах, то это только ускорит разрушение зуба.

2.Со стороны желудочно-кишечного тракта – может оказывать слабительный эффект (при разовом употреблении всей упаковки), жевание натощак провоцирует развитие гастрита, язвы желудка.

3. Для вкуса в жевательные резинки также добавляют различные ароматизаторы, консерванты и подсластители, многие из которых вредят печени и почкам, а также могут вызвать аллергию.

4.Также жевательная резинка содержит такие вещества, как сорбит и аспартам, которые не приносят пользы для нашего организма.

5. Жевательную резинку нельзя жевать людям, страдающим гастритом, гастродуоденитом, язвой желудка и 12-перстной кишки, а также холециститом и патологией слюнных желез.

6. Бесконечное жевание превращается в дурную, а в некоторых случаях и вредную привычку по той простой причине, что дети постоянно вытаскивают жвачку изо рта, затем снова начинают жевать, или, что вообще недопустимо, дают попробовать друг другу, занося с грязных рук массу микробов.

7. По мнению многих психологов, употребление жевательной резинки может влиять на развитие мышления и памяти. Они считают, что жвачка лишь отвлекает внимание школьников и ослабляет процесс мышления. Если рот ребенка постоянно занят жевательной резинкой, речь его, как правило, маловразумительна и непонятна. Постоянное присутствие во рту жевательной резинки повышает тонус жевательных мышц, что вызывает скрип зубами, и как результат плохой сон.

2.4. Химические эксперименты с жевательной жвачкой.

Мы провели ряд экспериментов, доказывающих состав жевательной резинки «Орбит» [2]:

Опыт1) Определение подсластителей (сорбита, маннита), т.е. многоатомных спиртов.

В пробирку поместить порезанную жевательную резинку (1,4г) и прилить 5мл этилового спирта. Пробирку закрыть пробкой и встряхивать 1мин. Затем профильтровать смесь. В фильтрате начинаем определение подсластителей. К 2мл фильтрата прилить 1мл 10% раствора NaOH и 3 капли 10% раствора CuSO4. Смесь перемешать. Появилось характерное ярко-синее окрашивание, т.е. качественная реакция на многоатомные спирты доказывает их наличии.

Вывод: В состав оболочек исследуемых жевательных резинок входят заменители сахара, т.к. эти вещества относятся к многоатомным спиртам, они дают качественную реакцию.

Опыт 2) Обнаружение глюкозы.

К растворам (фильтратам) жевательных резинок добавить аммиачный раствор оксида серебра, пробирки нагреть. Характерного серебряного налета не появилось

Вывод: данная жевательная резинка глюкозы не содержит.

Опыт 3) Обнаружение остатка фенилаланина в аспартаме [2].

Содержащийся в некоторых жвачках подсластитель аспартам (Е 951) реагирует с концентрированной азотной кислотой с появлением характерного желтого окрашивания. Реакция высокочувствительная и поэтому проходит наглядно и ярко. К 2мл спиртового экстракта жвачки прилить 0,5мл концентрированной азотной кислоты, а затем осторожно нагреть на водяной бане.

Вывод: Характерное желтое окрашивание свидетельствует о наличии в состав жевательной резинки фенилаланина.

Опыт 4) Свойство ментола.

Для опыта беру подушечку жевательной резинки с ментолом, мелко нарезаю и помещаю в пробирку. Добавляю 5 мл раствора этилового спирта. Взбалтываю смесь в течение нескольких секунд и фильтрую. Добавляю к спиртовому экстракту жвачки воду. Происходит помутнение, так как растворимость ментола в воде низкая, этот осадок легко растворится если добавить еще спирта.

Вывод: в жвачке присутствует экстракт ментола.

Опыт 5) Воздействие соляной кислоты и воды на жевательную резинку [7].

На протяжении 4 дней жевательная резинка реагировала с соляной кислотой и водой. Вода не действует на жевательную резинку, не растворяет ее.

У экземпляра, находящегося в соляной кислоте, оболочка быстро растворилась, жвачка - жесткая и твердая. На 4 день объем жвачки увеличился вдвое, она стала более рыхлая, пористая, намного мягче. Из этого можно сделать вывод, что в состав жвачки входит резиновое вещество с трехмерной структурой. Значит, жвачка, которая попала в желудок, разбухает, и очень долго не будет перевариваться. (Ведь желудочный сок – это слабый раствор соляной кислоты)

Размягченная жевательная резинка к концу эксперимента стала мягкая. Появился неприятный запах мочевины. Соляная кислота испарилась. Использованная жвачка немного меняет свои свойства, четче становится запах; не разбухает, а становится тягучей; вероятно сказывается действие ферментов слюны.

Вывод: попав в желудок, жвачка будет долго перевариваться, а под действием слюны она размягчается.

Опыт 6) Сжигание жевательной резинки.

Измельченную жвачку поместить в ложку для сжигания и нагревать в пламени спиртовке.

Горит жевательная резинка хорошо. Расплавляется за короткий промежуток времени. Вне пламени горит, выделяется запах резины. Сгорает до черного угля. Уголь рассыпается в руке, пористый, хрупкий материал. И это неспроста, ведь в состав жвачки входит большое количество органических веществ непредельного характера (т.к. было много копоти).

Вывод: в основе жвачки – каучук, искусственный, ненасыщенный углеводорода, для сгорания требуется большое количество кислорода.

Проведенные нами эксперименты, позволяют подтвердить нашу гипотезу. От жевательных резинок вреда, несомненно, больше, нежели пользы! И попав в организм человека вызовет серьезные проблемы. Многие вещества, содержащиеся в жевательной резинке, чаще всего получены через синтез химических, а не природных веществ.

По справочнику «Санитарные правила и нормы СанПин» можно сделать выводы, что загуститель Е414- гуммиарабик, краситель Е171- титановые белила, которые вызывают заболевания печени и почек, Е133 способствует образованию раковых клеток, сорбит и ксилит дают слабительный эффект. Все эти компоненты, входящие в состав, используются только для того, чтобы получить новые вкусовые, физические и цветовые характеристики, и в наименьшей степени для защиты зубов. ведь жевательные резинки обладают слабой гигиенической эффективностью по сравнению, например, с зубными щетками. В некоторые наименования современной жевательной резинки добавляют компоненты для профилактики кариеса и гигиены полости рта и зубов. Но данные компоненты с этой точки зрения малоэффективны [3].

Заключение

В нашей работе мы исследовали влияние жевательной резинки на здоровье человека. Актуальность темы обусловлена проблемой, которая наблюдается в обществе: большинство людей употребляют жевательную резинку, не задумываясь о её вреде, об эстетике. Так как сам я не часто жую жевательную резинку, то практически не задумывался о влиянии ее на человеческий организм. В результате проведенных исследований выяснено много полезных сведений о жевательной резинке:

1. Химический состав жевательной резинки очень сложен;

2. Экспериментальным путем мы определили содержание многоатомных спиртов, бутадиеновый и изопреновый каучук, содержание ментола, фенилаланина (подсластитель) в аспартаме

3. Жевать резинку можно не чаще 3-4 раз в день;

4. Используемая жевательная резинка должна быть известной фирмой, положительно зарекомендовавшей себя на рынке и строго следящей за качеством своей продукции;

5. Некоторые компоненты жевательной резинки способны вызвать побочные эффекты: понос, боль в животе, метеоризм, язвы полости рта и т.д.

6. Итак, жевать жевательную резинку нужно после еды, но, не более 15 минут. Тогда на ваших зубах не появится налет, а кислотно-щелочной баланс будет в норме.

7. Использовать жевательную резинку можно не только после еды, но и до. Для того, чтобы стимулировать выработку желудочного сока, вы можете пожевать жвачку пять минут до еды, но не более.

8. Водителям также не стоит злоупотреблять жевательной резинкой, так как жвачка приводит к снижению концентрации внимания, что может привести к аварии.

9. Жевательная резинка не должна содержать сахар.

10. Недопустимо заглатывание жевательной резинки.

11. Стоит усвоить следующее простое правило - если у вас есть пломбы, то длительное жевание может попросту расшатать искусственную «заплатку».

12. Избегайте жевательных резинок, содержащих в своем составе красители - Е 133, Е 102, Е 33, Е 129, Е 132, стабилизаторы вкуса - Е 414, Е 422, эмульгатор - Е 322, которые наносят вред печени.

13. Лучше воздержаться от жевательной резинки с «ароматизаторами, идентичными натуральным». Неполная информация на этикетке уже может классифицироваться как признак низкого качества продукта.

Список литературы

1. Жевательная резинка: история и вред жвачки. Жвачка и зубы. Как правильно использовать жвачку. Женский сайт inmoment.ru.

2. Яковишин Л. А. Химические опыты с жевательной резинкой // Научно-методический журнал «Химия в школе». – 2006. - № 10. – с. 62-66.

3. Справочник "Санитарные правила и нормы СанПин» по пищевым

добавкам.

1. Сайт «Добавкам. нет» - http://dobavkam.net/

2. Сайт «Calorizator» - http://www.calorizator.ru/

3. https://www.stihi.ru/2013/06/13/6443

4. http://www.1-sovetnik.com/Chemistry/Food/food-01.html

Приложение №1.

Анкета. Результаты анкетирования.

Приложение 2.

Таблица №2.Состав жевательной резинки «Орбит» классической.

16